Bebida de cola

Una bebida de cola es un refresco usualmente saborizado

con caramelo colorado, y que frecuentemente posee
cafeína.1 ​

Creada por el farmacéutico John Stith Pemberton,

originalmente se vendía en farmacias; actualmente se ha
convertido en un tipo de bebida famosa mundialmente.

En algunos países como Venezuela se le llama cola negra a

juzgar por su color negruzco y para diferenciarla de la colita,
la cual es llamada cola roja.

Sabor
Estante con bebidas de cola.
Sus ingredientes principales son azúcar, aceites cítricos
petróleo (naranja, lima o cáscara de limón), canela, vainilla y
un saborizante ácido, los cuales en su justa medida y
proporción se diluyen en agua carbonatada junto a colorantes y conservantes.2 ​ Muchos fabricantes de
bebidas de cola añaden otros ingredientes a estos para crear un sabor propio de la marca. Estos incluyen
nuez moscada, lavanda y una gran variedad de ingredientes, pero siendo la base principal, que la gente
reconoce, vainilla y canela. Las semillas de Cola acuminata, que tienen un sabor amargo, contribuyen en
menor medida o ninguna a la mayoría de las recetas. La acidez es aportada por el ácido fosfórico, algunas
veces acompañado de algún ácido cítrico o aislado.

Las bebidas de cola más baratas contienen solo vainilla y canela como base de su sabor. Algunas recetas de
bebida de cola son secretos industriales bien guardados, siendo el más famoso a este respecto el de Coca-
Cola.

Suelen usarse algunos edulcorates como el jarabe de fructosa, azúcar y otros en la elaboración de las
bebidas de cola. Las bebidas marcadas como "light", "zero", "diet" o "sin azúcar" utilizan solo
edulcorantes artificiales.

En la elaboración de las primeras recetas de bebida de Cola se usaban hojas de coca y semillas de Cola
acuminata, en una búsqueda de un remedio contra el dolor de cabeza, gracias a que contienen alcaloides
psicoestimulantes. Se dice que de allí proviene el mundialmente famoso nombre de Coca Cola. También
existió una receta a la cual se le añadía pepsina en búsqueda de un fármaco para el alivio de la dispepsia o
indigestión, de lo cual derivó otra marca muy famosa mundialmente: Pepsi o Pepsi Cola.

Marcas
Las marcas más importantes a nivel mundial son Coca-Cola y Pepsi. Hay muchas marcas locales para
enunciar, hechas por productores regionales, pero que en algunos países son la primera marca.

Europa
España: La Casera Cola, Korrikolari se produce en el País Vasco, Alter Cola se produce en
Cataluña por ApatsFood S.L., Frixen Cola en Aragón y Gali Cola que se produce en Galicia
como alternativa a la Coca-Cola.
Italia: Ben Cola y Cola Coop producida por Coop Italia que utiliza la cebada en lugar del
colorante artificial.
Rumania: American Cola y Adria Cola.
Francia: Breizh Cola se produce en la región de Bretaña teniendo sabores de clavo, se
embotella en botellas de sidra.
Suecia: Cuba Cola.
Dinamarca: Jolly Cola, fue más famosa que Coca Cola y Pepsi Cola durante las décadas
de 1960 y 1970.
República Checa y Eslovaquia: Kofola, tercera marca más vendida del país.
Eslovenia, Croacia, Bosnia y Herzegovina, Serbia, Montenegro y Macedonia: Cockta,
producida en la antigua Yugoslavia antes de la llegada de la Coca-Cola, aún con una
importante presencia en el mercado.
Alemania: Afri-Cola, con un alto contenido de cafeína (cerca de 250 mg/L). Su fórmula
cambió en 1999 para reducirla y volvió en abril de 2006. Vita Cola, La Vita Cola, un refresco
de la antigua Alemania comunista, representa el estilo de vida de los germanos orientales,
los Ossis.
Turquía: Cola Turka.
Reino Unido: Virgin Cola también fue introducida en Sudáfrica y Europa del este en la
década de 1990, pero su disponibilidad ha decaído.
Reino Unido: Barr Cola producida por A.G. Barr (Productores de la famosa Irn Bru).
Polonia: Hoop Cola,se produce en Polonia por Kofola S.A.

Asia y Oriente medio

Alef Cola es una marca de bebida cola en Israel y los Territorios Palestinos, comercializada
principalmente en Haredim. El emblema kosher aparece de manera prominente en su logo.
Mecca Cola, una bebida francesa, vendida en Oriente Medio y partes de Europa.
RC Cola popular en Filipinas, distribuida por Asiawide Beverages. RC fue introducida en
Israel en 1995 con el lema "RC: Just like in America!"
Star Cola es una marca de Gaza y Palestina.
Super Drink es una cola popular en los territorios palestinos y en el estado de Israel.
Thums Up es una marca popular en India.
Campa Cola era la marca más importante en India antes de la llegada de Pepsi y Coca-
Cola en 1991.
Zam Zam Cola, popular en Irán y partes del mundo árabe.
China Cola, producida en China, que se vende en otros mercados como Estados Unidos

América
Manaos, la más reconocida, elaborada en Argentina en el año 2004.
 Doble Cola es una bebida de una compañía argentina de Córdoba.
Secco elaborada en Argentina.
Cunnington Cola elaborada por la empresa PRODEA desde 2007 en Argentina, la tercera
más consumida.
Inca Kola es una bebida fabricada por la Corporación José R. Lindley S.A., tiene una
alianza con Coca-Cola y es muy popular en Perú, aunque en rigor no es una bebida cola,
ya que es cristalina y de color amarillo intenso , se llama así desde sus orígenes.
Royal Crown (RC Cola) se distribuye en Estados Unidos, Canadá y México.
tuKola y Tropicola son marcas de Cuba (también disponibles en Italia).
OpenCola es una bebida con receta de código libre (open source), puede ser producida
libremente por cualquiera.
Big Cola o Kola Real es una bebida de una compañía peruana AJE GROUP distribuida en
Guatemala, Costa Rica, Colombia, México, Brasil , Venezuela y República Dominicana.
Red Cola es un refresco distribuido en México por AGA Group
King Cola elaborada y envasada en Venezuela por Embotelladora Terepaima (Refrescos
Dumbo).
Pop Cola envasada por Embotelladora Marbel en Barquisimeto, Venezuela.
Pino Cola envasada por Sidra Pino en Mérida, Yucatán, México.
Lulú Cola es un refresco distribuido en México por Pascual S.C.L..
Chiva Cola, producida por el Grupo Omnilife del Club Deportivo Guadalajara, en México.
Fioravanti gaseosa Ecuador de circulación internacional principalmente en España e Italia.
Salva Cola envasada por Embotelladora La Cascada en El Salvador.
Red cola y Dr Pepper una producida y otra envasada por la empresa Peñafiel en México y
algunos otros países
Fagar Cola gaseosa de Uruguay, distribuida en Uruguay
Nix cola gaseosa de Uruguay.
Free producida por la Compañía de Cervecerías Unidas entre 1986 y 1994 en Chile
Tommy Cola, Rari Cola, Mc Cola, Buvi Sabor Cola, Cola, Fruna Cola son gaseosas de
Chile.
Kola Sol producida por Gaseosas El Sol S.A en Colombia
Manaos Cola elaborada por la empresa Refres Now S.A. en Argentina.
FruCola gaseosa de Chile elaborada por la empresa Fruna
Brown Cola bebida producida por Embotelladora Golden Cup en Venezuela,
descontinuada desde 1996 a raíz de la adquisición de dicha empresa por parte de
Empresas Polar y su alianza con la transnacional Pepsi.
Pulp es una bebida gaseosa producida en Paraguay desde 1937. Es la primera bebida
carbonatada que se elabora con jugo natural de frutas.
Super Cola Es una bebida gaseosa producida por Salvavidas S.A. muy popular en
Guatemala junto a su variante la Super Lime Lemon.

Reacciones químicas
Por contener gas, las bebidas de cola son ácidas (el ácido carbónico se forma cuando el dióxido de carbono
se disuelve en agua) y pueden reaccionar violentamente con sales químicas como el bicarbonato de sodio.
Muchas bebidas de cola también contienen ácido fosfórico o ácido cítrico, que incrementa enormemente la
acidez.
El experimento de erupción con Coca-Cola Light y Mentos se convirtió en bastante popular, especialmente
en sitios como YouTube, dedicándole también un capítulo de Mythbusters (Cazadores de mitos). Los
caramelos Mentos y los polvos cristalizados como el azúcar o la sal, cuando son añadidos a la cola
(generalmente light), causaban una alta reacción de burbujeo al crear pequeñas burbujas de dióxido de
carbono. Esto se produce por la reacción física al liberar CO2 disuelto.

Salud
Una revisión de estudios3 ​ expone el efecto perjudicial para el esmalte dental de las bebidas de cola, es
decir: la producción de caries dental, en ello intervienen dos factores de estas bebidas: el contenido de
sacarosa y el pH bajo.4 ​

El consumo de refrescos de cola, pero no de otras bebidas gaseosas, se asocia con una baja densidad
mineral ósea en las mujeres; se necesitan más estudios y se desconoce su relevancia clínica.

Las bebidas de cola poseen mayor cantidad de azúcar que el resto de las gaseosas para mitigar el intenso
sabor amargo y ácido del resto de sus ingredientes. Lo cual la convierte en una bebida hipercalórica que
puede favorecer el desarrollo de sobrepeso y obesidad. Lo cual a su vez conlleva el riesgo de desarrollar
enfermedades metabólicas como hígado graso, hipertensión arterial, cardiopatías, diabetes mellitus tipo 2,
etc.

Etimología
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre cola.

Véase también
Julmust
Cerveza de raíz

Referencias
1. «What is Cola Flavored with?» (http://www.wisegeek.com/what-is-cola-flavored-with.htm).
Consultado el 19 de junio de 2007.
2. «Notes On Making Cola» (http://sparror.cubecinema.com/cube/cola/chemistry/cola2.htm).
Consultado el 2009.
3. Walsh, Laurence J. (2008, December). The University of Queensland, ed. «Black cola
drinks, oral health and general health: an evidence-based approach.» (https://web.archive.or
g/web/20120413013034/http://www.ada.org.au/app_cmslib/media/lib/0904/m163307_v1_m1
42700_v1_633613022505490000.pdf). Archivado desde el original (http://www.ada.org.au/a
pp_cmslib/media/lib/0904/m163307_v1_m142700_v1_633613022505490000.pdf) el 13 de
abril de 2012.
4. Bruce Hamilton (2011, Nov). stason.org, ed. «Chemistry FAQ: What is the pH of Coca-
cola?» (http://stason.org/TULARC/science-engineering/chemistry/31-19-What-is-the-pH-of-C
oca-cola.html).

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Bebida de cola.
 El "truco" con Coca-Cola Light y caramelos Mentos (https://web.archive.org/web/200610251
63749/http://www.eepybird.com/dcm1.html)
Fulcola (http://www.fulcola.com). Artículos breves sobre diferentes marcas de bebida de cola
(en sueco)
Receta de OpenCola (https://web.archive.org/web/20090410064941/http://www.colawp.co
m/colas/400/cola467_recipe.html) (originalmente creada por Cory Doctorow) (en inglés)
Artículo sobre niveles de cafeína en diferentes bebidas gaseosas (http://www.straightdope.c
om/mailbag/mcaffeine.html) Archivado (https://web.archive.org/web/20080513022957/http://
www.straightdope.com/mailbag/mcaffeine.html) el 13 de mayo de 2008 en Wayback
Machine. (en inglés)
Zam Zam Foods North America Inc. (https://web.archive.org/web/20091129112539/http://ww
w.zamzam.ca/) Distribuidores de Zam Zam Cola, una bebida de cola de Irán (en inglés)
Artículo: "Boicot: para el mundo árabe, todo va mejor con Zam Zam Cola" (http://www.clarin.
com/diario/2002/07/31/i-02201.htm), del diario Clarín.

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