NOMBRE DE LA RECETA fondo de vegetales y champinon

COSTOS RECETAS RACIÓN PORCIÓN REF

1 1kg 2
Ingredientes PN FD PB UC CUC TOTAL
agua 1.000 1.00 1.000 kg $0 $0
cebolla 0.100 1.19 0.119 kg $1 $0,119
celery 0.050 1.59 0.079 kg $1,5 $0,118
zanahoria 0.050 1.59 0.080 kg $1,5 $0,119
laurel 0.001 1.00 0.001 kg $12 $0,012
tomillo 0.002 1.50 0.003 kg $5 $0,015
pimienta 0.002 1.00 0.002 kg $28 $0,056
perejil 0.002 1.20 0.002 kg $1 $0,02
champinones 0.12 1.05 0.13 kg $8 $1,04

TOTAL "A" $1,499

B) COSTOS OPERATIVOS;
INFRAESTRUCTURA 33,33%
PERSONAL 33,33%
SERVICIOS 33,33%
TOTAL

C) TOTAL COSTOS A+B

D) UTILIDAD 30%
E) SUBTOTAL C+D
F) IVA
G) TOTAL A PAGAR E+F