o DIAGRAMA DE FLUJO DEL CHOCOLATE SUBLIME

INICIO

Cultivo y cosecha del Se hacen dos cosechas al año, ya

que maduran cada 4-6 meses.
producto

Desgrane

Fermentación Este proceso dura entre 4 y 7 días.

Secado
FIN

Ensacado y Distribución
transporte a
fábrica
Moldeo y
embalaje

Trituración
Mezcla con Se le agrega galletas,

Las habas de cacao se tuestan a una

ingredientes avellanas y almendras.
Torrefacción temperatura que oscila entre 120° y 150°C.

Templado
Molienda
(pasta de cacao)
Conchado

Mezclado Refinación
Símbolo Resumen
Inicio / final

Proceso

Línea de flujo

Comentario o
anotación

Referencias:

Cómo se fabrica el chocolate | Nestlé Family Club. (s. f.). https://nestlefamilyclub.es/articulo/como-

se-fabrica-el-chocolate#

Simbología de diagrama de flujo. (s. f.).

Lucidchart. https://www.lucidchart.com/pages/es/simbolos-comunes-de-los-diagramas-de-flujo