POSTGRADO DE PEDIATRÍA Y

PUERICULTIRA IVSS-UCV

Programa de Alimentación

ALIMENTACIÓN
EN EL PACIENTE
DESNUTRIDO

TUTUR (A)
Dra. María Aranguren

PARTICIPANTES:
Dra. Barazarte, Gabriela.
Dr. Fernandez, Luis.
Dra. León, Verónica
 Homogeneizado de Pollo

Aporta proteínas, grasas, ácido lineoléico y

carbohidratos.
Proporciona 752 kcal/L (aproximadamente
22 kcal/oz).
Preparación:
200 gr de pollo (pechuga) con piel
200 gr de zanahoria
20 mL de aceite de maíz
100gr de (apio-plátano-papa)
5gr de Sal común
1.000 ml de agua
Nota: Cocinar los demás ingredientes en el
caldo que resulta de la cocción del pollo.

Ventajas:
 Alta digestibilidad
 Hipo alergénico
 Buen patrón de aminoácidos
 Alto contenido en Na+, K+ y acidos
grasos esenciales omega 6.
 Bajo costo
 Tiene sal añadida
Preparación
• Con batidora eléctrica: vierta un poco de agua hervida todavía caliente en la batidora,
añada la leche en polvo, el azúcar, el aceite y la solución de electrolitos/minerales. Prepare
1.000 mL y haga la mezcla a alta velocidad.
• Si no dispone de batidora eléctrica: mezcle primero la leche, el azúcar, el aceite y la
solución de electrolitos/minerales hasta formar una pasta, y después añada lentamente el
resto del agua hervida, todavía caliente, y mézclelo enérgicamente con un batidor.
• Si es posible, es importante que se conserve en la nevera la preparación.
• En escolares y adolescentes se siguen las mismas indicaciones del tratamiento dietético,
solo que en estos casos inician la reintroducción de alimentos solidos mas temprano.