Desabastecimiento de leche en España

España fue el segundo mayor productor de leche en la UE durante el año

2021, no obstante, la reducción en la oferta ha significado serios problemas
de abastecimiento que se han visto reflejados en el alza de los precios; un
duro golpe para el bolsillo de los consumidores. En medio de la
ingente crisis de abastecimiento de leche que vive España durante lo
corrido de los últimos meses, las autoridades de ese país, han tenido que
recurrir a la importación de este alimento, siendo Francia uno de los
proveedores a los que ha tenido que echar mano ante la difícil situación.
Así lo ha confirmado uno de los principales medios de ese país; El Mundo,
en un artículo en el que da cuenta de la difícil situación que atraviesa en lo
corrido de la segunda mitad del año 2022 el sector lácteo de ese país.
Pese a que a finales de 2021, España se había consolidado como uno de
los productores de leche más importantes de la Unión Europea, ocupando el
segundo lugar, en los últimos meses, los informes del Ministerio de
Agricultura han dado cuenta del decrecimiento que ha presentado el
sector durante 2022, un hecho que no solo se ve en las cifras de las
entidades, sino también en las estanterías de los supermercados.
Así, según el referido informe de las autoridades españolas, en el pasado
mes de octubre, y debido a la notable reducción en la oferta del lácteo, el
precio medio del litro de leche en España se situó en aproximadamente en
0,556 euros, lo que traduce en poco más de 2.800 pesos colombianos, lo
que representó un aumento de cerca de 61 céntimos de euros en
comparación con el precio registrado un mes atrás.
Los informes de las autoridades agrícolas de España explicaron el
fenómeno que afecta el bolsillo de los consumidores, en una ‘tendencia a la
baja’ en la producción de la leche, refiriendo que, en ese mes, la
contracción de esta se cifró en el 4%.
Según medios españoles, si bien el aumento del precio de la leche en los
últimos meses es de céntimos de euro, la dimensión real del aumento del
precio se puede evidenciar haciendo el comparativo con la media registrada
apenas 12 meses atrás, a finales de 2021, lo que significa un aumento del
57,5% del precio.
En cuanto a los territorios más afectados con este desabastecimiento, el
análisis de los expertos españoles advierte que la totalidad del territorio
ibérico se ha visto seriamente golpeado por la reducción de la producción y
el correspondiente aumento de precio al público que ello representa,
encontrando especiales afectaciones en los mercados de provincias como
Castilla y León y Andalucía.
En cuanto a las regiones productoras que mayor impacto han presentado
en cuanto a la reducción del alimento, medios locales han referido
a Asturias y Cantabria, territorios lecheros donde la producción local se
contrajo hasta en un 8,6%.
De acuerdo con las proyecciones y cálculos de las autoridades, se estima
que el consumo per cápita de leche anual en España es de 70 litros, no
obstante, los altos precios derivados del desabastecimiento han llevado a
que las estanterías destinadas a estos productos en los supermercados,
comienzan a evidenciar el desabastecimiento, haciendo notoria la escasez.
En ese mismo sentido, el desabastecimiento lácteo también ha impactado la
industria de los derivados de la leche como yogurt, queso, y cremas, las
cuales también han visto mermada su producción, y han referido aumento
de precios debido a la contracción de la oferta, planteando a su vez una
encrucijada para la industria que se ha visto ‘asfixiada’ por los sobrecostos
que la crisis ha referido.

Las causas de la contracción de la producción

De acuerdo con las autoridades agrícolas de España, la grave crisis que

golpea a su sector lácteo se derivó de las difíciles condiciones que viven los
productores, que incluso han impulsado a que pequeñas granjas lecheras
se hubiesen retirado del negocio, optando por suspender la cría de vacas.
En lo corrido del año 2022, se estima que al menos 2 pequeños productores
decidieron diariamente retirarse del negocio, debido a las dificultades
propias derivadas del mantenimiento de sus animales; situaciones
derivadas del incremento de los costos de los insumos, la sequía, y los
bajos precios que les ofrecían por su producción.
De acuerdo con algunos productores citados por medios locales, en algunos
meses los réditos obtenidos por la producción lechera apenas les alcanzó
para suplir el ‘costo’, lo que representó que gran parte del sector marcara
números rojos en sus balances.
En ese sentido, también muchos ganaderos han optado por la cría de
ganado para producción cárnica, dejando de lado la producción lechera,
significando importantes reducciones en la oferta del producto.
Frente al particular, los ganaderos han pedido una mano por parte de las
autoridades ante la crisis del sector, pero si bien el precio al consumidor ha
incrementado, el precio que se le paga a los productores no se ha
elevado por parte de las grandes empresas, lo que ha desincentivado aún
más la producción.
Pocos son los casos, en los que las empresas han optado por, en medio de
la crisis, reconocer precios justos a los productores, según advierten medios
locales.
Si bien medios locales han advertido que recurrir a las importaciones puede
ser una respuesta para solventar el déficit en la oferta, el hecho de tener
que comprar la leche a otros países, que también están presentando crisis
debido a la reciente ola de calor, puede significar mayores precios para los
consumidores finales.

Consumo de leche en España

En España, cada persona consume en promedio 70 litros de leche al año y

en 2021 se comercializaron 3.260 millones de litros. Pero en el último año
su precio ha ido aumentado, según datos del Índice de Precios del
Consumidor, la leche, tanto entera como deslactosada, ha incrementado
hasta en un 25% su valor en el último año.
Según datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación, el censo de vacuno lechero es de 790.250 vacas, lo que
supone un descenso del 3,9% con respecto al año anterior.

MENOS LECHE EN URUGUAY

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Coincidiendo con el inicio de las actividades de la Expo Prado 2023, la
muestra de ganadería y del resto del sector de los agronegocios que
organiza la Asociación Rural del Uruguay (ARU), las gremiales del sector
lechero divulgaron un comunicado en el que emiten un alerta, señalando
que la lechería en Uruguay ingresa en una situación crítica.
El documento, remitido a El Observador, lleva la firma de nueve entidades
gremiales y considera seis planteos.

Esta denuncia pública sucede cuando, además, llega un momento especial

en el año, dado que durante cada Expo Prado los cabañeros de las razas
productoras de leche exhiben su potencial genético; ingresarán hoy lunes
11 a los galpones 53 vacunos Holando, 32 Normando y 26 de la raza
Jersey, para participar de calificaciones, concursos y remates.

Productores lecheros, algunos de ellos cabañeros, consultados este viernes

dijeron que la presencia en la Expo Prado tiene un enorme valor
independientemente de la coyuntura y que se espera que en diversos
espacios y momento, por ejemplo el sábado 16 durante los discursos del
acto de clausura, la situación denunciada sea considerada.
Los seis planeos a la opinión pública:

 En los últimos días los productores lecheros hemos recibido el

anuncio por parte de las empresas procesadoras de una baja superior
al 20%, (en algunos casos hasta el 45%) en los valores a recibir por
 Esta situación de caída de precios se da en el momento en el que los
tambos vienen saliendo de la peor crisis hídrica de los últimos nuestra
producción desde el mes de agosto. 100 años.
 Para mantener la producción y sostener nuestras empresas durante
la seca, los productores hemos asumido un importante pasivo de
corto plazo que justamente, se comienza a pagar con la producción
de primavera.
 A la incertidumbre del precio de la leche, existe la amenaza de que
algunas industrias podrían enfrentar dificultades para recibir más
volumen de leche.
 La pérdida de productores, que podría agravarse si no se toman las
medidas adecuadas es un camino sin retorno que implica la caída de
fuentes de trabajo a lo largo de toda la cadena.
 Ante esta coyuntura, llamamos a todas las partes involucradas a
realizar los máximos esfuerzos para generar las herramientas
financieras que permitan “descomprimir” esta situación, generando
instrumentos financieros ágiles y accesibles para todos los
productores.