INSTITUTO SUPERIOR PEDAGÓGICO INTERCULTURAL BILINGÜE

“JAIME ROLDOS AGUILERA”

CARRERA:

TECNOLOGÍA SUPERIOR EN DESARROLLO INFANTIL INTEGRAL

PROYECTO EMPRESARIAL

TEMA – YACHAY

HUERTO ESCOLAR EN EL CDI CASITA DE VERANO

AUTOR – YACHAKUK:

DORIS MANZANO

TUTOR - YACHAKCHIK:

Lic Eliza Martines

PRIMER
PERIODO PARALELO “B “

1
INDICE GENERAL

Contenido
A. IDENTIFICACION Y DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ENCONTRADO EN EL
TERRITORIO...................................................................................................................3
a. LOCALIZACION.................................................................................................................3
b. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL (DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO)...........................3
Resultados.......................................................................................................................4
B. IDENTIFICACION DE LA PROBLEMÁTICA........................................................4
BENEFICIARIOS.........................................................................................................................4
AREA DE INTERVENCION..........................................................................................................4
C. OBJETIVO DEL PROYECTO EMPRESARIAL....................................................5
OBJETIVO GENERAL.................................................................................................................5
OBJETIVOS ESPECIFICOS..........................................................................................................5
D. DESCRIPCION DEL PROYECTO........................................................................5
¿Cómo va a ser el huerto escolar?...........................................................................................7
Plantar.....................................................................................................................................7
Materiales................................................................................................................................7
Sembrar...................................................................................................................................7
E. ANTECEDENTES.................................................................................................8
F. JUSTIFICACIÓN...................................................................................................8
G. ACTIVIDADES A REALIZAR................................................................................9
H. RESULTADOS ALCANZADOS............................................................................9
I. CONCLUSIONES.................................................................................................9
J. RECOMENDACIONES.......................................................................................10
K. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................................10
ANEXOS........................................................................................................................10

2
 [A.] IDENTIFICACIÒN Y DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ENCONTRADO
EN ELTERRITORIO

En el CDI Casita de verano encontramos que tienen un huerto escolar sin cultivar; por tal
motivo yo como practicante del Instituto Jaime Roldós Aguilera he decidido ejecutar mi
proyecto empresarial en el huerto, esperando obtener productores orgánicos para la
alimentación de los niños del centro infantil mencionado.

a. LOCALIZACIÓN

El CDI Casita de verano se encuentra ubicado en Lican parque central, atrás del coliseo alado
de la calle principal vía a la media luna

Existe un huerto sin cultivar que está ubicado en la parte de atrás de los juegos
recreativos

b. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL (DIAGNÓSTICO

PARTICIPATIVO)

Mapa de análisis Participativo

3
Resultados

Potencialidad Condicionantes Debilidades

A.[B.] IDENTIFICACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA

El centro infantil posee un espacio que no es aprovechado, que se puede seguir preparando
el suelo para poder implementar un huerto escolar.

BENEFICIARIOS
 Beneficiarios directos:

Los 36 niños 4 Educadoras

4
  Beneficiarios Indirectos:
Los 35 padres de familia

AREA DE INTERVENCIÓN

Fomentar la disponibilidad de alimentos en el CDI Casita de verano , mejorando la salud y la

nutrición de los niños , a través de la implementación de un huerto escolar.

B.[C.] OBJETIVO DEL PROYECTO EMPRESARIAL

Concientizar a la coordinadora, educadoras y padres de familia a desarrollar un huerto escolar

y familiar para la alimentación saludable de los niños de la primera infancia y de esta manera
enseñar a los niños las buenas costumbres alimentarias, ya que el desarrollo infantil es un
trabajo en equipo tanto del centro infantil como del hogar.
El docente tiene que ser innovador en su aula, más aún incentivar a los niños al hábito de
huertas escolares través de diferentes estrategias para impulsar el sentido de responsabilidad
y compromiso de los niños hacia la creación de un huerto escolar.

OBJETIVO GENERAL

 Mejorar el huerto escolar no es únicamente un espacio donde cultivar y cosechar

tomates, lechugas u otros productos de temporada sino proyectos educativos que
tratan de impulsar el sentido de responsabilidad y compromiso del estudiantado con
la naturaleza, el trabajo en equipo, la dedicación y planificación de estrategias para
lograr objetivos, buscar que los niños se relacionen con la naturaleza, también trata de
enseñar los beneficios que tiene cada planta que sembrarán en la huerta escolar. Este
tipo de proyecto escolar persigue no solo el objetivo de educar en la agricultura a los
infantes, sino que también puede ser una alternativa sustentable para la institución.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Crear un espacio de convivencia escolar, donde la coordinadora, educadores y

practicantes se encargan de su mantenimiento en el centro infantil.

 Aprender más sobre los huertos y alimentación saludable promoviendo el

conocimiento de los derechos de las niñas y niños, mejorando el clima escolar que
impulsan entornos protectores para la infancia, con el huerto escolar se fortalecen los
valores de solidaridad y sostenibilidad.

5
  Fomentar los conocimientos del trabajo y concientización sobre el medio ambiente.

C.[D.] DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

“Mi huerto”, el cual desarrolla actividades y orientaciones didácticas para promover la

participación de los niños en la creación de un huerto escolar. El Proyecto enfatiza la necesidad
de promover y concientizar a los niños y padres de familia acerca de la importancia de conocer
el proceso de siembra y cuidado de diversos cultivos que sirven para el consumo humano y
favorecen el sano crecimiento. La creación del huerto tendrá diferentes formas de
acercamiento en los tres niveles de educación básica. La información que incluye este manual
permitirá conocer la propuesta pedagógica y las actividades educativas que la conforman,
además de contar con las orientaciones necesarias para su ejecución a fin de que “Mi Huerto”
sea una experiencia educativa y enriquecedora por medio de talleres que fomenten el disfrute
de la convivencia armónica y la participación colectiva.

Favorecen que los niños y niñas del centro infantil conozcan de cerca el proceso de
germinación y crecimiento de una planta, al permitirles observar desde el instante en que se
siembra la semilla hasta el momento culminante de la cosecha para el consumo. La propuesta
didáctica de cada una de las sesiones pretende que, paso a paso, los niños tengan diversas
experiencias para crear un huerto escolar, donde se utilizan, además de la técnica de siembra
convencional, el cultivo hidropónico, promoviendo la reflexión acerca de la importancia de
esta actividad para una alimentación y un desarrollo saludables. Las actividades se orientan a
que los niños y jóvenes aprendan al mismo tiempo que se divierten y viven una experiencia
diferente, a partir de la cual valoren la ecología en el cuidado de nuestro entorno y los seres
vivos que en él habitan. Se espera que cada uno de los participantes esté dispuesto a divertirse
con el grupo, a explorar su propia creatividad y que contagie de entusiasmo a los niños y
jóvenes con los que trabajará. El Proyecto se ubica dentro del marco de Autonomía Curricular
en las escuelas, específicamente en el ámbito “Proyectos de impacto social”.

El respeto por el entorno comienza en el hogar, y también en la escuela. El recinto escolar

contiene elementos del medio ambiente natural, el medio construido y el entorno social:
tierra, plantas y árboles, insectos y vida silvestre, el sol y la sombra, el abastecimiento de agua
y las instalaciones sanitarias, los senderos y los cercados, los espacios para el esparcimiento y
el estudio, la vida social y los contactos con el mundo exterior. La concienciación de los niños
sobre estos entornos y de manera en que aprendan a tratarlos les ayudará a convertirse en
adultos responsables. Los proyectos que mejoran los terrenos de la escuela crean conciencia y
orgullo y refuerzan la reputación de la escuela en la comunidad. Todos los años, el plan del
huerto debería incluir mejoras en el entorno, aunque sean pequeñas.

Es un método de cultivo de alimentos que se funda en los recursos naturales de la tierra,

como el suelo, el sol, el aire, la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usa métodos
naturales para mantener la tierra fértil y sana y controlar los insectos, plagas y enfermedades.
Quizás sus resultados sean más lentos que los de la agricultura convencional, que usa

6
fertilizantes y plaguicidas artificiales, pero a largo plazo es más inocua, económica y sostenible.
Los métodos orgánicos pueden ayudar a mantener limpias y libres de agentes químicos las
fuentes de agua. La horticultura orgánica también es más inocua para los niños porque no
utiliza productos químicos peligrosos. A nivel comercial, su rentabilidad está aumentando,
pues cada vez más gente solicita productos orgánicos.

Elegir su estructura, los cultivos y herramientas para trabajar la tierra son algunos de los
puntos clave para poner en marcha un huerto en el centro educativo.

Crear un huerto ecológico es una actividad que aporta múltiples beneficios a los menores. Les
brinda la oportunidad de conocer de primera mano de dónde vienen los alimentos que toman
en su día a día, fomentando con ello la importancia de una alimentación sana donde las frutas
y verduras siempre estén presentes.

Otro de los beneficios de esta actividad es el desarrollo de las habilidades motrices gracias a las
distintas tareas que hay realizar, como cavar, rastrillar o sembrar. El trabajo en equipo, así
como aprender a valorar el esfuerzo y paciencia que supone el trabajo en el campo son otros
de los valores que los menores pueden desarrollar con esta actividad.

¿Cómo va a ser el huerto escolar?

El primer paso para crear un huerto escolar es decidir cómo va a ser. Para ello es importante
saber dónde va a estar ubicado, pues dependiendo de ello tendrá unas características u otras.
Es posible elegir entre un huerto donde las plantas vayan a ser cultivadas en macetas, un
huerto tradicional en el suelo, un huerto en mesa de cultivo o un huerto vertical,
aprovechando una pared para su creación.

Cada uno de ellos tiene sus propias características que tendrán que explicarse a los menores a
la hora de trabajarlos. Si se opta por un huerto de macetas, hay que contar con la tierra
indicada que cuente con sustratos que ayuden al crecimiento de las plantas. Además, antes de
sembrar en las macetas es recomendable poner las semillas en un semillero y luego
trasplantarlas. Si se quiere utilizar, por ejemplo, un huerto de suelo para crear el proyecto, una
cuestión de gran importancia es elegir un lugar que no haya sido cultivado recientemente pues
la tierra tendrá mejor calidad al haber estado en barbecho.

Otros elementos a tener en cuenta son el terreno, las horas de sol que recibe, si cuenta con
una fuente de agua cercana… Todas estas cuestiones ayudarán a determinar cuál es el lugar
idóneo para ubicar este proyecto.

Plantar

Una vez decidida la forma del huerto llega la hora de buscar qué plantas se quieren sembrar.
Existen multitud de frutas, verduras, hortalizas o plantas aromáticas cuyo cultivo es sencillo
para este tipo de plantaciones. Algunas ideas son: tomates, lechugas, calabacines o plantas
como albahaca y perejil. También es importante tener en cuenta cuáles son las especies de
temporada pues su germinación y crecimiento será mucho mejor si se cultiva en la época que
le corresponde. Si el proyecto se inicia en otoño, es posible sembrar ajos, acelgas o habas. En
primavera, se podrán sembrar calabacines, judías o melones.

7
Materiales

Contar con buenos materiales que faciliten el trabajo de la tierra es esencial para sacar
adelante esta actividad. Una manera de que los menores se familiaricen con ellos es realizar
una lluvia de ideas acerca de qué herramientas creen que son necesarias para crear el huerto.
Abono, azadas, rastrillos, guantes de jardinería y palas son algunos de los elementos
requeridos para este trabajo.

Sembrar

La siembra es el punto principal de este ejercicio y, por ello, hay que explicar bien a los
menores cómo hacerlo correctamente. Dependiendo del tipo de huerto escogido, hay que
tener en cuenta diferentes cuestiones. Si el huerto va a estar en suelo, habrá que haber
preparado previamente la zona eliminando piedras y malas hierbas, rastrillando.

A la hora de cultivar, una buena idea es realizar asociaciones de cultivo, consistentes en juntar
varias especies vegetales entre sí para que ambas se aporten beneficios mutuamente.

Una vez sembrado el huerto, es hora de que los alumnos comiencen a adquirir la
responsabilidad de cuidarlo para que sus cultivos crezcan lo más sanos posibles. Por ello, es
posible organizar un calendario de reparto de tareas para que se encarguen de cuestiones de
vital importancia como el riego y vayan analizando y estudiando la germinación de las semillas
y el crecimiento de las plantas para que, cuando llegue el momento idóneo, sea posible
recolectar sus frutos.

D.[E.] ANTECEDENTES

Las parcelas escolares antecedentes de los huertos, aparecen de forma oficial desde 1922; se
establecen principalmente en escuelas de las zonas rurales, donde se realizaban diferentes
actividades agrícolas y educativas en terrenos asignados en las escuelas.
En la presente investigación se hizo una revisión de prácticas, en el que el Centro Infantil
Benjamín Franklin se establece como un criterio de investigaciones sobre el huerto escolar ya
que ha estado abandonado durante un tiempo sin ser cultivado.
Los testimonios de los docentes confirmaron la noción de que el huerto escolar es un espacio-
proceso, que requiere de la colaboración y vinculación con otros actores dentro y fuera de la
escuela. Puede servir como un punto de encuentro, convivencia y aprendizaje para la
comunidad escolar y para realizar actividades colaborativas, como sembrar, cosechar y cocinar.
Las actividades escolares que involucran al alumnado y a las familias incrementan la
autoestima de los niños, así como su rendimiento escolar. Mejoran las relaciones y la forma en
la que los padres y madres de familia ven la escuela, así como la relación entre los mismos
alumnos.
El Huerto Escolar, es un terreno pequeño donde se cultivan hortalizas para consumo de la
comunidad escolar y usualmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela.

E.[F.] JUSTIFICACIÓN

En este proyecto se pretende que las niñas, niños y adolescentes conozcan el proceso de
siembra y germinación de diversas semillas, utilizando técnicas diferentes por nivel educativo,

8
de tal manera que los participantes, independientemente del nivel educativo en que se
encuentren, tengan los elementos necesarios para comprender y valorar el cultivo de
alimentos y la importancia que esta actividad representa para las personas como sociedad. Al
realizar las actividades del proyecto se verán beneficiadas las habilidades de comunicación,
organización, creatividad y apoyo mutuo entre todos los participantes, considerando que en
todo momento la actividad tenga un carácter lúdico.

Las actividades programadas pueden ser adaptadas o modificadas si la situación del grupo lo
requiere, ya que al tratarse de un proyecto escolar es importante tomar en consideración las
aportaciones e intereses de todos los miembros del grupo Propósito Que el alumnado,
mediante el conocimiento del proceso del cultivo de las plantas, reconozca la importancia de
preservar el ambiente y valorar el respeto a la vida considerando a las plantas como seres
vivos fundamentales para ese fin.

La huerta escolar permite fortalecer en el niño los aspectos del desarrollo evolutivo y así
mismo articularse como puente sanador, ya que se puede acceder al entorno natural con una
consciencia del entorno, donde se tiene espacio para sentirse a sí mismo a través de su cuerpo
y el esfuerzo físico, lo que le permite tener una vida anímica sensible a sí mismo y al mundo,
fortaleciendo su relación propia y social. Pero para lograr estos ideales, es necesario plantear y
planear que tipo actividades con el entorno natural y específicamente con la floricultura y
horticultura pueden favorecer estos procesos individuales del niño.

F.[G.] ACTIVIDADES A REALIZAR

G.[H.] CONCLUSIONES

H.[I.] RECOMENDACIONES

9
 I.[J.] REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Wikipedia
CASARES, julio (1959). Diccionario
Ideológico de la lengua española
(1975 edición). Barcelona: Gustavo Gili.
Wikipedia
COROMINAS, Joan (1987). Breve diccionario
Etimológico de la lengua castellana. Gredos.
Página Web
Nueva política de huertos
escolares. Organización de las
Naciones Unidas Para la agricultura y la
Alimentación (USDA.2010.ISBN 978-92-
5-306615-5.Consultado el 18 de junio

Archivo PDF
Álvarez, I. (30 de junio de 2005).Huertos escolares:
Educación y nutrición van de la mano.
Obtenido de http://www.fao.org/newsroom/
Es/news/2005/104116/index.html

10
11