INDICE

INTRODUCCION_________________________________________________________________
____________________1
EXPOSICIONES__________________________________________________________________
_____________________2
Nutrientes implicados en el Desequilibrio
Hidroelectrolítico________________________________________3
Nutrientes implicados en la función
Antioxidante____________________________________________________4
Nutrientes implicados en la salud
Ósea_______________________________________________________________5
Nutrientes implicados en la sangre y la
inmunidad___________________________________________________6
TABLAS________________________________________________________________________
_________________________
Características de la dieta
recomendable______________________________________________________________7
Nutrición________________________________________________________________________
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INTRODUCCIÓN:
¿Cuantas calorías necesita quemar?
Para ello se debe tomar en cuenta:
Peso + sexo + talla + edad + estatura + actividad + genética + herencia
Alimentación: Es lo que ingerimos para poder nutrirnos, que empieza desde lo visual y el olfato.
Tomando en cuento a base del socioeconómico, cultura, gustos, costumbres, gustos, entre otros.
Nutrición: Sustancia química mediante un proceso el cual un organismo ingiere, digiere, absorbe;
Macronutrientes, micronutrientes, agua y la fibra. Transporta, utiliza y elimina sustancias, así como
intercambia materia y energía con su medio ambiente.
Dieta: Todo lo que consumimos dentro de las 24 horas del día.
OBJETIVO: Debe cumplir con el requerimiento de las necesidades de cada individuo.
 NUTRIENTES IMPLICADOS EN EL DESEQUILIBRIO HIDROELECTROLITICO
Magnesio:
Calcio:
Cloruro:
Fosfato:
Sodio: Se recomienda consumir entre 500 y 1000 ml / hora de líquido que contenga entre 30 y 50
mmol / L de sodio. Lo cual son entre 690 y 1150 mg/ litro.
Potasio: Se recomienda una ingesta de 3.500 mg/día, que se corresponde con 90 mmol de potasio.

Sus síntomas debido a la deficiencia del Sodio, Cloruro, Magnesio, Fosfato, Calcio y Potasio son:
- Debilidad.
- Insomnio.
- Nauseas.
- Deshidratación.
- Fatiga.
- Dolores musculares.
- Orina de color oscura.
- Muerte.
Sus síntomas debido al exceso del Sodio, Cloruro, Magnesio, Fosfato, Calcio y Potasio son:
- Hipertensión arterial.
- Convulsiones.
- Insuficiencia renal.
- Hipercalcemia.
- Hiperfosfatemia.
- Hipermagnesemia.
- Hipercloremia.
- Hiperpotasemia.
- Hipernatremia.
NOTA: Todo en exceso hace daño, ser consiente y medirte.
 VITAMINAS

Las vitaminas solubles en agua se absorben fácilmente, pero estas no se almacenan en el cuerpo y
son metabolizadas en horas o excretadas en lo máximo en el transcurso del día.

M: Mujeres, ME: Mujeres Embarazadas, H: Hombres, D: Depende

NA: Niños y Adolescentes, A: Adultos, RN: Recién Nacidos

VITAMINA B-1 (TIAMINA)

Importante en el metabolismo de los carbohidratos, esencial para el funcionamiento del sistema
nervioso central. Promueve el apetito, el crecimiento y un buen tono del musculo.
M: 1.0 a 1.1 mg ME: 1.5 mg ML: 1.6 mg H: 1.2 a 1.5 mg

PISTACHE JAMON AVELLAN CHICHAROS PAPAS ARROZ SEMILLA

A DE
GIRASOL
(0.74) (0.68) (0.43) (0.26) (0.12) (0.40) (1.95)

VITAMINAS B-2 (RIBOFLAVINA)

Necesario para digerir los hidratos de carbono, las grasas y el metabolismo de las proteínas. Ayuda
a la visión, fortaleza en uñas, pelo y al metabolismo de macronutrientes.

HIGADOS ALMENDRAS SALMON ESPINACAS HUEVO

VITAMINA B-3 (NIACINA)

Mejora la circulación y reduce el nivel del colesterol en la sangre, mantiene el sistema nervioso,
metaboliza las proteínas, azucares y grasas.
VITAMINA B-5 (ACIDO PANTOTENICO)
Sintetiza la energía de los hidratos de carbono, grasas y proteínas, al sistema inmunológico, la
resistencia para optimizar el sistema nervioso y glándulas suprarrenales.
M: 15 mg EN: 5 m
 LA IMPORTANCIA DE LA DIETA PARA MANTENER EL BIENESTAR Y EVITAR
ENFERMEDADES ES CADA VEZ MAS NOTORIO

VINCULACIÓN DE LA NUTRICIÓN
La relación entre la nutrición eficiente y la futura apariencia de enfermedades crónico degenerativas
es cada vez mayor, como:
- Obesidad, desnutrición, trastornos de la alimentación (Anorexia, bulimia, etc.).
- Patologías del Aparato digestivo (hígado y páncreas), hipertensión, salud ósea, diabetes, estrés
metabólico, etc.
- Enfermedades pulmonares, etc.

NUTRICIÓN
Ciencia que estudia los alimentos, nutrientes y otras sustancias conexas; su acción, interacción y
equilibrio respecto a la salud y a la enfermedad
Ingiere - Digiere - Absorbe - Transporta - Utiliza y elimina sustancias – Intercambia materia y
energía.
NOTA: Proceso de nutrición, clasificado en autótrofos y heterótrofos.

CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA RECOMENDABLE:

Integridad: Completa en todos los nutrientes que se consumen en un día.

Cantidad: Suficiente para cumplir los requerimientos de un individuo.

Equilibrio: Contener los nutrientes en las proporciones adecuadas de hidratos de

carbono, proteínas, grasas; vitaminas y nutrientes inorgánicos.
Seguridad: Inocua en higiene y que no condicione a enfermedades crónicas
degenerativas.

Accesibilidad: Económica y disponible para su compra.

Atracción sensorial: Agradable y variado.

Valor social: Compatible con el grupo social al que se pertenece

Congruencia integral: Adecuada a características del comensal, edad, sexo, peso, actividad,
talla, etc.
Transporte Transportan sustancias vitales para el cuerpo, como la hemoglobina,
que traslada el oxígeno (Oz) y el bióxido de carbono (COz) no es
cierto eliminar las lipoproteínas son otro ejemplo eliminar esto.

Estructural Forman la fuerza de trabajo, matrices de órganos del cuerpo, ejemplos

de ellas son:
- Miosina y actina: proteínas del músculo.
- Fibrina: sangre.
- Queratina: uñas y pelo.
- Colágeno: tejido conjuntivo.

Reguladora (hormonas ) Insulina: regula los valores de glucosa en la sangre.

- Tiroxina: regula el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y
lípidos.
- Hemoglobina: concentración y transporte de oxígeno en la sangre.
- Albúmina y globulina: mantienen la presión oncótica.

Contráctil - Sirven como elemento para permitir la contracción y relajación

muscular, ejemplo de ellas son la miosina y la actina.

Inmunológica Forman todas las células que constituyen nuestras defensas, entre
ellas:
- La fórmula blanca como leucocitos, eosinófilos, entre otros, las
células asesinas, factores de complemento y D interferones, lo que
significa que cuando hay un estado de desnutrición, se deprime el
sistema inmunológico, lo que ocasiona un sinergismo entre
desnutrición-infección, mientras más desnutrido esté el organismo,
será más propenso a las infecciones tanto en gravedad como en
duración.

Catalíticas (enzimas) - Actúan como enzimas que regulan de manera bioquímica las
reacciones, por ejemplo, la amilasa salival desdobla el almidón, la
lipasa pancreática desdobla los lípidos, la pepsina desdobla proteínas.

- Proporciona 4 kcal/g.
Energética