RECETA DEL RIQUISIMO ALFAJOR DE MAICENA PERUANO

ALFAJOR DE MAICENA

Ingredientes:

1/2 taza de Harina sin Preparar Nicolini

1/2 taza de azúcar
4 yemas
1 Cda. de ralladura de limón
1 3/4 tazas de maicena
100 grs. de margarina
1 cdta. de polvo para hornear
Manjar blanco en cantidad necesaria
Coco rallado en cantidad necesaria

Preparación:

1. Batir la margarina con el azúcar hasta formar una crema.

2. Agregar las yemas una a una sin dejar de batir.
3. Incorporar la ralladura y mezclar agregando los ingredientes secos cernidos.
4. Armar la masa y estirar de 1/2 cm. de espesor.
5. Cortar discos de 8 cm. de diámetro o menos si desea.
6. Hornear a temperatura moderada (350oF-175oC) sobre latas enmantequillado y
enharinadas.
7. No dorar, deben quedar claritos.
8. Unir de a dos con manjar blanco, untar también alrededor y pasar por coco para que éste
se adhiera.