Mof de Empresa Alpes Chiclayo - Compress

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”
UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PROPUESTA DE MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE

LA EMPRESA ALPES CHICLAYO S.A.C.
CURSO
Dirección de Personas
DOCENTE
Ing. Mgtr. César Cama Peláez
AUTORES
Flores Altamirano, Cesiah Jemimah
Flores Saavedra, Gianella Fernanda
Galán Galán, Víctor Manuel
García Perla, María Valeria
Gavidia Vásquez, Diana
Grentz Adriazola, Reynaldo Abel
Chiclayo, 2020
FECHA 16/07/2020
Alpes Chiclayo S.A.C.
MOF CÓDIGO MOF-0001
CAPÍTULO I: DEL CONTENIDO Y ALCANCE DEL MANUAL
1.1. CONTENIDO
El presente Manual de Organización y Funciones mantiene concordancia y coherencia
con el Reglamento de Organización y Funciones aprobado y vigente de la Empresa Alpes
Chiclayo S.A.C. En este documento se señalan las funciones generales los órganos
conformantes de la empresa y que están establecidas en el ROF, asimismo las funciones,
responsabilidades, actividades y/o tareas que desarrolla real y efectivamente cada uno de
los funcionarios y servidores en el cargo que ocupan.
1.2. FINALIDAD
El presente Manual de Organización y Funciones (MOF) tiene la finalidad de constituirse
en un instrumento de gestión que permita regular las funciones y responsabilidades que
corresponda desempeñar al personal directivo, jefes de área, asistente técnico,
administrativos y de producción de la empresa Alpes Chiclayo S.A.C, especificando sus
respectivas responsabilidades, líneas de autoridad, así como los requisitos mínimos para
la cobertura de los diversos cargos, para que de esta manera se logre cumplir con los
objetivos y metas de forma eficiente, eficaz y de manera oportuna.
Asimismo, servir de ayuda durante la selección del personal, que debe ocupar diferentes
cargos de la organización, para calificarlos por comparación entre lo que hacen y lo que
deben hacer. De la misma forma, constituirse como un instrumento eficaz que facilite el
control del cumplimiento de las funciones y atribuciones a nivel de Institución y cargo.
1.3. ALCANCE
El presente Manual de Organización y Funciones, es de aplicación obligatoria de los
directivos, jefes de área y personal de la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
CAPÍTULO II: DE LA NATURALEZA, FINALIDAD Y OBJETIVOS GENERALES
DE LA EMPRESA
2.1. NATURALEZA
Alpes Chiclayo S.A.C. es una empresa agroindustrial dedica a la producción, selección,
envasado, comercialización y exportación de productos alimenticios en conserva
(espárragos verdes en conserva, gandul verde en salmuera, gandul verde en leche de
coco, habichuelas rosadas, blancas y negras y frijol castilla).
2.2. OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar productos en conserva de calidad (espárragos verdes, gandul

verde en salmuera, gandul verde en leche de coco, habichuelas rosadas, blancas y negras
y frijol castilla) que cumplan las expectativas de nuestros clientes en el mercado
internacional como Estados Unidos y Centro América.
2.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Establecer una estructura organizacional adecuada que garantice una buena gestión
empresarial.
- Garantizar la satisfacción de nuestros clientes internos (trabajadores) y Establecer
una estructura organizacional adecuada que garantice una buena gestión empresarial.
- Identificar a los mejores proveedores de materia prima e insumos.
- Determinar las tecnologías más óptimas para el proceso de producción.
- Realizar un control estricto en calidad de nuestros productos.
CAPÍTULO III: ESTRUCTURA ORGÁNICA
La empresa Alpes Chiclayo S.A.C es una unidad económica - social, la cual está integrada
por elementos humanos, materiales y técnicos. Dicha unidad tiene como objetivo obtener
utilidades a través de la participación en el mercado de bienes y servicios, haciendo uso de
recursos productivos como trabajo, tierra y capital.
La empresa Alpes Chiclayo S.A.C está constituida por los siguientes puestos de trabajo:
● Directorio
● Gerencia General
● Secretaria
● Jefe de administración
● Responsable de logística
● Responsable de compras
● Responsable de producción
● Supervisores
● Operarios
● Responsable de Mantenimiento
● Mecánicos
CAPÍTULO IV: DIRECTIVO RESPONSABLE
El Gerente General Carlos Llajaruna es el responsable ante el Directorio, por el

cumplimiento de los objetivos productivos y económicos de esta unidad económica - social,
y como, tal tiene autoridad sobre todo el personal que se le asigne.
CAPÍTULO V: ORGANIGRAMA
ALPES CHICLAYO S.A.C
DESCRIPCION DEL PUESTO
A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

Denominación del puesto Código
Directorio MOF01
Reporta a Supervisa a Coordina con
- Gerencia General Gerencia General
B. FUNCIONES GENERALES
a. Cuidar, gestionar y administrar los bienes y recursos de la organización,

así como también liderar, guiar y consolidar el equipo de trabajo que contribuye para
alcanzar los fines y objetivos de la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
C. FUNCIONES ESPECÍFICAS
a. Aprobar la estructura organizacional, las políticas y los manuales de la

empresa.
b. Adoptar las medidas necesarias para corregir las irregularidades en la gestión.
c. Entregar oportunamente información a los organismos pertinentes.
d. Adoptar las medidas conducentes a garantizar la conducción de auditorías internas y
externas.
e. Adoptar las medidas que apoyen al adecuado desarrollo de los objetivos de la empresa y
que contribuyan a la transparencia en la gestión.
f. El cumplimiento de prácticas y principios de buen gobierno corporativo.
g. El cumplimiento de la Ley, los reglamentos, las disposiciones de carácter general o
particular que en el ejercicio de sus funciones dicten las autoridades.
h. Es responsable de establecer políticas y acciones que permitan la implementación y el
cumplimiento permanente de las disposiciones establecidas sobre la conducta, ética y
capacidad profesional de las personas que participan en las decisiones importantes de la
empresa.
i. Guardar reservas con respecto de los negocios de la empresa y de la información
privilegiada a la que tengan acceso, aún después del cese de sus funciones.
j. Realizar el seguimiento y control de los posibles conflictos de intereses entre los
colaboradores, la administración, los miembros del directorio y los accionistas,
incluidos el uso fraudulento de activos corporativos y el abuso de transacciones entre
partes interesadas, aprobando las políticas y códigos de conducta que sean necesarios
para el cumplimiento de dichos fines.
k. Establecer las políticas y acciones que permitan la implementación y el cumplimiento
permanente de las disposiciones relacionadas a la información de la empresa, incluida la
seguridad de la misma, aprobando las políticas y códigos de conducta que sean
necesarios para el cumplimiento de dichos fines.
l. Elevar a la Junta General de Accionistas la autorización de operaciones con empresas
vinculadas cada vez que el valor de dicha operación supere al 30% del valor del
patrimonio de la empresa.
D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Magister en Administración, Gestión, Finanzas, o materias
EDUCACIÓN
relacionadas al cargo.
Conocimientos requeridos para gestionar y administrar los
CAPACITACIÓN
bienes y recursos de la organización.
EXPERIENCIA No menor de 4 años en el mismo cargo.
Liderazgo, tolerancia bajo presión, solución de problemas,

PERSONALIDAD comunicativa, negociadora, íntegro y que tenga vocación
de servicio.
CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Microsoft Office y Microsoft Excel a
HERRAMIENTAS nivel de avanzado.

Gerencia General MOF02
Jefe de administración
Secretaria
Responsable de logística
Responsable de costos
Responsable de producción
Directorio Directorio
Supervisores
Operarios
Mecánicos
Responsable de
mantenimiento
a. Dirigir y administrar el funcionamiento de la empresa Alpes Chiclayo S.A.C. de
acuerdo a sus fines y políticas establecidos, y ejercer la representación legal,
comercial y administrativa, establecidas en el Estatuto Social, en la Ley General de
Sociedades y las que le confiera o delegue el Directorio.
a. Representar a la empresa ante autoridades e instituciones públicas y privadas,
nacionales o extranjeras.
b. Ejercer la representación legal de la empresa de acuerdo a las facultades generales y
especiales contenidas en los artículos 74º y 75º del Código Procesal Civil. En tal
sentido, es competente para demandar, reconvenir, contestar demandas y
reconvenciones, desistirse del proceso o de la pretensión, allanarse a la pretensión,
conciliar, transigir y someter a arbitraje las pretensiones controvertidas en el proceso.
c. Planificar, organizar, dirigir y controlar la gestión de la empresa.
d. Supervisar la implementación de las políticas generales establecidas por el Directorio.
e. Proponer al Directorio las políticas y estrategias de carácter general para el adecuado
funcionamiento de la empresa.
f. Ejecutar las operaciones financieras y garantías de acuerdo con lo dispuesto por el
Directorio en el Reglamento de Poderes.
g. Promover la aprobación y suscripción de convenios y contratos de conformidad con las
normas legales vigentes.
h. Realizar los actos jurídicos y suscribir los contratos o convenios que fuesen necesarios
para el desarrollo de las actividades de la empresa o para cumplir con sus funciones,
siempre que para ello cuente con facultades otorgadas por el Directorio.
i. Proponer al Directorio la aprobación de:
- Modalidades de colocación de los recursos en la empresa.
- El Presupuesto Institucional de la empresa y sus modificaciones, el Plan
Estratégico Institucional y el Plan Operativo Anual.
- La Memoria Anual de la empresa.
- El Reglamento de Organización y Funciones, Cuadro de Asignación de Personal,
Manual de Organización y Funciones y la Política Remunerativa de la empresa.
- Los Estados Financieros anuales para su aprobación.
j. Aprobar el Plan Anual de Contrataciones de la empresa.
k. Aprobar el Texto Único de Procedimientos Administrativos de la Institución.
l. Aprobar los montos remunerativos del personal de la empresa, dentro de las escalas
remunerativas aprobadas con arreglo a la normatividad vigente.
m. Autorizar la contratación, ascensos, promociones, reubicaciones y despidos del
personal, con excepción de aquellos cuya designación corresponda al Directorio.
n. Proponer al Directorio la contratación de Gerentes.
o. Aprobar las normas y procedimientos de carácter interno que sean necesarios para el
desarrollo de la gestión de los diferentes órganos de la empresa, formulados conforme a
los fines y objetivos de la organización, las políticas aprobadas por el Directorio y las
disposiciones regulativas vigentes sobre el particular.
p. Conservar la documentación correspondiente, reflejar debidamente en los libros de actas
el desarrollo de las sesiones y dar fe de los acuerdos de la Junta General de Accionistas
y Directorio de la Institución, contando con la asistencia y apoyo de la Gerencia Legal.
q. Cuidar de la legalidad formal y material de las actuaciones del Directorio y garantizar
que sus procedimientos y reglas sean respetadas.
r. Proporcionar oportunamente a los directores la información de los temas de las Sesiones
del Directorio.
s. Elaborar las actas de Directorio de manera diligente, con la asistencia y apoyo de la
Gerencia Legal.
t. Constituir los comités y comisiones que considere necesarios.
u. Dirigir las acciones de implementación de los Sistemas de Gestión en la empresa.
v. Aprobar los documentos o acciones que le hayan sido expresamente delegados por el
Directorio.
w. Otras funciones que le hayan sido asignadas o que le asigne el Directorio de la empresa

Magister en Administración, economía, contabilidad,
EDUCACIÓN
ingeniería industrial o materias relacionadas al cargo.
Conocimientos requeridos en finanzas, gestión,
CAPACITACIÓN
administración, etc.
EXPERIENCIA No menor de 4 años en el sector.
Trabajo en equipo, liderazgo, responsable, tolerante, sepa
PERSONALIDAD trabajar bajo presión, comunicativo, negociador, íntegro y
que tenga vocación de servicio.
CONDICIONES DE
Oficina
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Microsoft Office y Microsoft Excel a nivel
HERRAMIENTAS de avanzado.

Secretaria MOF03
Gerente General No tiene personal a su cargo Gerencia General
a. Atención de comunicaciones externas e internas, elaboración de documentos,
organización de actividades, y seguimiento de proyectos
b. Colaborar con el Gerente General en el área administrativa, así como el manejo de los
documentos y la atención del público.
a. Canal de comunicación. Atender llamadas telefónicas y tomar notas de los mensajes
dejados.
b. Atender a los visitantes presentes en la oficina y, además, integrarlos mientras son
atendidos.
c. Redactar documentos y comunicaciones a nombre de la empresa, en algunas ocasiones
a nombre del jefe.
d. Organizar y gestionar la agenda de sus superiores o jefe, de tal manera que permita
organizar y jerarquizar sus actividades.
e. Confirmación de citas y reuniones agendadas con anterioridad.
f. Seguimiento y facturación de gastos emanados del director general.
g. Actualización semanal del archivo de documentos asociados a la dirección general.
h. Elaborar documentos en distintos formatos según se le solicite. Así mismo manejar
base de datos de la empresa.
i. Emplear software especializado para atender solicitudes de los departamentos de la
empresa a nivel básico.
j. Organizar reuniones y conferencias, teniendo en cuenta los recursos disponibles o
necesarios para el desarrollo de estas.
k. Estructurar el archivo de documentos, con el objetivo de que los directivos o quine
solicite información no tenga problema para encontrar los datos que necesita.
Estudios superiores: Universitarios y/o Técnicos en
EDUCACIÓN
Secretaria
Capacidad de planear actividades, acompañado de
CAPACITACIÓN habilidades en cálculos numéricos, un buen lenguaje y un
desenvolvimiento adecuado a su cargo.
EXPERIENCIA 2 años de experiencia en cargo similar
PERSONALIDAD Planificado y coordinador, comunicativo, ordenado.

CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Ms Office nivel avanzado.
HERRAMIENTAS Nivel de inglés intermedio o avanzado.

Jefe de administración MOF04
Gerencia General
Responsable de logística
Gerente General Responsable de logística
Responsable de costos
Responsable de Compras
a. Liderar al equipo del área administrativa en la búsqueda del mejoramiento continuo de
los procesos administrativos, enfocándose en el desarrollo profesional de los
colaboradores, trabajando en equipo en el área y con las otras áreas en coordinación,
además ser un integrador y socio estratégico de la organización.
a. Asegurar el control y seguimiento sobre los procesos de la empresa.
b. Evaluar y seleccionar proveedores de servicio a la empresa asegurando el
cumplimiento de los acuerdos.
c. Supervisar el cumplimiento de la política de la empresa y de las funciones del personal
a su cargo.
Mantener en custodia y de forma ordenada el archivo documentario de la empresa.
d. Coordinar las actividades de recreación y celebración de la empresa, así como visitas a
la empresa.
e. Manejar interrelaciones internas y externas a nombre de la empresa.
f. Administrar y controlar el manejo de inventarios, fondos fijos y recursos
presupuestarios de la empresa.
g. Crear y desarrollar mecanismos de control interno para el manejo del área financiera y
caja de la empresa.
h. Supervisar el cumplimiento de las obligaciones económicas de la empresa.
i. Responsable de los procesos de convocación, pre-selección, inducción y salida del
personal de la empresa.
j. Consolidar, verificar y realizar los requerimientos de todas las áreas. Administrar la
relación de insumos y realizar reposiciones.
k. Administrar los procesos del control y evaluación del personal, capacitaciones, control
de legajos personales y control sanitario del personal
l. Coordina, control y verifica las operaciones de transporte, el ingreso y salida de
mercaderías, controles documentarios, tramites de importación y exportación.

Profesional en la carrera de Administración de Empresas,
EDUCACIÓN Contabilidad o carreras afines.
Conocimientos requeridos en administración, importación

y exportación. Así como de normas administrativas y
CAPACITACIÓN
legales. Y manejo de herramientas de gestión de la calidad.
2 años como jefe o por lo menos 5 años de experiencia

EXPERIENCIA profesional
Ordenado, planificado y coordinador, comunicativo. Estilo

PERSONALIDAD de liderazgo, flexible, motivado, y capacidad de adaptación
y trabajo en equipo.
CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Microsoft Office a nivel de usuario.
HERRAMIENTAS Nivel de inglés intermedio/avanzado

Responsable de logística MOF05
Jefe de administración Responsable de compras
a. Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar los procesos relativos a la investigación
de mercado de proveedores, compras, gestión y control de inventarios, almacenamiento
de materiales repuestos e insumos, así como servicios generales.
a. Cumplir y hacer cumplir el Manual de Organización y Funciones, así como el
Manual de Normas y Procedimientos de su área.
b. Formular, ejecutar y controlar el plan de presupuesto anual, coordinando
corporativamente su formulación y ejecución; así como, compatibilizándolo e
integrándolo con el plan de gestión empresarial.
c. Formular, proponer y ejecutar el programa anual de compras locales,
nacionales y de importación en función a los presupuestos aprobados, previa
coordinación con las áreas que lo involucren.
d. Dirigir, controlar y evaluar los procesos de adquisiciones de insumos, equipos,
repuestos, materiales y servicios, velando por que éstas se realicen en concordancia con
las normas y procedimientos de la Empresa.
e. Planear, dirigir coordinar y controlar el proceso de control de inventarios
(stocks) mediante el análisis de índices de cobertura e índices de rotación así como con
la estadística gráfica mensual de los inventarios.
f. Administrar el proceso de almacenamiento de insumos, equipos, repuestos y
materiales.
g. Diseñar y proponer nuevos formularios así como sus normas y procedimientos
para las operaciones de compras y almacén, considerando que éstos implican siempre a
otras áreas.
h. Formular y aplicar procedimientos técnicos adecuados para la recepción,
registro, codificación, clasificación almacenamiento y/o distribución de materiales; así
como mantener el nivel óptimo de materiales en stock de acuerdo a las necesidades y
posibilidades económicas de la Empresa.
i. Participar como miembro de la comisión de recepción de propuestas y/o
comité de adjudicación.
j. Buscar mejorar en todo momento las negociaciones de pago a los proveedores
de materia prima de clasificación “A” a mayor plazo a fin de mejorar el flujo de caja.
k. Llevar la estadística gráfica mensual así como los índices de cobertura y de
rotación de los inventarios del almacén por familia y el general a fin de ver, reajustar las
políticas de abastecimiento en coordinación con el jefe administrativo, así como la
Gerencia de Administración y Finanzas.
l. Atender las necesidades derivadas de requisiciones eventuales no
contempladas en el programa anual de compras, previamente aprobadas por las
instancias correspondientes.
m. Proveer todo tipo de servicios a la empresa ya sea por medio de personas
naturales o jurídicas buscando siempre la conveniencia de la Empresa.
n. Apoyar mediante los servicios de terceros las operaciones de mantenimiento y
reparación que requiera la Empresa.
o. Evaluar permanentemente el mercado de proveedores, a efectos de disponer de
información actualizada que permita una eficiente y rápida toma de decisiones.
p. Mantener permanentemente informado al sistema de planeamiento, respecto a
los principales indicadores de gestión.
q. Evaluar e informar periódicamente sobre los recursos de su dependencia en
cuanto a personal, material, sistemas, máquinas, equipos y tiempo para alcanzar las
metas señaladas.
r. Controlar los stocks de los principales materiales e insumos a fin de evitar el
desabastecimiento.
s. Dar un buen índice de cobertura acorde con la situación del mercado, tratando
que no se afecte el índice de rotación.
t. Apoyar al área respectiva en la planificación y ejecución de los inventarios
físicos de materiales así como de los inventarios físicos de activos fijos de la Empresa.
u. Coordinar continuamente con las diferentes Jefaturas a fin de establecer futuras
necesidades para sus operaciones.
v. Supervisar las labores de abastecimientos y almacenes.
w. Llevar el sistema de codificación de materiales del almacén.
x. Efectuar las demás labores que le asigne el Jefe administrativo que sean
compatibles con sus funciones

Título Profesional y/o Bachiller en Ingeniería Industrial,
EDUCACIÓN
Administración, Contabilidad, Economía o afines.
CAPACITACIÓN Capacitación especializada en el área logística.
EXPERIENCIA No menor de 3 años en cargos afines
Moral Sólida, Disciplinado, Puntualidad, Dinámico, Ordenado,
PERSONALIDAD
Buen Trato, Personalidad Definida, Comunicativo, Negociador
CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
Sistemas Computarizados, Conocimientos de Control de
USO DE EQUIPOS Y Inventarios, Conocimientos de Mercado Zonal y Nacional,
HERRAMIENTAS Conocimientos de Procedimientos de Logística, Conocimientos de
Indicadores de Gestión.

Responsable de compras MOF06
Jefe administrativo Responsable de logística
a. Dirigir, coordinar, ejecutar y controlar el proceso de adquisición de bienes y prestación
de servicios en concordancia con las normas vigentes.
a. Dirigir y controlar el proceso de adquisiciones de bienes y prestación de
servicios en concordancia con las normas vigentes y el reglamento interno, asegurando
el normal abastecimiento de bienes y servicios a las áreas usuarias de la entidad.
b. Realizar la obtención de Bienes y Servicios, de acuerdo al Plan anual de compras
y los planes mensuales aprobados en concordancia con el presupuesto anual.
c. Disponer y autorizar las solicitudes de cotizaciones de los bienes y servicios que
se requieran, para establecer el valor referencial o para las compras directas
d. Elaborar las Planillas de Viáticos, según documentos de autorización.
e. Administrar el proceso de Adquisición de bienes y prestación de servicios, en
cuanto a calidad, precio, oportunidad de entrega, stock, etc.
f. Aplicar métodos y procedimientos que permitan una oportuna gestión de los
procesos técnicos de adquisiciones.
g. Participar en los Procesos de Selección.
h. Apoyar en la formulación y/o modificación de Normas y Procedimientos
Técnicos del Sistema logístico.
i. Participar en la programación de actividades técnico-administrativas y en
reuniones de trabajo.
j. Firmar las solicitudes de Cotizaciones, Cuadros Comparativos, Órdenes de
Compra y Órdenes de Servicio.
k. Controlar la recepción, registro, distribución, control y archivo de documentos
fuentes derivados de los procesos de selección.
l. Realizar compras en efectivo de los bienes y servicios urgentes, autorizados con
el presupuesto anual de compras.
m. Absolver consultas y emitir informes en el campo de su competencia.
n. Planificar las actividades que se realizan en el área.
o. Reportar Mensual de las Deudas pendientes de la entidad.
p. Elaborar oportunamente los Expedientes de Contratación, tomando en cuenta el
mes propuesto para la ejecución de los procesos aprobados en el Plan Anual.
q. Coordinar con las áreas usuarias para la presentación de sus requerimientos y
especificaciones técnicas en forma oportuna.
r. Realizar el Despacho de la documentación que ingresa al Área.
s. Presentar en forma Trimestral la Evaluación de indicadores propuestos en el Plan
de trabajo Anual.

Título Profesional y/o Bachiller en Ingeniería Industrial,
EDUCACIÓN
Administración, Contabilidad, Economía o afines
CAPACITACIÓN Capacitación especializada en el área.
EXPERIENCIA No menor de 2 años en labores de especialidad.
Proactivo, Ordenado, planificado y coordinador,
PERSONALIDAD
comunicativo, trabajo bajo presión, cortés.
CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Microsoft Office a nivel intermedio,
HERRAMIENTAS conocimientos en SAP

Jefe de Producción MOF07
 Gerente General.
Gerente General. Operarios y supervisores  Jefe de administración.
de producción  Responsable de mantenimiento.
 Supervisores de Producción.
a. Realiza funciones de programación, organización, dirección, control y evaluación de los

procesos de producción y a la vez lograr el óptimo rendimiento del servicio de maquila,
cumpliendo con las especificaciones técnicas de los clientes.
a. Organizar, coordinar, supervisar y controlar el método de la recepción de la materia

prima
b. Coordinar con el Área de Aseguramiento de la Calidad los análisis respectivos de
Materia Prima, con la finalidad de garantizar la óptima calidad de las conservas de
alimentos.
c. Revisar los formatos de Análisis de Materia Prima.
d. Coordinar, evaluar y supervisar la formulación y ejecución de método de recepción,
empaque y despachos de Pallets.
e. Organizar y presentar para su aprobación el cronograma de turno de los supervisores de
Producción y Personal Operativo, en concordancia con las necesidades técnicas y
disposiciones legales en vigencia.
f. Coordinar la cantidad de personas necesarias para ejecutar las labores designadas en
cada etapa del proceso de fabricación de conservas.
g. Aprobar los permisos de emergencia, ya sea por motivos de salud u otra índole.
h. Revisar y tramitar el control de sobre tiempos del personal del departamento.
i. Coordinar y evaluar con la sanción a una falta cometida por el trabajador.
j. Elaborar mensualmente, el informe técnico del área de producción, que es el
consolidado de todas las actividades que realiza el área durante el mes e informar para
su permanente actualización.
k. Coordinar el cumplimiento de ejecución de los programas de Mantenimiento Preventivo
y Correctivo del Proceso.
l. Brindar información a los supervisores de producción acerca de las especificaciones
técnicas.
m. Aprobar, coordinar y controlar la ejecución de las actividades programadas, teniendo
como fin alcanzar las metas de la empresa.
n. Supervisar el movimiento de materiales, repuestos específicos e insumos de producción
en su área
o. Elaboración y evaluación de Indicadores de la Planta; así como tomarlas acciones
pertinentes para mejorar los indicadores de su área.
p. Remitir a Gerencia la información sobre indicadores en la fecha indicada.
q. Otras funciones que le asigne la Gerencia de Planta que sean compatibles con sus
funciones.

Ingeniero Industrial, Ingeniero Agroindustrial u otras
EDUCACIÓN
afines.
Conocimiento de Sistemas integrados de Gestión, sistema
HAZZARD, teoría de restricciones (TOC), Ley 29783 y su
CAPACITACIÓN modificatoria.
Elaboración de modelos de procesos (mapas y flujogramas).
Capacitación especializada en el ámbito de su competencia.
No menor de 2 años en labores inherentes al cargo en el
EXPERIENCIA
sector agroindustrial.
Disciplinado, planificado, coordinador, comunicativo,
ordenado, puntual, comunicador, organización, dinámico,
PERSONALIDAD
proactivo, comprometido y con capacidad para tomar
decisiones
CONDICIONES DE
Oficina
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y
Conocimientos Microsoft Office a nivel de avanzado.
HERRAMIENTAS

Supervisor de Producción MOF08
 Jefe de producción.
Jefe de producción Operarios de producción  Responsable de mantenimiento.
a. Supervisar y monitorear la ejecución y cumplimiento del programa de producción,
controlando los niveles de OEE (Productividad de los equipos industriales), scrap.
Además debe pprogramar y controlar para maximizar la calidad y minimizar los costos
con la finalidad de cumplir con los objetivos trazados.
a. Supervisar que en el programa diario de producción se alcancen los niveles de volumen,
calidad y productividad.
b. Distribuir personal en las líneas de producción.
c. Capacitar en cuanto a funciones y sistemas de trabajo al personal a su cargo.
d. Realizar las evaluaciones de personal correspondientes.
e. Velar por la constante motivación e identificación de los colaboradores.
f. Supervisar y evaluar su desempeño de los operarios de producción.
g. Control del cumplimiento de las exigencias de las BPM.
h. Tomar los tiempos y registros en DOP de producción, los cuales se usarán como INPUT
para el proceso de planeamiento.
i. Elaborar indicadores de gestión de los procesos a cargo.
j. Asegurar el cumplimiento a las Políticas y Procedimientos
k. Asegurar la Eficiencia de las Operaciones.

Ing. de alimentos, Ing. Industrial, Químico o profesionales
EDUCACIÓN
afines.
CAPACITACIÓN Capacitación en procesos productivos.
EXPERIENCIA Excel a nivel Intermedio como mínimo.
Elaboración de modelos de procesos (DOP, mapas y flujo
PERSONALIDAD
gramas).
CONDICIONES DE Capacitación especializada en el ámbito de su competencia.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y No menor de 2 años en labores inherentes a los cargos
HERRAMIENTAS similares en el sector agroindustrial.

Operarios de pesado MOF09
Responsable de
No tiene personal a su cargo Responsable de producción
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de pesado de las materias
primas e insumos, según normas y políticas de calidad y seguridad establecidas por la
empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Ejecutar las actividades del proceso de pesado en la producción de las
conservas según instructivos de operación, tarjetas de Programación, Hojas de Proceso
correspondientes o instrucciones de sus superiores.
b. Controlar y cumplir con los parámetros de calidad en el proceso de
pesado, según lo establecido en el Programa de Control de Proceso, para disminuir los
niveles de desperdicio de las materias primas.
c. Controlar y contribuir con la reducción de los tiempos improductivos en
las máquinas de producción o en la operación de pesado, para ahorrar costos en el
proceso productivo.
d. Participar y alcanzar las velocidades de producción establecidas en las
Hojas de Proceso, para contribuir con el mejoramiento continuo de las mismas.
e. Participar y mantener en buen estado operativo las máquinas de Producción y
herramientas, comunicando al personal de mantenimiento preventivo o a su superior
inmediato cualquier anomalía encontrada, generando las órdenes de trabajos necesarios
para que se tome la acción correctiva.
f. Tomar acciones correctivas o reportarlas inmediatamente, sobre cualquier anormalidad
durante el proceso de pesado por medio de desviaciones de proceso.
EDUCACIÓN Técnico especializado en el proceso de conservas.
Conocimientos requeridos en manejar y controlar
CAPACITACIÓN
maquinaria en base al proceso de conservas.
Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

PERSONALIDAD comunicativo, ordenado, que tenga compromiso y
capacidad para tomar decisiones.
CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en maquinaria especializada en el proceso
HERRAMIENTAS de conservas.

Operarios de selección y clasificación MOF10
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de selección y
clasificación de las materias primas e insumos, según normas y políticas de calidad y
seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Ejecutar las actividades del proceso de selección y clasificación en la
producción de las conservas según instructivos de operación, tarjetas de Programación,
Hojas de Proceso correspondientes o instrucciones de sus superiores.
selección y clasificación, según lo establecido en el Programa de Control de Proceso,
para disminuir los niveles de desperdicio de las materias primas.
c. Realizar una correcta trazabilidad del producto.
d. Controlar y contribuir con la reducción de los tiempos improductivos en
las máquinas de producción o en la operación de selección y clasificación, para ahorrar
costos en el proceso productivo.
e. Participar y alcanzar las velocidades de producción establecidas en las
f. Participar y mantener en buen estado operativo las máquinas de
Producción y herramientas, comunicando al personal de mantenimiento preventivo o a
su superior inmediato cualquier anomalía encontrada, generando las ordenes de trabajos
necesarios para que se tome la acción correctiva.
g. Tomar acciones correctivas o reportarlas inmediatamente, sobre

cualquier anormalidad durante el proceso de selección y codificación por medio de
desviaciones de proceso.
Técnico especializado en el proceso de conservas/etapa de
EDUCACIÓN
selección y clasificación de alimentos.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Operarios de corte MOF11
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de corte, según normas y
políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Ejecutar las actividades del proceso de cortado en la producción de las
cortado, según lo establecido en el Programa de Control de Proceso, para disminuir los
niveles de desperdicio de las materias primas.
las máquinas de producción o en la operación de cortado, para ahorrar costos en el
proceso productivo.
cualquier anormalidad durante el proceso de cortado por medio de desviaciones de
proceso
EDUCACIÓN
codificado.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Operarios de Lavado y desinfección MOF12
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación d de Lavado y desinfección,
según normas y políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa Alpes
Chiclayo S.A.C.
a. Realizar las actividades del proceso de lavado y desinfección de las
b. Asegurar el cumplimiento, así como el control de los parámetros de
calidad establecidos por la empresa en el proceso de lavado y desinfección según lo
establecido en el Programa de Control de Proceso.
c. Manejar las variables y tiempos adecuados desarrollo de la actividad
según lo establecido en las especificaciones del proceso.
d. Reducir a un nivel aceptable la carga microbiana y darle condiciones de
cocción al producto terminado.
e. Controlar los tiempos de ejecución de las actividades a fin de reducir
tiempo o mantenerlos según lo establecido por la empresa.
f. Reducir los tiempos improductivos en las máquinas de producción o en la
operación de lavado y desinfección, para ahorrar costos en el proceso productivo.
g. Participar y alcanzar las velocidades de producción establecidas en las
h. Mantener en buen estado operativo los equipos y materiales empleados
en la etapa de lavado y desinfección, comunicando al personal de mantenimiento
preventivo o a su superior inmediato cualquier anomalía encontrada, generando las
órdenes de trabajos necesarios para que se tome la acción correctiva.
i. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
proponer medidas correctivas o reportarlas inmediatamente, sobre cualquier
anormalidad durante el proceso de tratamiento térmico por medio de desviaciones de
proceso.

EDUCACIÓN No especializado.
Conocimientos requeridos en manejar y controlar los
CAPACITACIÓN
químicos empleados en la etapa de lavado y desinfección.

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en el manejo de químicos empleados en la
HERRAMIENTAS desinfección de productos alimenticios.

Operarios de Escalado MOF13
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación escalado, según normas y
políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Realizar las actividades del proceso de escaldo de las conservas según
instructivos de operación, tarjetas de Programación, Hojas de Proceso correspondientes
o instrucciones de sus superiores.
operación de escalado, para ahorrar costos en el proceso productivo.
anormalidad durante el proceso de escalado por medio de desviaciones de proceso.

Conocimientos requeridos en manejo de materiales
CAPACITACIÓN
empleados en el escalado al proceso de conservas.

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en la manipulación de elementos presentes
HERRAMIENTAS en las etapas de escalado.

Operarios de enfriado MOF14
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de enfriado, según normas y
políticas de calidad y seguridad establecida por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Realizar las actividades del proceso de enfriado de las conservas según
operación de enfriado, para ahorrar costos en el proceso productivo.
anormalidad durante el proceso de enfriado por medio de desviaciones de proceso.

Conocimientos de los parámetros de calidad para el
CAPACITACIÓN
desarrollo del proceso de conservas.

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos de manejo de materiales empleados en la
HERRAMIENTAS etapa correspondiente del proceso.

Operario de Envasado MOF15
Responsable de
producción
a. Ejecutar las acciones de envasado, según normas, políticas de calidad, inocuidad y
seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Realizar el envasado de forma manual de los turiones en latas de hojalata
de acuerdo al parámetro de peso establecido. Realizar esta operación de acuerdo a
tarjetas de Programación, Hojas de Proceso correspondientes o instrucciones de sus
superiores.
b. Separar las latas mal lavadas o deterioradas del proceso que sean
detectadas. Retirar la materia prima dañada y colocarla en el recipiente correspondiente
a desechos.
c. Asegurar el cumplimiento, así como el control de los parámetros de
calidad establecidos por la empresa para el envasado según lo establecido en el Plan
HACCP.
d. Monitorear la inocuidad del producto, evitando peligros físicos, químicos
y biológicos de acuerdo al Plan HACCP.
f. Mantener en buen estado operativo los utensilios y materiales empleados
en la etapa de envasado.
g. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
proceso.
h. Otras funciones afines al cargo designadas por el jefe del área en
atención a los requerimientos de la empresa.
Conocimientos en llenado de turiones en latas de hojalata.
CAPACITACIÓN Conocimientos en buenas prácticas de manufactura y
buenas prácticas de higiene.
PERSONALIDAD Ordenado, eficiente, ágil, responsable.

CONDICIONES DE Trabajo en planta, exposición a ruido, contacto con
TRABAJO salmuera, exposición a peligros en la manipulación de latas.
USO DE EQUIPOS Y
Conocimientos en el manejo de utensilios de llenado
HERRAMIENTAS

Operarios de Pesado MOF16
Responsable de
producción
a. Garantizar el correcto pesaje, según política de calidad, inocuidad y seguridad
establecida por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Recoger las latas de la máquina de envasado proceso de pesado según
calidad establecidos por la empresa en el proceso de pesado según lo establecido en el
Programa de Control de Proceso y en el Plan HACCP.
c. Controlar los tiempos de ejecución de las actividades a fin de reducir
d. Mantener en buen estado operativo los equipos y materiales empleados
en la etapa de pesado, comunicando al personal de mantenimiento preventivo o a su
superior inmediato cualquier anomalía encontrada, generando las órdenes de trabajos
e. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
anormalidad durante el proceso de escalado por medio de desviaciones de proceso.
f. Otras funciones afines al cargo designadas por el jefe del área en

EDUCACIÓN Estudios escolares
Conocimientos requeridos en manejo de balanza
CAPACITACIÓN electrónica, lectura de registros referido al proceso de
pesado.
PERSONALIDAD Ordenado, eficiente, planificado y comprometido.

CONDICIONES DE Trabajo en planta, exposición a ruido, contacto con
TRABAJO salmuera, exposición a peligros en la manipulación de latas.
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en la manipulación de elementos presentes
HERRAMIENTAS en la etapa de pesado.

Operarios Adición de agua Blanda MOF17
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de producción de enfriado,
según normas y políticas de calidad y seguridad establecida por la empresa Alpes
Chiclayo S.A.C.
a. Accionar la máquina de adición de líquido blando según instructivos de
operación, tarjetas de Programación, Hojas de Proceso correspondientes o instrucciones
de sus superiores.
calidad establecidos por la empresa para el proceso de adición de líquido blando.
según lo establecido en las especificaciones del proceso contenidas en el Plan HACCP.
d. Controlar los tiempos de ejecución de las actividades a fin de reducir
e. Mantener en buen estado operativo los equipos y utensilios empleados en
la etapa de adición de líquidos blando, comunicando al personal de mantenimiento
f. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
anormalidad durante el proceso de enfriado por medio de desviaciones de proceso.
g. Otras funciones afines al cargo designadas por el jefe del área en
EDUCACIÓN Estudios técnicos.
Conocimientos en mecanismos y accionamiento de la
CAPACITACIÓN
máquina de llenado de líquido blando (Exhauster).
PERSONALIDAD Ordenado, eficiente, planificado.

CONDICIONES DE Trabajo en planta, exposición a peligros de máquina
TRABAJO exhauster, exposición a ruidos.
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos de manejo de materiales empleados en la
HERRAMIENTAS etapa correspondiente del proceso.

Operarios de Escurrido MOF18
Responsable de
producción
a. Realizar las actividades del proceso de Escurrido de las conservas según instructivos de
operación, hojas de Proceso correspondientes o instrucciones de los superiores, para
cumplir con normas y políticas de calidad de la empresa Alpes Chiclayo S.A.
a. Recepcionar las latas con los espárragos.
b. Eliminar el agua de los envases cubriendo la boca con las manos.
c. Voltear las latas boca abajo.
d. Evitar tiempos improductivos en las máquinas de producción o en la
operación de escurrido para ahorrar costos en el proceso productivo.
f. Verificar que se cumpla con la calidad de esparrago y la conformidad de
las latas el proceso de escurrido según lo establecido en el Programa de Control de
Proceso.
g. Mantener en buen estado operativo los equipos y materiales empleados
en la etapa de escurrido comunicando al personal de mantenimiento preventivo o a su
h. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
proceso.
Conocimientos requeridos en los movimientos y cuidados
CAPACITACIÓN
de no dañas el producto al escurrirlo.
EXPERIENCIA No menor de 2 meses en el sector.
Tolerancia a la presión, comunicativo, ágil, limpios,

PERSONALIDAD
eficientes, comprometidos.
CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y
Conocimiento en manipulación esparrago
HERRAMIENTAS

Operarios de Exhausting MOF19
Responsable de
producción
a. Realizar las actividades del proceso de Exhausting de las conservas según instructivos
de operación, hojas de Proceso correspondientes o instrucciones de los superiores, para
cumplir con normas y políticas de calidad de la empresa Alpes Chiclayo S.A.
a. Encender la marmita.
b. Controlar las válvulas de ingresó de vapor.
c. Colocar el lote de latas en la faja para que sean transportadas a las
marmitas.
d. Verificar el buen funcionamiento y el flujo adecuado de vapor
e. Evitar tiempos improductivos en las máquinas de producción o en la
operación de exhaustin para ahorrar costos en el proceso productivo.
f. Inspecciona que las latas sean selladas adecuadamente.
anormalidad durante el proceso de Exhausting por medio de desviaciones de proceso
CAPACITACIÓN Conocimientos en proceso de esparrago
EXPERIENCIA No menor de 1 año en el sector.

PERSONALIDAD
CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y
Uso de maquina cerradora
HERRAMIENTAS

Operarios de Cerrado MOF20
Responsable de
producción
a. Realizar las actividades del proceso de cerrado de las latas de conservas según
instructivos de operación, hojas de Proceso correspondientes o instrucciones de los
superiores, para cumplir con normas y políticas de calidad de la empresa Alpes
Chiclayo S.A.
j. Coloca las tapas a las latas que van saliendo del proceso del exhauster
para que vayan a la máquina cerradora.
k. Verificar la posición adecuada de las tapas y el buen funcionamiento de
máquina cerradora.
l. Evitar tiempos improductivos en las máquinas de producción o en la
operación de cerrado para ahorrar costos en el proceso productivo.
m. Participar y alcanzar las velocidades de producción establecidas en las
n. Mantener en buen estado operativo los equipos y materiales empleados
o. Reportar los inconvenientes generados en la ejecución de la actividad y
anormalidad durante el proceso de cerrado por medio de desviaciones de proceso.
CAPACITACIÓN Conocimientos en proceso de esparrago

PERSONALIDAD
CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y
Uso de marmitas, válvulas y fajas transportadoras
HERRAMIENTAS

Operarios de tratamiento térmico MOF21
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de pesado de las materias primas
e insumos, según normas y políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa
a. Ejecutar las actividades del proceso de tratamiento térmico de las
b. Manejar las variables y tiempos adecuados en el funcionamiento de las
máquinas según lo establecido en las especificaciones del proceso.
c. Controlar y cumplir con los parámetros de calidad en el proceso de
tratamiento térmico según lo establecido en el Programa de Control de Proceso, para
disminuir los niveles de desperdicio de las materias primas.
e. Controlar y contribuir con la reducción de los tiempos improductivos en
las máquinas de producción o en la operación de tratamiento térmico, para ahorrar
costos en el proceso productivo.
f. Participar y alcanzar las velocidades de producción establecidas en las
g. Participar y mantener en buen estado operativo las máquinas de
h. Tomar acciones correctivas o reportarlas inmediatamente, sobre
cualquier anormalidad durante el proceso de tratamiento térmico por medio de

EDUCACIÓN
tratamiento térmico.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Operarios de limpieza, secado e inspección MOF22
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación de limpieza, secado e
inspección, según normas y políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa
a. Ejecutar las actividades del proceso de limpieza, secado e inspección de
las conservas según instructivos de operación, tarjetas de Programación, Hojas de
Proceso correspondientes o instrucciones de sus superiores.
limpieza, secado e inspección según lo establecido en el Programa de Control de
Proceso, para disminuir los niveles de desperdicio de las materias primas.
c. Realizar la inspección de lata por lata para identificar aquellas que han
sido deformadas por el tratamiento térmico y/o presentan abolladuras en la zona de
cierre.
las máquinas de producción o en la operación de limpieza, secado e inspección, para
ahorrar costos en el proceso productivo.
cualquier anormalidad durante el proceso de limpieza, secado e inspección por medio de
EDUCACIÓN
limpieza, secado e inspección.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Operarios de codificado MOF23
Responsable de
producción
b. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación codificado, según normas
y políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Ejecutar las actividades del proceso de codificado en la producción de las
codificado según lo establecido en el Programa de Control de Proceso, para disminuir
los niveles de desperdicio de las materias primas.
las máquinas de producción o en la operación de codificado, para ahorrar costos en el
proceso productivo.
cualquier anormalidad durante el proceso de codificado por medio de desviaciones de
proceso.
EDUCACIÓN
codificado.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Operarios de Paletizado MOF24
Responsable de
producción
a. Garantizar el manejo y funcionamiento de la operación Paletizado, según normas
y políticas de calidad y seguridad establecidas por la empresa Alpes Chiclayo S.A.C.
a. Ejecutar las actividades del proceso de paletizado en la producción de las conservas
según instructivos de operación, tarjetas de Programación, Hojas de Proceso
codificado según lo establecido en el Programa de Control de Proceso, para disminuir
los niveles de desperdicio de las materias primas.
las máquinas de producción o en la operación de paletizado, para ahorrar costos en el
proceso productivo.
cualquier anormalidad durante el proceso de paletizado por medio de desviaciones de
proceso.
EDUCACIÓN
paletizado.
CAPACITACIÓN

CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO

Responsable de mantenimiento MOF25
Jefe de producción
Gerente General Mecánicos Jefe de logística
Mecánicos
a. Planifica, establece y controla las actividades y estrategias de mantenimiento, asimismo
las políticas y objetivos del departamento, con el fin de asegurar la disponibilidad y la
óptima eficiencia de las máquinas y equipos de la empresa.
a. Elabora los planes y programas de actividades de Mantenimiento y los mecánicos,
hidráulicos, neumáticos, eléctricos, electromecánicos y electro neumáticos de máquinas
en general.
b. Controla los planes y programas de actividades de mantenimiento para sistemas
mecánicos, hidráulicos, neumáticos, eléctricos, electromecánicos y electro neumáticos
de máquinas en general.
c. Elabora, cumple y hace cumplir la política y objetivos del departamento de
mantenimiento.
d. Maneja y aplica la economía y control de costos de mantenimiento de la empresa.
e. Organiza al personal mecánico garantizando su disponible para realizar el
mantenimiento programado, incluso en el caso de un aumento del mantenimiento
correctivo.
f. Emite un informe periódico que analiza la evolución del departamento de
mantenimiento.
g. Planear y coordinar los recursos necesarios para el mantenimiento de emergencia.
h. Elabora programas para la gestión de órdenes de trabajo y su adecuado registro en los
sistemas informáticos de la empresa.
i. Dirige, organiza y reconoce el trabajo del personal mecánico velando por sus intereses.
j. Realizar otras funciones que le asigne la Gerencia de Operaciones, que sean
compatibles a sus funciones.
Título Profesional y/o Bachiller en Ingeniería Mecánica o
EDUCACIÓN
ingeniería Industrial con especialización en mantenimiento.
CAPACITACIÓN Conocimientos requeridos en gestión de mantenimiento.
Planificador, metódico, liderazgo, compromiso,
PERSONALIDAD
comunicativo.
CONDICIONES DE
Oficina.
TRABAJO
Conocimientos en Microsoft Office y Microsoft Excel a
USO DE EQUIPOS Y
nivel avanzado, Conocimientos de Gestión de
HERRAMIENTAS
mantenimiento.

Mecánicos MOF26
Responsable de Responsable de producción
No tiene personal a su cargo
mantenimiento Responsable de mantenimiento
a. Realizar el diagnóstico analítico de los equipos, maquinarias empleadas en el proceso y
componentes de acuerdo a las necesidades y especificaciones establecidas para su
correcto funcionamiento.
a. Ejecuta el mantenimiento preventivo y correctivo básico, en sistemas mecánicos,
hidráulicos, neumáticos, eléctricos, electromecánicos y electro neumáticos de máquinas
en general.
b. Realizar inspecciones y diagnósticos de ruidos extraños en las máquinas.
c. Desmonta total o parcialmente máquinas o equipos, interpretando planos y catálogos
para su mantenimiento/reparación.
d. Realiza inspecciones de máquinas y equipos, así como mediciones y registro de
resultados.
e. Aplica normas técnicas de calidad y seguridad industrial/ambiental.
f. Coordinar, diariamente, los requerimientos de repuestos y materiales con el
Responsable de Mantenimiento, asegurándose tener un adecuado Stock de repuestos y
garantizar la oportuna atención de requerimientos del Área de Producción.
g. Revisar y mejorar los procedimientos, fichas técnicas, planes de trabajo, análisis de
riesgo de las actividades de mantenimiento.
h. Informar de cada cambio e inconveniente en los repuestos u otros detalles a su jefe
inmediato.

EDUCACIÓN Técnico en mecánica de mantenimiento y de producción.
CAPACITACIÓN Conocimientos requeridos en mecánica.
Ordenado, planificado, capacidad para trabajar en equipo,
PERSONALIDAD
compromiso, comunicativo.
CONDICIONES DE
Planta.
TRABAJO
USO DE EQUIPOS Y Conocimientos en Microsoft Office y Microsoft Excel a
HERRAMIENTAS nivel de usuario.

Mof de Empresa Alpes Chiclayo - Compress

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Mof de Empresa Alpes Chiclayo - Compress

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROPUESTA DE MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES DE

MOF CÓDIGO MOF-0001

CAPÍTULO I: DEL CONTENIDO Y ALCANCE DEL MANUAL

2.2. OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar productos en conserva de calidad (espárragos verdes, gandul

2.3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

CAPÍTULO III: ESTRUCTURA ORGÁNICA

CAPÍTULO IV: DIRECTIVO RESPONSABLE

El Gerente General Carlos Llajaruna es el responsable ante el Directorio, por el

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

a. Cuidar, gestionar y administrar los bienes y recursos de la organización,

a. Aprobar la estructura organizacional, las políticas y los manuales de la

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 4 años en el mismo cargo.

Liderazgo, tolerancia bajo presión, solución de problemas,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

EXPERIENCIA 2 años de experiencia en cargo similar

PERSONALIDAD Planificado y coordinador, comunicativo, ordenado.

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Conocimientos requeridos en administración, importación

2 años como jefe o por lo menos 5 años de experiencia

Ordenado, planificado y coordinador, comunicativo. Estilo

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

a. Realiza funciones de programación, organización, dirección, control y evaluación de los

a. Organizar, coordinar, supervisar y controlar el método de la recepción de la materia

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 3 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

g. Tomar acciones correctivas o reportarlas inmediatamente, sobre

EXPERIENCIA No menor de 3 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 3 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 3 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 1 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

D. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 1 años en el sector.

Tolerancia a la presión, planificado y coordinador,

A. IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO

EXPERIENCIA No menor de 1 años en el sector.

PERSONALIDAD Ordenado, eficiente, ágil, responsable.