Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán

Facultad de Ciencia y Tecnología

Centro Universitario de Educación a Distancia – CUED
Tecnología de Alimentos y Textiles
Educación en Seguridad Alimentaria y Nutricional

Práctica en proyectos
Alimentación nutricional en niños de 0 a 5 años de edad en el Centro Integral de Salud
San Benito

Docente: MSc.

Presentado por:

Registro:

Fecha:

Lugar: Tegucigalpa, M, D, C,

Honduras
Índice

Contenido
Índice............................................................................................................................................2
¿A quién va dirigido?....................................................................................................................3
Introducción.................................................................................................................................4
Marco lógico.................................................................................................................................5
Misión......................................................................................................................................5
Visión........................................................................................................................................5
valores......................................................................................................................................5
Logotipo...................................................................................................................................6
Estructura del proyecto................................................................................................................7
1. Resumen técnico..................................................................................................................8
2. Denominación del Proyecto.................................................................................................9
3. Naturaleza del Proyecto.......................................................................................................9
3.1Descripción del proyecto...................................................................................................10
3.1.1 Antecedentes............................................................................................................11
3.2 Etapa de Preparación.................................................................................................12
3.2.1 Etapa de Ejecución....................................................................................................12
3.2.2 Etapa de Evaluación...................................................................................................12
3.3 Justificación......................................................................................................................13
3.4 Marco Institucional...........................................................................................................14
3.5 Objetivos..........................................................................................................................15
3.5.1 Objetivo General.......................................................................................................15
3.5.2 Objetivos Específicos.................................................................................................15
3.6 Metas...............................................................................................................................16
3.7 Beneficiarios.....................................................................................................................17
3.7.1 FODA.........................................................................................................................17
3.8 Productos.........................................................................................................................18
4. Plan de Acción....................................................................................................................19
4.1 Plan de trabajo.................................................................................................................19
4.2 Cronograma de actividades..............................................................................................20
5. Métodos y Técnicas que utilizar.........................................................................................21
6. Determinación de los Recursos necesarios........................................................................21
7. Plan de Inversión................................................................................................................22
8. Estructura organizativa y de gestión del proyecto.............................................................23
9. Indicadores de Evaluación del Proyecto.............................................................................24
10. Bibliografía...........................................................................................................................25
11. Anexos............................................................................................................................25
Introducción

En cuanto a la alimentación del bebé, la recomendación de la Organización Mundial de

la Salud (OMS), unido a las indicaciones de la Academia Americana de Pediatría (AAP)
y el Comité de Lactancia de la Asociación Española de Pediatría es la de la lactancia
materna exclusiva hasta que el pequeño cumpla los 6 meses.

La leche materna es la que mejor va a cubrir las necesidades nutricionales del bebé, no
solo por sus maravillosas propiedades, sino porque cambia en cada toma para adaptarse
a lo que justo necesita el bebé en cada etapa de crecimiento. Además, mediante las
tomas, el bebé recibirá el apego que necesita: se sentirá seguro y feliz.

De este modo, gracias al aporte de nutrientes, vitaminas y minerales, niños y niñas

tendrán energía suficiente para sus actividades diarias. Pero una alimentación saludable,
equilibrada y variada también supone elegir bien los alimentos: cuanto más naturales, de
temporada y menos procesados sean es mejor.
Marco lógico
Es para la planificación de la gestión de proyectos orientado por objetivos que facilita el
proceso de conceptualización, diseño y evaluación de proyectos incluido la misión,
Visión, valores.

El propósito de la educación nutricional en dicho centro de salud es lograr que la

población adquiera capacidad crítica para elegir una alimentación saludable en un
mundo que cambia rápidamente, con una continua diversificación de los alimentos
procesados y una pérdida de las buenas costumbres en la alimentación familiar.

La educación alimentaria y nutricional no ha sido incorporada en forma sistemática en

las escuelas de Honduras es por ello que cabe destacar que la información que se les
dará a las personas en el centro de salud integral San Benito, es importante porque
contribuye a que las familias mejoren su alimentación y nutrición en los niños de 0 a 5
años de edad, especialmente desarrollen los temas con su contenido básico que les
faciliten un aprendizaje rápido y también se incluye una serie de técnicas, dinámicas y
materiales educativos que contribuyan el buen desempeño del personal facilitador.

En los momentos de capacitación y talleres se combinará y articulará la teoría con la

práctica, para que el tema tenga una aplicación concreta utilizando técnicas
participativas (talleres vivenciales) que faciliten los procesos de aprendizaje.
 1. Denominación del Proyecto
MEDIPLAN con su estrategia, logramos definir el nombre del proyecto:

I fase: Alimentación Nutricional II Fase: niños de 0 a 5 años II fase: CIS

 2. Naturaleza del Proyecto
Para el desarrollo del mismo se contará con varias capacitaciones para la intervención
educativa que empoderen a las personas alimentar a sus hijos de manera saludable, con
este proyecto se busca formar multiplicadores de nuevos hábitos alimenticios en el
núcleo familiar, social; y capacitar a las personas sobre guías alimentarias tendientes a
promover el bienestar de la población, como un derecho individual y una
responsabilidad social.
3.1Descripción del proyecto
Algunas de las estrategias las cuales se llevarán a cabo la ejecución de este proyecto son
talleres y capacitaciones, el dar a conocer la educación nutricional es de suma
importancia ya que esto con lleva a mejorar su calidad de vida, principalmente evitando
múltiples enfermedades; las cuales han aumentado progresivamente en la actualidad por
falta de conocimiento.

Fomentaremos mediante capacitaciones sobre alimentación balanceadas y saludables

con alimentos ricos en fibra y bajos en grasa, Siendo un tema de suma importancia
incidiendo en la población adulta logrando una participación activa y consciente a los
padres de familia.

3.1.1 Antecedentes
Saber que el desorden alimenticio va desde los primeros años de vida, hasta la edad
adulta, donde se provoca de forma considerable un desbalance nutricional, con mayor
tendencia alimentarse de forma incorrecta, abusar de las comidas chatarras y dejar de
lado los alimentos saludables, todo esto acompañado de una vida sedentaria, lo que
implica llegar a la vejez con problemas de salud.

Y falta de información adecuada sobre la correcta nutrición en familiares o personas

relacionadas da origen a una mala alimentación que no permite encontrar una pronta
solución. Es por ello que se ve la necesidad de estudiar este problema debido a la
limitada información que tienen las personas sobre la educación nutricional y de ver
cada día como influyen los medios de comunicación en la misma, saber que es
necesario e importante darle a conocer a la comunidad patrones alimentarios que ellos
mismos pueden seguir sin necesidad de que les afecte la salud, a la vez brindarles cómo
pueden tener una adecuada digestión de los alimentos. Y así poder aportar un poco en la
salud de la edad adulta mayor en cuanto a su alimentación. (UNICEF, 15 Octubre 2019)
 2.2 Etapa de Preparación
 Redactar el diagnóstico previo a realizar el perfil
 Aplicar el diagnostico
 Hacer un informe del diagnostico

3.2.1 Etapa de Ejecución

 Redacción de perfil de proyecto

 La socialización con actores involucrados, visto bueno al proyecto
 Ejecución de las actividades programas del proyecto

3.2.2 Etapa de Evaluación

 Cierre del proyecto, clausura

 Presentación de informe final, con los resultados obtenidos
 Convivio con los participantes
 Monitoreo
3.3 Justificación
Existen factores con una transición que va de los importantes problemas nutricionales
relacionados con la pobreza y el bajo consumo de alimentos ricos en nutrientes, esto se
ve asociado con un sin número de enfermedades con la nutrición por el consumo
excesivo y la abundancia de alimentos no saludables, también cabe a destacar la toma
de decisiones en la elección y consumo de sus alimentos. (FAO)

Se prosigue a desarrollar la actividad de capacitación y talleres, los cuales son una línea
de trabajo pedagógico que permite hacer conciencia acerca de la importancia de los
buenos hábitos alimenticios, ya que educar sobre la necesidad e importancia de una
alimentación saludable implica descubrir y erradicar creencias, mitos y conductas
erróneas; promoviendo una mayor consciencia sobre las múltiples funciones o roles que
juega o debe jugar la alimentación en las diversas etapas de la vida, la salud, los
aprendizajes, la producción, distribución y consumo de los mismos; y en énfasis de que
la educación debe asumir sobre todo en la infancia, en el fomento de conceptos,
actitudes y conductas claras y fundamentales sobre la alimentación.
3.4 Marco Institucional
La Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Decreto 32-2005)
define la SAN como el derecho de toda persona a tener acceso físico, económico y
social, oportuna y permanentemente, a una alimentación adecuada en cantidad y
calidad, con pertinencia cultural. Nos basamos en lo que dice la FAO que es crear “un
mundo libre de hambre y malnutrición, en el que la alimentación y la agricultura
contribuyan a mejorar las condiciones de vida de todas las personas, en especial de las
más pobres, de forma económica, social y ambientalmente sostenible”. (La Gaceta)
3.5 Objetivos
Los objetivos son los resultados que quiere obtener para un proyecto, de acuerdo con las
metas, para maximizar los beneficios adquiridos hacia la población.

3.5.1 Objetivo General

Fortalecer la información sobre Alimentación nutricional en niños de 0 a 5 años de

edad
3.6 Metas