Tipos de quesos:

Queso paria:

El queso paria Chuquibambino, es un queso fresco, semiduro de

color amarillo pálido, las peculiaridades de la zona, la calidad de
leche, el tratamiento particular en la producción, le confieren
características propias e incomparables. Ingredientes: Leche
pasteurizada, cultivo lácteo, cuajo y sal.

Queso andino

El queso Andino es originario de los andes peruanos. Mantecoso, de

pasta suave y graso, de color amarillo. La corteza suele endurecerse
un poco con el paso de los días en la cual aparece una ligera costra
blanca. Su sabor es bastante aromático y suave.

El Queso fresco
es un queso blanco peruano no curado con una textura firme.
Suave y fresco, el Queso fresco se come con el choclo y se utiliza
como ingrediente en diversas recetas de platos y salsas peruanas
como la salsa Huancaína y la salsa Ocopa.

queso mantecoso:
Originario de Cajamarca, se caracteriza por su color amarillo -similar a
la paja-, intenso aroma y untable. Es un queso con contenido
relativamente alto en grasa, precisamente por su textura cremosa.
Tiene un delicioso sabor cuando se derrite. Para su elaboración, se
necesita un quesillo preparado con 10 litros de leche por kilo. Se puede
comer en pastas, pizzas, lasañas, con tostadas integrales, galletas de
arroz, entre otros.

QUESO CHIQUIAN

Proviene del homónimo de un hermoso pueblo de Ancash, a más de 3

000 m.s.n.m., en la provincia de Bolognesi. En la zona, justamente, está
la planta quesera, para promover no solo el turismo, sino su
gastronomía. El insumo principal para su elaboración es la producción
lechera del valle, con vacas alimentadas por los mismos agricultores en
pasto 100% natural.

El queso es una buena fuente de calcio, proteínas y vitaminas; además

de su exquisito sabor. Ahora ya conoces un poco más de cada uno. Anímate a sumarlo a
tus comidas.
Queso provolone
El Provolone Valpadana ahumado es uno de los quesos ahumados
más apreciados por su especial combinación de aroma y sabor, ideal
para dar un toque extra a muchas recetas: ¡deliciosos entremeses,
sabrosos primeros y apetitosos segundos platos además de pizzas!

Queso terrandino
El queso terrandino es de color blanco amarillento y tiene una textura
blanda y mantecosa, sin orificios; es de corteza delgada y firme; y es
fácil de cortar. Elaborado en Ayacucho, Arequipa, Cusco, Junín y
Puno con leche fresca entera pasteurizada, cultivo láctico, cuajo y sal

Queso ahumado de cabra

El queso ahumado es un producto lácteo que se elabora a partir
de la leche de diferentes animales, como vacas, ovejas o cabras.
Su característica distintiva es el proceso de ahumado, que le da su
sabor y aroma particulares. El queso ahumado puede ser
elaborado utilizando diferentes técnicas de ahumado, como el
ahumado en frío o en caliente, y puede tener diferentes
intensidades de sabor, desde suaves hasta fuertes.

Queso gouda
En la actualidad este queso se produce industrialmente, sin
embargo, más de 300 granjas alrededor de los Países Bajos
todavía hacen queso gouda a la antigua. A este tipo de gouda se
le da el título Boerenkaas (queso del agricultor).
El delicioso queso Gouda semi maduro es de suave textura,
agradable color, aromático y de muy rico e irresistible sabor. Un
queso ideal para cautivar a todos.

Queso rojo de lluta

se obtiene de la leche de vaca entera y cruda de animales que
pastan libres durante todo el año a más de 3.000 metros de
altitud. Después del ordeño, se filtra la leche, se vierte en una
cacerola y se trabaja enseguida, sin calentar. A continuación, se
añade el cuajo, (obtenido del estómago de corderos o cabritos)
y se espera cerca de media hora. En este punto, se rompe muy
finamente la cuajada con una cuchara de madera, se separa el
suero, se coloca la masa en formas circulares de cuerda
trenzada y se presiona ligeramente con las manos. Cuando las
formas (que tienen un diámetro de unos 15 cm y una altura
aproximada de 7 cm) están listas, se cubren con sal roja, molida
en casa con una gran piedra oval. Al día siguiente el queso está
listo, pero ofrece sus mejores características después de 4 o 5 días. Puede madurar
incluso algunas semanas, llegando a ser más seco y deshidratado.