INDUSTRIA

El Mercado Competidor podría ser el más complicado, ya que hay varias industrias
que elaboran leche en polvo, de las cuales, las principales producen grandes
cantidades anuales; por lo que resulta muy difícil competir con ellas. Sin embargo,
hay empresas menores con las que se puede competir. Además, si tenemos en
cuenta el notable crecimiento de la población, la demanda de leche en polvo es
inminente, no solo por parte de consumidores finales, sino por parte de industrias
y del gobierno; cabe recordar, que la leche en polvo se encuentra incluida en
todos los planes sociales de alimentación. Por tal motivo, con un buen sistema de
gestión y marketing, no habrá obstáculos para insertarse en el mercado de leche
en polvo.

Analizando el Mercado Consumidor, podemos destacar que éste es muy

alentador. Esta afirmación se fundamenta en que la leche es un producto de
primera necesidad para las madres que tienen bebes y mucho mejor para madres
que tienen escases de leche materna, siendo la leche en polvo el producto por el
cual se puede obtener, en las mismas condiciones que la leche fluida, pero con
más beneficios. A esto se le suma la ventaja de que este proyecto, podrá ampliar
sus perspectivas de venta más allá del mercado interno, ya que la leche en polvo
es un producto que se exporta por excelencia.

y se analizó el Mercado Distribuidor en el que no se presentan mayores

inconvenientes, ya que existen transportes adecuados para trasladar la leche
cruda logrando que llegue a la planta elaboradora en condiciones higiénico-
sanitarias aceptables.
Para la elaboración de fórmula de leche Nutribaby se han de combinar las
siguientes materias primas:

 Leche. En la fabricación de leche en polvo se exige una calidad muy estricta en

la materia prima. La leche no debe someterse a un tratamiento térmico intenso
antes de entrar a la instalación para su transformación en producto en polvo.

 Aceite de pescado. El aceite de pescado destaca por su altísimo contenido en

ácidos grasos Omega 3 y ácidos grasos DHA.

 Aditivos. Emulgentes y antioxidantes para favorecer la conservación de la

fórmula.  Complejo vitamínico. Vitaminas: C, E, Nicotinamida, Pentotenato
Cálcico, A, B1, B6, B2, Ácido fólico, K, Biotina, D, B12.

 Probióticos. Lactobacillus rhamnosus y Bifidobacterium infantis, relacionados

principalmente con la prevención de problemas gastrointestinales en niños.
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO

RECEPCION DE LA LECHE

DESAIREACION

CLARIFICACION

NORMALIZACION

PASTERIZACION

EVAPORIZACION

SECADO POR ATOMIZACION

INSTANTANEIZACION

ENVASADO Y ETIQUETADO