Costos de producción

Materiales Cantidad Valor

Leche 1L 3.550
azúcar 150g 9.00
Bicarbonato 1g 4.00
Cascara de naranja 1 8.00
Guantes 5 4.000
Tapabocas 5 2.000
Gorros o Cofias 5 2.000
Total 11.55
0

Del proceso Final se obtuvieron 500g , de arequipe que tiene un valor en el mercado de
aproximadamente 16.000 pesos; en una presentación de 500g, esto nos deja como resultado
una ganancia neta de 4.450 pesos, lo que nos indica que puede llegar hacer un negocio
rentable si aumentamos la producción.

Diagrama de flujo:
1 LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN:
Se limpia la superficie
con agua y jabón
eliminando el material
orgánico para una
desinfección eficaz y
posteriormente se
adiciona hipoclorito para
una mayor higiene.
2 RECEPCION DE
MATERIAS PRIMAS :

3 PESAJE DE AZUCAR Y
BICARBONATO:
150g de azúcar y 1g de
bicarbonato.

4 CALENTAMINETO:
Hasta los 400Brix.

5 ADICION DE LA
CASCARA DE
NARANJA:
6 CONCENTRACION DE
LAS MEZCLA HASTA
LOS 600BRIX:

7 ENVASADO: