INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “RIOJA”

R.M. Nº 167-86-E.D. Revalidado mediante R.D. Nº 099-2005-E.D. 24-02-2005

Cruce: Av. Tecnológico / Carretera a Pósic - Telf. (042) 55 92 42

EXAMEN DE I UNIDAD DE NUTRICION Y DIETAS d) N.A

7. Dentro de las desventajas del Azucar se encuentran, marca lo incorrecto:
Nombres y Apellidos: ………………………………………………………………………… a) Equilibrio nutricional
b) Produce caries
1. El alimento es el vehiculo por el cual el organismo adquiere nutrientes, dentro de ellos
se encuentran c) Favorece el aumento de triglicéridos
a) Energeticos d) Puede provocar sobrepeso
b) Plasticos 8. Dentro de las funciones principales del agua tenemos
c) Reguladores a) Libera sustancias dañinas
d) T.A b) Regula la T° corporal
2. El Instituto Nacional de Nutrición ha propuesto el uso del El Trompo de los alimentos y c) Buen funcionamiento de los órganos y sistemas
esta clasificada por: d) T.A
a) 4 grupos de alimentos, actividad física 9. La contaminación de los alimentos se da por diferentes tipos:
b) 5 grupos de alimentos, agua y actividad física a) Directa, cuando los alimentos proceden de agua sucia y agua no potable
c) 5 grupos de alimentos, actividad física b) Indirecta, cuando el alimento procede de animales enfermos
d) N.A c) Contacto por otros alimentos contaminados
3. El trompo de los alimentos permite lo siguiente, marca lo incorrecto:
d) Directa e indirecta
a) Que cada persona obtenga el beneficio diario de nutrientes
10. Dentro de los alimentos por tipo de riesgo tenemos:
b) Mejorar los habitos de alimentación
c) Conocer que es lo malo para ingerir y no ingerir a) Bajo Riesgo ( ) Leche huevo y yogurt
d) N.A es incorrecto b) Moredado Riesgo: ( ) Salsas y aderezos
4. Dentro de los factores que pueden afectar la Nutrición está: c) Alto Riesgo: ( ) Leguminosas secas
a) Endogena ( control de medios de producción) 11. La clasificación de las infecciones alimentarias se dividen en:
b) Exogena ( Consumista-Degradadora a) ETA
c) N.A. b) Intoxicaciones alimentarias
d) T.A c) Toxiinfecciones alimentacias
5. Relaciona: d) B y C son correctas
a) Cereales y granos ( ) aportan Hidratos de carbono y vitaminas 12. Las infecciones por los alimentos las mas comunes son, menciona 04 de ellas:
b) Verduras y Hortalizas ( ) Son fuentes de proteínas y minerales ………………………………………………………………………………………………………………………………………
c) Lácteos, carnes y huevos ( ) Aportan vitaminas liposolubles A,D,E, y K. 13. Acerca de los residuos solidos escriba dentro del recuadro
d) Grasas y aceites vegetales ( ) Aportan Energia al organismo
6. ¿ Cuanto es el consumo diario de grasas trans? RESIDUOS ORGANICOS
a) 4 cucharaditas
b) 5 Cucharadas
c) 3 cucharaditas
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14. Enumera la secuencia del manejo de residuos solidos 18. Menciona 05 tipos de conservación de alimentos y da un ejemplo de cada
a) Minimizar uno de ellos:
b) Aprovechar
c) Secregar
d) Entrega final

………………………………………………………………………………………

15. Dentro de Minimizar en que se divide:

………………………………………………………………………………………
16. Relacionar:
a) Restos de alimentos , color…………………..
b) Pilas, medicinas vencidas, color……………………
c) Pañales,papel higienico , color…………………..
d) Papel, cartón , color……………………….
17. Escribe que alimentos va en cada parte de la refri