CELEBRA

LAS FIESTAS PATRIAS

CON LA AVENA
MÁS MEXICANA
 Nos encanta acompañarte en cada momento, por eso en este mes patrio
queremos que disfrutes en familia los sabores de México con estas
deliciosas recetas de desayunos, comidas, cenas y antojitos muy
mexicanos que combinan tradición y lo mejor de la avena
Granvita en tu mesa.

1B 2B
Índice
Desayunos
Hotcakes tricolor para este mes patrio 09

Omelette con avena a la mexicana 10

Chilaquiles verdes veganos 12-14

Comidas
Pozole de pollo con avena y tostadas 18-21
Sopa de avena y flor de calabaza 23
Crema de avena y chile poblano 24

Postres
Capirotada fit a base de avena horneada 28

Arroz con leche de avena 31

Pan de elote con avena sin azúcar 32

Cenas
Tamales dulces de avena sin azúcar 36

Enchiladas de avena para compartir 39

Quesadillas de avena con queso panela 40

como antojito
DESAYUNO
 20 min. Dificultad

Porciones: 4

Ingredientes
• 2 tazas de Harina para Hotcakes con avena
integral Granvita
• 500 ml de leche de coco
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• 100 ml de miel de abeja
• 20 g de alga espirulina en polvo
• 1 manzana verde sin corazón ni rabo
• 3 fresas
• 1 mango
• Pizca de sal

Preparación
1. Licúa la leche de coco, los huevos,
la mantequilla derretida y la pizca de sal
hasta obtener una textura.

2. Divide la masa en tres porciones con ayuda

de jarras o bowls.

3. Para dar color, licúa una de las porciones

con la manzana verde y el alga espirulina,
reserva. Luego licúa otra porción con las
fresas y la última con el mango. Reserva en
vasos diferentes.

4. Calienta mantequilla en un sartén

antiadherente y vierte porciones de masa
individuales. Cocina la misma cantidad de
hotcakes de cada color.

5. Emplata alternando los colores (verde,

amarillo y rojo) para simular la bandera y
endulza con miel de abeja. Acompaña tu
desayuno con un buen café de olla

Hotcakes tricolor mexicano. ¡Buen provecho!

para este mes patrio

09
 15 min. Dificultad

Porciones: 1
Huevos con avena
Ingredientes
• 4 claras de huevo
a la mexicana
• 3/4 de taza de Avena Integral Granvita
• 1/3 de taza de frijoles cocidos molidos
• 1/4 de cebolla picada finamente
• 1/2 jitomate, cortado en cuadritos
• 1/4 de taza de nopal en cuadritos, ya
cocido
• Una pizca de sal
• 1/2 cdita. de aceite

Preparación
1. En un recipiente bate los huevos;
agrega la avena Granvita, los nopales
y la sal, revuelve nuevamente.

2. Calienta el aceite en una sartén a

fuego medio durante 1 minuto, luego
sofríe la cebolla y el jitomate.

3. Cuando el jitomate esté cocido,

vierte la mezcla en el sartén y cocina
a fuego medio sin dejar de mover.
Retira del fuego cuando el huevo
quede en la consistencia que deseas.

4. Sirve acompañado con los frijoles

molidos y la salsa de tu preferencia.

10
 1 hora Dificultad

Porciones: 4

Ingredientes Para el queso cotija

Para los totopos
de avena
• 2 tazas de Harina de
Avena Granvita
• 1/2 taza de agua tibia
• 2 cdas. de aceite
• 1/4 cdta. de sal
• 1 cdta. polvo para
hornear
Para la salsa verde:
• 450 g de tomate verde
• 1 a 2 pzas. de chile
serrano
• 3 cdas. de cilantro
• 1/2 pza. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. de aceite
• Sal al gusto
vegano
• 1/2 taza de Avena Integral
Granvita
• 1/2 taza de almendras
sin piel
• 2 cdtas. de jugo de limón
• 1 cdta. de vinagre de
manzana
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de ajo en polvo
• 1/2 cdta. de cebolla en
polvo
Para la crema ácida
vegana:
• 1 paquete de tofu firme
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de vinagre
• 3 cdas. de leche vegana

Preparación
Totopos de avena
1. Mezcla la harina de avena junto con el aceite, la sal
y el polvo para hornear. Pasa la harina por un
cedazo para evitar los grumos.

2. Incorpora el agua tibia y mezcla hasta formar una

masa, si es necesario agrega más agua tibia.
Añade poco a poco hasta lograr la consistencia de
una masa moldeable. Deja reposar la masa por
15 minutos.

3. Divide la masa en varias bolitas y luego aplánalas

con las manos o con una prensa para formar las
tortillas.

4. Cuece las tortillas en un comal. Espera a que

Ensalada de frutas,
cambien de color y se inflen para darles la vuelta.
Reservalas.

queso y granola
5. Corta las tortillas en triángulos para formar los
totopos. Colócalos en un refractario, pasa un poco
de aceite sobre ello y hornea hasta que doren.
Reserva.

12
 1 hora Dificultad

Porciones: 4

Salsa verde
1. Cuece los tomates y los chiles
serranos en una olla de peltre hasta
que cambien de color.

2. Licúa los tomates y los chiles con la

cebolla, el cilantro, el ajo y la sal.

3. Calienta el aceite en otra olla de

peltre y vierte la salsa de tomate para
freírla. Espera a que suelte el hervor,
después baja la llama y deja en el
fuego por otros cinco minutos antes
de apagar. Reserva.

Queso cotija y crema ácida vegana

1. Procesa todos los ingredientes del
queso cotija vegano hasta obtener
un polvo fino. Reserva.

2. Licúa todos los ingredientes de la

crema ácida vegana hasta obtener
una textura cremosa y uniforme.
Reserva.

Chilaquiles
1. Baña los totopos de avena con la
salsa verde al gusto. Usa poca salsa si
quieres una textura crujiente, o más
salsa si los quieres suaves.

2. Sirve en un plato y vierte encima el

queso cotija y la crema vegana al
gusto. Puedes acompañar estos
chilaquiles con aguacate, cebolla,
cilantro, si así lo deseas.
¡Buen provecho!

14
COMIDA
 45 min. Dificultad

Porciones: 2
Pozole de pollo con avena
Ingredientes
• 1/2 kg de piernas y muslos de pollo (sin
y tostadas de avena
piel)
• 2 litros de agua
• 1/2 taza de Avena Integral Granvita en bote
• 1/2 taza de calabaza cortada en rodajas
• 1/2 taza de zanahoria en trozos medianos
• 1/2 taza de ejotes en trozos
• 3/4 de cebolla mediana o grande
• 3 ajos grandes
• 1 jitomate asado
• 6 chiles guajillos desvenados
• 2 ramas de epazote fresco o seco
• 1 aguacate grande o 2 chicos
• 2 chiles jalapeños o serranos finamente
picados
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1/2 cubo de sazonador de pollo
• Limones
• Sal al gusto
Para las tostadas
• 1/2 taza de Avena Integral Granvita molida
o de Harina de Avena
• 1/4 de taza de harina de maíz
• Agua al tiempo
• Pizca de sal

Preparación:
1. Por a hervir los 2 litros de agua,
mientras lava bien el pollo y luego ponlo
en el agua. Cuando empiece a hacer
espuma, retírala con una cuchara.
Después agrega la media cebolla y 2 ajos
grandes en la olla.

2. Cuando el ajo y la cebolla suelten su olor,

agrega los ejotes y las zanahorias.
Deja hervir.

3. Mientras tanto asa los chiles en un comal,

sin que se quemen porque se amargan.
Después ponlos a remojar en agua
caliente por 5 minutos. Escúrrelos y licúa
con una taza del caldo del pollo que está
cociéndose, el jitomate, un ajo, 1/4 de
cebolla y el sazonador de pollo.

18
 45 min. Dificultad

Porciones: 2

4. Calienta una cucharada de aceite de oliva en

una cacerola pequeña, cuela y fríe la salsa
durante unos 5 minutos.

5. Agrega la calabaza en el caldo de pollo.

6. Sofríe en flama baja, durante 2 minutos, las

hojuelas de avena con el resto del aceite de
oliva, sin dejar de mover para que no se
quemen.

7. Una vez que hayan pasado unos 10 minutos

de que agregaste la calabaza, vierte la salsa ya
cocida en el caldo de pollo, agrega el epazote y
la avena.

8. Agrega sal al gusto al caldo y deja hervir unos

10 minutos más antes de probar y corregir la sal.

9. Quita del fuego cuando el pollo esté cocido,

introduce un tenedor al muslo que es la pieza
más grande, este debe de entrar muy
suavemente en la carne.

Tostadas de avena

1. En un recipiente mezcla las 2 harinas, la pizca

de sal y ve agregando poco a poco el agua
hasta que quede una masa manejable (ni muy
dura, ni muy suave) para poder hacer tortillas.
Deja reposar 5 minutos.

2. Pon el comal a calentar a flama media. Mientras,

haz varias bolitas y aplana con una prensa
manual o con las manos para formar las tortillas.

3. Ve añadiendo las tortillas en el comal, voltea al

minuto y después cada 1 1/2 o 2 cada lado,
hasta que queden hechas tostadas.

4. Acompaña tu pozole estilo Guerrero con las

ricas tostadas de avena. ¡A disfrutar!

21
 20 min Dificultad

Porciones: 4

Ingredientes
• 1 L de caldo de pollo
• 15 flores de calabaza
• 1 cda. de tomillo
• 1 cda. de semillas de cilantro
• 4 cdas. de Granola con Frutas Granvita
(sin los frutos deshidratados)
• 1 cdita. de aceite de girasol
• Sal al gusto

Preparación
1. Pon el caldo de pollo a hervir en una olla
mediana, agrega el tomillo y las semillas de
cilantro. Hierve durante ocho minutos.

2. Agrega las flores de calabaza. Después de

un minuto, retira del fuego. Reserva la
mezcla por tres minutos.

3. Sirve con una cucharada de granola por

plato y algunas gotitas de aceite de girasol.

Sopa de avena y
flor de calabaza
23
 20 min Dificultad

Porciones: 4 Crema de avena y

Ingredientes
• 100 g de Avena Integral Granvita
chile poblano
• 1 cdita. de margarina
• 1/2 cebolla troceada
• 1 diente de ajo
• 2 chiles poblanos desvenados y trocea-
dos
• 1 L de agua
• 1 rama de epazote
• 150 g de queso panela en cubos
• 2 cdas. de perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Funde la margarina, acitrona la cebolla y
el ajo. Añade los chiles poblanos y dora
por cinco minutos.

2. Añade la avena y sofríe por tres minutos

más.

3. Vierte el agua y cocina hasta que la

avena y los chiles estén suaves.
Deja enfriar.

4. Licúa y regresa la mezcla al fuego.

Agrega la rama de epazote y
salpimienta. Cocina hasta que espese
ligeramente y corrige el sazón.

5. Sirve y acompaña con los cubos de

queso panela. Decora cada plato con
el perejil finamente picado.

24
POSTRES
 Capirotada ligera a
45 min. Dificultad

Porciones: 2

Ingredientes
• 2 plátanos maduros machacados
base de avena horneada
• 1/2 taza de bebida vegetal
• 2 tazas de Avena Integral Granvita
en bolsa
• 2 tazas de piloncillo diluido en agua
• Canela al gusto
• 1 cda, de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de uva pasa
• 1/2 taza de ciruela pasa sin semilla
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de cacahuates horneados
• 1 taza o pieza de plátano macho
machacado
• 1 taza de queso fresco o panela

Preparación
1. En un bowl coloca los plátanos maduros.
Agrega la bebida vegetal, la avena y el
piloncillo diluido en agua.

2. Añade también la canela al gusto, el polvo

para hornear y una pizca de sal y mezcla.

3. Posteriormente agrega las pasas, el coco

rallado, el cacahuate, el plátano macho y
el queso.

4. Revuelve bien todos los ingredientes y

posteriormente vacía la mezcla en un con-
tenedor apto para horno, hornea durante
40 minutos a 180 °C.

5. ¡Sirve y disfruta!

28
 35 min. Dificultad

Porciones: 4

Ingredientes
• 4 sobres de Avena Integral Instantánea
Granvita sabor Arroz con Leche
• 1 taza de arroz de grano redondo
• 5 tazas de leche
• 250 g de azúcar
• Cáscara de un limón
• Canela molida

Preparación

1. En una olla, pon a cocinar el arroz en 2

tazas de agua a fuego lento, hasta que
el agua se consuma.

2. Agrega la leche caliente, la piel del

limón, y deja cocer a fuego bajo
durante 25 minutos más, revolviendo
con frecuencia.

3. Añade el azúcar y luego la avena, sin

dejar de remover, y cocina por otros 5
minutos.

4. Retira del fuego y enfría.

5. Quita el limón.

6. Sirve en platos y decora con ramitas

de canela.

Arroz con leche

de avena
31
 45 min. Dificultad

Pan de elote con

Porciones: 12

avena sin azúcar

Ingredientes
• 2 tazas de Harina de Avena Granvita
• 3/4 de taza de leche condensada sin
azúcar
• 90 g de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 1 cda. de polvo para hornear
• 2 cdas. de fécula de maiz
• 2 cditas. de extracto de vainilla
• 6 elotes cocidos

Preparación

1. Desgrana los seis elotes y reserva.

2. Engrasa con aceite en aerosol un molde
para pastel y espolvoréalo con la harina
de avena.

3. Derrite la mantequilla en el microondas,

agrega a la licuadora el huevo, la leche
condensada, la vainilla y la mantequilla
fundida.

4. Añade la harina de avena, el polvo para

hornear, la maicena y los granos de
elote; licúa hasta obtener una
consistencia uniforme.

5. Vierte la mezcla de elote en el molde y

hornea a 180 °C por 50 minutos o hasta
que, al insertar un palillo, este salga
limpio.

6. Enfría el pastel de elote con avena a

temperatura ambiente antes de
desmoldarlo y dejarlo enfriar por
completo. ¡Sirve y disfruta de su
delicioso sabor!

32
CENAS
 Tamales dulces
45 min. Dificultad

Porciones: 10

Ingredientes
• 1 manojo de hojas de maíz secas
de avena sin azúcar
• 1 taza de Avena Integral Granvita en bolsa
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1 plátano
• 90 g de mantequilla
• 1 cdita. de vainilla
• 1/2 de taza de leche
• Edulcorante al gusto
• 1 cdita. de canela en polvo
• 2 gotas de colorante rosa
• 1/4 taza de uva pasa

Preparación
1. Hidrata las hojas de maíz.
2. En un recipiente mezcla la avena, la harina
de maíz, la canela en polvo y el polvo para
hornear. Reserva.

3. Machaca el plátano en otro bowl.

4. Agrega al puré de plátano la mantequilla

derretida, la vainilla, la leche, el
edulcorante y unas gotas de colorante
rosa, mezcla.

5. Haz un hueco en la mezcla de harinas.

Vierte y mezcla poco a poco los
ingredientes húmedos con los secos.

6. Agrega las pasitas a la masa de tamal

dulce.

7. Rellena las hojas de maíz con la mezcla de

tamal dulce (de preferencia dos
cucharadas soperas para facilitar
la cocción) y envuelve.

8. Agrega agua a una vaporera y acomoda

los tamales verticarlmente. Lleva la
vaporera a fuego medio.

9. Cocina los tamales dulces de avena

durante 50 minutos o hasta que se
despegue la hoja fácilmente.

10. Disfruta estos deliciosos tamales dulces

saludables.

36
 25 min. Dificultad

Porciones: 5

Ingredientes
• 16 tortillas
• 3 cdas. de aceite
• 100 g de queso fresco
• 1/2 taza de crema

Para la salsa
• 4 jitomates
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cdas. de aceite
• 2 tazas de caldo de pollo
• 6 chiles guajillo desvenados, asados e hidrat-
ados

Para el relleno
• 2 cda. de aceite
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de epazote
• 2 tazas de Avena Integral Granvita previa-
mente cocida
• 1/2 cebolla fileteada
• 1 diente de ajo finamente picado

Preparación

1. Relleno: caliente el aceite en una sartén a

fuego medio, agrega la cebolla y el ajo; sofríe
hasta que la cebolla se ponga transparen-
te. Agrega la avena y mezcla. Sazona con el
epazote, la sal y la pimienta y cocina por tres
minutos. Reserva.

2. Salsa: coloca en un comal el jitomate, la cebolla

y el ajo, deja que se tatemen un poco y llévalos
a la licuadora junto con los chiles y el caldo de
pollo. Calienta el aceite en una olla, vierte la
salsa y deja todo cocinarse durante 10 minutos.

Enchiladas de avena
Apaga y deja enfriar por unos minutos.

3. Enchiladas: pasa las tortillas por la salsa y

para compartir
luego en una sartén bien caliente con un poco
de aceite, espera que inflen antes de darles la
vuelta. Reserva antes de armar las enchiladas.
Coloca en cada tortilla suficiente relleno,
enrolla y coloca sobre un plato, sirve con un
poco más de salsa, la crema y el queso al
gusto.

39
 Quesadillas de avena
20 min. Dificultad

Porciones: 8

Ingredientes
• 3 tazas de Avena Integral Granvita en
con queso panela
bote, molida
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de polvo para hornear
• Suficiente agua caliente
• 400 g de queso panela cortado en tiras
o cubos
• Salsa verde al gusto, para acompañar.

Preparación
1. En un bowl mezcla la avena molida con la
sal y el polvo para hornear; agrega poco
a poco el agua caliente y amasa hasta
que vaya
tomando consistencia suave y manejable
para poderla estirar. Deja reposar por 5
minutos.

2. Estira la masa delgada (2 mm de grosor)

y corta círculos de 15 cm de diámetro
(del
tamaño de una tortilla), rellena los discos
con el queso panela y ciérralos juntando
las orillas y presionando con los dedos.

3. Hornea por 20 minutos a 180 °C o hasta

que doren. Retira del horno y sirve las
quesadillas acompañadas de salsa verde.
¡Provecho!

40