Instituto Tecnológico de México Campus

Minatitlán
Licenciatura en Administración

Materia: Función Administrativa 2

Horario: 9.00 am a 10:00 am Grupo C Semestre: 3°
Equipo: 4
TEMA 3. EL CONTROL COMO FUNCIÓN ADMINISTRATIVA

SUBTEMAS:

3.1.4. Proceso Básico del Control

3.2. Establecimiento de Estándares
3.2.1. Medición del Desempeño
3.2.2. Corrección de Desviaciones
3.2.3. Retroalimentación
3.2.4. Puntos Críticos del Control
3.2.5. Círculo de Deming (por su carácter de revisión continua)
Nombre de la actividad:
CUADRO SINÓPTICO
Nombre de la empresa: (Hotel EL Encanto)
Integrantes:
Chigo Torres José Miguel (22230235) (NL:4)
Hernández Morales Julio César (22230237) (NL: 12)
Torres Aguilar Kristel Guadalupe (22230245) (NL: 33)
Román Pascual Lizbeth (22230250) (NL: 29)
Aylín Itzel Márquez Colmenares (22230185) (NL: 23)
Jesús Alberto Cruz González (22230230) (NL:6)
Docente: Idalia Martínez Pérez
Fecha de entrega: 6 de noviembre de 2023
ÍNDICE.

INTRODUCCIÓN __________________________________________Pág. 1

1. ACTIVIDAD 4) CUADRO SINÓPTICO _____________________Pág.2

a) IDENTIFICA EL PROCESO BÁSICO___________Pág. 2
b) DESARROLLO, DESCRIPCIÓN, CLASIFICACIÓN E
IDENTIFICACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS 6
ETAPAS DEL CONTROL____________________Pág. 2
1. CONCLUSIÓN_______________________________________Pág. 3
2. FUENTES DE INFORMACIÓN O BIBLIOGRAFÍA UTILIZADOS PARA APOYO
___________________________________________________Pág. 4
 INTRODUCCIÓN
Para comprender mejor el control debemos de saber de antemano que el control
es encargado de detectar las fallas y errores a fin de poder repararlos antes que
se repitan, con el fin de que en un futuro no afecten a los trabajadores y a la
empresa, dado esto a que muchas empresas pueden dejar de lado los errores y
solo centrarse en producir teniendo fallas y hasta accidentes que pueden costar
un alto precio para la empresa.
En este trabajo se comprenderá más a fondo el proceso básico del control el cual
es fundamental para que una empresa radique bien y este en funcionamiento, ya
que se pongan de un proceso el cual interviene desde el principio hasta el final
de cada etapa del proceso estableciendo si el producto o servicio fue bueno o
malo, asimismo, el encargado de reportar este informe debe de detectar al día
todo lo ocurrido y si existieron errores con la maquinaria o trabajadores a fin de
evitar estos problemas a futuro.
Dicho esto se tendrá que tomar en cuenta el hecho de las etapas que intervienen
en el proceso para tener un control bien establecido y que este pueda ir
mejorando conforme vemos y analizamos cada etapa para así obtener resultados
que nos indican el estado de producción de la empresa.
Por último, en muchos casos de las etapas verás que hay tipos de estándares y
pasos, estos nos permiten ver más a fondo lo que implica cada etapa y asimismo
conocer más sobre lo económico, político y social a la hora de implementarlos
en un área en específico, por lo cual, funciona en muchas áreas que la empresa
ocupa para su buen funcionamiento.

1
 El administrador identifica el estándar que fue establecido y
le va a servir como modelo de comparación para evaluarlo.

CONCEPTO
La identificación de los estándares representa el estado de
ejecución deseado en su aplicación.

Los estándares son puntos seleccionados en todo el

programa de planeación en los que se realizan mediciones
del desempeño para que los administradores puedan
conocer cómo van las cosas.

1. Estadísticos
En cuánto al método 2. por apreciación
3. tecnicamente elaborados

ESTÁNDAR
1. Físicos. Unidades de producción, rechazadas...

TIPOS DE
2. De costo. Costo de operación, costo directo,...
3. de capital. Rendimiento de inversión, utilización
de activos, razones financieras.
Cuantitativos 4. de ingreso. Importe de ventas, ingresos promedio

1) ESTABLECIMIENTO
Por cliente.
5. de programas. De investigación de mercados.

1. Evaluación de la actuación

DE ESTÁNDARES
Cualitativos 2. curvas de comportamiento
3. perfiles

Sirve como modelo, guía o patrón.

CARACTERÍSTICAS
Puede medir:
1. rendimiento de beneficios,
2. posición de mercado,
3. productividad,
4. calidad de producto,
5. desarrollo de personal
6. evaluación de la actuación.
Se basa en la calidad de una gestión administrativa y
se mide como Resultados/metas programadas
Mientras tanto Las empresas miden la productividad por
medio de Producto/Insumos
El impacto, conocido como relación costo-beneficio, también
se mide por medio de Costo de insumos/Población atendida

Consiste en medir la ejecución y los resultados mediante la

aplicación de unidades de medida, que deben definirse de
CONCEPTO

acuerdo con los estándares.

Nos indica en qué forma medimos o nos percatamos de la

situación. Sin la medición el administrador se ve obligado a
adivinar o a usar métodos empíricos que pueden o no ser
confiables. Para medir necesitamos de una unidad de
medida y saber cuántas veces la empresa está bajo
consideración.

Los modelos administrativos pueden ser de

2) MEDICIÓN DEL
acuerdo a sus características propias:
CARACTERÍSTICAS

1. Cuantitativos (si son suceptibles de medirseen unidades

numéricas)

DESEMPEÑO
2. Cualitativos (cuando se establecen subjetivamente y los
aspectos que se evalúan son referentes a ciertas cualidades)
Sus Sistemas de información pueden ser:
1. A tiempo (la efectividad del proceso depende directamente de la
información recibida, misma que debe de ser oportuna)
2. exacta (confiable)
3. que mida realmente el desempeño que intenta medir (válida)
4. que se canalice por los adecuados canales de comunicación (fliuda)
5. con unidades de medida apropiada
PROCESO BÁSICO DEL CONTROL

El desempeño se puede medir por técnicas, como:

1. Observaciones personales
2. Reportes verbales
3. reportes escritos

La información requiere ser continuamente analizada

e interpretada, e incluso comparada con el desempeño
de otras empresas, por medio del sistema de análisis
factorial por ramas y subramas industriales.

Es la acción correctiva para integrar las desviaciones en

CONCEPTO

relación con los estándares. El tomar acción correctiva es

función de carácter netamente ejecutivo. No obstante, antes
de iniciarla, es de vital importancia reconocer si la desviación
es un síntoma o una causa.

Para una máxima efectividad, la corrección de la desviación

deberá ir acompañada por una responsabilidad fija e
individual.

3) CORRECCIÓN Hacer responsable a una persona por lo que hace, le da

CARACTERÍSTICAS

mayor importancia al papel que juega en la empresa.

DE DESVIACIONES
Aunque los sistemas de control estén bien desarrollados
y tengan estándares, estos deben ser enriquecidos con el
establecimiento de acciones correctivas a problemas,
según la variabilidad y el grado de la falla.
Es importante considerar dentro de la acción
administrativa, que se pueden presentar tres
cursos de acción por parte de los administradores:
1. No hacer nada.
2. Corregir el desempeño real.
3. Revisar el estándar, es posible que la variación haya provenido de
un estándar irreal.
resuelven problemas con anticipación, sobre todo los
más comunes.
ayudan a una administración más científica y sistemática

Es el proceso mediante el cual, con base en información

CARACTERÍSTICAS CONCEPTO

obtenida del desempeño real, un individuo alimenta con

dicha información a una computadora, la cual de nuevo
nos transmite la información requerida y nos indicará las
alternativas a seguir para mejorar el proceso de
trabajo.

Es básico, ya que a través de ella, la

información obtenida se ajusta al sistema

4) RETROALIMENTACIÓN
administrativo al correr del tiempo.
La calidad de la información, depende del grado
y rapidez con que se retroalimente el sistema.
los sistemas de retroalimentación deben de
considerarse en tiempo real
Existen 2 tipos de retroalimentación qué son :
1. Retroalimentación negativa: informa al emisor para
que la información inicial se corrija.
2. Retroalimentación positiva: la respuesta del estímulo
inicial potencia su respuesta.

Establece que el control efectivo lleva la atención a

CONCEPTO

aquellos factores críticos para evaluar el desempeño

en relación con los planes.

Fase en la que puede aplicarse un control y que es

esencial para prevenir o eliminar un peligro
relacionado con la inocuidad de los alimentos o para
reducirlo a un nivel aceptable.

Es necesario emplear un sistema lógico y sistematizado,

CARACTERÍSTICAS

como por ejemplo el árbol de decisiones.

se basan en el sistema APPCC Alimentación que es un
sistema de autocontrol que se apoya en la previsión y

5)PUNTOS CRÍTICOS en la prevención de peligros biológicos de carácter

alimentario, químico y físico.
tiene por objetivo garantizar la calidad de los

DEL CONTROL alimentos y recoge por escrito las directrices que la

organización tiene que llevar a cabo.
son un requisito imprescindible para la certificación de
ISO 22000 y FSSC 22000.
ESTÁNDARES

1. - Físicos : son medidas no monetarias y no comunes al nivel operativo.

2. - de costos : son medidas monetarias, agregan valores monetarios a aspectos específicos.
3. - de capital : Tienen que ver con el capital invertido en la empresa.
4. - de ingresos : surgen de asignar valores monetarios a las ventas.
5. - de programa: necesario aplicar cierto juicio subjetivo al evaluar el desempeño de un programa.
6. - intangibles : estándares no expresados en medidas físicas o monetarias.
7. - Metas como estándares : establecer toda una red de metas cualitativas o cuantitativas
verificables a cada nivel de la administración

Describe los cuatro pasos esenciales que se deben

CONCEPTO

llevar a cabo de forma sistemática para lograr la

mejora continua, entendiendo como tal al
mejoramiento continuado de la calidad (disminución
de fallos, aumento de la eficacia y eficiencia, solución
de problemas, previsión y eliminación de riesgos
potenciales…).
CARACTERÍSTICAS

Se analizan posibles mejoras, ya sea porque se han detectado

problemas
permiten ahorrar costes

6)CÍRCULO
Se estudian las posibles mejoras y su impacto
se verifica que los cambios funcionan correctamente y dan el
resultado deseado
si los resultados son satisfactorios se implantan a gran escala

DE DEMING
periódicamente se tendrán que volver a buscar posibles nuevas
mejoras y volver a aplicar el círculo de Demming de nuevo.

Se buscan las actividades susceptibles de mejora

Planificar (plan) y se establecen los objetivos a alcanzar.
ETAPAS

Se realizan los cambios para implantar la

Hacer (do) mejora propuesta.

Si la mejora no cumple las expectativas iniciales habrá que

Controlar o Verificar (Check) modificarla para ajustarla a los objetivos esperados.

Si los resultados son satisfactorios se

Actuar (Act) implantará la mejora de forma definitiva, y si no lo son habrá que
decidir si realizar cambios para ajustar los resultados o si
desecharla. 2
 CONCLUSIÓN
En conclusión el proceso básico de control es muy importante dentro de la empresa
debido a su complejidad respecto al funcionamiento de la misma debido a que es
muy grande y aunque sus fases principales están conformada por cuatro que son el
establecimiento de estándares que se podría decir que es un sistema de medición
de los planes ya establecidos, seguidos por la medición de dichos estándares que
pueden presentar algunas variación que gracias a ello pueden ser corregidas para
que finalmente podamos implementar la retroalimentación de dicho proceso
generando asi una corrección adecuada y si por el contrario todo salió bien podemos
buscar alternativas de mejorar para brindar un mejor producto o servicio.
Mientras tanto el punto crítico de control es aquel punto de atención especial que el
administrador debe vigilar para asegurarse que toda la operación proceda como se
ha planeado en donde interviene varios estándares de control como: los físicos, de
costos, de capital, de ingresos, de programas, intangibles, metas como estándares
y planes estratégicos como punto de control, para el control estratégico.
Asimismo el circulo de Deming tiene gran importancia y relevancia dentro de la
empresa ya que es la sistemática más usada para implantar un sistema de mejora
continua, también conocida como el ciclo de (planificar, hacer, verificar, actuar) en
donde se planifica las actividades susceptibles de mejora y se establecen los
objetivos a alcanzar, asi como los cambios para implantar la mejora propuesta, al
igual que ayuda a controlar o verificar una vez implantada la mejora, se deja un
periodo de prueba para verificar su correcto funcionamiento. Y una vez finalizado el
periodo de prueba se deben estudiar los resultados y compararlos con el
funcionamiento de las actividades antes de haber sido implantada la mejora.
Por otra lado otro factor que toma gran importancia son las técnicas y herramientas
de control en donde podemos analizamos las siguientes técnicas: diagrama de
procesos, hoja de registro y lista de verificación, lluvias de ideas, entre otras;
mientras que para las herramientas podemos ver su precisa clasificación en sistema
de información tales como: la contabilidad, auditoria, presupuesto reporte, etc.
Asimismo con las gráficas o Diagramas tales como procesos, procedimientos,
grafica de Gantt,etc.

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 FUENTES DE INFORMACIÓN O BIBLIOGRAFÍA
UTILIZADOS PARA APOYO
➢ Münch, L.; (2011). “Fundamentos de Administración”. 3ª edición.
Trillas.
➢ Hernández, S.; (2012). “Administración: Teoría Proceso y Areas
Funcionales y Estrategias para la competitividad”. 3ª Edición.
McGraw Hill.
➢ Lourdes Münch, Galindo. “Fundamentos de Administración”.
➢ HFAM, U2 (2022). “Fundamentos de Administración”. Universidad
Abierta y a Distancia de México | DCSBA.
➢ ¿Qué es un Punto Crítico de Control? (2021, January 30). GRUPO ACMS
Consultores.
https://www.google.com/amp/s/www.grupoacms.com/amp/consultora/que
-es-un-punto-de-control-critico
➢ SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE
CONTROL (HACCP) Y DIRECTRICES PARA SU APLICACIÓN. (n.d.).
Fao.org. Retrieved November 4, 2023, from
https://www.fao.org/3/y1579s/y1579s03.htm
➢ Software DELSOL. (2021, January 5). Retroalimentación. Sdelsol.com.
https://www.sdelsol.com/glosario/retroalimentacion/