UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

LABORATORIO DE QUÍMICA

CURSO : QUÍMICA GENERAL

PROFESOR : CHOQUESILLO PEÑA FRITZ

SECCIÓN : 2 A2

INFORME DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA N° : 01

TÍTULO :PROPIEDADES DE LOS COMPUETOS ORGÁNICOS

INTEGRANTES:

• Carpio Padilla, Ximena

• Diaz Polo, Kriss Romy
• Leiva Coronado, Scarlett Francesca
• Salazar Tafur, Diajayra Jhanelly

FECHA DE ENTREGA: 18-04-2021

LIMA – PERÚ

2021- I
I. OBJETIVO
• Verificar las características d ellos compuestos orgánicos
• Reconocer los compuestos orgánicos
• Visualizar las características más importantes de los compuestos orgánicos
• Diseñar un protocolo acerca de la determinación del carbono.
 II. INTRODUCCIÓN
Los compuestos orgánicos son los más abundantes que los compuestos
inorgánicos, constituyen la mayor parte de los alimentos que consumimos, las
cosas que nos rodean e incluso los seres vivos estamos conformados por átomos
de carbono, que se une a otros elementos que pueden ser el hidrógeno y oxígeno.

Para poder diferenciar los compuestos orgánicos de los inorgánicos comprobamos

la presencia de carbono e hidrógeno a través de la prueba preliminar y prueba
definitiva, su solubilidad (si es sólido), miscibilidad (si es líquido) y si realiza
combustión completa o incompleta.
 III. MATERIALES Y EQUIPOS
1. MATERIALES EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES
• 01 caja de fósforo
• 04 cápsula (porcelana)
• 17 tubos de ensayo (13 x 100mm)
• 02 tubos de ensayo (15 x 150mm)
• 01 gradilla
• 01 trípode
• 02 soporte universal
• 01 aro metálico
• 02 pinzas nuez doble
• 01 mechero
• 01 pinza para tubos (madera)
• 01 tubo de desprendimiento de 10cm c/tapón de jebe
• 01 rejilla con asbesto
• 01 piseta c/agua destilada
2. REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES
• 01 óxido de cobre 0.5 g
• 01 hidróxido de bario ~ Ba(OH)2 0.1 M gotero 25mL
• 01 n – hexano ~ C6H14 gotero 25mL 01 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL
• 01 alcohol 96° gotero 25Ml
3. MATERIALES EN LA MESA CENTRAL DEL PROFESOR
• 01 mortero y pilón
• 06 antalgina / aspirina / ácido acetil salicílico
• 02 espátulas
• 50 g sacarosa
• 50 g urea
• 50 g acetanilida
• 100mL aceite
• 20 g manteca
• 01 plancha de calentamiento
• 01 beaker 250mL
• 01 muestra problema 100g
 IV. MÉTODO OPERATIVO

✓ Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono
En una cápsula de porcelana se coloca una pequeña cantidad de una pastilla de
aspirina o ácido salicílico o antalgina u otro compuesto orgánico, previamente
molida en un mortero, y se somete al calor del mechero. Después de unos minutos
de calentamiento, observe y llene el cuadro correspondiente.
C á p s u la

Fi g u ra 1. 1 . P ru e b a pr eli m in ar

NOTA: en esta prueba preliminar no se agrega el CuO (color negro) que se

confundiría con la presencia de carbono.

2. Prueba definitiva
Colocar en un tubo de ensayo seco, 0.5 g de óxido de cobre (II) en polvo muy fino.

Coloque en la boca del tubo de ensayo un tapón con un tubo de desprendimiento,

cuya salida va sumergida en una solución de hidróxido de bario. Someterlo a la
acción de la llama de mechero.

Si después de unos minutos la solución de hidróxido de bario (transparente), se

enturbia o existe la formación de un precipitado de color blanco nos indicará la
presencia de carbonato, que indirectamente nos indicará que el compuesto
orgánico tiene carbono.

Asimismo, si observa la presencia de gotas de líquido en la parte superior fría del

tubo, indicará la presencia de hidrógeno en la muestra.

NOTA: La presencia de un residuo negro, en esta prueba confirmatoria, no

indica la presencia de carbono, debido a que el óxido de cobre añadido es de
ese color.
Figura 1.2. Prueba Definitiva

✓ Combustión
Coloque 15 gotas de muestra (alcohol 96°, cloroformo, n – hexano) en una cápsula
y lleva a ignición, con un fósforo. No utilice mechero. Reporte los resultados: color
de la llama y residuo.

Figura 1.3. Combustión de un compuesto orgánico

✓ Solubilidad o miscibilidad
1. Miscibilidad en agua
Coloque 10 a 15 gotas de muestra orgánica y añada 3mL de agua. Agite y observe
si se forma una sola fase. En el caso de formar dos fases o si la “solución” se torna
lechosa nos indicará que es inmiscible.
NOTA: Observe que si se forman dos fases, la de mayor volumen corresponde al
agua (depende de la densidad del líquido orgánico).

Figura 1.4. Esquema representativo de dos líquidos inmiscibles.

A) Solvente orgánico es más denso

B) Solvente orgánico es menos denso

2. Miscibilidad del n – hexano en diferentes solventes orgánicos Coloque

en tres tubos de ensayo, 10 a 15 gotas de n – hexano y añada igual cantidad de
los solventes señalados por el profesor. Agite y observe.

3. Solubilidad de sólidos en agua

Coloque, por separado, aproximadamente una pequeña cantidad de sacarosa, urea
y acetanilida en tubos de ensayo y agregue a cada uno de ellos 20 gotas de agua
destilada. Agite y observe. En el caso de no disolverse, calentar en Baño María
(b.m.).
V. RESULTADOS

Pudimos determinar cuáles de los compuestos analizados eran orgánicos en base

a la experimentación realizada. Como se muestra en la Tabla 1, desde la
observación preliminar determinamos que ambos compuestos pueden ser
orgánicos al dejar un residuo carbonoso, pero pudimos asegurarlo al realizar la
prueba confirmatoria como se muestra en la Tabla 2 en donde hubo presencia tanto
de carbono como de hidrógeno.
Además, logramos determinar las propiedades de combustión, miscibilidad y
solubilidad del n- hexano, cloroformo y etanol, siendo los resultados los mostrados
en las tablas 3,4,5 y 6.
VI. CONCLUSIONES

Para poder verificar si en un compuesto es orgánico o no, podemos realizar 2

pruebas, en donde la presencia de residuo carbonoso y la formación de agua
indicarán si este es orgánico. Además, las propiedades de los compuestos
orgánicos nos dan información importante sobre cada uno de los elementos
analizados.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

✓ Holum, John R. Química Orgánica: Curso breve. Ed. LIMUSA. México. 1997.
9. Cueva, J. León. J y Fukusaki., A. Laboratoriod eQuímica Orgánica. Ed.
Juam Gutemerg Lima Perú- 2008

✓ Mc Murray, John Química Orgánica. Ed. IBEROAMÉRICA. México. 2007

✓ Morrison, Robert y Boyd, RQuímica Orgánica. Ed. ADDISON- WESLEY

IBEROAMERICANA. EUA. .2006.

✓ Solomons, T.W. Química Orgánica. Ed. LIMUSA. México. 2000.

✓ Mc Murry. Química Orgánica. (5a Edición).Brooks/Cole.1999 • Solomons &

Fryhle’s. Organic Chemistry. Wyley India. (11th Edition). 2011.

✓ Paula Yurkanis Bruice. Organic Chemistry. (5a Edition). 2008.

✓ Robert C. Atkins, Francis A Carey. Organic Chemistry. (5a Edition). Mc Graw

Hill. 2003

✓ Francis A. Carey, Richard J, Sundberg. Advanced Organic Chemistry. Part B:

Reactions ans synthesis (5a Edition) Springer.2008

✓ Rojas Pérez, Orlando (6 de junio de 2010). «Trabajadores chinos que

fabrican el iPhone 4G alertan que fueron envenenados». Evaluamos.com.
Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2015. Consultado el 5
de enero de 2011.
 VIII. ANEXOS

A. RECONOCIMIENTO DE LA PRESENCIA DE CARBONO E HIDRÓGENO

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono.
MUESTRA PRUEBA PRELIMINAR OBSERVACIÓN
(RESIDUO
CARBONOSO)
ANTALGINA Sí Color negro
SACAROSA Sí Color negro
CONCLUSIÓN Ambas muestras son compuestos orgánicos

2. Prueba definitiva (con antalgina)

MUESTRA CONFIRMATORIA OBSERVACIÓN
CO2 (FORMACIÓN AGUA
DE BACO3)
ANTALGINA Sí Sí Hay liberación de
CONCLUSIÓN Al presentar C e H, podemos afirmar que carbono e
la muestra es un compuesto orgánico. hidrógeno

EVALUACIÓN

1. Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa y la reacción del

dióxido de carbono con hidróxido de bario.

2. ¿Sí un compuesto químico tiene carbono, tendrá que ser necesariamente

orgánico?
No todos, como por ejemplo carbonatos, carburos y óxidos simples de carbono. La
diferencia es que un compuesto orgánico cuenta con los enlaces carbono-carbono,
carbono-hidrógeno o ambos, mientras que un compuesto inorgánico no cuenta con este
tipo de enlaces necesarios.
¿La ausencia de residuos carbonosos es indicativo que una muestra sea
inorgánica? ¿Por qué?
Si porque, por que el carbono es el componente principal de la molécula orgánica y en
caso de su ausencia del residuo carbonoso la muestra llega a ser inorgánica.

3. Plantear un procedimiento (diseño de un método) para comprobar que una

muestra de piel o uña es orgánica.
Paso 1: Toma de muestra:
• De Piel: el encargado de tomar la muestra debe colocarse guantes para su
protección, y con un bisturí o con cuchara de Brock, o con el borde de una lámina
portaobjetos realizar un raspado de las lesiones secas, en el caso de lesiones húmedas
usar escobillones o torundas de gasa estéril, rotular la placa o lámina.
• De uñas: realizar lavado previo de manos o pies seguido de secado completo,
recortar el borde extremo de la uña, desinfectar la uña con alcohol 70°, realizar un raspado
evitando realizar cortes, recoger suficiente muestra en una placa de petri o en lámina
portaobjeto limpia, rotular la placa o lámina.

Paso 2: Realizar examen microscópico directo:

Se realiza en fresco bien sea con solución fisiológica (SSF) para evidenciar presencia de
bacterias y células; o con KOH (hidróxido potásico), para lo cual se debe colocar una gota
bien sea de SSF o del KOH sobre la muestra en la lámina portaobjeto, observar al
microscopio con objetivo de 40X.

B. COMBUSTIÓN

MUESTRAS COMBUSTIÓN COLOR DE LA COLOR DEL

ORGÁNICAS LLAMA RESIDUO

N- HEXANO Sí ANARANJADA SÍ

CLOROFORMO NO - -

ETANOL SÍ AZUL NO(poca

cantidad)
 EVALUACIÓN
¿Todos los compuestos orgánicos son combustibles?
No todos los compuestos orgánicos son combustibles, dependerá de su número de
carbonos en su estructura.
¿Durante la combustión, qué indica el color de la llama?
Indica una señal de que todo funciona correctamente, el color de la luz de esta llama
indica presencia de oxígeno contenido en el aire.

C. SOLUBILIDAD O MISCIBILIDAD
1. Miscibilidad en agua (solvente polar)
SOLVENTES MISCIBILIDAD EN OBSERVACIÓN
ORGÁNICOS AGUA (formación de fases)

N – HEXANO - 2
CLOROFORMO - 2
ETANOL sí 1

2. Miscibilidad en n-hexano(solvente no polar)

SOLVENTES MISCIBILIDAD EN OBSERVACIÓN
ORGÁNICOS N-HEXANO (FORMACIÓN DE
FASES)
1)CICLOHEXANO Miscible 1 fases

2)CLOROFORMO Miscible 1 fases

3)AGUA Inmiscible 2 fase

3. Solubilidad de compuestos orgánicos sólidos en agua

SUSTANCIA SOLUBILIDAD EN AGUA OBSERVACIÓN

ORGÁNICA
FRIO CALIENTE
SACAROSA Si No Soluble en frio
ACETANILINA No No Insoluble en frio y
caliente

UREA Ligeramente Completamente Soluble en

caliente
 EVALUACIÓN
1. ¿A qué atribuye las diferencias de las solubilidades de los compuestos
orgánicos?
Se atribuye a sus composiciones químicas y sus enlaces.

2. Sin utilizar las tablas de solubilidad y miscibilidad de los compuestos

orgánicos, ¿puede determinar, solo con las fórmulas estructurales, si
estos compuestos son solubles en determinados solventes? Comente.
Si claro que sí, atribuyendo a su tipo de enlace, simplemente reconociendo las
muestras con las que estamos trabajando.

CUESTIONARIO:
1. Haga un cuadro comparativo de las características de compuestos
orgánicos e inorgánicos.
INORGÁNICOS ORGÁNICOS S
1. Generalmente iónicos 1. Generalmente solo covalentes

2. Insolubles en solventes apolares 2. Solubles en solventes apolares

3. Puntos de ebullición muy 3. Puntos de ebullición no muy altos

alto(>1000°C) <350°C
4. Dan reacciones iónicas simples y 4. Reaccionan lentamente:
rápidas. reacciones complejas
5. Solubles en agua 5. Insolubles en agua
6. Puntos de fusión muy altos (>500°C) 6. Puntos de fusión no muy altos >250°C.

7. Generalmente no tienen 7. Generalmente tienen combustión

combustión
8. Conducen la electricidad 8. No conducen la electricidad
2. Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa e incompleta
del 2 – metil pentano y del pentano.

3. ¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio rango de

solubilidad?
No todos los compuestos orgánicos son solubles en agua, depende de su
composición, y su polaridad, porque el agua es un compuesto polar, y solo es
soluble con compuestos, mientras que con compuestos no polares no se solubilizan
fácilmente.
4. ¿Por qué algunos compuestos orgánicos arden con llama de color azul?
Las llamas azules significan una combustión completa y se observa la presencia
de oxigeno.
5. ¿Por qué el n – hexano no es soluble en agua?
Es poco soluble en agua, pero se mezcla bien con los disolventes orgánicos
apolares como, el éter o el benceno
6. ¿Es el ácido acético soluble en el agua?
El ácido acético es soluble en agua, ya que es polar, por la presencia del carbono
del OH, y principalmente, porque puede establecer puentes de hidrogeno.
7. ¿Es necesario conocer la geometría de la molécula para predecir la
solubilidad de los compuestos orgánicos?
Si, porque esta está relacionada con las propiedades físicas y químicas, como por
ejemplo el punto de ebullición, densidad, solubilidad, etc.
8. ¿Qué tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?
Percloretileno o PERC
9. ¿Qué tipos de cambios (físicos/químicos) ocurren en la combustión?
CAMBIO QUIMICO: Cuando quemamos un trozo de papel o madera, de ella y el
oxígeno existente en la atmósfera inicialmente, pasamos a tener cenizas, dióxido
de carbono y vapor de agua
CAMBIO FÍSICO: Cuando quemamos un trozo de papel este se convierte en
ceniza y ya no se puede devolverlo a su estado original.
10. Explique a qué se debe la solubilidad, en todas las proporciones, del
alcohol etílico en agua.
Los alcoholes de pocos átomos de carbono son solubles en todas las proporciones.
La solubilidad del alcohol reside en el grupo -OH incorporado a la molécula del
alcano respectivo. Esta asociación explica la solubilidad del alcohol metílico
y etílico con el agua: forman semicombinaciones.