EVAPORACIÓN Y DESTILACIÓN

• Dos operaciones unitarias para separar componentes de una mezcla.

• Se transfiere calor a un líquido en ebullición para lograr la
evaporación de uno de sus componentes. Hay entonces dos fases,
una líquida, y una de vapor.
• Durante la evaporación, la temperatura de compuesto que se
evapora se mantiene constante.
• EVAPORACION: se busca concentrar un soluto, que termina siendo un
líquido. El vapor suele ser de un solo componente (solvente), no es el
producto buscado.
• DESTILACION: Desea separar los vapores y condensarlos para su
recuperación y uso.
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1. EVAPORACION:
• Se requiere una transferencia de calor para lograr la ebullición de la mezcla.
• La temperatura de ebullición del solvente debe ser al menos 10 °C superior al
punto de ebullición del soluto que se busca concentrar/purificar.
• Para calentar la mezcla se usa vapor de agua.
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1. EVAPORACION:
• Puede quedar solvente en el concentrado. Si es necesario, se pueden
incrementar las etapas de evaporación. Se llaman “evaporadores multi efecto”.
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1. EVAPORACION MULTIEFECTO:
• Se aprovecha el calor del vapor de solvente de la primera evaporación para
realizar una segunda etapa de evaporación del concentrado.
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1. EVAPORACION:
1. Factores que determinan la eficiencia de un evaporador:
• Conducción térmica del intercambiador de calor (o sea, cuán
bien transmiten el calor del vapor los tubos por los que
circula el vapor de agua).
• La capacidad calorífica de la mezcla a purificar: si puede
absorber más o menos energía para incrementar su
temperatura y entrar en ebullición.
• Esto depende entonces de la cantidad de mezcla que
tengamos (efecto de masa térmica): cuanto más mezcla haya
que calentar, será necesaria más energía (calor) para evaporar
el solvente, o será necesario tener la mezcla calentando por
más tiempo.
• Para evaporadores multiefecto, se debe poder calentar el
vapor de solvente que se pretende usar como fuente de
temperatura para la siguiente evaporación.
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2. DESTILACIÓN:
• Se requiere una transferencia de calor para lograr la ebullición de la mezcla.
• Se busca recuperar el vapor, para ello es necesario una etapa de condensación
del mismo.
• Este vapor no debe volver a la mezcla (evitar el reflujo).
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2. DESTILACIÓN:
• Se requiere una transferencia de calor para lograr la ebullición de la mezcla.
• Se busca recuperar el vapor, para ello es necesario una etapa de condensación
del mismo.
• Este vapor no debe volver a la mezcla (evitar el reflujo).
 EVAPORACIÓN Y DESTILACIÓN
2. DESTILACIÓN:
• Se requiere una transferencia de calor para lograr la ebullición de la mezcla.
• Se busca recuperar el vapor, para ello es necesario una etapa de condensación
del mismo.
• Este vapor no debe volver a la mezcla (evitar el reflujo).
• Se crea un equilibrio de fases, gobernado por las presiones de vapor relativas
de los componentes de la mezcla, es decir por la volatilidad relativa de uno
respecto a otros.
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2. DESTILACIÓN:
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2. DESTILACIÓN:
• Al equilibrio, las temperaturas de ebullición y las concentraciones varían en los
límites entre una fase y otra (vapor y líquida).
• Curvas de temperatura de ebullición-concentración. En fracciones molares.

Hay 2 curvas: la de arriba es

la composición (molar) del
vapor, la de abajo la de la
fase líquida. A una
temperatura, hay 2
composiciones.

• Se pueden usar estas diferencias para llevar a cabo separaciones mediante el

enriquecimiento de una fase respecto a la otra.
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2. DESTILACIÓN:
• Una columna de destilación continua de una sola etapa utilizada para
enriquecer mezclas de alcohol-agua es alimentada por una mezcla de 12% en
masa de alcohol. Sale, como producto de la cabeza, un 25% del total de lo
alimentado.
Calcular la concentración de alcohol en el producto final si a la temperatura de
ebullición de 95,5°C tenemos los siguientes valores de fracciones molares: x=1,9%
(en líquido) e y=17% (en vapor)
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2. DESTILACIÓN:
• Una columna de destilación continua de una sola etapa utilizada para enriquecer mezclas de alcohol-agua es alimentada por una mezcla de 12% en masa de alcohol. Sale, como producto de la
cabeza, un 25% del total de lo alimentado.
Calcular la concentración de alcohol en el producto final si a la temperatura de ebullición de 95,5°C tenemos los siguientes valores de fracciones molares: x=1,9% (en líquido) e y=17% (en vapor)
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2. DESTILACIÓN:
• Destilación por arrastre de vapor. Se utiliza en preparación de aceites volátiles
(esenciales) y para eliminar sabores y olores desagradables. Se burbujea vapor
de agua a través del líquido y se pasan al condensador los vapores que
contienen el componente volátil y el vapor de agua. Se separan el agua y el
componente volátil por decantación.