FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN EN

TURISMO Y HOTELERÍA

Estrategias de marketing y posicionamiento de imagen de la

pollería el Dorado, en el distrito de Carabayllo, 2023

AUTOR(ES)

FRANCO PASTRANA, CLAUDIO MIGUEL (orcid.org/0009-0002-8009-9540)..%

Bustinza Ramos, Yamilee del Rosario (orcid.org/0000-0001-8521-0768 )..%

Choque Estrada Anahi Giuliana (https://orcid.org/0000-0003-1141-1887)..%

Ponce Rodriguez, Joel Alan Stefano

(https://orcid.org/0000-0001-5421-925X))..%
(https://orcid.org/0000-0001-5421-925X))..%

DOCENTE

Patricia Elena Ramos La Rosa (orcid.org/0000-0002-3945-0899)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Enfoque de género, inclusión social y diversidad cultural

LIMA NORTE – PERÚ

 2023

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN
II. OPINIÓN
III. ARGUMENTACIÓN
IV. CONCLUSIÓN
 INTRODUCCIÓN (2 a 3 páginas).

Contextualizar la variable

Contexto Internacional (Yamilee)

Rodas (2020). En una investigación en la ciudad de Barcelona llamada “Plan de

marketing para el restaurante La Caleta de Sants” menciona los diferentes objetivos que
se deben tomar para elevar el marketing de los restaurantes y la importancia de
enfocarse en la fidelización, marca y elevar la circulación de los clientes, ya que de esa
manera se podrá brindar una mayor información sobre el establecimiento.

Se enfatiza que sin el correcto plan de marketing y eficiencia, se verán problemas

frecuentes en los establecimientos como los procesos y servicio que no fueron
manejados correctamente debido a carecer de ciertos procesos en el marketing, ya que
se distinguen dificultades como por ejemplo el branding de su marca, así como también
la falta de generar un valor agregado a su propuesta, a su vez la estandarización de
transcurso y por último la existencia de una mala y careciente promoción en aquel
restaurante, por lo que el autor concluyó mencionando la importancia de plantearse una
estrategia de marketing en los restaurantes internacionales, como la ciudad de
Barcelona, donde hay mucha competencia y la zona está saturada, por ende es
fundamental encontrar alternativas efectivas como planteamiento en este rubro sobre
todo si la competencia es a nivel internacional. Rodas (2020).

Contextualizar a nivel nacional(CLAUDIO)

Ejemplo: En el 2008 MINCETUR desarrollo el programa de calidad

de servicio

Presentar a la organización (+/-)(ANAHI)

Uno de los problemas que surge en la empresa, es la falta de un

buen sistema de procesos Administrativo y la falta de una, ya que
a partir de ellos representa: en sí la empresa no existe planea, no
existe una organización en si, no hay un sistema de control sobre
los proceso operativos de la empresa, según: (Arena J. A, Políticas
en Proceso Administrativos, 1990)

En este rubro se deben de tomar en cuenta los requisitos que debe

de cubrir la persona que va a desempeñar el puesto, dentro de
esto requisitos se encuentran los siguientes:

• Escolaridad secundaria

• Experiencia en el ramo

• Habilidades personales como: liderazgo, iniciativa, puntualidad,

responsabilidad, presentación, entre otros.

• Responsabilidades del puesto. Ya sean con el resto del personal,

en los procesos, en la supervisión, en el trato con el público

Es bueno que los emprendedores y empresarios estudien las

virtudes de empresas triunfadoras; pero también es muy
importante que vean las causas que a muchas otras les llevaron al
fracaso. La moraleja debe ser imitar los aciertos y prever los
errores.(Gonzales, 2013)

Asi mismo se describe los factores positivos y negativos de la

pollería los cuales son:

Factores Positivos:

● Buen equipamiento
● Lugar estratégico ( ubicación)
● Variación de platos
● Delivery
● Buena atencion al cliente
● Buena infraestructura
● Buena higiene
Factores Negativos:

● Falta de marketing
● Riesgos en servicio de pago en delivery
● Zona peligrosa
● Unico local Alquilamiento no hay expansión del local
● Alquilamiento del local
● Falta de mantenimiento de la cocina

Empresa. Tiempo de funcionamiento, rubro, producto/servicio,

describir factores positivos y negativos.

Describir el problema (interactúa la variable con la

organización)(JOEL)

-El Restaurante “El Dorado” le falta conocimiento en marketing lo

cual puede hacer que haya descoordinación de objetivos de la
empresa y visiones

-Riesgos de servicio de pago en delivery, ya que hacen un cobro

adicional por el delivery a sus casas y el repartidor agrega un valor
un poco alto para su beneficio más que el cliente.

-Falta de mantenimiento en la cocina, esto ocasiona que muchos

platos de pollo estén contaminados con suciedades que no fueron
limpiadas causando infecciones estomacales a los clientes.

-Zona peligrosa, Se encuentra ubicada en una zona desolada lo

cual puede haber la probabilidad que un delincuente pueda robar
al cliente o asaltar el local con clientes adentro.

-Local Alquilado, La polleria “El dorado” no es una propiedad

propia sino alquilada lo cual es un riesgo ya que si el dueño quiere
puede desalojar el local ,además que no cuenta con más locales
en diferentes distritos lo cual llevaría a su fin.

¿Por qué realizamos este artículo de opinión? ya lo hice atte: Joe

:v

Lo hacemos para ver qué errores estamos cometiendo así sean

pequeños o ver que falta para mejorar aun si no hay errores ya que
es importante para desarrollar más técnicas de seguir adelante de
diferentes formas para que los clientes como nosotros también
estén satisfechos con el esfuerzo que hacemos al trabajar con
todas nuestras energías.

Referencias Bibliográficas:

Rodas, R. (2020) Plan de marketing para el restaurante La Caleta de Sants. (Trabajo de

postgrado) UPF Barcelona School of Management. Recuperado de:
https://repositori.upf.edu/bitstream/handle/10230/45802/Rodas_Lacaletadesants_MU
MARQ.pdf?sequence=1&isAllowed=y
II. OPINIÓN: Es la idea en la que el autor cree y que
inmediatamente es defendida con una serie de argumentos (2 a 3
páginas).

III. ARGUMENTACIÓN: Sustento teórico de la opinión vertida

por el autor (3 a 4 páginas).

IV. CONCLUSIÓN: Es la idea esencial del artículo de opinión,

como resultado de la argumentación, deben estar claramente
sustentadas con los resultados obtenidos (1 página).