CICLO PHVA

BOYACA
SOGAMOSO
2020
CICLO PHVA

1
 PLAN DE MEJORAMIENTO

BOYACA
SOGAMOSO
2020
CONTENIDO
PAG
INTRODUCCION 4
1 OBJETIVOS
1.1 OBJETIVOS GENERALES 5
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 6
2 CICLO PHVA 7
2.1 PLANEAR 7
2.2 HACER 7
2.3 VERIFICAR 7
2.4 ACTUAR 8
3. PLAN DE MEJORAMIENTO 9
4. ESTANDARIZACION 10

2
3 CONCLUSIONES 11

INTRODUCCION

El presente documento tiene como procedimiento basado el ciclo (PHVA) planear

hacer verificar y actuar para realizar el un plan de mejor con el fin de satisfacer y
destinar la elaboración de nuestro producto.

3
 OBJETIVOS GENERALES
Realizar la elaboración de 35 chocolatinas con maní de 40 gramos.

4
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Preparar 35 unidades diarias.
 Hacer chocolatinas de color blanco.
 Hacer chocolatinas de color rosada.
 Preparar chocolatinas con diferentes moldes.
 Preparar chocolatinas de diferentes tamaños.

5
 CICLO PHVA

2.1PLANEAR: Se realizará la preparación de 35 chocolatinas a base de maní

triturado para lo cual necesitaremos los siguientes ingredientes:

 1 libra de chocolate café marca Nacional de chocolate

 1 libra de chocolate blanco marca Nacional de chocolate
 1 libra de chocolate rosado marca Nacional de chocolate
 20 gramo aceite de oliva por libra
 10 gramos de maní triturado por molde de chocolatina
 1 Olla arrocera eléctrica
 1 Cuchara plástica
 15 Moldes
 1 Palillo plástico de color blanco por chocolatina

6
  1 Bolsa plástica, decoradas de 8 *15 por chocolatina
 1 Cinta roja por empaque de chocolatina.

2.2HACER: Se pone a calentar la olla arrocera a un nivel de temperatura medio,

cuando nuestro recipiente este caliente, adicionamos 1 libra de chocolate
equivalente a 500 gramos e iniciamos a revolver con una chuchara plástica
haciendo movimientos circulares durante 30 minutos sin dejar que queden
pedazos de chocolate sin derretir, ya cuando observamos una contextura liquida
procedemos a poner 10 gramos de aceite de oliva se realiza una mezcla de estos
dos productos durante 5 minutos la primera capa de chocolate en los moldes
después agregamos los 10 gramos de maní triturado encima de la capa de
chocolate y por último se adiciona la última capa de chocolate , cuando se observe
una contextura homogénea luego se pone el palillo plástico, se deja enfriar
durante 60 minutos en un lugar fresco y luego procedemos a empacar el
producto en la bolsa plástica decorada de 8x15 y agregamos la cinta a la bolsa.

2.3. VERIFICAR: Al verificar nuestros productos se observa que quedo muy liquida
debido a que se adiciono muchos gramos de aceite de oliva y la contextura
necesitada es homogénea.

2.4 ACTUAR: se saca el producto al mercado y el cliente nos informa que el sabor
de la chocolatina contienen demasiado aceite de oliva para lo cual sugiere hacer
una elaboración de un plan de mejora.

7
 PLAN DE MEJORAMIENTO
PHVA
VERIFICACION PLANEAR HACER VERIFICAR ACTUAR
La verificar la Se Se pone a calentar la olla Al obtener Procede
sugerencia de procede a arrocera a un nivel de una textura mos a la
temperatura medio, cuando
nuestro cliente , reducir la nuestro recipiente este
homogenea estandari
se verifica que cantidad caliente, adicionamos 1 libra de nuestras zación
nuestras de aceite de chocolate equivalente a chocolatinas del
chocolatinas de de oliva de 500 gramos e iniciamos a de mani , producto.
mani contienen 20 a 10 revolver con una chuchara procedemos
plástica haciendo
altas cantidades gramos movimientos circulares
a probar
de aceite de por libra de durante 30 minutos sin dejar nuestro
oliva lo cual chocolate que queden pedazos de producto y
hace que al para asi chocolate sin derretir, ya se verifica
probarlas , se obtener el cuando observamos una que el nivel
contextura liquida
sienta un sabor punto procedemos a poner 10
de caite de

8
 grasoso indicado gramos de aceite de oliva se oliva es el
de nuestro realiza una mezcla de estos indicado
dos productos durante 5
producto. minutos la primera capa de
para una
chocolate en los moldes libra de
después agregamos los 10 chocolate .
gramos de maní triturado
encima de la capa de
chocolate y por último se
adiciona la última capa de
chocolate , cuando se
observe una contextura
homogénea luego se pone el
palillo plástico, se deja
enfriar durante 60 minutos
en un lugar fresco y luego
procedemos a empacar el
producto en la bolsa plástica
decorada de 8x15 y
agregamos la cinta a la
bolsa.

ESTANDARIZACION
Se realizará las preparación de chocolatinas con maní.
Selecciona los siguientes ingredientes y utensilios.
 1 libra de chocolate café marca Nacional de chocolate
 1 libra de chocolate blanco marca Nacional de chocolate
 1 libra de chocolate rosado marca Nacional de chocolate
 10 gramo aceite de oliva por libra
 10 gramos de maní triturado por molde de chocolatina
 1 Olla arrocera eléctrica
 1 Cuchara plástica
 15 Moldes
 1 Palillo plástico de color blanco por chocolatina
 1 Bolsa plástica, decoradas de 8 *15 por chocolatina
 1 Cinta roja por empaque de chocolatina.

9
Preparación:
Se pone a calentar la olla arrocera a un nivel de temperatura medio, cuando
nuestro recipiente este caliente, adicionamos 1 libra de chocolate equivalente a
500 gramos e iniciamos a revolver con una chuchara plástica haciendo
movimientos circulares durante 30 minutos sin dejar que queden pedazos de
chocolate sin derretir, ya cuando observamos una contextura liquida procedemos
a poner 10 gramos de aceite de oliva se realiza una mezcla de estos dos
productos durante 5 minutos la primera capa de chocolate en los moldes después
agregamos los 10 gramos de maní triturado encima de la capa de chocolate y por
último se adiciona la última capa de chocolate , cuando se observe una contextura
homogénea luego se pone el palillo plástico, se deja enfriar durante 60 minutos
en un lugar fresco y luego procedemos a empacar el producto en la bolsa plástica
decorada de 8x15 y agregamos la cinta a la bolsa.

CONCLUSION
En la verificación según las sugerencias de nuestro cliente, se verifica que las
chocolatinas están siendo preparadas ya que el nivel de aceite de oliva es muy
alto y debe ser reducido para lo cual no está cumpliendo con las características de
calidad de nuestro producto.

10
11