®

Misión, Visión y Valores de HIRCUS ®

Misión
Demostrar que la producción de cabras es una alternativa productiva con alto
potencial de crecimiento y desarrollo empresarial, que puede llegar a impactar
en el mejoramiento de la calidad de vida de un caprino-emprendedor y su
comunidad, mediante la implementación de sistemas de producción
tecnificados y autosotenibles.

Visión
Esperamos en 2025 ser reconocidos como una empresa líder en el
asesoramiento, apoyo y desarrollo de emprendedores, empresarios,
agremiaciones y asociaciones en el sector caprino de América Latina y el
Caribe, queremos ser la mejor opción para acelerar su crecimiento futuro.

Valores empresariales
1) Pasión por los que hacemos
2) Trabajo en equipo con nuestros caprino-emprendedores
3) Compromiso con nuestra misión de apoyo y empoderamiento del sector caprino
4) Integralidad en nuestros servicios y asesoramiento al sector caprino
5) Aprendizaje y mejora continua que nos permite siempre mantenernos actualizados para
ofrecerles información y servicios de primera mano
 Introducción a la producción Caprina

• Primer animal domesticado

• 10.000 años
• India

Esculturas de la antigua Mesopotamia

(3300 – 2000 a.C.)
 Introducción a la producción Caprina
Capra aegagrus Capra hircus
Introducción a la producción Caprina
 Introducción a la producción Caprina

BAJO
ESTATUS

ALTO VALOR
NUTRICIONAL
 Importancia de la producción Caprina
• El cambio climático están afectando directa e indirectamente la
productividad y rentabilidad de los otros sistemas de producción animal
• La variación en la producción de forraje es cada vez más marcada, debido a
las prolongadas sequías, inundaciones, etc
Plantas muy bajo valor nutricional

Plantas tóxicas y de mal sabor

Plantas compuestos secundarios

Plantas espinosas

Ambientes adversos
Diferentes factores políticos, sociales y
culturales
 Importancia de la producción Caprina

• Entre los rumiantes domésticos, la cabra es la especie más adaptada al estrés

térmico en términos de la producción, reproducción y resistencia a las
enfermedades; razón por la cual tiene un importante papel en los escenarios
donde el cambio climático afecta más severamente a las producciones
pecuarias
 Importancia de la producción Caprina
• Más del 90% de las cabras están en los dos continentes con
mayor población humana (África y Asia), siendo probable que
más personas en el mundo tomen leche de cabra, que la leche
de cualquier otro mamífero.
• La tenencia de caprinos, se da principalmente por pequeños
productores, cumpliendo un papel fundamental en la nutrición
humana, pues proveen alimentos de alta calidad en
condiciones ambientales adversas
• Hay un interés creciente en la producción y consumo de
productos elaborados con la leche de cabra; pues son
catalogados como un alimento gourmet recibiendo altos precios
en el mercado
• El uso de la leche de cabra y sus derivados, por personas y niños
que padecen deficiencias nutricionales, alergias a la leche de
vaca y dolencias gastrointestinales viene en aumento
Característica Caprinos Ovinos Bovinos Aves y cerdos
Amplia variedad de Alimentos
Forrajes (más Forrajes (más
Alimentación Forrajes (ramoneo y
pastoreo) pastoreo)
balanceados
pastoreo) almidones
Adaptados a una Temperaturas
amplia variedad de Adaptados a una Adaptados a una altas y humedad
Adaptación ambientes especial amplia variedad amplia variedad de afectan
resistencia a altas de ambientes ambientes producción y
temperaturas salud
Los clientes deben Los clientes deben
Mercado ya Mercado ya
Mercado ser creados y ser creados y
establecido establecido
fidelizados fidelizados
Poca área y según el Poca área y según Mucha área y Poca área y
Área manejo e sistema mínimo el sistema mínimo según el sistema mucho manejo y
instalaciones manejo y mínimas manejo y mínimas menor manejo y muchas
instalaciones instalaciones pocas instalaciones instalaciones
 🐐 1 parto al año (leche)
🐐 3 partos 2 años
(carne)
🐐 1,5 Litros leche/día
🐐 1,5 cabritos por parto
1 Vaca 🐐 Lactancias entre 270 -
305 días
7 Cabras
6000 litros de leche/lactancia 🐐 Ganancias de peso de
1 cría 100 a 200 g/día
(Prom. 20 L/día y 300 días lactancia)

3202 litros de leche/lactancia

10 crías (50% M y 50% H)
 $5000 COP/L $40,500,000 COP/año
8100
20 Cabras 1,5L leche 270 días $11,340 USD/año
L/leche/año $1.4 USD/L

15
Machos
$100,000 COP/animal
$1,500,000 COP/año
20 Cabras 1,5 Cabritos 30 Cabritos $28 USD/animal
$420 USD/año

Descarto el 50% las crío y las 15

vendo para pie de cría Hembras
$1,000,000 COP/animal
$285 USD/animal $8,000,000 COP/año
$2280 USD/año
$50.000.000 COP/año $14,040 USD/año
$4,166,000 COP/mes $1,170 USD/mes
 15 10 Kg 14 140 Kg de
Machos PV/cabrito cabritos peso en pie
20 Cabras 1,5 Cabritos 30 Cabritos
15 8,5 Kg 8 68 Kg de
Hembras PV/cabrita cabritas peso en pie
50% las crío yCÓMO EMPRESARIZAR
las vendo para MIS CAPRINOS DE CARNE
pie de cría

• Transformar (Hamburguesa – Chorizo – Jamón) $910,000 COP/ciclo

MACHOS $252 USD/ciclo
• Venta de pie de cría (mayor
140 Kg valor del
$6,500 COP/Kg de PV
animal)
• Implementar machos finalizadores
en pie $1,4(Mayor peso a la venta
USD/Kg de PV
20 Cabras 1,5 Cabritos 30 Cabritos
• Generar UNA PRODUCCIÓN ESCALONADA $442,000 COP/ciclo
HEMBRAS
$123 USD/ciclo
68 KG
$6,500 COP/Kg de PV
En pie $1,8 USD/Kg de PV
3 Partos en $2,028,000 COP/año $562,5 USD/año
2 años $169,000 COP/mes $47 USD/mes
Lo mejor de la leche de la cabra
 Leche vaca Leche búfala Leche cabra Leche oveja

Composición de la
leche: Vitaminas
Composición de la leche: Minerales
Leche vaca Leche búfala Leche cabra Leche oveja
 Lo mejor de la carne caprina

Tabla. Comparación de la Composición nutricional en 3 onzas cocinadas de diferentes tipos de

carnes (USDA, 2001)
RAZAS MÁS USADAS EN CAPRINOS

PERO ANTES…
 Manejo del curso

Curso pregrabado, Clases en vivo cada 1 grupo informativo (todos los

plantillas formatos, miércoles y jueves desde planes) y 1 grupo interactivo
Biblioteca Caprina las 7:00 pm (Hora (solo plan Premium)
Colombia)
Bonus del curso:
Charlas exclusivas para
estudiantes activos y egresados
• Mi objetivo de producción (Carne? Cortes especiales?
Leche? Derivados lácteos? Doble propósito? Pie de cría?
Mascotas?)
• Tipo de sistema a manejar (Extensivo? Intensivo?
Semintensivo?)
• Disponibilidad del pie de cría en la zona (Puedo refrescar con
facilidad la sangre en mi aprisco?)
• Condiciones agroclimáticas y edáficas de la zona (Lluvias
frecuentes? Zonas áridas o semi-áridas? Montañoso?)
• Presupuesto para el proyecto (Cuantas cabras necesito para
iniciar mi proyecto y que sea sostenible?)
 Cuernos oscuros, redondos y Cabeza
fuertes con una longitud prominente con
moderada nariz curva de BOER
Costillas arqueadas y pulposas perfil cóncavo • Origen Summerset, Sudafrica
• Boer: Granja (Holandes)
Orejas amplias, • Cruce de razas locales con
Grupa larga amplia y lisas medianas y cabras europeas lecheras
levemente inclinada colgando abajo • Es un animal, bien
de la cabeza proporcionado de pelo corto
Glúteo musculoso y redondeado • Produce una carne magra de
Cuello de base
ancha alta calidad de grano fino y
sabor suave con bajos niveles
de grasa intramuscular con
Raza de poca estatura y muy buen desarrollo muscular
rendimientos comerciales entre
el 40% y 52%
 BOER
• Raza de menor estatura
• Estructura ósea fuerte
• Buen desarrollo muscular con piernas
notablemente robustas
• Tiene pelaje Blanco corto en el
cuerpo con la cabeza y orejas Rojas
(de rojo claro a oscuro) y un listón
blanco en la frente
• Su carne es magra y de muy alta
calidad con muy bajos niveles de
grasa intramuscular
 BOER
• Rendimiento comercial de 40.3% en
cabritos de 10 Kg de peso vivo (PV)
• Rendimiento comercial de 52.4% en
caprinos de 41 Kg de Peso vivo
• Pesos al nacimiento de 3,7 a 4,1 Kg
• Ganancia de peso vivo de 250-290
gramos día (predestete)
• Peso al destete de 18,8 - 22.5 Kg
• Ganancia de peso vivo de 60-100
gramos día (posdestete)
• Peso a los 150 días de 25 - 31,3 Kg
 BOER
• Macho adulto: 90 -120 Kg de PV
• Hembra adulta: 80-90 Kg de PV
• Intervalo parto concepción de 62 días
• Prolificidad: 1,9 cabritos/parto
• Incidencia de partos simples 25%
• Incidencia de partos dobles 59%
• Incidencia partos triples 15%
• Incidencia partos cuádruples 1%
• Tasa de fertilidad del 90%
 Cuernos oscuros, redondos y
fuertes con una longitud
Cabeza
prominente con moderada
KALAHARI RED
nariz curva de • Origen Sudafrica
perfil cóncavo Orejas amplias, • Resisten condiciones difíciles
lisas medianas y
colgando abajo
• Son similares a las cabras Boer
Cuello de base de la cabeza en términos de tamaño y forma
ancha del cuerpo, pero la coloración
es diferente.
Glúteo musculoso y redondeado • Son muy prolíficas, de buena
habilidad materna. Son
animales que producen una
carne mas tierna que la de
Raza de muy buen desarrollo muscular otras cabras
 Origen:
Suiza

Tiene un Rendimiento hasta de

4% de Grasa en la leche
Por su tendencia a mucosas
rosadas tiene gran sensibilidad
a los rayos solares
 Es un animal de gran desarrollo,
profundo, pesado y de buen
esqueleto

Su capa es uniformemente blanca

Puede tener pigmento negro en la

piel de la nariz, las orejas y la ubre

La lactancia está entre los 300 y 315

día con buen temperamento lechero
 Orejas erectas de Peso
longitud media Hembras: 61 – 77 Kg
Frente amplia y plana Alzada Machos: 77 - 90 Kg
Hembras: 76 – 80 cm
Perfil recto Peso al nacimiento
Machos: 81 - 90 cm
o cóncavo 2,5 a 3,8 Kg
Peso al destete
Hembras: 15,6 ± 2,7 Kg
Machos: 20,2 ± 6,0 Kg
Pecho profundo y Prolificidad
amplio 1,8 crías por parto
Producción leche (trópico)
2,5 a 3,5 Kg promedio/día
Producción leche (templado)
5 a 7 Kg promedio/día
 Origen:
Alpes de Suiza
y Austria
Bien adaptada a entornos
montañosos
Reconocida por ser fuerte, saludable y
rustica Ampliamente distribuida en el
mundo
Lactancia de 270 a 305 días
 Orejas erectas de
longitud media Peso al nacimiento
Frente y hocico ancho Alzada 2,5 a 4,0 Kg
Hembras: 76 cm Peso al destete
Perfil recto o
Machos: 81 cm Hembras: 16,6 ± 2,5 Kg
cóncavo
Machos: 22,2 ± 5,0 Kg
Prolificidad
1,8 crías por parto

Pecho profundo y Producción leche (trópico)

amplio 2,5 a 3,5 Kg promedio/día
Producción leche (templado)
5 a 7 Kg promedio/día
Peso
Hembras: 50 - 61 Kg % de grasa en leche
Machos: 70 – 80 Kg 3,2% - 3,6%
Cou Blanc (coo blanc) Cou Clair (coo clair) Cou Noir (coo nwah) Pied (Manchado moteado)

Tomado de: Goat

Milk Stuff
https://gmsgoats.co
m/blogs/raising-
dairy-goats/alpine-
goat-colors
Sundgau (sund gow) Chamoisee (sham wah zay) Two – tone Chamoisee
Black Broken
Tomado de: Goat
Milk Stuff
https://gmsgoats.co
m/blogs/raising-
dairy-goats/alpine-
goat-colors

Broken: con cualquier patrón que divida la capa con un cinturón blanco
 Origen:
Valles de Toggenburg
en Suiza

Raza más antigua registrada de

cualquier animal en el mundo
Su 1er libro genealógico fue
establecido en Suiza en el siglo XVIII
 Selección muy rigurosa desde sus
orígenes
Énfasis de selección en la
conformación del sistema mamario y
en los niveles de producción de leche

Su color es sólido, variando desde el

color beige claro hasta el chocolate
oscuro sin preferencia por ningún tono
Mejor adaptación a lugares fríos que a
climas calurosos
Buen desempeño de pastoreo en
lugares montañosos y cerros
En climas calurosos pueden tener un
mejor desempeño en sistemas de
semiestabulación o estabulación total
Lactancias entre 300 y 315 días
Orejas blancas, erectas, llevadas adelante y
con una mancha oscura en el medio
Perfil recto o
ligeramente cóncavo
Tiene 2 franjas blancas por la
cara desde arriba de cada ojo
hasta el hocico
Pecho profundo y
amplio
Patas delanteras
blancas desde las
rodillas hacia abajo
Peso
Hembras: 50 - 55 Kg
Alzada Machos: 68 – 70 Kg
Hembras: 66 - 70 cm Peso al nacimiento
Triángulo blanco a
Machos: 71 - 80 cm cada lado de la cola 2,5 a 3,0 Kg
Peso al destete
Hembras: 12,6 ± 2,0 Kg
Machos: 18,2 ± 3,0 Kg
Prolificidad
1,9 crías por parto
Producción leche (trópico)
2,5 a 3,0 Kg promedio/día
Producción leche (templado)
Patas traseras blancas de 4,0 a 5,5 Kg promedio/día
corvejones a pezuñas % de grasa en leche
3,2% - 3,8%
 Origen:
Oregón
EEUU.
Raza reciente en comparación a las otras
razas de cabras
Su base de origen fueron cabras de
orejas cortas provenientes de la región
de La Mancha en España
Es la raza más popular en Estados Unidos
 Son un poco más cortas y robustas
comparadas con las otras razas de cabras

Se caracterizan productivamente por

generar una Leche de elevado contenido
de Grasa

Tienen un excelente temperamento

lechero con lactancias de 305 días en
promedio
 Peso
Hembras: 55 - 59 Kg
Perfil Recto Machos: 70 – 72 Kg

Orejas Gopher o de Peso al nacimiento

Alzada
duende son permitidas 2,5 a 3,0 Kg
Hembras: 65 - 71 cm
Orejas Gopher: longitud máxima Machos: 71 – 76 cm Peso al destete
aproximada de 2,54 cm pero Hembras: 14,5 ± 3,0 Kg
preferiblemente inexistente y con muy Machos: 17,3 ± 5,0 Kg
poco o ningún cartílago El extremo de la
oreja debe estar hacia arriba o hacia abajo Prolificidad
(único aceptado machos de registro) 1,6 crías por parto
Orejas de Duende o elfo: se permite Producción leche (trópico)
una longitud máxima aproximada de 2,0 a 3,5 Kg promedio/día
5.08 cm, el extremo de la oreja debe Producción leche (templado)
estar hacia arriba o hacia abajo y el El pelaje es corto, fino 4,5 a 6,5 Kg promedio/día
cartílago que forma la oreja pequeña
y brillante sin color
está permitido % de grasa en leche
específico
4,5% - 5,5%
 Origen:
Inglaterra
Siglo XX

Resultado de la cruza de razas

africanas, Indias e Inglesas
Raza multipropósito: Carne
leche y piel
Buena adaptación a diferentes
condiciones climáticas

Por su adaptación a climas

cálidos y secos ha sido muy
empleada en mejoramiento en
este tipo de zonas

Lactancias entre 270 a 300 días

 Al menos 2.54cm
más allá del hocico

Orejas Anchas, largas,

caídas y pendulosas Peso al nacimiento
Alzada
3, 0 a 4,5 Kg
Hembras: 76 - 80 cm
Perfil Romano Peso al destete
Machos: 81 – 90 cm
o convexo Hembras: 18,6 ± 3,5 Kg
Machos: 23,2 ± 5,0 Kg
Color Negro, café, bayo o
moteado, en general cualquier Prolificidad
color o colores, sólidos o 1,7 crías por parto
estampados, son aceptables
Producción leche (trópico)
1,5 a 2,5 Kg promedio/día
El pelaje es corto, fino
y brillante Producción leche (templado)
3 a 5 Kg promedio/día
Peso
Hembras: 50 - 61 Kg % de grasa en leche
Machos: 70 – 80 Kg 4,5% - 5,5%
Conoce los detalles
de curso virtual
más completo en
producción caprina
Plan de
estudios
Beneficios y
costos del curso
Sobre la Asesora y la alianza
 Accede al curso con el precio de
preventa si separas o pagas tu curso
Da click antes del medio día de mañana (1ro
de Octubre de 2022)
Realiza tu
pago y
participa del
curso

Para pagos Para pagos en

internacionales Una vez hagas tu pago envía el comprobante a
Colombia
nuestra línea de WhatsApp dando click en el logo
o a nuestro numero +573104853833
 Síguenos en
nuestras redes
sociales
@Hircus.Caprino
Hircus ¡Apasionados
por las cabras!

@Agrokaizen
Agrokaizen