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DIAGNOSTICO

ORGANIZACIO
NAL EMPRESA
CAFÉ PACUNDI
CAFÉ PACUNDI

• El presente análisis se va a realizar en la empresa


Trilladora, Procesadora y Comercializadora de Rio
Negro “Café Pacundi”, ubicada en el municipio de
Pacho. El propósito de este análisis es elaborar el
diagnóstico de la empresa para determinar la
situación actual, los aspectos positivos y negativos
que tiene la empresa y también los factores del
entorno que le afectan. Se busca identificar las
estrategias para la sostenibilidad de la empresa y a
futuro se elaboré el plan estratégico.

• Amor por lo Nuestro: Los accionistas, colaboradores, sus familias y
partes interesadas viven y quieren nuestra empresa.

• Respeto e igualdad: en TPC a todos se les recibe con alfombra roja”. En TPC,
Todas las personas tienen el mismo valor

• Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser de la empresa


estamos comprometidos con el respeto por la calidad, el medio
ambiente y las partes interesadas.
Valores • de la empresa,
Compromiso: Quienes participamos en la razón de ser Integridad:
garantizan:
Laestamos
Trazabilidad
honestidad,
de los Bienes
comprometidos y servicios
con el
responsabilidad,
ofertados,
respeto por
lealtad,
la calidad, el
justicia y equidad
Corporativos
medio ambiente y las partes interesadas.
para con los principios legales, éticos y morales de nuestra
sociedad.
• Calidad: Estamos orientados a garantizar los requerimientos de
nuestros clientes a través de los bienes y servicios ofertados,
innovación.
• Talento: Somos apasionados por la creatividad y la excelencia, por
ello, buscamos que nuestro equipo de trabajo y partes interesadas
encaminen sus acciones a nuevos y mejores métodos de
producción y productos. Apoyamos la investigación, la capacitación
y la asistencia técnica. (Cafe Pacundi , 2019)
ANÁLISIS EXTERNO

Condiciones Económicas
• Debido a la situación de emergencia por la que atraviesa el país
y a situación económica en la que se encuentra, se debe tener
en cuenta el impacto que tendrá en el poder adquisitivo de los
• Café Pacundi ofrece a sus compradores unos precios asequibles en proveedores y los consumidores del café.
comparación con los que se producen en la región y a nivel
Cundinamarca, o regiones de mayor producción como el eje • Los altibajos en el precio de café, se reflejarán en el precio de la
cafetero. fabricación del producto y las materias primas que se utilizan
debido a que puede incrementar los costos directos de
• La comercialización de este producto y la negociación con fabricación y aumentar o disminuir el precio de venta.
proveedores a nivel nacional es mínima debido a que existen varios
proveedores en el mercado, por el momento sus ventas se realizan a • Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de
nivel Cundinamarca y en algunas ciudades del país. producción y materia prima.
• Para la comercialización a nivel de este producto se cuentan con • Generar estrategias para reactivar el turismo y así fortalecer la
tratados de libre comercio que brinda la posibilidad de abrir nuevos demanda del producto en cafeterías, hoteles y supermercados
mercados a este producto y disminuir algunos costos de operación de distribución.
• Buena representación en el mercado debido a su precio, producción • Actualmente las pymes cuentan con pocas oportunidades de
y calidad del producto. crédito o sus intereses son demasiado altos.
• Incremento en las ventas que asegura aprovisionar el área de
producción y materia prima.
Condiciones Políticas y Legales

• En la parte intangible la empresa café PACUNDI, estructuralmente la organización cuenta con


maquinaria como trilladoras, tostadoras, refrigeradores entre otras son legalmente
constituidas por la empresa de igual manera cuenta con sus propias fincas productoras de café
así mismo tiene varias líneas de café para ofrecer al cliente
• Café PACUNDI es un producto que se caracteriza por su
sabor, aroma y con altos estándares de calidad, es por esto
que sin importar el género, edad y la ubicación, es un
producto recomendado para su consumo, debido a que es
muy beneficioso para la salud por sus nutrientes y
componentes que lo hacen distinto debido a los procesos
que se tiene, las familias pachunas y demás municipios son
fieles consumidoras de este producto se puede decir que
su consumo es de carácter tradicional. Condiciones
• su consumo radica en el mismo crecimiento poblacional, su socioculturale
producto es asequible para cualquier persona, ofrece
variedad ya que cuenta con 3 tipos de café los cuales son
sy
excelso, tradicional y típica silvestre para el gusto del cliente demográficas
que se tiene a ofrecer en el mercado.
• Ayuda a una gran cantidad de agricultores que dependen
de los ingresos que produce las plantaciones de café, ya
que esta actividad no tiene suficiente apoyo gubernamental
y en el caso de temporadas de fuertes lluvias se presenta
altos riesgos de perder una cosecha lo que a veces implica
en el precio del producto
Condiciones tecnológicas y de comunicación

• La utilización de nuevas tecnologías, al momento de una ampliación o posicionamiento de la empresa que


le permitan dar a conocer su producto a otras regiones del país y posteriormente a nivel internacional.

• Incorporar componentes tecnológicos a la empresa que le permita un avance esencial sobre las demás
que no cuentan con dichas tecnologías.

• Incremento en los costos de seguridad con el fin de proteger la inversión tecnológica.

• Los canales de comunicación para socios, empleados y clientes en el marco de la tecnología facilita la
implementación de procesos en ambientes digitales.
• Cambio en las disposiciones mercantiles y disposiciones legales que rigen actualmente el mercado del
café, lo cual afectaría la variación de los costos y comercialización del producto.
Condiciones Medio ambientales

• Café Pacundi, no es cualquier café, es un café que


tiene elevados estándares de plantación, beneficio
húmedo, secado al sol, trilla mecánica y manual,
tostado y comercialización que afianzan una cadena
• En tiempo de invierno, esta tierra es más que apta para el
de valor que llega a la excelencia.
cultivo del café por cuanto tiene un clima promedio de 19
grados centígrados que acoge de la mejor manera esta
siembra que brota de cafetos verdes y brillantes de una
tierra húmeda, rica en agua, fértil y bondadosa.
• Por su diversa variedad de climas el municipio de
Pacho en Cundinamarca tiene la gran ventaja de
producir todo tipo de productos alimenticios y una
población dueña de una perspectiva agrícola que
extiende el café a una buena demanda en el
mercado.
ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Físicos

Terrenos e instalaciones: Los terrenos para


cultivar Café Pacundi son propios de los
caficultores (parcelas agrícolas familiares),  los
beneficiadores de secado, las infraestructura de
la maquinaria de descerezado y lavado y la
planta de procesamiento del producto, se cuenta
con maquinaria de tostado y trillado de café
propios de la empresa y equipos de
infraestructura para todo el proceso de
fabricación, la bodega de almacenamiento, y la
infraestructura de la planta como tal.
ANÁLISIS EXTERNO
Recursos Humanos

Para Café Pacundi dentro de la organización el


recurso humano es la base fundamental de su
negocio, por esta razón desarrollan una serie de
estrategias para mejorar la calidad de vida de sus
trabajadores y socios caficultores por medio de
capacitaciones de producto y cuenta con una
estructura piramidal en la que la base son todos
sus caficultores.

Sin embarbgo, empresa no cuenta con un


departamento de Talento Humano en tanto solo
una persona cumple varias funciones.
Recursos Financieros
• Café Pacundi recauda y administra fondos
privados que son recaudados por medio de
los socios caficultores y sus recursos
dependen de la inversión. • Sus ingresos dependen de las ventas que realizan en
las tiendas y supermecados y la mayoría corresponde
a dinero en efectivo.

• Actualmente tiene obligaciones financieras con


Bancos que adquirieron para incrementar su producción
• Esta buscando abrir el mercado internacional, no se
ha podido hacer por falta de alianzas y dinero, no
quiere hacerle por medio de intermediarios
Marketing

Actualmente café PACUNDI describe en el mercado y la posición de la organización donde


incorpora la información de desempeño del producto, de la competencia y de la distribución.

• Revisión y evaluación de las tendencias


recientes en las ventas Estrategia de Marketing
• Una completa revisión de la competencia, que
identifica aquellos competidores principales Con la cual se espera crear un valor para el cliente
donde se evalúa sus posiciones en el mercado y las relaciones con el mismo, de igual forma como
y sus estrategias de calidad precios, las características de los mercados meta, el
distribución y promoción de los productos. posicionamiento en la región del rio negro y los
• Se analiza las necesidades de los clientes y niveles de gasto del marketing, esta parte se
factores del entorno de marketing que plantean las estrategias específicas para cada
influirán en las compras de estos mismos. elementos y responde ante las amenazas,
oportunidades y puntos clave para el desarrollo del
mismo.
Recursos Operacionales

La empresa de café Pacundí cuenta con los implementos necesarios y modernizados para la producción como
tal del café, dentro de unas instalaciones propias. Cuenta con la siguiente maquinaria:

• Descerezada: en las fincas se cuenta con


descerezadoras eléctricas para el proceso.
• Molino: el molino es moderno tecnificado el cual permite
un producto fino y una contextura en diferentes
• Trilla: En la planta se cuenta con una maquina modalidades, disponen de diferentes puntos de ajuste para
trilladora con capacidad de trillar hasta 80kilos por lograr producir diferentes molturaciones (terminaciones de
hora, se realiza una selección por malla según su granulometría distintas).
tamaño.
• Empaque: es un empaque manual y mecánico el cual se
• Tostado: Este es fundamental para obtener el realiza después del molido y en el menor tiempo posible
mejor resultado de cada grano de café procesado, para conservar aroma y esencia, el sellado se realiza dentro
cada variedad de café tiene su punto óptimo y es del proceso.
éste el que buscamos al momento de diseñar la
curva de tostado.
Recursos Políticos • Cámara de comercio
y Legales • Rut
• Registro de marca de café PACUNDI
• Pago de impuestos
La empresa café PACUNDI, • Aportes a Sistema de Seguridad Social
cumple con todos los
• SMLV
estándares establecidos
tales como: • Y otros de acuerdo al cargo que desempeñe, además de
todos aquellos requisitos exigidos para el correcto
funcionamiento y desempeño de las actividades diarias de
la empresa, así mismo, cuenta con certificación de sello de
calidad para sus productos cumpliendo con los requisitos
de la NTC 3534, sin dejar de lago el sistema de gestión de
calidad y los requisitos para el sello de calidad del
producto se encuentran certificados por el ICONTEC.
Areas de
Oportunidad