LOMO 13mm PRUEBA DIGITAL

VALIDA COMO PRUEBA DE COLOR

EXCEPTO TINTAS DIRECTAS, STAMPINGS, ETC.

Cocina sano
DISEÑO 26/09/2023 Germán

Cocina sano y sin complicaciones ORIANA SEVERINO @tasty_hunting

EDICIÓN
«En este libro encontrarás soluciones Con más de un millón de seguidores, Oriana Severino (@tasty_hunting) tiene uno
prácticas y saludables con pocos ingredientes de los perfiles gastronómicos más apetecibles de las redes sociales. Desde sus ca-

y sin complicaciones
que seguro tienes en tu cocina. Porque vivir nales de Instagram y TikTok, te engancha con sus recetas sanas, sabrosas y de muy SELLO PLANETA
con prisas no tiene que ser sinónimo de fácil elaboración. En Cocina sano y sin complicaciones, su primer libro, encontrarás COLECCIÓN

comer mal, solo es cuestión de organizarnos más de ochenta platos de ensaladas, bocados, crujientes, tortillas, wraps, carnes, FORMATO 19 X 23mm
RUSTICA SOLAPAS
y escoger alimentos de calidad para así llevar pastas ¡y hasta postres!
una alimentación equilibrada. Los ingredientes
protagonistas son sin duda las verduras,
Un sinfín de soluciones saludables con pocos ingredientes que seguro tienes en tu
cocina. Aquí encontrarás muchas recetas sin gluten y sin azúcares refinados, recetas
@tasty_hunting SERVICIO

ORIANA
no solo porque nos brindan muchísimas ideales para toda la familia, y algunos tips de cocina muy útiles que te harán la vida CARACTERÍSTICAS

posibilidades, sino también por todo lo que más cómoda. IMPRESIÓN 5/0 tintas
Oriana Severino, más conocida como

SEVERINO
nutricionalmente nos aportan». CMYK + PANTONE 2346 C
@tasty_hunting, es colombiana, pero canaria
Oriana Severino de adopción. Lleva más de cuatro años
@tasty_hunting compartiendo en sus redes sociales platos PAPEL -

MIS de cocina sanos y fáciles para el día a día

MEJORES y, actualmente, es una de las influencers PLASTIFÍCADO XX

RECETAS gastronómicas más seguidas y respetadas.

LOMO (mm) 13 mm
sin azúcar Sus videorrecetas se vuelven virales
Muchas sin horno en pocos minutos y acumulan millones
sin gluten UVI XX
de visualizaciones.
Aunque su verdadera vocación desde niña RELIEVE -

siempre fue la cocina, Oriana es graduada

BAJORRELIEVE -
en Publicidad y Marketing, así como en
Administración y Finanzas. Durante diez STAMPING -
años regentó un restaurante familiar junto
con su padre, cocinero de profesión, quien
El primer libro de @tasty_hunting, la influencer le transmitió el amor por la gastronomía.
FORRO TAPA -

gastronómica que arrasa en redes con sus recetas Este es su primer libro.
sanas, sencillas y con pocos ingredientes
GUARDAS -
@tasty_hunting
@tastyhunting
FAJA / CARACTERÍSTICAS

PVP 20,90 € 10332012

IMPRESIÓN -

Diseño de la cubierta: Planeta Arte & Diseño

Fotografía de la cubierta: © Nines Mínguez PLASTIFÍCADO -

INSTRUCCIONES ESPECIALES
-

C_Cocina Sano.indd Todas las páginas 26/9/23 18:00

 ORIANA SEVERINO

Cocina sano
y sin complicaciones
@tasty_hunting

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 La lectura abre horizontes, iguala oportunidades y construye una sociedad mejor.
La propiedad intelectual es clave en la creación de contenidos culturales porque sostiene
el ecosistema de quienes escriben y de nuestras librerías.
Al comprar este libro estarás contribuyendo a mantener dicho ecosistema vivo y
en crecimiento.
En Grupo Planeta agradecemos que nos ayudes a apoyar así la autonomía creativa
de autoras y autores para que puedan seguir desempeñando su labor.
Dirígete a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesitas fotocopiar
o escanear algún fragmento de esta obra. Puedes contactar con CEDRO a través de la
web www.conlicencia.com o por teléfono en el 91 702 19 70 / 93 272 04 47.

© Oriana Severino Lastra, 2023

© Editorial Planeta, S. A., 2023
Av. Diagonal, 662-664, 08034 Barcelona
www.planetadelibros.com

Iconografía: Grupo Planeta

Fotografías de las recetas: © Oriana Severino Lastra

Ilustraciones del interior: © Shutterstock, © Nines Mínguez
Diseño de interior y maquetación: © Rudesindo de la Fuente

Primera edición: noviembre de 2023

Depósito legal: B. 17.698-2023
ISBN: 978-84-08-27923-5
Preimpresión: Safekat, S. L.
Impresión: Macrolibros
Printed in Spain – Impreso en España

PEFC Certificado

Este libro procede de

bosques gestionados
de forma sostenible
El papel utilizado para la impresión de este libro está
PEFC/14-38-00305 www.pefc.es
calificado como papel ecológico y procede de bosques
gestionados de manera sostenible.

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 Índice

¡Hola!, 9

Ensaladas, 12

Crujientes, 34

Tortillas, 56

Wraps, 78

Carnes, 98

Pastas, 120

Bocados, 142

Postres, 168

¡Hasta pronto!, 191

Índice de ingredientes, 192

Índice de recetas, 195
Índice alfabético de recetas, 197
Agradecimientos, 199

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 Ensaladas

Es la manera más fácil y rápida

de incluir frutas y verduras en nuestro día a día.
Y, no, no tienen por qué ser aburridas,
es solo cuestión de combinar colores y sabores
sin miedo a que salga mal.

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 Tartar de tomate y aguacate
15
—
Endivias con garbanzos especiados
17
—
Ensalada de quinoa, aguacate, pepino y yogur
19
—
Ensaladilla de gambas con mayonesa de aguacate
21
—
Ensalada de pollo en barquitas de cogollos
23
—
Ensalada de calabaza y lentejas
25
—
Ensalada de manzana, queso azul y rúcula
27
—
Ensalada de brotes tiernos y tomates con aderezo de mostaza
29
—
Ensalada de ventresca de atún
31
—
Ensalada oriental
33

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 ENSALADAS
—

SIN GLUTEN LIGERA VEGANA

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 Tartar de tomate y aguacate
5 ING. 30 MIN

INGREDIENTES PREPARACIÓN
para 2 personas —
— En primer lugar, picamos el tomate muy fino,
1 tomate mediano lo ponemos en un bol junto con la salsa
1 aguacate pequeño de soja, el aceite de sésamo y el zumo de
El zumo de ½ limón
limón, y a continuación mezclamos
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo todo muy bien y dejamos que macere
Sal y pimienta al gusto la preparación durante, al menos,
Semillas de sésamo media hora (si es más tiempo, mejor).
—
Luego cortamos también el aguacate
en cubitos pequeños, añadimos sal
y pimienta y revolvemos bien.
—
Seguidamente, colocamos un molde
sobre un plato para montar el tartar.
En el fondo, primero ponemos el aguacate
y presionamos. A continuación, retiramos
el líquido del tomate, lo colocamos encima
del aguacate y presionamos nuevamente.
—
Cuando estén las dos capas listas, retiramos
el molde y, como toque final, le añadimos
un poco de semillas de sésamo por encima.

Si no tienes un molde, puedes

utilizar una taza, presionar
y volcarla sobre el plato para
darle forma.

—
15

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 ENSALADAS
—

SIN GLUTEN SIN HARINAS LIGERO

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 Endivias con garbanzos
especiados
8 ING. 10 MIN

INGREDIENTES
para 3 unidades
— Para empezar, escurrimos los garbanzos
3 hojas de endivias
½ tomate pequeño
2 champiñones frescos
80 g de garbanzos en conserva
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimentón
Una pizca de ajo y cebolla en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
— —
PARA EL ADEREZO
5 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto
El zumo de ½ limón
PREPARACIÓN
—
en conserva, los lavamos con agua y los
salteamos durante 5 minutos en una sartén
a fuego medio con el aceite, el comino,
el pimentón, el ajo, la cebolla, la sal y la
pimienta. Luego añadimos los champiñones y
dejamos que se reduzcan un par de minutos
—
A continuación, en un cuenco mezclamos bien
todos los ingredientes del aderezo.
Luego cortamos el tomate en cubitos
pequeños y lo incorporamos con los
garbanzos, los champiñones y el aderezo.
—
En último lugar, separamos las hojas
de endivias, las rellenamos con la mezcla,
¡y listo para degustar!

Puedes hacer también los

garbanzos en el horno, previamente
mezclados con las especias
y el aceite, hasta que estén dorados.

—
17

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