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Orador 1
Bienvenidos a nuestra mesa cafetera.

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Orador 2
Atentos porque con esta experiencia esperamos que su amor por el café se
fortalezca, crezca y florezca.

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Orador 1
¡Que vaina tan linda! Empecemos por hablar de este lugar. San Javier de la Sierra
Nevada de Santa Marta es importante para destacar la calidad de nuestro café, el
clima, la altura y este suelo. Y obvio, las historias atrás de cada mano que cuida
esta tierra. ¿Pero quién mejor que ellos mismos para presentar la raíz?

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Orador 3
Mi papá pisó la la costa a los 14 años, su primera vez que llegó aquí. Trabajaba
con otras personas, se trajo muchos hermanos de él, y vinieron a trabajar y bueno,
conocieron muchas partes de la sierra.

00:00:57:12 - 00:01:06:02
Orador 4
Esta tierra fue donde nosotros empezamos y gracias a Dios esta bendición que nos ha
dado, estas tierras benditas.

00:01:06:15 - 00:01:24:13
Orador 5
¿Por qué me gusta lo del café? Porque no podemos dejar caer la caficultura, que es
un empleo que mueve a cantidades de personas, podemos decir millones de personas,
para su sustento de cada hogar nacional e internacional.

00:01:24:22 - 00:01:33:01
Orador 4
Cualquier persona que tome una taza de café nos está apoyando a nosotros, los
pequeños cafeteros que tenemos sueños también.

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Orador 3
Si esto se acaba, haría mucha falta por muchas décadas, porque el mundo actualmente
está acostumbrado a levantarse, tomar una taza de café para empezar su día.
Entonces quiero que las futuras generaciones continúen con esta industria.

00:01:48:08 - 00:02:03:00
Orador 1
La Sierra Nevada de Santa Marta es más que una montaña, es la metáfora para el
mundo entero. Y con cada taza de café Vívolo podemos contar la historia del país de
Colombia.

00:02:03:11 - 00:02:14:12
Orador 2
En Vívolo puedes encontrar los tres procesos del café, Tradicional, Honey y
Natural. Dejemos que nuestros caficultores de la Sierra Nevada de Santa Marta te
cuenten un poco sobre el café tradicional.

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Orador 3
Después de más o menos 24 horas se puede lavar el café, porque entre ese periodo
menos de 24 horas no ha cogido bien la baba, entonces ya no está listo para lavar,
puedes cometer un error por eso. Entonces tienes que esperar más o menos 24 horas y
en ese tiempo es que se lava y se lleva a secar. El tipo de fermentación que hemos
usado últimamente es cuando se coge de la mata y lentamente se pasa a los a las
estopas.

00:02:37:20 - 00:02:57:06
Orador 3
Ahí se empacan, se dejan unos cuatro, ocho días a la sombra y el va fermentando, va
fermentando y va cogiendo un olor como a vino. Y la calidad del sabor es buenísima,
eso sí te lo puedo afirmar, es muy buena la calidad de sabor, me gusta mucho, se
siente como un ácido interno, entonces es como un sabor especial a ese café, pero
es muy bueno.

00:02:57:29 - 00:03:19:06
Orador 4
Todo lo que son los proceso de lavado yo mismo los hago, el secado también, esos
son procesos que yo mismo los manejo desde que yo tengo la finca. En el lavado del
café, es ahí donde a veces uno lo maltrata, a veces uno por querer hacer algo
mejor, de relavar mucho el café le está quitando la esencia de el.

00:03:19:06 - 00:03:31:10
Orador 4
Entonces a veces uno no lo puede hacer eso, manobrearlo mucho, sino dejarle el 60,
70% de la miel para que tenga una buena taza.

00:03:32:19 - 00:04:12:19
Orador 2
Cada proceso tiene sus matices, eso es lo que lo hace único. Esperamos que en esta
experiencia, junto con nosotros, puedas descubrir el proceso que más le encante a
tu paladar. Siguiendo nuestro recorrido por el mundo del café, no podemos olvidar
un elemento fundamental y es donde ocurre toda la magia, la Tostión. Es un arte en
el que los granos verdes llenos de mucho potencial y aroma, con paciencia y
maestría son sometidos a unos minutos de calor para potencializar una explosión de
sabores y fragancias únicas que podemos disfrutar en una deliciosa taza de café.

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Orador 1
Que delicia es encontrar tantos atributos únicos en un solo café. Me pone re
orgulloso saber que conozcas y apoyas a cada hito personal y familiar de nuestra
cadena de valor de café.

00:04:28:09 - 00:04:44:12
Orador 2
Es por eso que queremos inspirar a más personas a que prueben una taza de café de
especialidad, conozcan sus atributos, variedades y procesos y aprendan sobre el
café de calidad de la majestuosa Sierra Nevada de Santa Marta. Este viaje cafetero
para ti apenas comienza.

00:04:45:02 - 00:04:51:13
Orador 1
Y te espera un viaje bacano. Salud!