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PROYECTO GRANJA DE

GALLINAS PONEDORAS

Asociación de Victimas
Del Conflicto Interno
INDICE

INTRODUCCION

1. Objetivo del Proyecto


2. Antecedentes
3. Genética de las gallinas ponedoras
4. Recursos
5. Presupuesto
INTRODUCCION

Las gallinas ponedoras son en realidad todas las gallinas si tenemos en cuenta
que todas ponen huevos, pero lo cierto es que aquellas que tienen más facilidad y
abundancia en el desove son las que reciben esta acepción de "ponedoras". En
promedio, cada gallina tiene una producción de casi un huevo al día, para un total
de 300 anuales. Por norma, sufren una caída en la producción, especialmente
durante los meses que hace mucho frío (o mucho calor) y especialmente durante
las horas de luz se reducen, para luego reanudar el ritmo habitual de deposición
durante el periodo de primavera.

El huevo es un alimento básico en la alimentación humana, con los que se pueden


elaborar una gran variedad de recetas, hay quién incluso aprovecha su cáscara
para la producción de calcio. Si quieres asegurarte al menos un huevo al día
durante todo el año, mucho más sano que los que compras en el supermercado,
nada mejor que criar tus propias gallinas ponedoras. El gallinero es un elemento
necesario para criar gallinas ponedoras. Estas aves necesitan un espacio
protegido para la noche para poner sus huevos. También es importante construir
este gallinero siguiendo algunas pautas:

Debe garantizar su protección. Si estamos en el campo debemos proteger


nuestras gallinas de los depredadores como los zorros, pero también los gatos y
los perros callejeros son una amenaza. Esto significa, por ejemplo, recurrir a
cercas, teniendo la previsión de enterrar la red por lo menos 35-40 cm.
Limitar la insolación de la estructura. Durante el verano y durante el día, como
respuesta al calor, para regular la temperatura corporal, las gallinas tienden a
producir menos huevos. Por lo tanto, es una buena idea usar materiales aislantes
para las paredes y el techo.
Presta especial atención a la construcción del techo. De hecho, debe proteger a
las gallinas incluso en el caso de fuertes lluvias. Es importante prestar atención a
aquellos meses durante los cuales la meteorología es más complicada.
Protege a las gallinas de los parásitos

Su salud también es muy importante, los parásitos son un problema frecuente


para las gallinas, especialmente el ácaro rojo, que recordamos también puede
infectar a los humanos. En este caso, la prevención juega un papel fundamental,
por lo que hay que mantener el sitio en el que las tengas limpio y ordenado.
Además, debes recordar que, durante el período estival, las gallinas son más
propensas a enfermar. Se recomienda usar vapor de 100 grados y,
posteriormente, productos específicos de limpieza, prestando especial atención a
las cavidades y grietas.
1. OBJETIVO DEL PROYECTO

La Asociación de Víctimas del Conflicto Armado Interno, en San Diego – Cesar,


pretende construir una nave de 100 m2 con alojamientos cubiertos y parques, para
la cría de 200 gallinas ponedoras en ecológico en la finca “La Rosita”, situada en
jurisdicción del Municipio de San Diego – Cesar.

El objeto de este proyecto es la descripción de las características constructivas de


una nave, así como de sus infraestructuras y equipamiento necesario para llevar a
cabo su explotación, para la cría de aves en ecológico en el término municipal de
San Diego, Departamento del Cesar, dejando así constancia en sus anejos de la
buena forma de proceder para la construcción y aprovechamiento de materiales y
adecuaciones de este tipo de naves para la explotación de aves en ecológico y
que sirva de base para definir los elementos y parámetros necesarios para ello.

Los promotores de este proyecto son todos y cada uno de los miembros de La
Asociación de Víctimas del Conflicto Armado Interno, en San Diego – Cesar, cuyo
objetivo es aumentar su beneficio económico apostando por las gallinas
ponedoras ecológicas.
2. ANTECEDENTES

El producto que se va a ofrecer al mercado es principalmente el huevo, producto


que se sirve en la mayoría de los hogares, siendo un alimento muy utilizado en la
cocina tanto por su sabor como por su valor nutritivo

En relación a las ventajas competitivas que puede ofrecer este producto en el


mercado se puede citar que tanto los huevos como la carne ecológica presentan
mayor calidad y están libres de productos químicos, en comparación con los de
producción convencional.

Una de las razones por la que se considera que el proyecto es rentable y viable es
debido a que el estilo de vida sano y natural está en auge, especialmente en
cuanto a alimentación se refiere. El cambio en los hábitos alimenticios de los
españoles ha provocado que el consumo de alimentos biológicos, que en la
actualidad es una tendencia minoritaria, pronostique grandes perspectivas de
crecimiento.

Las últimas directrices y adaptaciones a la Política Agraria Comunitaria llevan a


plantear el futuro del mundo rural desde una perspectiva diferente, concretamente
desde una perspectiva basada en la “sostenibilidad”, con la conservación del
medio ambiente y el desarrollo rural como pilares fundamentales de dicha política.

Además, el desarrollo y aprovechamiento de producciones dotadas de carácter


propio, constituye una interesante alternativa para las explotaciones que presentan
desventajas estructurales con respecto a las explotaciones modernas de alto nivel
tecnológico.
3. GENETICA DE LAS GALLINAS ´PONEDORAS

En los sistemas de avicultura ecológica, la elección de la raza de gallinas está


condicionada por la adaptación al medio, el uso eficiente de los recursos
alimentarios disponibles y adquiridos, y el mantenimiento de la economía de la
explotación.

Las razas autóctonas existentes en la península, presentan una buena


adaptación al medio ambiente y son, de productividad media, lo cual las hacen
muy útiles en los sistemas ecológicos de producción avícola de baja intensidad
por lo general integrados a sistemas agrícolas mayores.

Sin embargo, muchas explotaciones avícolas ecológicas desarrollan sistemas


de producción con alta dependencia exterior, especialmente de piensos
industriales, por lo que sería conveniente emplear en sus explotaciones
estirpes de gallinas de alto potencial que le permitan optimizar los gastos en
alimentación e instalaciones.

Considerando que se pueden dar diferentes sistemas de producción avícola,


en este apartado se describen algunas razas de gallinas ponedoras disponibles
para la producción ecológica, muchas de ellas autóctonas, así como el híbrido
más empleado por los productores ecológicos (Berrocal et al., 2009).

 Andaluza azul
 Andaluza sureña
 Utrerana
 Castellana Negra
 Isa Brown
 Plymouth Rock

Principales características Valor


Periodo de crianza 0-18 semanas
Mortalidad (hasta periodo de crianza) 2-3 %
Peso corporal a las 18 semanas 1,56 kg
Periodo de puesta 18-80 semanas
Viabilidad 93,2%
Edad al 50% de puestas 143 días
Pico de puesta 95%
Peso medio del huevo 63,1 g
Producción por gallina alojada 320 huevos
Masa de huevos por gallina alojada 22,1 kg
Consumo medio/día 111 g
Índice de conversión 2,14 kg/kg
Peso corporal (80 semanas) 2 kg
Resistencia de la cáscara 3900 g

La cría de gallinas ponedoras está en auge, cada vez son más las granjas,
producciones ecológicas y particulares que deciden adentrarse en el mundo de la
cría de gallinas ponedoras por su rentabilidad.

Las gallinas son aves con una dieta muy variada, basada en piensos, tallos, hojas,
frutos, insectos y semillas. Sus necesidades son muy básicas y no dan mucho
trabajo a la hora de mantenerlas en óptimas condiciones de higiene y salud. Para
su correcto desarrollo es muy importante que dispongan de luz natural.

ALIMENTACION:
La alimentación manual consiste básicamente en ir con un dispositivo manual, tipo
carro con ruedas, donde irá el pienso que se irá depositando a las gallinas en los
comederos, mediante un elemento de recogida el operario recogerá el pienso de
la tolva y lo depositará en los comederos.

La principal ventaja que presenta esta forma de operar es que se abarata bastante
las instalaciones, ya que no se tendrá que disponer de un sistema mecanizado
para suministrar el pienso a las gallinas, como desventaja citar que el operario
tendrá que realizar el esfuerzo de ir suministrando manualmente el pienso por los
comederos, aunque esta operación no se realice todos los días.

ALOJAMIENTOS

La construcción de los gallineros es diversa, debido a las posibilidades de cada


avicultor, preferencias, o el uso de instalaciones ya existentes en las fincas.

En los sistemas de avicultura ecológica, las instalaciones para el alojamiento son


ideadas como un lugar de protección y de resguardo ante las condiciones
climáticas o ante una amenaza, donde puedan alimentarse y realizar la puesta.
Será necesario a su vez disponer de instalaciones requeridas por motivos
sanitarios como lazaretos o instalaciones de cuarentena.

4. RECURSOS
 Recursos Humanos.

Todos y cada uno de los miembros de la Asociación estamos dispuestos a


trabajar como recurso humano para el desarrollo del proyecto de las
gallinas ponedoras.

 Recursos Financieros.

Contamos con el apoyo de PDET, para financiarnos con $15.000.000 de


pesos m/L. Distribuidos de la siguiente forma

ELEMENTO O ACTIVIDAD CANTIDAD VALOR


Gallinas ponedoras 200 $5.000.000
Concentrado y alimentos 40 $3.000.000
Bebederos, comederos, otros 20 $1.000.000
Galpón, aserrín, nidos 1 $2.000.000
Arrendo de la finca 1 $1.500.000
Medicamentos, vacunas, otros 1 $ 820.000
Accesorios botas, overoles, canastas 1 $1.680.000
TOTAL $15.000.000

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YULIETH PAOLA DOVALES MISATH
C.C. No 1.062.395.980
NIT 900980508-8 Celular: 3017459872
Representante Legal de la Asociación ASOVIC