“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

Universidad Nacional de Ucayali

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería

Agroindustrial

PRACTICA DE LABORATORIO

Tema:

Reconocimiento del laboratorio

Curso:

Técnicas y métodos instrumentales de análisis para

productos agroindustriales
Docente:

Ing. MSg. David Lozano Vásquez

Estudiante:

Torres Pacaya Jackelin Nataly

Ciclo: V Grupo: B

Pucallpa
2023
 INDICE
I. PRESENTACION...............................................................................................................................3
II. OBJETIVOS .....................................................................................................................................3
III. FUNDAMENTO TEÓRICO ..............................................................................................................3
3.1 ANTECEDENTES ..............................................................................................................................3
3.2 TERMINOS TEORICOS.....................................................................................................................4
3.2.1 MATERIALES DE LABORATORIO ..................................................................................................4
3.2.2 EQUIPOS DE LABORATORIO ........................................................................................................4
3.2.3 MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL LABORATORIO .......................................................5
IV. METODOLOGIA Y PROCEDIMIENTO ............................................................................................5
4.1 METODOLOGIA ..............................................................................................................................5
4.2 PROCEDIMIENTO ...........................................................................................................................5
4.2.1 MATERIALES Y EQUIPOS .............................................................................................................5
4.2.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL .............................................................................................6
V. RESULTADOS Y DISCUSION .........................................................................................................15
5.1 RESULTADOS ................................................................................................................................15
5.2 DISCUSION ...................................................................................................................................15
VI. CONCLUSIONES ..........................................................................................................................15
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS .....................................................................................................16
VIII. ANEXOS ........................................................................................................................................17
 I. PRESENTACION
En el presente informe de laboratorio se detalla los materiales y equipos que son
empleados para la comprobación experimental de las leyes y fenómenos de las
ciencias naturales, estudiadas en la teoría, para posteriormente, trabajar con
eficiencia en el laboratorio. Por ello, es necesario conocer los nombres de los
diferentes materiales y equipos de laboratorio, manipularlos de manera adecuada
previniendo los daños del material como a nosotros mismos, aplicando los protocolos
de bioseguridad. Además, en el informe se muestra como están clasificadas los
materiales y equipos (por su material de fabricación y por la utilidad), que se utilizaran
en las prácticas durante el ciclo académico.

II. OBJETIVOS
• Conocer los principales materiales y equipos que se utilizan dentro del
laboratorio, su función y la manipulación adecuada de cada una de ellas.
• Conocer los protocolos de bioseguridad dentro del laboratorio.

III. FUNDAMENTO TEÓRICO

3.1 ANTECEDENTES
Pacori M. (2018), realizo un informe de laboratorio titulado “RECONOCIMIENTO DE
LOS MATERIALES DEL LABORATORIO DE I PRACTICA”. Donde describe que con
el dicho informe se puede reconocer, describir y comprender, la estructura de
materiales empleados en los trabajos de laboratorio. También identificar por el
nombre, clasificar y señalar los usos y funciones de cada uno de ellos. El
reconocimiento de los instrumentos es importante al desarrollar actividades en el
laboratorio debemos tener en cuenta tanto normas y recomendaciones para una
correcta y segura experiencia en el mismo. Entre los materiales más comunes en los
laboratorios se encuentran la balanza analítica, pipeta, vasos precipitados, gradilla, el
mechero de Bunsen, termómetro, bureta, tubos de ensayo, embudo y matraz. En los
equipos se encuentran equipo de destilación, mufla y centrífugas.
Melchor M. (2020), realizo un informe de laboratorio titulado
“RECONOCIMIENTO DE MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO DE
MICROBIOLOGÍA”. Donde describe que es muy importante que los materiales y
equipos de laboratorio se identifiquen por su nombre correcto y el uso específico que
tiene cada uno, ya que para cada actividad a realizar amerita el uso de un instrumento
en específico de acuerdo a su uso y características, teniendo siempre en cuenta los
cuidados que estos requieren, al igual las normas de seguridad que se debe cumplir
en un laboratorio. En el informe detalla estos materiales y equipos: Balanza analítica,
placas Petri, mechero Bunsen, pizetas, autoclave, gradilla, portaobjetos, microscopio,
probeta, matraz Erlenmeyer, tubos de ensayo, estufa de incubación y otros. En las
normas dentro del laboratorio se toma en cuenta: No fumar, comer o beber en el
laboratorio; ingresar siempre al laboratorio con bata; desinfectar el área en el que se
trabajará antes y al término de la práctica realizada; evitar el contacto directo con la
piel de materiales altamente infecciosos, y mantener el orden y buen comportamiento,
evitando poner en riesgo a los demás y a nosotros mismos.
3.2 TERMINOS TEORICOS
3.2.1 MATERIALES DE LABORATORIO
Los materiales de laboratorio son empleados para la comprobación experimental de
las leyes y fenómenos de las ciencias naturales, estudiadas en la clase teórica. Se
clasifica los materiales e instrumentos en dos criterios generales para su mejor
estudio:
→ Por su clase de material empleado en su fabricación.
→ Por su uso especifico
A. Material de Fabricación
1. Material de vidrio: Son resistentes a la acción de agentes químicos, pueden
ser de vidrio grueso, que sirven para contener o transvasar sustancias; y vidrio
delgado que sirven para calentar y enfriar sustancias gradualmente. Se
encuentra la bureta, matraz, placas Petri, tubos de ensayo, embudo, pipeta,
vaso precipitado, luna de reloj, etc.
2. Material metálico: Se usan generalmente como soporte y manipular
fácilmente los objetos. Estos se encuentran el trípode, rejillas metálicas,
pinzas, soporte universal y gradilla de acero.
3. Material de plástico: Son resistentes a ácidos, solventes orgánicos e
hidróxidos. Los materiales de esta característica son: pizetas o frascos
lavadores, embudos, probetas, envases y bidones.
B. Uso Especifico
1. Instrumentos para medición: Balanza dos platillos, un solo platillo y analítica.
2. Materiales para separación: Embudos (simple de vástago corto y largo,
Buchner, de separación o decantación), papel filtro.
3. Materiales de conservación: Frascos de plástico y vidrios.
4. Materiales de uso diversos: Mangueras, espátulas, escobillas, tapones de
goma y de corcho.
5. Materiales para calentamiento: Mecheros Bunsen, hornos eléctricos, mufla
eléctrica, mantas eléctricas.
3.2.2 EQUIPOS DE LABORATORIO
Son todos los recipientes, herramientas y otros dispositivos utilizados en el
laboratorio para llevar a realizar los procesos químicos como síntesis o análisis.
Dentro de ello, se encuentran.
1. Desecador: En su interior hay una sustancia desecante de absorber la
humedad, secar sólidos y mantener el medio seco.
2. Termómetro: Utilizado para medir la temperatura.
3. Mechero Bunsen: Se utiliza para el calentamiento o evaporación, también se
esteriliza las muestras.
4. Balanza analítica: Se utiliza para pesar sustancias de concentración exacta.
5. Balanza electrónica: Se utiliza para pesar la masa de sólidos y líquidos.
 6. Centrifugas: Se utiliza para separar completamente los componentes de una
sustancia.
7. Mufla: Sirve para calcinar y secar sustancias.
8. Incubadora: Se usa para secar muestras biológicas e incubar.
9. Autoclave: Sirve para esterilizar mediante calor húmedo, consiste en permitir
la entrada de vapor de agua y así restringir su salida.
10. Microscopio: Se utiliza para observar e identificar los microorganismos que
son imperceptibles al ojo humano.
3.2.3 MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL LABORATORIO
1. PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD
▪ Tener Puesto la indumentaria adecuada (mandil, calzado cerrados, guantes,
cofias y mascarillas).
▪ Asegurar el buen estado de la salud.
▪ Buena higiene personal (No alcohol).
▪ Practicar buena conducta (respeto, puntualidad, comprensión, destreza).
2. HIGIENE DEL AMBIENTE DE TRABAJO
▪ Sanitización - POES
▪ Limpieza
▪ Lavado
▪ Desinfección
▪ Esterilizado

IV. METODOLOGIA Y PROCEDIMIENTO

4.1 METODOLOGIA
En la práctica de “reconocimiento del laboratorio” se realiza mediante la
observación y apuntes de la explicación del docente sobre los materiales y
equipos que hay dentro del laboratorio, se anota los nombres y la utilidad de
cada uno estos. Posterior, se toma las respectivas fotografías (cámara de
celular) de los materiales y equipos ya mencionados, de manera que se
encuentre relacionada con los apuntes, es decir, tomar las fotos en orden de lo
anotado (sea equipo o material).
4.2 PROCEDIMIENTO
4.2.1 MATERIALES Y EQUIPOS
4.2.1.1 MATERIALES
- Placa Petri
- Desecador
- Vaso precipitado
- Luna de reloj
- Probeta
- Tubos de ensayo con tapa
 4.2.1.2 EQUIPOS
- Balanza analítica - Deshidratador
- Mufla - Estufa
- Tanque de almacenamiento - Refrigerador
- Baño termostático - Exprimidora
- Centrifuga - Des ionizador o filtro
- Balanza electrónica - Concentrador
- Rota vapor - Termohigrómetro

4.2.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

DESCRIPCIÓN DE TODOS LOS MATERIALES Y EQUIPOS VISTOS EN
CLASE
♦ Balanza analítica
Es una clase de balanza diseñada para medir pequeñas masas, los platillos de
medición que están dentro de la caja transparente provista de puertas son para que
no se acumule el polvo y para evitar que cualquier corriente de aire en la habitación
afecte al funcionamiento de la balanza.

♦ Deshidratador
Es un aparato eléctrico que utiliza aire y calor para eliminar el contenido de agua de
los alimentos, como carne seca, frutas, verduras, carne, hierbas y oros.
 ♦ Mufla
Es una cámara cerrada que se compone de una puerta por la que se accede al interior
de la cámara de cocción, donde hay un pequeño orificio de observación y otro
ubicados en el techo por donde salen los gases de la cámara. La mufla se utiliza para
calcinación de sustancias, secado de sustancias, fundición y procesos de control.
Para someter dentro de la mufla se utiliza materiales de laboratorio refractarios (Un
crisol de porcelana), debido a las altas temperaturas: mayores a 200 °C.

♦ Placa Petri.
Es un recipiente redondo de vidrio con una tapa de la misma forma, se utiliza
principalmente para cultivar bacterias y otros microorganismos, soliéndose cubrir el
fondo con distintos medios de cultivo (por ejemplo, agar).
 ♦ Desecador
Es de material de vidrio con tapa ajustable permitiendo ser un recipiente
herméticamente cerrado. Este material se utiliza para eliminar la humedad de una
sustancia o proteger de la humedad, es apropiado para sustancias que se
descomponen o que no se elimina el agua a la temperatura de la estufa.

♦ Vaso precipitado
Es un material de vidrio en forma cilíndrica y de fondo plano, con una pequeña boca
en la parte de arriba para poder transferir el líquido. Se emplea en procesos de
precipitación, calentamiento o agitación de líquidos, preparación de disoluciones, etc.
 ♦ Luna de reloj
Es un instrumento de vidrio, tiene el nombre así por el parecido con el vidrio de los
antiguos relojes de bolsillo. Se utiliza para pesar sustancias solidas o desecar
pequeñas cantidades en disolución, así como sustancias parcialmente corrosivas.

♦ Probeta
Es un instrumento de vidrio en forma de cilindro con escala gravada en la parte
externa. Se utiliza para medir el volumen de un líquido en mililitros (ml).

♦ Tubos de ensayo con tapa

Es un material de plástico en forma cilíndrica alargada, su base tiene forma de “U”
redondeada. Se utilizan para almacenar temporalmente sustancias o muestras sea
sólidos o líquidos, especialmente para pruebas y ensayos cualitativos.
 ♦ Estufa
Es un equipo de cámara con cavidad de acero inoxidable generan temperaturas
mayores a las del ambiente. Se emplea para esterilizar y secar envases de vidrio o
de metal utilizados en el trabajo de laboratorio.

♦ Tanque de almacenamiento
Es un recipiente con forma cilíndrica fabricado de acero inoxidable. Se utiliza para
manipular, almacenar y conservar diferentes sustancias como gases, líquidos,
productos de origen químico y otros.
 ♦ Refrigerador
Es uno de los equipo más importante del laboratorio. Se utiliza para mantener, en un
ambiente controlado diversos fluidos y sustancias, para que se conserven en buenas
condiciones mientras más baja sea la temperatura, menor actividad química y
biológica.

♦ Baño termostático
Es un equipo diseñado para probar diferentes tipos de muestras en agua a una
temperatura controlada por un tiempo determinado. Se utilizan para la incubación e
inactivación de cultivos, el calentamiento de medios bacteriológicos, el procesamiento
de reacciones químicas o la descongelación de muestras congeladas.
 ♦ Exprimidora
Es una máquina de acero inoxidable, tiene protección contra la corrosión y
recubrimiento de inhibición de la oxidación. Su función es extraer el jugo de verduras
y frutas separados de los residuos.

♦ Centrifuga
Es un equipo de laboratorio que genera movimientos de rotación, fabricado de acero
inoxidable. Es utilizado para la separación de la sedimentación de los componentes
líquidos y sólidos.
 ♦ Des ionizador o filtro
Es un equipo de laboratorio que purificación el agua, con conexión directa a la red y
flujo continuo mediante una filtración a través de resinas de lecho mixto por
intercambio iónico, fabricado de acero inoxidable. Se utiliza para eliminar casi por
completo la salinidad del agua, sin embargo, no eliminan impurezas orgánicas, es
decir que no producen agua estéril, siendo vulnerable a la contaminación bacteriana.

♦ Balanza electrónica
Es un instrumento de pesaje de funcionamiento no automático que utilizan la acción
de la gravedad para determinación de la masa, que cuenta con un platillo donde se
coloca el objeto y un dispositivo indicador del resultado. Se utiliza para medir sólidos
y líquidos en gramos de manera precisa.

♦ Concentrador
Es un equipo de laboratorio que concentra múltiples muestras en un bloque de
calefacción usando un sistema de inyección a baja presión de gas inerte (nitrógeno)
sobre la superficie de la muestra. Se utiliza para concentrar muestras que posean
residuos de solventes, producto del proceso de extracción con precisión.
 ♦ Rota vapor
Es un equipo que permite separar de forma eficiente el disolvente de una muestra
sin dañarla, consiste en un motor eléctrico que causa la rotación de un tubo unido a
otro tubo guía de junta de vidrio esmerilado (equipo de destilación) y una calefacción
(baño termorregulado). Se utiliza para la eliminación eficaz y suave de disolventes,
es decir, separar un sólido no-evaporable del disolvente en el que está disuelto.

♦ Termohigrómetro
Es un instrumento electrónico que registra la temperatura y humedad de ambientes
cerrados mediante una tarjeta electrónica que procesa las señales provenientes de
los sensores y nos permite la visualización de los valores de temperatura y humedad.
Se utiliza para medir la temperatura y humedad relativa de un ambiente si esta cuenta
con condiciones óptimas de trabajo.
V. RESULTADOS Y DISCUSION
5.1 RESULTADOS
En la práctica realizada se observó mayormente los equipos que los materiales se
utilizan en el laboratorio, estos equipos son de uso frecuentes que cumplen una
función específica, son elaborados de aceros inoxidables y que cuentan con la
utilización del fluido eléctrico necesariamente.
Los materiales que se observó la mayoría son de material de vidrio grueso debido
que su alta claridad permite la visibilidad de los contenidos y la grabación precisa
de los volúmenes. También son impermeables a los gases atmosféricos, lo que
evita la degradación oxidativa de los contenidos, sin embargo, a la fragilidad es
una fuente de riesgo si no toma precauciones.
5.2 DISCUSION
El informe de practica demuestra a través de los resultados que los materiales y
equipos que hay en el laboratorio, tiene una función o uso definida que cumple
dentro de ella, de igual manera en cómo utilizarlas debido a que para cada
actividad a realizar amerita el uso de un instrumento en específico, conociendo las
características de cada material y equipo, tomando en cuenta las
recomendaciones para su manipulación.
Por otro lado, el área de laboratorio para realizar dichas prácticas tiene que ser un
ambiente óptimo para un mejor desempeño, lo cual se emplea normas de
bioseguridad, también la higiene del lugar como de nosotros mismo, para evitar
contaminación en las muestras, así como de los materiales que se utilizan,
teniendo en cuenta los cuidados que estos requieren

VI. CONCLUSIONES
• En la presente practica se conoció los principales materiales y equipos que
se utilizan dentro del laboratorio, las funciones y la manipulación adecuada
de cada una de ellas, obteniendo realizar de manera óptima las próximas
prácticas de laboratorio.
• También se reconoce los protocolos de bioseguridad para así aplicarlas
cuando se realizas las prácticas en el laboratorio.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Hernández, L (2019). Material de laboratorio. Colombia. Disponible en:
https://www.cienciaonline.com/2019/01/24/libros-de-texto-material-de-laboratorio/
[Consulta: 8/05/2023]
Melchor, M. (2020). Reconocimiento de materiales y equipos de laboratorio de
microbiología. Tacna, Perú. Disponible en:
https://www.studocu.com/pe/document/universidad-privada-de-
tacna/microbiologia/informe-de-laboratorio-n01-reconocimiento-de-
materiales/9623103 [Consulta: 6/05/2023]
Mosteza, C., Estribano, W. y Guzmán, E. (2015). Reconocimiento y uso de
materiales y equipos del laboratorio de química orgánica. Chiclayo, Lambayeque,
Perú. Disponible en: https://es.slideshare.net/chalebardales/informe-material-de-
laboratorio [Consulta: 6/05/2023]
Pacori, M. (2018). Reconocimiento de los materiales del laboratorio de I práctica.
Puno, Perú. Disponible en: https://es.scribd.com/document/377682229/Informe-001-
Reconocimiento-de-Materiales-de-Laboratorio [Consulta: 6/05/2023]
TP-Laboratorio químico (s. f.). Laboratorio Químico. Colombia. Disponible en:
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumentos-
de-un-laboratorio-quimico/horno-mufla.html [Consulta: 8/05/2023]
VIII. ANEXOS
Anexo 1: Términos usados en el laboratorio

Anexo 2: Clasificación de material de laboratorio

Anexo 3: Señalética en Bioseguridad