SISTEMA DE PRODUCCIÓN CRUEL: GALLINAS EN JAULA

Lina Marcela Abril Fonseca

La producción de huevos con gallinas en jaula es un sistema intensivo en el cual grupos de

4 o hasta 20 aves son encerradas en jaulas de alambre, existen varios tipos de jaula como
por ejemplo el de niveles o de pirámide. Esta forma de producir huevo es muy usada para
ahorrar espacio y tiempo porque da facilidad para suministrar la comida, el agua y recoger
los huevos más rápido. Por un lado, en Colombia este sistema es legal, hay normas para
la jaula y la densidad de aves que deben tener, pero no se cumplen estas medidas mínimas
de bienestar y no hay quien vigile esto en las pequeñas ni grandes productoras de huevo,
incluso se encuentra poca información acerca de la normatividad.

Por otro lado, existen países donde se está regulando esta producción, “las jaulas en batería
convencionales ya han sido prohibidas en toda la Unión Europea, Nueva Zelanda y diversos
estados norteamericanos” (Sinergia Animal, s.f. Párr. 2). Sin embargo, pienso que estos
países son todavía pocos teniendo en cuenta que la mayor parte de producción de huevo
en el mundo se realiza con el sistema de jaula y esto nos lleva a la pregunta, ¿es bueno
usar el sistema de jaula para la producción de huevos? Pues considero que no porque las
gallinas merecen una vida digna por lo tanto defiendo que este sistema tan cruel como lo
es el de jaula debe ser erradicado y reemplazado por el pastoreo o gallina feliz.

El sistema de pastoreo también llamado gallina feliz es una forma de producir huevos dando
bienestar a la gallina, se busca permitir que el ave viva en libertad y se comporte como
desee. Esto se hace con las aves totalmente libres en un lote con suelo de pasto, también
se usa otra forma en la cual existe un galpón donde las gallinas están encerradas, pero con
mayor espacio, sin jaula y se dejan libres para pastorear un determinado tiempo durante el
día, luego se encierran nuevamente en este dicho galpón que debe cumplir unas
características que brindan seguridad al ave.

Este ensayo busca que se tome conciencia y convencer de que el mejor camino es cambiar
totalmente la forma en la que se está produciendo el huevo mayormente que es el sistema
de jaula. Primeramente, la técnica para producir huevos intensivamente es un sistema que
maltrata arrebatando la vida digna y con bienestar de las gallinas, ya que estas son
sometidas a tratos inescrupulosos, están en condiciones indignas por las que no debería
pasar ningún ser vivo. Ellas son obligadas a pasar su vida productora en un espacio muy
pequeño hacinadas en una misma jaula varias aves dependiendo del espacio, deben
comer, dormir, defecar, orinar y poner sus huevos en el mismo espacio.

Las aves explotadas de esta forma sufren estrés, esto las lleva a maltratarse entre ellas
incluso a practicar el canibalismo según un informe de Ph.D. AGR. Dr. Bertrand Medina
donde explica: “En las explotaciones modernas y de gran escala de pollo de engorda y/o
huevo, las aves domésticas están bajo frecuentes factores de estrés impactando
negativamente su salud y desempeño” (2016, p. 1). Dadas las condiciones tan malas en las
que viven esto lleva a que sean sometidas a un gran número de vacunas durante toda su
vida y a prácticas de manejo como el corte de pico denominado despique que ayudan a
prevenir los problemas y las muertes de las gallinas.

En segundo lugar, en el sistema de pastoreo o gallina feliz no se debe someter a las aves
a procedimientos médicos que afectan su bienestar, además, pueden alimentarse más
natural. El avicultor Ángel Arias Henao (2017a) a base de su experiencia con su granja
mostrada en el reporte de La Finca de Hoy | Beneficios del sistema gallina feliz, dice que al
estar las gallinas más libres son propensas a tener menos enfermedades por esto no se
usan vacunas preventivas y, además no es necesario someterlas al despique porque sufren
menos estrés (min. 2:45).

Así mismo con la técnica de pastoreo se reduce el concentrado y los químicos

suministrados a las gallinas, ya que “su dieta se basa en los insumos que estas puedan
encontrar en el entorno como pequeños insectos y materias vegetales” (La Finca de Hoy,
2017b, min. 4:07). Adicionalmente en algunas granjas que usan el sistema libre de jaula
suplementan su alimentación con legumbres y un bajo porcentaje de concentrado como se
puede ver en un ejemplo de sistema de producción en pastoreo en el video titulado Cómo
es la producción de huevos orgánicos (TvAgro, 2021).

Por último, los huevos mejoran en calidad y precio con el bienestar de la gallina ya que su
contenido nutricional es más alto como se ve a continuación: “Los huevos de las gallinas
en pastoreo en comparación con los huevos de gallinas de jaula tienen el doble de vitamina
E y grasas (Omega-3 de cadena larga); 2,5 veces más ácidos grasos (Omega-3 totales)”
(Pazo de Vilane, 2021, párr. 4). Esto sucede porque al estar libres las gallinas se pueden
alimentar mejor como se nombra en el párrafo anterior entonces al ser de mayor calidad,
tener mejor contenido nutricional, ser más saludable le da un valor agregado y hasta hace
que personas que deben evitar el huevo por alguna condición de salud lo puedan consumir
con más tranquilidad por esto el valor económico también aumenta.

Sin embargo, la mayoría de productoras de huevo afirman que el sistema de gallina feliz
tiene desventajas como depredadores, que se necesita más espacio por gallina y requiere
de mayor tiempo para recolectar los huevos, por esta razón eligen el sistema de jaula. Pero
estos problemas que se pueden presentar tienen solución y lo más importante es necesario
esforzarnos por conseguir el bienestar de los seres que nos brindan recursos como la
comida y por lo tanto dinero para los productores.

Por un lado, las granjas deben estar en constante estudio, experimentación e investigación
para buscar el bienestar del animal y prevenir problemas que se puedan presentar. Por otro
lado, la solución para evitar pérdida por depredadores como zorros, perros, ratones, entre
otros, puede ser una cerca de 2 metros de alto y que esté enterrada aproximadamente 40
cm para también aislar de animales que cavan y usar materiales de buena calidad para
dichas cercas, así lo indican en el video titulado ¿Cómo proteger a los pollos y gallinas de
los depredadores? (En vida de las Gallinas 2, 2017, min. 1:00).

Igualmente es posible conseguir el espacio y el tiempo requerido porque como ya lo

mencioné estos huevos tienen un valor económico agregado, se ahorra dinero de su
alimentación porque necesitan muy poco o nada de concentrado y tampoco se necesita
inversión en jaulas, así que, con esa disminución de gastos es posible invertir en mayor
espacio y mano de obra necesaria.

Para finalizar, concluyo que con los argumentos mencionados anteriormente muestro que
es necesario y muy posible dejar atrás las producciones en jaula. Es de vital importancia
que se regule y se modifiquen las leyes para que esta práctica no sea permitida. Si los
humanos queremos usar los animales para nuestro beneficio se debe por lo menos
dignificar la vida y buscar siempre el bienestar de ellos, no solo tener el objetivo de
enriquecernos sin tener una responsabilidad con la fauna y flora que nos brinda la tierra
que habitamos.
 Referencias
En vida de las Gallinas 2. (2017) ¿Como proteger a los pollos y gallinas de los

depredadores? Archivo de Vídeo]. YouTube. https://youtu.be/hVeIXVhBUdQ

La Finca de Hoy. (2017a). Beneficios del sistema gallina feliz [Archivo de Vídeo]. YouTube.

https://youtu.be/z44442jPt1Q

La Finca de Hoy. (2017b). Ventajas y desventajas de los sistemas de producción avícola

[Archivo de Vídeo]. YouTube. https://youtu.be/gOVjA9hnzWA

Medina, B. (2016). Estrés en aves y un nuevo enfoque para su mitigación 1ª parte. Sitio

Argentino de Producción Animal. https://www.produccion-

animal.com.ar/produccion_aves/stres_calorico/13-Nuevo_Enfoque.pdf

Pazo de Vilane. (2021). Huevos de pastoreo: más nutrientes beneficiosos para nuestra

salud. https://pazodevilane.com/es/cronicas-gallinero/pastoreo-de-gallinas/

Sinergia Animal. (s.f.). Gallinas. https://www.sinergiaanimal.org/gallinas

TvAgro. (2021) Cómo es la producción de huevos orgánicos [Archivo de Vídeo]. YouTube.

https://www.youtube.com/watch?v=dVoNNY0RxL4