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“Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo”

Universidad Nacional de Ucayali

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial

Tema: “Reconocimiento de Laboratorio”

Curso: Técnicas y Métodos instrumentales para análisis de productos.

Docente: Ing. David Lozano Vázquez

Estudiante: Surco Lopez Grecia Maria

Ciclo: V

grupo: “B”

Pucallpa-Perú

2023
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Tabla de contenido

Presentación .................................................................................................................................... 3

Objetivo general .............................................................................................................................. 3

Objetivos específicos ...................................................................................................................... 3

Fundamento teórico ........................................................................................................................ 4

Antecedentes ....................................................................................................................... 4

Términos teóricos................................................................................................................ 5

Tabla que indica por el tipo de material empleado en su fabricación ..................... 5

Tabla que indica la utilidad de cada material.......................................................... 6

Metodología .................................................................................................................................... 7

Materiales/Equipos ............................................................................................................. 8

Materiales que se usó para la elaboración del informe: .......................................... 8

Equipos observados dentro del laboratorio: ............................................................ 8

Resultados ....................................................................................................................................... 9

Tabla de clasificación de materiales observados dentro del laboratorio............................. 9

Discusión........................................................................................................................... 13

Conclusiones ................................................................................................................................. 14

Referencias bibliográficas ............................................................................................................. 15

Anexo ............................................................................................................................................ 16
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Presentación

En este presente trabajo de informe se identificaron los materiales y equipos de uso

común dentro del laboratorio, se enfatizó sobre dichos elementos ya que nos servirá como inicio

para tener un entendimiento correcto de los instrumentos que debemos usar para ciertas

prácticas, también se tuvo en cuentas las normas de bioseguridad ya que estas nos ayudaran a

evitar cualquier accidente que pueda perjudicar o dañar nuestra salud, es de mucha ayuda saber

cómo actuar y que acciones tomar en situaciones que expongan nuestra integridad física.

En cuanto a la parte académica de este informe, el docente David Lozano Vázquez, se

encargar de la correcta orientación sobre el uso de los instrumentos.

El compromiso de este informe es sustancial para nuestro desenvolvimiento dentro del

ámbito profesional de nuestra carrera.

Se espera dominar los conceptos, para evitar errores y perdidas acerca del manejo de los

instrumentos durante un proceso practico elegido en el laboratorio.

Objetivo general

Conocer los instrumentos utilizados en un laboratorio, incluyendo su uso y su correcto

manejo.

Objetivos específicos

Asimilar e determinar la aplicación de los instrumentos y equipos de laboratorio.

Conocer y aprender las normas de seguridad al emplearse en el laboratorio.

Conocer su denominación de cada instrumento y equipo aplicado en el laboratorio.

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Fundamento teórico

Antecedentes

Mariela Chale, 2015. Esta autora realizo un informe de reconocimiento y uso de material

y equipo de laboratorio de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo cuyo objetivo es brindar un

desarrollo en sus alumnos tanto con sus habilidades de investigación como su creatividad, y

buscar que se correlacionen con el ambiente dentro de un laboratorio.

Ángel Palacios, 2022.En su informe de reglas para el trabajo en el laboratorio y

reconocimiento de materiales y equipos de la Universidad Norbert Wiener, tiene como objetivo

el conocer e identificar los materiales al igual que las normas de seguridad para ser aplicada

dentro del ambiente académico, el tipo de diseño es experimental, dando como resultado que los

materiales de vidrio no son de precisión, pero de igual manera dando a entender que la precisión

debe ser correctamente aplicada a base de experiencia y concluye que es necesario tener un

conocimiento previo de las reglas y de el uso correcto de cada material o equipo que se desea

emplear.

Angie Urrutia,2019. En su informe de reconocimiento del material de laboratorio de la

Universidad del Cauca, cuyo objetivo es agilizar los procesos y minimizar los errores al realizar

un proceso de obtención de datos al igual que el uso de los objetos, el diseño es experimental,

dando como resultado cuadros con las observaciones realizadas clasificándolas en equipos, su

uso y su composición, concluyendo que en su mayoría los instrumentos utilizados son a base de

vidrio, puntuando en la calibración de estos ya que nuestro resultados dependen de ello.

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Términos teóricos

Sabemos que el equipamiento de laboratorio se utiliza generalmente para la ejecución de

experimentos o bien para realizar mediciones y obtener datos. Los equipos mas grandes o mas

sofisticados generalmente son llamados instrumentos científicos, por ende, los materiales de

laboratorio son usados para la comprobación de hipótesis para poder probar un principio

científico formulado con anterioridad , estudiadas en la teoría, para trabajar con eficiencia en el

laboratorio es necesario conocer los nombres de los diferentes materiales y equipos de

laboratorio. Se pueden clasificar la gran variedad de materiales, instrumentos y equipos en su

mayoría se eligen dos criterios generales para su mejor estudio y son:

➢ Por el tipo de material empleado en su fabricación.

➢ Por su utilidad.
Tabla que indica por el tipo de material empleado en su fabricación

Tipo de material empleado en su Materiales

fabricación

Material metálico Trípode, soportes universales, gradilla de

acero, pinzas

Material de porcelana Espátulas, capsulas, crisoles, mortero.

Material de corcho Tapones.

Material de plástico Embudos, probetas, pisetas.

Material de madera Pipetas, gradillas para tubos de ensayo y

pinzas

Material de goma Guantes, tubos conductores.

Tabla N°01. Nos indica los materiales y de lo están hechos.

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Tabla que indica la utilidad de cada material

Por su uso o utilidad empleadas en el Materiales

laboratorio

Para separación Embudos, papel filtro.

Para medición Balanza analítica.

De soporte Soporte universal, trípode, pinzas,

gradillas.

De conservación Frascos.

De molienda Morteros.

De calentamiento Mechero de Bunsen, cocina eléctrica,

estufa eléctrica.

De uso diverso Corcho, espátulas, mangueras, etc.

Tabla N°02.Nos indica los materiales y su uso dentro del laboratorio.

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Metodología

Se realizo grupos de 10 personas con la ayuda del docente, consecutivamente ya dentro

en el laboratorio se dio una breve introducción acerca de las normas de bioseguridad, el uso

correcto de vestimenta para evitar daños físicos, breve explicación del trabajo a realizar y su

respectiva descripción de los equipos visualizados dentro del laboratorio tanto su uso como el

material del que este hecho finalizando con su clasificación de acuerdo con su uso y

composición.

Teniendo en cuanta la guía o breve explicación por parte del docente acerca del BPM(

Buenas Prácticas de Manufactura), POES (Procedimientos Operacionales Estandarizados de

Saneamiento),

POES, es el sistema que garantiza la limpieza tanto del personal, como de las

instalaciones, los equipos, etc. Todo este proceso de desinfección se realiza antes y durante las

operaciones de elaboración.(RTCA,2009)

BPM, estas son todas las practicas referentes a las condiciones y por ende medidas para

así garantizar la inocuidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria.

(RCTA,2009)

Esta metodología usada por nuestro docente nos ayuda a relacionarnos mas con el

ambiente, con las reglas de como interactuar con los materiales o equipos, entre otros. Siendo un

aprendizaje enriquecedor para nuestro desarrollo académico y profesional.

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Materiales/Equipos

Materiales que se usó para la elaboración del informe:

➢ Cámara fotográfica o celular

➢ Cuaderno de apuntes

➢ Laptop o computadora

➢ Programas de Windows (Word y Excel)

Equipos observados dentro del laboratorio:

➢ Balanza analítica

➢ Centrifugas

➢ Estufa eléctrica

➢ Filtro

➢ Baño maría

➢ Evaporadora rotatorio

➢ Exprimidor

➢ Deshidratador

➢ Mufla eléctrica

➢ Tanque de almacenamiento

➢ Concentrador de alcohol

➢ Campana con silica de gel

➢ Refrigerador
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Resultados

Tabla de clasificación de materiales observados dentro del laboratorio

Equipos de laboratorio Nombre Uso

Es un equipo de

laboratorio que se usa para la

Balanza analítica obtención de medidas exactas

de ya sea componentes solidos

o líquidos calculando su masa.

Es un equipo que se

utiliza para separar mezclas ya

sea liquido-liquido o solido-

Centrifugadora liquido, y es gracias a la

acción de giro del tambor

generando fuerza.

Este equipo se usa para

almacenar, transportar o

Barril de acero incluso hasta servir la cerveza

inoxidable para u otros líquidos alcohólicos,

cerveza pero están guardados bajo

presión.
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Este equipo se usa para

esterilizar o secar algunos

materiales como vidrio o metal

Estufa de secado e inclusive se puede utilizar

para deshidratar.

Este equipo se utiliza

para incubar muestras de agua

a cierta temperatura constante

Baño maría durante un indicado tiempo.

Este equipo nos

proporciona un flujo de agua

Tanque de de manera constaten cuando el

almacenamiento grifo o caño se encuentren

abiertos.

Este equipo se usa para

extraer un solvente de una

Evaporador muestra mediante el proceso

rotatorio destilatorio.
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Este equipo se usa para

separar elementos mediante la

Centrifugadora fuerza de la centrifuga que se

libera a la acción rotatoria.

Este equipo se usa para

mantener la temperatura de

conservación de esa manera se

Refrigeradora almacena y protege

adecuadamente los productos,

sustancias, muestras, etc.

Este equipo tiene como

uso en específico de realizar

Mufla pruebas a altas temperaturas

para diversos propósitos como

tratamientos térmicos,

incineración, entre otros.

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Este equipo se usa para

secar y esterilizar recipientes

Estufa eléctrica de vidrio o de metal para

quitar toda la humedad.

Este equipo se utiliza

para eliminar la humedad o el

contenido de agua de los

Deshidratador alimentos o recipientes en todo

caso.

Este equipo como su

mismo nombre lo dice se usa

Purificador de para limpiar o purificar

agua muestras de agua.

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Este equipo se utiliza

para cerca muestras húmedas y

almacenar sustancias

Desecadora susceptibles a la humedad.

Tabla N°03.Clasificación de equipos observados dentro del laboratorio.

Discusión

Según nuestros resultados, nos encontramos con una breve explicación mediante una

tabla nos muestra los equipos utilizados dentro de uno de los laboratorios de la Facultad de

Ingeniería Agroindustrial ubicada en la Universidad Nacional de Ucayali, mediante una leve

observación con otros laboratorios dentro de la dicha universidad se determina que es la mas

implementada tanto en equipos como en materiales y cabe mencionar la aplicación de las normas

de bioseguridad , aunque en comparación con otras laboratorios como es por ejemplo la

Universidad Mayor de San Marcos, el laboratorio se queda corto en equipos con algunos

instrumentos empleados en sus actividades académicas un ejemplo de ello son los equipos de

viscosidad o viscosímetro, pH metro , entre otros. Son observaciones que se deben tomar en

cuenta en un futuro para un mejor desarrollo estudiantil y capacitación profesional.

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Conclusiones

Podemos concluir que durante la elaboración de este informe se pudo reconocer algunos

de los materiales mas importantes de uso común en este ambiente, para así realizar los

respectivos experimentos y tener en cuenta el funcionamiento de cada uno de ellos y su

respectivo uso.

Por lo mencionado anteriormente, se concluye que es necesario que antes de iniciar las

practicas de laboratorio se lean con detenimiento el reglamento y se conozcan cada uno de los

materiales y como se utilizaran, para llevar a cabo las prácticas de laboratorio sin ningún peligro

y mayor comodidad.
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Referencias bibliográficas

Sobre los instrumentos de laboratorio más comunes y sus funciones. (2018, 15 noviembre). El

Crisol. Recuperado 4 de mayo de 2023, de https://elcrisol.com.mx/blog/post/los-

instrumentos-de-laboratorio-mas-comunes-funciones

Sánchez, D. (2023). Equipos de laboratorio: Qué son, tipos y funcionamiento. BIOSUPPORT

INTERNATIONAL S.A.C. https://www.biosoporteperu.com/equipos-laboratorio-

biosupport/

Materiales e Instrumentos de un Laboratorio Químico – TP – Laboratorio Químico. (s. f.).

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumentos-

de-un-laboratorio-quimico.html

Normas de bioseguridad y manejo de muestras biológicas, material, equipo y procedimientos |

Manual de prácticas de laboratorio de bioquímica, 3e | AccessMedicina | McGraw Hill

Medical. (s. f.).

https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?sectionid=100109634&bookid=149

6#:~:text=Normas%20de%20bioseguridad%20general&text=Evitar%20maquillarse%2C

%20fumar%2C%20comer%20o,y%20despu%C3%A9s%20de%20cada%20procedimient

o.

Farm, B. (s. f.). ¿Qué son los POES y para qué son necesarios? | Basic Farm. Laboratorio

veterinario Basic Farm. https://basicfarm.com/blog/que-son-poes-importancia/

Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria » LAS BPM GARANTIZAN LA

INOCUIDAD EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS

PROCESADOS. (s. f.). https://www.controlsanitario.gob.ec/las-bpm-garantizan-la-

inocuidad-en-la-cadena-de-produccion-de-los-alimentos-procesados/
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Anexo

Normas de seguridad para un mejor desempeño dentro del laboratorio:

1. Trabajar con responsabilidad y respeto, cuidándote y cuidando la seguridad de tus

compañeros.

2. Uso obligatorio de guardapolvo o bata en el laboratorio y cuando se necesite el uso de

mascarillas, guantes o cofias.

3. Desinfectar tanto las manos como los materiales que se usaran durante la practica

calificada.

4. No ingerir ningún alimento dentro del laboratorio o incluso durante el trabajo

experimental.

5. Utilizar correctamente los equipos recomendados.

6. Mantener el área de trabajo ordenada y limpia.

7. Seguir las indicaciones del docente encargado de la práctica.

8. Manejar con cuidado los equipos y materiales durante las practicas experimentales.