ELEMENTOS Y COMPUESTOS QUÍMICOS DE ESPECIAL INTERÉS

Nombre común: Vinagre

Nombre IUPAC: Ácido etanoico / Ácido acético
Fórmula empírica: CH2O
Fórmula molecular: C2H4O2 Imagen representativa de la sustancia
¿Elemento o Compuesto
compuesto?
¿Natural o artificial? Natural
Estructura: Molécula
Propiedades físicas y químicas
Estado físico natural: Líquido
Densidad: 1049kg/cm3

Punto de fusión: 289,6 K (16,6 °C) Representación atómica o molecular

Punto de ebullición: 391 K (118 °C)
Solubilidad en agua: 2-10 g/L
Masa molar: 60,052g/mol
Otra (índice de 1,372
refracción):
Función y utilidad.
El vinagre se ha utilizado como un conservante de alimentos, y los estudios muestran que inhibe el
crecimiento de las bacterias en los alimentos (como E. coli) y evita que se dañen. Si buscas una
manera natural de preservar los alimentos, entonces el vinagre de sidra de manzana podría ser de
mucha utilidad.
Producción o proceso de formación.
Son tres las fases que intervienen en el proceso de elaboración del Vinagre de Vino de Jerez. La
primera es la fermentación, seguida de la acetificación y por último, el envejecimiento.
Aplicaciones domésticas, industriales, médicas, etc.
USOS DOMÉSTICOS
-Agente antibacteriano.
-Elimina el mal olor de la ropa.
-Quita las manchas difíciles de los tejidos.
-Elimina la cal de objetos y superficies.
-Desatasca desagües.
-Quita chicles y pelusas de la ropa.
-Limpia cualquier tipo de acero inoxidable y otros.
USOS INDUSTRIALES
-Limpieza de materiales.
-Fabricación de potentes limpiadores debido al poder de cortar la grasa que posee.
En conclusión puede ser usado en cualquier medio que requiera un acidulante natural.
USOS MÉDICOS
-Ayuda a matar agentes patógenos, incluyendo a las bacterias.
-Utilizado para la limpieza y la desinfección, el tratamiento del hongo de las uñas, los piojos,
las verrugas y las infecciones del oído.
Problemas de salud o medioambientales que puede causar su presencia o ausencia.
El ácido acético del vinagre puede llegar a ser perjudicial provocando fuertes dolores de estómago
e, incluso, náuseas. Por este motivo, en la mayoría de los remedios caseros se aconseja que
siempre se diluya con agua pues, sino, puede producir erosión en la boca, en las paredes de la
garganta, del esófago o del hígado
Posibles regulaciones o restricciones en su uso.
El Real Decreto establece las características que deberán presentar los vinagres, entre ellos que la
acidez total debe ser de un mínimo de 60 g/l para el vinagre de vino, y de 50 g/l para los demás
vinagres.
Fuentes consultadas: - https://www.healthline.com/health/es/para-que-sirve-el-
vinagre-de-manzana#2.-Puede-matar-muchos-tipos-de-bacterias
- https://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre
- https://humanidades.com/acido-acetico/