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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO

VILLARREAL
Facultad De Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias Y
Acuicultura

INFORME DE MARCAS DE ACEITE QUE


ESTAN A LA VENTA EN EL
SUPERMERCADO PLAZA VEA

- ASIGNATUTA:

TECNOLOGÍA PESQUERA, ACEITES Y GRASAS

- DOCENTE:

ING. ZUSI CASTRO

- IINTEGRANTES:

- AÑO Y SECCIÓN: 4° “B”

OBJETIVOS:

- Evaluar el etiquetado de cada marca de aceite.


- Evaluar el estado del registro sanitario de cada marca de aceite,

- Verificar la habilitación de la planta que cuenta cada marca de aceite

MARCO TEÓRICO:

A) TUPA
El TUPA es un documento de gestión que contiene toda la información relacionada a la
tramitación de procedimientos que los administrados realizan ante sus distintas dependencias.
El objetivo es contar con un instrumento que permita unificar, reducir y simplificar de
preferencia todos los procedimientos (trámites) que permita proporcionar óptimos servicios al
usuario.

B) Ventanilla Única de Comercio Exterior

La Ventanilla Única de Comercio Exterior - VUCE es un instrumento estratégico para la


facilitación del comercio exterior, administrado por el MINCETUR, el cual es importante
porque implica mejorar la colaboración entre los organismos gubernamentales vinculados con
el comercio exterior, así como aumentar la competitividad del Sector Comercio Exterior.

La VUCE fue creada mediante Decreto Supremo Nº 165-2006-MEF, otorgándose rango de


Ley a su creación, a través de la Primera Disposición Complementaria del Decreto Legislativo
Nº 1036.

La VUCE funciona como un sistema integrado que permite a las partes involucradas en el
comercio y transporte internacional gestionar, a través de medios electrónicos, los trámites
requeridos por las diversas entidades competentes, de acuerdo a la normatividad vigente, o
solicitados por dichas partes para el tránsito, ingreso o salida del territorio nacional de las
mercancías.

La VUCE cuenta con una Comisión Especial que coadyuva a su implementación, de la cual
participan 27 instituciones: 17 del sector público, 9 gremios empresariales del comercio
exterior y 1 administrador portuario. Entre las instituciones públicas se encuentran:
MINCETUR, que la preside, SUNAT, MEF, PCM, SENASA, DIGESA, DIGEMID, ITP (hoy
SANIPES), SUCAMEC, PRODUCE, MINAGRI, MTC, APN, DICAPI, MIGRACIONES,
DGFFS (hoy SERFOR), DIRESA CALLAO y ENAPU. Entre los gremios empresariales
participan APACIT, ADEX, CCL, SNI, COMEXPERU, AAAP, ASPPOR, APAM y
ASMARPE. Y como administrador portuario a DPWORLD Callao.

C) Procedimiento de obtención de registro sanitario


Requisitos

a) Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos de Consumo Humano.


Solicitud Única de Comercio Exterior (SUCE) www.vuce.gob.pe. Para Obtener N° de SUCE
deberá tramitarlo con su Código de Pago Bancario (CPB), esta solicitud tiene carácter de
Declaracion Jurada e incluye la siguiente informacion:

a.1) Nombre o razón social, domicilio y número de Registro Único de Contribuyente de la


persona natural o jurídica que solicita la inscripción o reinscripción.

a.2) Nombre que refleje la verdadera naturaleza del producto y marca del producto.

a.3) Nombre o razón social, dirección y país del establecimiento de fabricación.

a.4) Resultados análisis físico-químico y microbiológicos del producto terminado, procesado


y emitido por el laboratorio de control de calidad de la fabrica o por un laboratorio acreditado
INACAL u otro organismo acreditador de país extranjero que cuente con reconocimiento
Internacional firmante del Acuerdo de Reconocimiento Mutuo de ILAC (International
Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American Accreditation
Cooperation).

a.5) Resultado de Análisis bromatológico procesado y emitido por laboratorio acreditado por
el Instituto Nacional de Calidad - INACAL u otro organismo acreditador de país extranjero
que cuente con reconocimiento internacional firmante del Acuerdo de Reconocimiento Mutuo
de ILAC (International Laboratory Accreditation Cooperation) o del IAAC (Inter American
Accreditation Cooperation), para los Alimentos de regímenes especiales, los mismos que
deberán señalar sus propiedades nutricionales.

a.6) Relación de ingredientes y composición cuantitativa de los aditivos, identificando a estos


últimos por su nombre genérico y su referencia numérica internacional. (Código SIN)

a.7) Condiciones de conservación y almacenamiento.

a.8) Datos sobre el envase utilizado, considerando tipo, material y presentaciones.

a.9) Periodo de vida útil del producto en condiciones normales de conservación y


almacenamiento.

a.10) Sistema de identificación del Lote de producción.

a.11) Proyecto de rotulado, conforme a lo dispuesto en el Artículo 117 “Contenido del


rotulado” del “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”,
aprobado por Decreto Supremo N° 007-98-SA.) Artículo 117. Contenido del rotulado.

El contenido del rotulado debe ceñirse a las disposiciones establecidas en la Norma


Metrológica Peruana de Rotulado de Productos Envasados y contener la siguiente
información mínima:

a) Nombre del producto.

b) Declaración de los ingredientes y aditivos empleados en la elaboración del producto.


c) Nombre y dirección del fabricante.

d) Nombre, razón social y dirección del importador, lo que podrá figurar en etiqueta adicional.

e) Número de Registro Sanitario.

f) Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el


Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable.

g) Código o clave del lote.

h) Condiciones especiales de conservación, cuando el producto lo requiera.

Certificado de Libre Comercialización o Certificado de Uso emitido por la autoridad


competente del país del fabricante o exportador si el producto es importado.

Artículo 113. Certificados de Libre Comercialización y de Uso. Reglamento sobre Vigilancia


y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”, aprobado por Decreto Supremo N° 007-98-SA.
La DIGESA mantendrá una lista actualizada por países de las autoridades competentes para
emitir el Certificado de Libre Comercialización y el Certificado de Uso y la hará de
conocimiento público periódicamente
www.digesa.minsa.gob.pe/orientacion/CLV/Autoridades-Competentes-CLV.pdf. Se tendrá
por válido el Certificado de Libre Comercialización o el Certificado de Uso emitido por
Autoridad distinta a la que figura en dicho listado, siempre que cuente con la visación del
consulado peruano del lugar o de la oficina que haga sus veces, acreditando que quien lo
emite, es la autoridad competente con arreglo a las disposiciones vigentes del país
correspondiente. Igual disposición regirá en caso que el referido listado no identifique cual es
la autoridad competente para emitirlo.

Anexo 7. De las definiciones, 7.0 Certificado de Libre Comercialización: documento oficial


emitido por la Autoridad Competente que certifica que EL PRODUCTO SE VENDE
LIBREMENTE en el país fabricante o exportador”

b) Reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos de Consumo Humano.

Solicitud Unica de Comercio Exterior (SUCE), www.vuce.gob.pe. Para obtener N° de SUCE


deberá tramitarlo con su Código de Pago Bancario (CPB), esta solicitud tiene carácter de
declaración Jurada e incluye la siguiente información:

Declaración Jurada, señalando que las condiciones por las cuales se otorgó el registro se
mantienen vigentes.(2)

Notas:

El Registro Sanitario se otorga por producto o grupo de productos y fabricante. Se considera


grupo de productos aquellos elaborados por fabricante, que tienen la misma composición
cualitativa de ingredientes básicos que identifica al grupo y que comparten los mismos
aditivos alimentarios.

La reinscripción en el Registro Sanitario se sujeta a las mismas condiciones, requisitos y


plazos establecidos para la inscripción. De existir requisitos, elementos o cambios en la
normativa, sobrevinientes a las condiciones bajo las cuales se otorgó el registro sanitario, se
exigirá la adecuación.

El documento se entregará en un plazo máximo de siete (7) días hábiles.

EXPERIMENTACIÓN:

ACEITE CAPRI 1 LITRO

DATOS DEL PRODUCTO


Marca-Lote Capri – AFLI23583-03
Fecha de Producción 21/11/2014
Fecha de Vencimiento 21/11/2021
Tipo de Envase Botella de Plástico trasparente 1 Litro
Aceite de Girasol o Mezclas de aceites
Tipo de Producto
vegetales (girasol, canola)
Peso Neto 1 Litro

ANÁLISIS DE ETIQUETADO
Nombre del Alimento 
Lista de Ingredientes y Aditivos 
Instrucciones para su uso 
Fecha límite de consumo “Fecha de 
Caducidad”
 LA HABILITACIÓN SANITARIA DEL ESTABLECIMIENTO ALICORP SAA

Al consultar a la DIGESA sobre el establecimiento no se ha encontrado resultados vigentes y


sobre la línea de aceites.
12925-2014 
Nro. Exp. 50751-2014-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano
REGISTRO ACTIVO 

A. EMPRESA
ALICORP SAA
RUC:20100055237
Av. ARGENTINA 4793 CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO, CALLAO, PROV.CONST
CALLAO
Teléfono/Fax:3150800
Rep. Legal: SERGIO RODRIGO VEGA PEÑA VIZCARDO
B. ESTABLECIMIENTO
ALICORP SAA
Av. ARGENTINA 4793 , Z.I. ZONA INDUSTRIAL (ENTRE AV.ARGENTINA Y AV.ELMER
FAUCETT) , CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO,CALLAO, PROV.CONST CALLAO
Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario

1. ACEITE VEGETAL - "CAPRI", en envase primario botella plástica de PET de 0.25 L, 0.5 L y 1 L, envase primario galonera C1000110N
plástica de polietileno de 5 L, envase primario lata de hojalata de 18 L, envase primario bidón de polietileno y balde NKAISA
polipropileno de 18 L, envase secundario bandeja de cartón con termoencogible de 24 botellas x 0.25 L, envase secundario cajas
de cartón corrugado de 24 botellas x 0.5 L, 12 botellas x 1 L, 4 galoneras x 5 L
Vida Útil del Producto: 01 año

D. REGISTRO
La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano de los productos descritos en el item C bajo las siguientes condiciones:

a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos en el item C sean puestos en el
mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo humano.
b. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la fecha de vencimiento del producto
c. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá una notificación a DIGESA, la cual
incorporará automáticamente dicho cambio en el Registro.
d. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas es de cinco años
a partir de la fecha de su expedición.
e. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los datos o condiciones bajo las
cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de productos, por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada,
acompañando los recaudos o información que sustente dicha modificación.

Lima, 21 de Noviembre del 2014


ACEITE DE OLIVA 200ml

DATOS DEL PRODUCTO


Marca-Lote Olivos del valle- 00244-V
Fecha de Producción No figura
Fecha de Vencimiento Diciembre del 2020
Tipo de Envase Botella de vidrio trasparente 200 ml
Tipo de Producto Aceite de olivo extra virgen
Peso Neto 200 ml

ANÁLISIS DE ETIQUETADO
Nombre del Alimento 
Lista de Ingredientes y Aditivos No cumple
Instrucciones para su uso No cumple
Fecha límite de consumo “Fecha de 
Caducidad”
Fecha de producción No cumple
8806-2017 
Nro. Exp. 33246-2017-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano

REGISTRO ACTIVO 

A. EMPRESA
OLIVOS DEL VALLE S.A.C.
RUC:20555210001
Jr. PROGRESO 398 COMAS, LIMA, LIMA
Teléfono/Fax:
Rep. Legal: NINA ALCCACONTOR WILMAN CEFERINO

B. ESTABLECIMIENTO
BIOLIVAS S.A.C.
MZA. -- LOTE. 04, C.P. A.B. LEGUIA PARTE BAJA (AV COLLPA ALTURA DE
AEROPUERTO), TACNA, TACNA, TACNA

Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario
1. ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN - ACEITE DE OLIVA "OLIVOS DEL C1802617N
VALLE", en botellas de vidrio y plastico de 50 mL, 90 mL, 200 mL, 500 mL, 1000 VABOSA
mL, 2000 mL, 3000LmL, 4000 mL, 5000 mL. 
Vida Útil del Producto: un año

2. ACEITE DE OLIVA VIRGEN - ACEITE DE OLIVA "OLIVOS DEL VALLE", en C1802717N


botellas de vidrio y plastico de 50 mL, 90 mL, 200 mL, 500 mL, 1000 mL, 2000 mL, VABOSA
3000 mL, 4000 mL, 5000 mL.
Vida Útil del Producto: un año

3. ACEITE DE OLIVA PURO - ACEITE DE OLIVA "OLIVOS DEL VALLE", en C0900917N


botellas de vidrio y plastico de 50 mL, 90 mL, 200 mL, 500 mL, 1000 mL, 2000 mL, VABOSA
3000 mL, 4000 mL, 5000 mL.
Vida Útil del Producto: un año

D. REGISTRO
La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas de Consumo Humano de los productos descritos en el item C bajo las siguientes
condiciones:

a. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos
en el item C sean puestos en el mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo
humano.
b. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la
fecha de vencimiento del producto
c. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá
una notificación a DIGESA, la cual incorporará automáticamente dicho cambio en el Registro.
d. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas es de cinco años a partir de la fecha de su expedición.
e. Esta inscripción está sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá
revocarla.
f. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en
los datos o condiciones bajo las cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de
productos, por lo menos siete (7) días hábiles antes de ser efectuada, acompañando los recaudos o
información que sustente dicha modificación.

Lima, 24 de Agosto del 2017

LA HABILITACIÓN SANITARIA DEL ESTABLECIMIENTO OLIVOS DEL VALLE


S.A.C.
Al consultar a la DIGESA sobre el establecimiento de la empresa (olivos del valle S.A.C. y
ruc: 20555210001), no se ha encontrado los res ningún establecimiento con el nombre y el
RUC mencionado.

ACEITE DE CANOLA “WESSON”

ANÁLISIS DE ETIQUETADO

NOMBRE DEL ALIMENTO 


LISTA DE INGREDIENTES 
Y ADITIVOS
INSTRUCCIONES PARA 
SU CONSERVACION
FECHA LIMITE DE 
CONSUMO “FECHA DE
CADUCIDAD”

DATOS DEL PRODUCTO


Marca-Lote Olivos del valle- 00244-V
Fecha de Producción No figura
Fecha de Vencimiento Diciembre del 2020
Tipo de Envase Botella de vidrio trasparente 200 ml
Tipo de Producto Aceite de olivo extra virgen
Peso Neto 200 ml

LA HABILITACIÓN SANITARIA DEL ESTABLECIMIENTO KMC


INTERNATIONAL SAC
Al consultar a la DIGESA sobre el establecimiento de la empresa, no se ha encontrado los res
ningún establecimiento con el nombre y el RUC mencionado.
ACEITE PRIMOR 1L

DATOS DEL PRODUCTO


Marca-Lote Primor
Fecha de Producción 20/12/17
Fecha de Vencimiento 20/12/18
Tipo de Envase Botella de Plástico trasparente 1 Litro
Compuesto de mezclas de aceites vegetales:
Tipo de Producto
Soya, Girasol, Algodón.
Peso Neto 1 litro

ANÁLISIS DE ETIQUETADO

NOMBRE DEL ALIMENTO 


LISTA DE INGREDIENTES 
Y ADITIVOS
INSTRUCCIONES PARA 
SU CONSERVACION
FECHA LIMITE DE 
CONSUMO “FECHA DE
CADUCIDAD”
 LA HABILITACIÓN SANITARIA DEL ESTABLECIMIENTO ALICORP SAA

Al consultar a la DIGESA sobre el establecimiento no se ha encontrado resultados vigentes y


sobre la línea de aceites.
ACEITE COCINERO
DATOS DEL PRODUCTO
Marca-Lote Cocinero 2201 L
Fecha de Producción 20/10/2014
Fecha de Vencimiento 20/10/2021
Tipo de Envase Botella de Plástico trasparente 500 mL
Aceite de Soya o Mezclas de aceites
Tipo de Producto
vegetales (soya, girasol, algodon)
Peso Neto 500 ml

ANÁLISIS DE ETIQUETADO
Nombre del Alimento 
Lista de Ingredientes y Aditivos 
Instrucciones para su uso 
Fecha límite de consumo “Fecha de 
Caducidad”
HABILITACION DE PLANTA

Alicorp S.A no cuenta con habilitacion sanitaria para aceites solo para algunos lineas como fideeria
,helados ,galletas por decir algunos.

ACEITE IDEAL 1 LITRO


DATOS DEL PRODUCTO
Marca-Lote Ideal – AFLI23583-03
Fecha de Producción 13/08/2017
Fecha de Vencimiento 13/08/2018
Tipo de Envase Botella de Plástico trasparente 1 Litro
Tipo de Producto Aceite de Vegetal (Oleica de Palma100%)
Peso Neto 1 Litro
ANÁLISIS DE ETIQUETADO
Nombre del Alimento 
Lista de Ingredientes y Aditivos 
Instrucciones para su uso 
Fecha límite de consumo “Fecha de 
Caducidad”
5091-2009
Nro. Exp. 27394-2009-R

REGISTRO SANITARIO
Para la puesta en el mercado nacional
de alimentos y bebidas de consumo humano
REGISTRO ACTIVO 

A. EMPRESA
ARESCAL S.A.A
RUC:20506395179

Av. ARGENTINA 4670 CALLAO, PERÚ

Teléfono/+51 479 5056

Rep. Legal: JULIO SEGUNDO CATACORA DIAZ


B. ESTABLECIMIENTO
ALICORP SAA

Av. ARGENTINA 4670 CALLAO, PERÚ70 


Callao, Perú4670 
Callao, Perú

 CARMEN DE LA LEGUA REYNOSO,CALLAO, PROV.CONST CALLAO


Código del
C. ALIMENTOS Y BEBIDAS Registro
Sanitario

1. ACEITE VEGETAL - "Ideal", en envase primario botella plástica de PET "IDEAL", en botella PET de 250, 500, 900 cm2., C1305809N
1, 3, 5, 18 lt., cilindro PAD de 200 lt., cisterna de acero inoxidable de 5 a 30 TM. NKAISA
Vida Útil del Producto: 01 año

D. REGISTRO
La Dirección General de Salud Ambiental autoriza la inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano de los productos descritos en el item C bajo las siguientes condiciones:

g. La empresa y su representante legal son solidariamente responsables de que los productos descritos en el item C sean puestos en el
mercado nacional en condiciones inócuas y aptas para el consumo humano.
h. El envase del producto debe consignar el Código del Registro Sanitario, el lote de fabricación y la fecha de vencimiento del producto
i. Cualquier cambio o nuevo diseño en el envasado, envase, presentación o etiquetado, sólo requerirá una notificación a DIGESA, la cual
incorporará automáticamente dicho cambio en el Registro.
j. La vigencia de la presente autorización de inscripción o reinscripción en el Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas es de cinco años
a partir de la fecha de su expedición.
k. Esta inscripción esta sujeta a vigilancia y monitoreo sanitario por parte de DIGESA, la cual podrá revocarla.
l. La empresa está obligada a comunicar por escrito a la DIGESA cualquier cambio o modificación en los datos o condiciones bajo las
cuales se otorgó el Registro Sanitario a un producto o grupo de productos, por lo menos siete ( 7) días hábiles antes de ser efectuada,
acompañando los recaudos o información que sustente dicha modificación.

Lima, 21 de Noviembre del 2018


Al consultar a la DIGESA sobre el establecimiento no se ha encontrado resultados
vigentes y sobre la línea de aceites.

CONCLUSIONES:

- Se evaluó el etiquetado de cada marca de aceite que en todos los casos cumplió
con lo normado.

- Se evaluó el estado del registro sanitario de cada marca de aceite, comprobando


que en su mayoría se encontraba vigente.

- Se verificó la habilitación de la planta que cuenta cada marca de aceite


comprobando que ninguna marca cuenta con la habilitación vigente, se encontró
documentos de habilitación solo hasta el años 2014.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Dirección general de salud ambiental e inocuidad alimentaria (2017). Recuperado en


http://www.digesa.minsa.gob.pe/Expedientes/Consulta_Registro_Sanitario.aspx
Dirección general de salud ambiental e inocuidad alimentaria (2017). Recuperado en
http://www.digesa.minsa.gob.pe/Expedientes/BusquedaNivNac.aspx

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