ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL

INTEGRANTES: ZAPATA JOSSELYN; GUALOTUÑA RUBÉN; VEGA STALIN; NÉJER WILSON

TEMA: DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA LECHERA DEL ECUADOR, CON ENFASIS EN LOS

INCENTIVOS PERSPECTIVAS Y RETOS

INCENTIVOS PARA LA INDUSTRIA LACTERA EN EL ECUADOR

Ayudan a promover un mayor consumo de lácteos en los ecuatorianos, tienen como objetivo
elevar la calidad del producto, fortalecer la cadena productiva a través de mecanismo de
cooperación entre pequeños y grandes productores; así mismo destacar los beneficios
nutricionales que brindan para fomentar una alimentación más saludable.

En este caso se tomó en cuenta a la provincia de Pichincha ya que su prefectura se preocupó

tiempo atrás para dar un mayor enfoque al sector lácteo de manera sostenible y sustentable
para incrementar la competitividad en el sector y que la producción tenga mejor rendimiento a
través de la elaboración de talleres en los que su busca la transferencia de conocimientos y
tecnología, de la misma manera se llevó a cabo diversas capacitaciones dirigidas a los
pequeños productores de Pichicha.

La creación de la campaña “Más Leche" tiene como propósito brindar charlas informativas
hacia el consumidor, son importantes ya que proporcionan herramientas que permiten
elaborar un plan nutritivo en donde se incluye productos lácteos, además de esclarecer
diversas teorías negativas que engloban a la cadena láctea, de esta manera se busca un
aumento en el consumo de estos productos.

PERSPECTIVAS PARA LA INDUSTRIA DE LÁCTEOS EN EL ECUADOR

Según el reporte de coyuntura del sector agropecuario realizado por el “Banco Central del
Ecuador” en el año 2019 manifiesta que la actividad ganadera mantiene su crecimiento tanto
en inversiones como en producción, a medida que se realizó las encuestas el 81% de
manifiesta que la producción láctea se incrementó y el 13% menciona que se mantuvo igual, el
resto manifiesta que existe un decrecimiento[ CITATION Min20 \l 12298 ].

De acuerdo con el instituto nacional de estadística y censos, la región con mayor producción de
leche es la sierra con 77,2%, en segundo lugar, es la región costa con 17,9% y por último la
amazonia con 4,8%[ CITATION Ins20 \l 12298 ].

La perspectiva del sector lácteo durante la crisis sanitaria es producir y suministrar de

productos a todo el Ecuador. Durante la pandemia la producción de leche se ha mantenido
esto se debe al trabajo de productores e industrias junto con el Ministerio de Agricultura y
Ganadería. Este sector busca incrementar la demanda de productos lácteos en el Ecuador
además de apoyar económicamente al país.

Por otro lado, las grandes empresas han invertido en emprendimientos locales, como en todo
lado las grandes industrias tratan comprar a la mas pequeña. Los precios del valor de la leche
a sido inestable debido a la pandemia.

Según “Global Dairy Trade” el precio de la leche en polvo en los meses de Febrero – Marzo del
presente año a obtenido un crecimiento significativo, si embargo al inicio de la pandemia
también hubo una gran demanda de productos lácteos ya que comenzó la restricción de
movilidad, pero esto fue solo un efecto breve ya que después comenzó a decaer.
Lo que busca esta industria es retomar el crecimiento de la producción y además tener un
manejo eficiente en costos con el fin de mejorar sus infraestructuras y el bienestar de los
animales, ya que son indispensables en la cadena productiva[CITATION Glo21 \l 12298 ].

RETOS EN LA INDUSTRIA DE LACTEOS EN EL ECUADOR

Los retos que se han identificado para la producción lechera en el Ecuador, según la Asociación
de Ganaderos de la Sierra y el Oriente (AGSO) destacan principalmente; las políticas públicas,
la comercialización, costos de producción y las oportunidades industriales en el mercado
internacional.

Actualmente, la comercialización se ha convertido en uno de los principales retos a los que se

enfrenta la industria láctea. Según el Centro de Industrias Lácteas (CIL), desde el inicio de la
pandemia por COVID-19 la comercialización de lácteos en el Ecuador se redujo en un 34%,
debido a que las principales empresas procesadoras de lácteos disminuyeron el volumen de
compra, además de que existe sobreoferta y reducción del consumo.

Cubrir los costos de producción es otro de los retos que debe enfrentar los productores
lecheros. Según el CIL, procesadores informales toman ventaja del mercado ofreciendo precios
mínimos, creando una competencia desleal a los cerca de 260 00 productores formales que
existe en el Ecuador, mismos que aseguran no alcanzan a cubrir los costos mínimos de
producción.

Según Juan Pablo Grijalva (2021), presidente de la AGSO, la industria lechera ecuatoriana tiene
la suficiente calidad como para colocarse en el mercado internacional, esto se ha convertido
en otro de los retos que se enfrentan los productores y representantes del sector lácteo a
pesar de la dificultad del precio no competitivo a nivel internacional.

Conseguir el apoyo gubernamental mediante políticas públicas para proteger y controlar las
malas prácticas en la industria láctea como el uso indiscriminado del suero de leche en la
industria. Juan Pablo Grijalva (2021), asegura que, los productores lecheros no podrán subsistir
si el gobierno permite el uso del suero de leche y que se permita la importación de la leche en
polvo.

CONCLUSIONES:

Los incentivos son una manera de elevar la calidad del producto ya que motiva a mejorar los
estándares de producción y consecuentemente los consumidores se sienten más a él, es por
ello si incrementa el valor añadido del producto lácteo a un menor costo deberían aumentar
las ventas y así seguir reforzando la cadena productiva.

Las redes sociales son un buen medio para conectarse con los consumidores e informales
acerca de nutrición saludable que abarca el consumo de lácteos, los beneficios que ofrecen
debido a que brinda una gran fuente de energía y alimento.

Los problemas que afectan a las perspectivas de las industrias lácteas son los precios bajos,
bajas temperaturas y no tener una buena asistencia técnica. Por otro lado, la presencia de un
intermediario desfavorece la actividad ganadera, otra actividad que afecta es la escasez de
mano de obra por lo que sube el costo de dicha actividad.

Una buena perspectiva ayuda a recuperar de forma rápida de las pérdidas ocasionadas en
ciertas épocas, además la perspectiva de las industrias lácteas son conservar las producciones
de los años procedentes y esto va a contribuir a la economía del Ecuador.
La industria lechera del Ecuador, actualmente, atraviesa por retos a los que se ha enfrentado
antes. Sin embargo, con la aparición del COVID-19, dichos retos se han convertido en un serio
problema para los productores del sector lácteo. En este sentido, la innovación y
reestructuración de la industria láctea debe ser prioridad para subsanar e incentivar la
demanda de productos de origen lechero.

El apoyo del gobierno es indispensable para que la industria lechera logre superar las
dificultades actuales. Mediante el desarrollo de programas con estudio de mercado, políticas
públicas alimentarias y controles contra malas prácticas en la industria de manera que
aseguren a los productores al menos cubrir los costos mínimos de producción.

REFERENCIAS:

Prefectura de Pichincha. (2019). Incentivo al consumo de lácteos en la provincia de Pichincha.

2021, junio 15, de Prefectura de Pichincha Recuperado de
http://intranet.pichincha.gob.ec/noticias/pichincha/item/5804-incentivo-al-consumo-de-
lacteos-en-la-provincia.html

Grijalva, J. P. (2021). La Industria Lechera en el Ecuador. Asociación de Ganaderos de la Sierra y

Oriente (AGSO). Obtenido de https://retos.ups.edu.ec/index.php/retos/article/view/1.2011.08

Centro de Industria Láctea – CIL Ecuador. (18 de enero del 2020). Industria Láctea Ecuatoriana:
Trabajo y compromiso para fortalecer la economía nacional. Obtenido de
https://www.cilecuador.org/post/industria-l%C3%A1ctea-ecuatoriana-trabajo-y-compromiso-
por-fortalecer-la-econom%C3%ADa-nacional

Censos, I. N. (12 de 10 de 2020). Estadísticas Agropecuarias. Obtenido de Estadísticas

Agropecuarias: https://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas-agropecuarias-2/

Ganadería, M. d. (12 de 11 de 2020). Ministerio de Agricultura y Ganadería. Obtenido de

Ministerio de Agricultura y Ganadería: https://www.agricultura.gob.ec/ecuador-se-nutre-de-
leche-y-el-sector-lacteo-se-fortalece-con-apoyo-del-gobierno-nacional/#

GlobalDairyTrade. (2021). Global Dairy Trade. Obtenido de Global Dairy Trade:

https://www.globaldairytrade.info/en/product-results/whole-milk-powder/