UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

CARRERA(S): Medicina Humana

Enfermería

PRÁCTICA DE LABORATORIO

CURSO: Química Orgánica

PROFESOR(A): Apellidos y nombres de profesor(a)

INFORME DE PRÁCTICA

PRÁCTICA N°: 01

TÍTULO: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS

ORGÁNICOS

INTEGRANTES:

● Claudia Susanibar Rojas – 100055685@cientifica.edu.pe – 100 %

● Katlheen Portal Palacios – 100102174@cientifica.edu.pe – 100 %
● Rodrigues Costa Letícia Giovanna – 100119900@cientifica.edu.pe – 100 %
● Hurtado Ménez, Andrea Nicole – 100102418@cientifica.edu.pe – 100 %
● Salazar Ruiz , Diego Alexander – 100064134@cientifica.edu.pe – 100 %

HORARIO DE PRÁCTICA

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 08 de Abril de 2023

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 11 de Abril de 2023

LIMA - PERÚ
 TÍTULO: PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS
ORGÁNICOS

1. OBJETIVOS

● Verificar las características de los compuestos orgánicos.

● Reconocer los compuestos orgánicos.
● Diseñar un protocolo de determinación de compuestos que contienen carbono.

2. INTRODUCCION TEORICA

Los compuestos orgánicos son moléculas compuestas principalmente de carbono

e hidrógeno, aunque también pueden contener otros elementos como oxígeno,
nitrógeno, halógenos, azufre y fósforo. Estos compuestos son fundamentales para
la vida, ya que forman la base de muchas moléculas biológicas importantes como
proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos.

Las propiedades físicas y químicas de los compuestos orgánicos dependen de la

estructura molecular, la polaridad y la fuerza de las fuerzas intermoleculares.
Algunas de las propiedades más importantes incluyen la solubilidad, la acidez o
basicidad, la reactividad y la capacidad para formar enlaces covalentes.

La solubilidad de un compuesto orgánico en agua depende de la polaridad de la

molécula. Las moléculas polares, como los alcoholes y los ácidos carboxílicos, son
solubles en agua debido a que pueden formar puentes de hidrógeno con las
moléculas de agua. Las moléculas no polares, como los hidrocarburos, no son
solubles en agua, pero pueden ser solubles en solventes orgánicos no polares
como el benceno o el tetracloruro de carbono.

La acidez o basicidad de un compuesto orgánico depende del grupo funcional

presente en la molécula. Los compuestos que contienen grupos funcionales
ácidos, como los ácidos carboxílicos y los fenoles, son ácidos y pueden perder
protones en solución acuosa. Los compuestos que contienen grupos funcionales
básicos, como las aminas, son básicos y pueden aceptar protones en solución
acuosa.

La reactividad de un compuesto orgánico depende de la estabilidad de los enlaces

químicos en la molécula. Los compuestos que contienen enlaces dobles o triples,
como los alquenos y los alquinos, son más reactivos que los compuestos que
contienen sólo enlaces simples, como los alcanos. La reactividad también puede
depender de la presencia de grupos funcionales específicos, como los grupos
halógeno, que pueden ser reactivos y sufrir sustituciones nucleófilas.
 La capacidad de los compuestos orgánicos para formar enlaces covalentes es
fundamental para su capacidad para formar macromoléculas biológicas
importantes como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. La formación de estos
enlaces se lleva a cabo a través de reacciones de condensación, en las que se
liberan moléculas de agua.

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

4. RESULTADOS

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono

MUESTRA ¿HAY RESIDUOS OBSERVACIONES

CARBONOSOS?

Aspirina si cambio de color de blanco a un

tono amarillento

Úrea

Muestra problema sí

2. Prueba definitiva
MUESTRA ¿HAY Agua OBSERVACIONES
PRESENCIA
DE
CARBONO?

Aspirina sí sí

Muestra
problema

3. combustión

MUESTRAS COLOR DE COLOR DEL

LA LLAMA RESIDUO

Etanol azul Sin residuos

n-hexano amarillo Restos del carbono

Cloroformo No hay combustión Sin residuos

Ácido acético

4. miscibilidad con agua

MUESTRA MISCIBILIDAD CON OBSERVACIONES

AGUA

n-hexano no miscible Dos fases

etanol miscible Una fase

ácido acético

cloroformo no miscible Dos fases

5. miscibilidad con n - hexano

 MUESTRA MISCIBILIDAD CON OBSERVACIONES
n - HEXANO

Aceite

etanol miscible se observa dos fases

ácido acético se observa dos fases

cloroformo no miscible se observa dos fases

muestra problema

6. solubilidad en medio acuoso

MUESTRA FRÍO CALIENTE OBSERVACIONES

sacarosa Si Si La sacarosa se
hunde

acetanilida No No Insoluble en agua

urea soluble soluble Más soluble en

agua caliente

muestra
problema

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

❖ cuadro 1 y 2

● Plantear las ecuaciones químicas de combustión de la aspirina y

de su muestra problema con el óxido de cobre (II) y la reacción
del dióxido de carbono con hidróxido de bario.

Combustión de la aspirina: C9H8O4 (aspirina) + 9O2 → 9CO2 + 4H2O

Combustión de la muestra problema con óxido de cobre (II): CH4

(muestra problema) + 2O2 → CO2 + 2H2O

Reacción del dióxido de carbono con hidróxido de bario: CO2 +

Ba(OH)2 → BaCO3 + H2O
● ¿Si un compuesto químico tiene carbono, tendrá que ser
necesariamente orgánico?

Generalmente sí, porque son conocidos por hacer enlaces covalentes

carbono-carbono o carbono-hidrógeno, pero hay algunas excepciones
para esta regla, como el dióxido de carbono (CO2) y el carbonato de
calcio (CaCO3) por su estructura y propiedades químicas.

● ¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo de que una

muestra es inorgánica? ¿Por qué?

No, la ausencia de residuos carbonosos no es necesariamente

indicativa de que una muestra sea inorgánica porque también existen
compuestos orgánicos que no dejan residuos carbonosos tras la
combustión. Además, los materiales inorgánicos también pueden
contener pequeñas cantidades de impurezas orgánicas. Por lo tanto, la
presencia o ausencia de residuos carbonosos por sí sola no puede
usarse para determinar definitivamente si una muestra es inorgánica u
orgánica. Por lo general, se necesitan otras técnicas analíticas para
diferenciar entre materiales orgánicos e inorgánicos.

● Diseñe un método experimental químico para comprobar que una

muestra de piel o uña es orgánica. Menciona el instrumental de
laboratorio que usaría y explique detalladamente su
procedimiento.

Materiales:

- Uña;
- HCl concentrado (de 30% por lo menos);
- Tubos de ensayo;
- Pipetas.

Procedimiento:

1- Colocar un pedazo de una del tamaño de un granizo de arroz en el

tubo de ensayo;
2- Agregar el ácido clorhídrico con la pipeta. Es solo el suficiente para
que el líquido alcance toda la muestra;
3- Esperar para ver el resultado.

Explicación: es un experimento simple para comprobar si algún

compuesto es orgánico o no. Cómo la una es orgánica, no debería
 ocurrir ninguna reacción con el ácido clorhídrico porque él reacciona
con compuestos inorgánicos.

● ¿Cuál sería su conclusión acerca de la muestra problema en la

prueba preliminar? ¿Qué podría concluirse sobre su muestra
problema en la prueba definitiva? Explique con detalle.

En el contexto de la prueba preliminar de la muestra problema que

contiene aspirina y urea, la conclusión de la presencia de estas
sustancias dependerá del objetivo o hipótesis de la prueba .Si el
objetivo de la prueba era determinar si la muestra problema contiene
aspirina y urea, y la combustión de la muestra produjo dióxido de
carbono y vapor de agua con cantidades similares a las que se
esperan para la combustión total de la aspirina y la urea, entonces se
podría concluir que la muestra problema sí contiene estas sustancias.

Sin embargo, nuevamente es importante señalar que la prueba

preliminar no puede considerarse concluyente y específica de la
aspirina y la urea, ya que podrían producirse resultados similares aun
cuando otros compuestos están presentes en la muestra problema.

Por lo tanto, el siguiente paso es realizar una prueba definitiva más

específica para confirmar la presencia de aspirina y urea en la muestra
problema. Por ejemplo, se puede usar la cromatografía líquida de alta
resolución (HPLC) para la detección y confirmación de la presencia de
aspirina y urea en la muestra problema.

Si la prueba definitiva confirma la presencia de aspirina y urea en la

muestra problema, se puede concluir de manera concluyente que la
muestra es orgánica y contiene estas sustancias. En cambio, si la
prueba definitiva no detecta la presencia de aspirina y urea, se puede
descartar que la muestra problema contenga estas sustancias, y se
debe explorar otras posibles razones para los resultados de la prueba
preliminar.

❖ cuadro 3

● Según lo observado, ¿todos los compuestos orgánicos serán

combustibles?
No, se observó que el cloroformo es un compuesto orgánico no
combustible.
 ● ¿Qué indica el color de la llama durante la combustión?
La llama amarilla se presenta cuando los compuestos de carbono no
realizan una combustión completa. La llama azul indica que la
combustión si es completa.

❖ cuadro 4,5 y 6

● ¿A qué se atribuyen las diferencias en las solubilidades de los

compuestos orgánicos descritos?
La presencia de grupos funcionales en solventes polares y una cadena
de carbonada corta.

● ¿Se puede determinar si estos compuestos son solubles en

determinados solventes sin utilizar las tablas de solubilidad y
miscibilidad de los compuestos orgánicos, solo con sus fórmulas
estructurales? Sustente apropiadamente su respuesta.
Es necesaria la presencia de los grupos funcionales en los
compuestos orgánicos para que sea polar. Sin la presencia de los
grupos funcionales será apolar. Se puede determinar si son solubles o
no en agua u otros solventes mediante los compuestos orgánicos polar
o apolar.

6. CONCLUSIONES

● Se comprobó la producción de CO2

● Cada sustancia química orgánica presenta diferente forma estructural
● La solubilidad varía según sus compuestos
● Todos los compuestos son solubles menos la acetamida y sacarosa

7. CUESTIONARIO

1. Construya un cuadro comparativo en donde se mencionen las

características de los compuestos orgánicos e inorgánicos.

Compuestos orgánicos Compuestos inorgánicos

La mayoría presenta átomo de Constituidos por átomos de

carbono e hidrógenos cualquier elemento

Presentan reacciones lentas por lo Presentan reacciones rápidas

que requieren de catalizadores

La mayoría son de baja solubilidad Todas son solubles en agua

en agua

Son combustibles: Arden y dejan No son combustibles

residuos carbonosos

Son pobres productores de Son buenos conductores de

electricidad electricidad

2. Plantee las ecuaciones químicas de combustión completa e

incompleta del 2-metilpentano y el pentano.

Combustión completa del 2-metilpentano (C6H14):

C6H14 + 9O2 → 6CO2 + 7H2O

Combustión incompleta del 2-metilpentano es:

C6H14 + 6O2 → 2CO + 2CO2 + 7H2O

Combustión completa del pentano (C5H12) es:

C5H12 + 8O2 → 5CO2 + 6H2O

Combustión incompleta del pentano es:

C5H12 + 5O2 → 2CO + CO2 + 6H2O

3. ¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio

rango de solubilidad?

● Los compuestos orgánicos tienen un amplio rango de solubilidad

debido a una serie de factores, incluyendo la polaridad, el tamaño
molecular y la forma, la estructura cristalina y la temperatura. La
polaridad es uno de los factores más importantes, ya que los
compuestos polares tienden a disolverse en solventes polares,
mientras que los compuestos no polares tienden a disolverse en
solventes no polares.

● El tamaño molecular y la forma también pueden afectar la solubilidad

de los compuestos orgánicos. Los compuestos con moléculas grandes
 y complejas tienden a ser menos solubles que los compuestos más
pequeños y simples. La estructura cristalina también puede influir en la
solubilidad de un compuesto, ya que los compuestos que forman
cristales más densos y compactos son generalmente menos solubles
que los que forman cristales más abiertos.

● Por último, la temperatura puede tener un impacto significativo en la

solubilidad de los compuestos orgánicos. En general, la solubilidad de
los compuestos orgánicos aumenta con la temperatura, ya que la
energía cinética de las moléculas aumenta, lo que permite una mayor
interacción entre las moléculas del compuesto y las del solvente.

4. ¿Por qué algunos compuestos orgánicos arden con llama de color

azul?

Porque ellos son ricos en carbono e hidrógeno. La temperatura de la llama de

estos compuestos emite una luz que está en el espectro azul.

5. ¿Por qué el n – hexano no es soluble en agua?

El n- hexano es insoluble en agua porque es apolar. Eso significa que él no

posee ningún grupo funcional polar que pueda interactuar con el agua.

6. ¿El ácido acético es soluble en el agua? ¿Por qué?

El ácido acético es soluble en agua y por eso, polar, porque posee un grupo
funcional ácido carboxílico (-COOH) que contiene un átomo de oxígeno
electronegativo unido a un átomo de hidrógeno y un átomo de carbono.

7. ¿Es necesario conocer la geometría de las moléculas para predecir la

solubilidad de los compuestos orgánicos?

La geometría molecular es uno de los medios para poder identificar si una

molécula es polar o no. Una otra forma es analizando la molécula para saber
si en ella hay algún grupo funcional (como la hidroxila o carboxila) que haga
con que la molécula sea polar.

8. ¿Qué tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?

Solventes orgánicos para disolver todas las impurezas sin que se necesite de
agua.Los solventes más comunes son siliconas, hidrocarburos y PERC.

9. ¿Qué tipo de cambios físico químicos ocurren en la combustión?

Liberación de gases, emisión de la luz, oxidación, aumento de la temperatura,
reacciones de combustión completa, reacciones de combustión incompleta,
reacciones de neutralización y cambios de estado.

10. Explique a qué se debe que el alcohol etílico sea miscible con el
agua en todas sus proporciones.

El alcohol etílico tiene un grupo carboxilo, que es polar y se combina con

moléculas de agua por puentes de hidrógeno. Además, posee una cadena de
carbonos corta. Por eso, es miscible con el agua en todas sus proporciones.
8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● McMurry, J. Organic Chemistry. Cengage Learning, 2015.

● Vollhardt, K.P.C. and Schore, N.E. Organic Chemistry: Structure and
Function. W.H. Freeman, 2014.
● Brown, W.H., et al. Chemistry: The Central Science. Pearson, 2017.
● Smith, J.G. Organic Chemistry: An Acid-Base Approach. CRC Press,
2011.