Introducción

En este manual de procedimientos hablaremos sobre la Cooperativa Pascual del área Boing del
departamento de Control de Calidad.

El manual de procedimientos tiene como fin brindar una guía clara y precisa, de los procedimientos
que se realizan dentro del departamento Boing para lograr un correcto desarrollo y desempeño de
las actividades que se ejecuten y también servir como un instrumento de apoyo que genere
mejoras en la organización.

Este manual está compuesto específicamente por los procesos y procedimientos de Control de
Calidad de nuestros jugos; que se deben de seguir para cada actividad esto en forma ordenada,
secuencial y detallada.

Los procesos que se proponen son una compilación de información de las actividades realizadas y
otras propuestas de acuerdo a los resultados del estudio y análisis en la planta procesador de
jugos, que mejorarán el rendimiento y mejorará la calidad. Los procedimientos incluyen mejoras de
las operaciones, políticas y actividades de control que ayudaran a mantener un proceso adecuado
y productivo.

Este instructivo ilustra las actividades que debe de realizar cada operario, para que actuales como
nuevos, puedan llevar acabo un normal desarrollo de su trabajo de acuerdo a los lineamientos
planteados en los procedimientos desarrollados.

Objetivo

El objetivo principal de estos manuales es establecer de manera clara y comprensiva para todos los
miembros de una plantilla de trabajo los pasos a seguir, procedimientos a cumplir y resultados a
obtener cuando realizan una actividad dentro de la organización.

 Facilitan la capacitación y adiestramiento del personal.

 Especifican las capacidades y responsabilidades de cada puesto de trabajo, departamento
o de la organización toda.
 Proporcionan una visión integral de los procesos que componen las labores de la empresa
u organización.
 Componen el historial de procedimientos de la organización, ganando luego valor
documental.
 Permiten la evaluación del desempeño de los trabajadores en base al ideal esperado por la
empresa