PROCESOS INDUSTRIALES

Sesión 11: Transferencia de calor y sus

aplicaciones: Evaporación

Marco A. Polo Fuentes

Ing. Químico – CIP 16585

Copyright © Octubre de 2018 por TECSUP

 CAPACIDADES TERMINALES

1) Analizar y evaluar los métodos de operación de

transferencia de calor.
2) Dimensionar y seleccionar equipos de transferencia de
calor.
 SABERES PREVIOS
❑ Balance de Energía
❑ Transferencia de energía
❑ Intercambiadores de calor
 PROBLEMATIZACIÓN
❑ Optimizar consumo de energía.
Sistema de evaporación de múltiple efecto
 LOGRO DE LA SESIÓN
Al terminar la sesión, el estudiante evalúa un sistema de
evaporación mediante cálculos basados en conceptos
termodinámicos, químicos, matemáticos y físicos, con
exactitud y precisión.
 MOTIVACIÓN
Observe el siguiente video con atención y comentar:

https://www.youtube.com/watch?v=Ae4P2Xtg01Y
 Evaporador

Un evaporador consiste básicamente de un intercambiador

de calor capaz de hervir la solución y un dispositivo para
separar la fase vapor del liquido en ebullición. En su forma
más simple puede ser una charola de líquido colocada sobre
una placa caliente.
vapor

alimentación
calor

liquido
Aplicaciones
❑ Concentración de producto. Ejemplo obtención de la
meladura (jarabe)en la industria azucarera.
❑ Pre-concentración de la alimentación al secador
❑ Reducción de volumen: obtención de la leche condensada
en las pasteurizadoras.
❑ Recuperación de agua o solvente. Ejemplo la obtención de
NaOH y sal común.
❑ Cristalización. Ejemplo formación de los cristales de azúcar
en los tachos.
Operación de Simple y Múltiple Efecto

Evaporación de
Simple Efecto:
Este es el proceso
donde se utiliza un solo
evaporador, el vapor
procedente del líquido
en ebullición se
condensa y desecha.
Este método recibe el
nombre de evaporación.
 Operación de Simple y Múltiple Efecto

Evaporación de Múltiple efecto:

Si vapor procedente de uno de los evaporadores se introduce como
alimentación en el elemento calefactor de un segundo evaporador, y el
vapor procedente de éste se envía al condensador, la operación recibe el
nombre de doble efecto. Al utilizar una serie de evaporadores entre el
suministro de vapor vivo y el condensador el proceso recibe el nombre de
evaporación en múltiple efecto.
 Operación de Simple y Múltiple Efecto

Distintos modelos de alimentación en evaporación de múltiple efecto

Alimentación Alimentación
directa inversa

Alimentación Alimentación
mixta paralela
Tipos de evaporadores
Evaporadores de circulación natural de
tubos cortos verticales

De cesta
Evaporadores de circulación natural de
tubos cortos horizontales
Evaporadores de circulación forzada
Evaporador de película ascendente

❑ Un evaporador de película ascendente consta de una

calandria de tubos dentro de una carcasa, la bancada de
tubos es más larga que en el resto de evaporadores (10-
15m).

❑ El producto utilizado debe ser de baja viscosidad debido a

que el movimiento ascendente es natural.

❑ Los tubos se calientan con el vapor existente en el exterior

de tal forma que el líquido asciende por el interior de los
tubos, debido al arrastre que ejerce el vapor formado. El
movimiento de dichos vapores genera una película que se
mueve rápidamente hacia arriba.
Evaporador de tubos largos verticales,
película ascendente
Evaporador de película descendente

Estos generan
una fina película
de líquido
dentro de los
tubos, la cual
desciende por
gravedad.
Evaporador de película descendente
Evaluar un sistema de evaporación
Representación esquemática de un Evaporador
a) Forma esquematizada
b) Forma simbólica

Nomenclatura
W = Caudal de la corriente
P = Presión
T = Temperatura
c = Concentración
H = Entalpía de corriente vapor por unidad
de masa
h = Entalpía de corriente líquida por unidad
de masa

Subíndices:
0 = Corriente entrante
1 = Corriente saliente
Superíndices:
S = Vapor vivo
C = Condensado
V = Vapor generado
L = Corriente líquida
Balance de Materia y Entálpicos

Balance de materia global:

Balance de materia del componente menos volátil:

Balance de energía:

Donde Q es el caudal de calor transmitido a través de la superficie

de calefacción del evaporador.
Recuperación de energía de los vapores

De forma esquematizada se representan los caudales de energía que parten de las

distintas corrientes entrantes y salientes del evaporador, pudiendo observarse como
la energía que se transmite desde el vapor de calefacción, sale del evaporador en la
corriente de vapor generado.
Es evidente pues, que se haga necesaria la recuperación de la energía de los
vapores en los procesos de evaporación.
Transferencia de calor
Como en un intercambiador de calor, el caudal de calor transferido
Q, en el evaporador puede darse a través de la ecuación:

𝑄 = 𝑈 𝐴 ∆𝑇 = 𝑈 𝐴 𝑇𝑆 − 𝑇1

donde Q es la velocidad de transferencia de calor en W, U es el

coeficiente total de transferencia de calor en W/m2-°C, A es el área
de transferencia de calor en m2, TS es la temperatura del vapor que
se condensa en °C y T1 es el punto de ebullición del líquido en °C.
Datos Entálpicos
En la figura se representa el conocido diagrama de Dühring, que
relaciona el punto de ebullición de la disolución con el
correspondiente del componente puro, con la concentración como
parámetro.

Diagrama entalpía-concentración para Diagrama de Dühring para una

una disolución. disolución.
Elevación del punto de ebullición
Para las disoluciones ideales, de acuerdo con la ley de
Raoult,

Siendo:
R = constante de los gases
Tb = temperatura normal de ebullición
x = fracción molar del soluto
Mλ = calor latente molar de vaporización del disolvente puro a
la temperatura de ebullición.
Elevación del punto de
ebullición
Una elevación del punto de
ebullición ocurre debido a los
solutos (por ejemplo azúcar e
impurezas) en el solvente agua y
debido a la presión de la cabeza
hidrostática sobre la solución en
ebullición.
Esta diferencia del punto de
ebullición se denomina elevación
del punto de ebullición (EBP).
Diagrama de Dühring - Soluciones de NaOH
Diagrama entalpía-concentración para una disolución de
NaOH.
Variación de las
entalpías en función de
la concentración de
NaOH y temperatura.
Características de Evaporadores

𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜

𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟𝑎𝑑𝑜
𝐸𝑐𝑜𝑛𝑜𝑚í𝑎 =
𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑒𝑓𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛

𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑘𝑔 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟
𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑒𝑓𝑎𝑐𝑐𝑖ó𝑛 = =
𝑒𝑐𝑜𝑛𝑜𝑚í𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
Como características de un evaporador tenemos:
❑ Recinto de calefacción o calandria: en él entra la corriente de vapor
vivo con caudal másico 𝑊0𝑆 y entalpía específica 𝐻0𝑆 y sale la
corriente líquida de condensado con caudal 𝑊0𝑆 = 𝑊1𝑐 y entalpía
específica ℎ1𝐶 .
❑ Cámara de evaporación: De ella sale la corriente de disolución
concentrada de caudal másico 𝑊1𝐿 y entalpía específica ℎ1𝐿 y a ella
entra la corriente de disolución diluida a evaporar con caudal másico
𝑊0𝐿 y entalpía específica ℎ0𝐿 . De ella también sale la corriente de
vapor generado con caudal másico 𝑊1𝑉 y entalpía específica 𝐻1𝑉 .
Método de cálculo

Balance de materia global:

Balance de materia del componente menos volátil:

Balance de entalpía:

Transmisión de calor:

𝑄 = 𝑊0𝑆 𝜆0𝑆 = 𝑊1𝑉 𝜆1𝑉 + 𝑊0𝐿 ℎ1𝐿 − ℎ0𝐿 = 𝑈 𝐴 Δ𝑇

Cálculos Auxiliares

Entalpía de vaporización del agua (Calor latente): kJ/kg (T: °C)

𝐻𝑓𝑔 = 𝜆 = 2501,6 − 2,3698 𝑇 + 0,00061 𝑇 2 − 0,0000138 𝑇 3

Temperatura de saturación en función de la Presión: °C

P = mmHg
3876,0974
𝑇 °𝐶 = 43,2324 − − 273,15
𝐿𝑁 𝑃 − 18,3030

P = kPa

3985
𝑇 °𝐶 = 39 − − 273,15
𝐿𝑁 𝑃 − 16,54
PROBLEMA 01
Una disolución acuosa de un coloide orgánico se ha de
concentrar desde el 10% hasta el 40% en un evaporador simple a
razón de 15000 kg/h. El vapor de calefacción es vapor de agua
saturado a 200 kPa y abandona la cámara de condensación a la
temperatura de condensación. En la cámara de evaporación se
mantiene una presión absoluta de 150 mm de Hg. El calor de
dilución y las pérdidas de calor al exterior por convección y radiación
son despreciables. El coeficiente integral de transmisión del calor
vale 2326 W/m2-°K y el calor específico de la disolución es 3,77
kJ/Kg-°K. La disolución puede entrar en el evaporador a 20°C, 50°C
ó 80°C. Determínese para cada una de las condiciones de entrada:
a) Consumo de vapor vivo.
b) Superficie de calefacción.
PROBLEMA 2
En un evaporador simple se concentran 15 000 kg/h de una
disolución de NaOH al 10% que ha de concentrarse hasta el
50% en peso. El vapor empleado como medio de calefacción
es vapor saturado a 355 kPa, y una vez condensado sale a la
temperatura de condensación. La cámara de evaporación se
mantiene a una presión absolua de 140 mm Hg. El coeficiente
total de transferencia de calor es 1860 W/m2-°C. Si la
alimentación ingresa a 40°C y no se pierde calor al exterior,
determínese:
a) El consumo horario de vapor de calefacción.
b) La superficie de calefacción.
c) La economía.
Análisis real del Sistema de Múltiple Efecto
Un método de resolución sería el que tiene en cuenta las siguientes
etapas:
❑ Balance de materia.
❑ Distribución aproximada de temperaturas.
❑ Balance de entalpía.
❑ Resolución del sistema resultante.
❑ Ecuaciones de transmisión de calor.
❑ Si Ai ≠ Aj, considerar nuevas distribuciones de temperaturas
repitiendo el ciclo hasta igualdad de áreas.
Distribución aproximada de temperaturas:

Teniendo en cuenta que se verifica:

𝑄1 ≅ 𝑄2 ≅ 𝑄3 ≅ … ≅ 𝑄𝑛

por lo tanto:
𝑈1 𝐴1 ∆𝑇1 ≅ 𝑈2 𝐴2 ∆𝑇2 ≅ … ≅ 𝑈𝑛 𝐴𝑛 ∆𝑇𝑛

Podemos escribir:

∆𝑇1 ∆𝑇2 ∆𝑇𝑛 σ𝑛1 ∆𝑇𝑖 𝑇0𝑆 − 𝑇𝑛𝐿

≅ ≅ … ≅ = =
1 1 1 1 1
σ𝑛1 σ𝑛1
𝑈1 𝑈2 𝑈𝑛 𝑈𝑖 𝑈𝑖

que nos permite hacer una distribución aproximada de temperaturas sobre la que
nos fundamentaremos para la realización de los correspondientes balances
entálpicos.
El nuevo incremento de temperatura ∆𝑇𝑖′ vendría dado por
la expresión:
𝐴𝑖
∆𝑇𝑖′ = . ∆𝑇𝑖
1 𝑛
σ 𝐴
𝑛 𝑖 𝑖
El procedimiento se continuará como sigue:
❑ Nueva distribución aproximada de temperaturas.
❑ Nuevo balance entálpico.
❑ Resolución del sistema resultante (ecuaciones, de balnce de
materia y entálpico).
❑ Nueva aplicación de las ecuaciones de transmisión de calor.
❑ Nueva comparación de las áreas obtenidas.
Si 𝐴𝑖 ≠ 𝐴𝑗 , considerar una nueva distribución de temperaturas
repitiendo el ciclo hasta la igualdad de áreas (o que la diferencia
entre las mismas sea menor que una cantidad prefijada).
ACTIVIDAD GRUPAL
PROBLEMA 3
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 9072 kg/h
de una solución de sal al 1,0% en peso que entra a 37,8°C,
hasta una concentración final de 1,5% en peso. El vapor en el
evaporador está a 101,325 kPa abs y el vapor de agua que se
introduce está saturado a 143,3 kPa. El coeficiente total U =
1704 W/m2-°C. Calcule las cantidades de vapor y de producto
líquido, así como el área de transferencia de calor que se
requiere. Puesto que se trata de una solución diluida, suponga
que su punto de ebullición es igual al del agua.
PROBLEMA 4
Se usa un evaporador para concentrar 4536 kg/h de una
solución al 20% de NaOH en agua que entra a 60°C y sale con
50% de sólidos. La presión del vapor de agua saturado que se
usa es 172,4 kPa abs. y la presión del vapor en el evaporador es
11,7 kPa abs. El coeficiente total de transferencia de calor es
1560 W/m2-°C. Calcule la cantidad de vapor de agua usado, la
economía de vapor en kg vaporizados/kg de vapor de agua
usados y el área superficial de calentamiento en metros
cuadrados.
 CONCLUSIONES
Se logró evaluar evaporadores de simple y múltiple efecto mediante
cálculos basados en conceptos termodinámicos, químicos,
matemáticos y físicos, con exactitud y precisión.
TRABAJO DE CASA
PROBLEMA 05
Para concentrar 5000 kg/h de una solución acuosa de NaOH desde el 10% hasta
el 40% en peso, se trata en una instalación que consta de un evaporador simple,
dos intercambiadores de calor y un condensador de contacto directo. En uno de los
intercambiadores se calienta la solución diluida a expensas del condensado procedente de
la cámara de calentamiento del evaporador; en el otro se enfría con agua la solución
concentrada procedente de la cámara de evaporación.
El vapor vivo para el calentamiento del evaporador, que es vapor saturado a 325 kPa de
presión absoluta, sale como líquido de la cámara de calentamiento a la temperatura de
condensación (saturación), y del intercambiador de calor a 40°C. En la cámara de
evaporación se mantiene un vacío de 200 mm Hg (referido a 760 mm Hg), y del
condensador de contacto directo el líquido sale a la temperatura de condensación
(saturación). La alimentación entra en el intercambiador a 20°C, y la solución concentrada
sale del intercambiador a 45°C. El agua de refrigeración de que se dispone está a 20°C y
sale del intercambiador a 50°C.
Experimentalmente se ha determinado el coeficiente total de transmisión de calor para el
evaporador, encontrando que vale 2093 W/m2-°K. Determínese:
a) La temperatura de ebullición de la solución.
b) La cantidad de vapor consumido.
c) El área de calentamiento del evaporador.
d) La cantidad de agua de refrigeración necesaria.
e) La superficie de calefacción de cada uno de los intercambiadores, si los coeficientes
totales de transmisión de calor valen 580 y 350 W/m2-°K, para el intercambiador que
calienta la solución diluida y para el que enfría la concentrada, funcionando ambos en
contracorriente.
 BIBLIOGRAFÍA
Kern, D. (2006). Procesos de Transferencia de Calor. Grupo
Editorial Patria.