Instituto tecnológico del

norte de Nayarit

Materia: plan de negocios

Actividad: estudio de mercado
Maestro: Isaí Bretado Calderón
Alumna: Fatima Ruvalcaba
Manzano
 Estudio de mercado
Cafetería Sr. Waffle
*Resumen Ejecutivo: *
El objetivo del estudio fue evaluar la viabilidad del negocio de la cafetería "Sr. Waffle"
ubicada en Tuxpan, Nayarit. Para ello, se realizaron encuestas detalladas a fin de
comprender las preferencias de los clientes y analizar el potencial de éxito del
negocio. Los hallazgos clave revelan que existe un interés considerable en los
productos de waffles ofrecidos por la cafetería, y la mayoría de los encuestados
considera que es un negocio viable. A continuación, se detallarán los resultados de
las encuestas y las tablas relacionadas para brindar un panorama más completo.

*Introducción: *
La presente investigación tiene como objetivo evaluar la viabilidad de la idea de
negocio de la cafetería "Sr. Waffle" que se planea establecer en Tuxpan, Nayarit. La
idea central detrás de este proyecto es ofrecer una variedad de deliciosos waffles y
bebidas calientes en un ambiente acogedor y atractivo para los clientes. Este
informe se centra en determinar si esta propuesta es una buena idea de negocio en
esta ubicación específica.

*Objetivos del Estudio de Mercado: *

1. Evaluar la demanda del mercado en Tuxpan, Nayarit, para productos de waffles
y café, identificando el interés de los consumidores en la cafetería "Sr. Waffle."
2. Analizar la competencia local, incluyendo otras cafeterías y establecimientos de
comida, para comprender el entorno competitivo en el que operará "Sr. Waffle."
3. Obtener información detallada sobre las preferencias y necesidades de los
consumidores en relación con los productos ofrecidos por la cafetería.
4. Evaluar la percepción de los clientes potenciales sobre la idea de negocio,
incluyendo su disposición a visitar y apoyar la cafetería "Sr. Waffle."
El estudio de mercado tiene como objetivo proporcionar información crítica para
determinar si la cafetería "Sr. Waffle" es una idea de negocio viable y si existe un
mercado suficiente para respaldar su éxito en Tuxpan, Nayarit.
*Metodología: *

*Descripción de los Métodos Utilizados: *

Para llevar a cabo la investigación, se utilizaron métodos tanto cualitativos como
cuantitativos. Estos métodos se diseñaron para recopilar datos precisos y completos
que permitieran una evaluación exhaustiva de la viabilidad de la cafetería "Sr.
Waffle" en Tuxpan, Nayarit.

*Muestra Utilizada: *
La muestra consistió en 30,064 residentes de Tuxpan, Nayarit, representativos de
diversos grupos demográficos. Se buscó incluir a personas de diferentes edades,
géneros y niveles socioeconómicos para obtener una visión completa del mercado
potencial.

*Instrumentos de Recopilación de Datos: *

1. *Encuestas: * Se diseñó un cuestionario estructurado que se administró a los
participantes de la muestra. Las encuestas se llevaron a cabo tanto en línea como
en formato impreso, lo que permitió recopilar datos de manera eficiente.
2. *Tablas: * Además de las encuestas, se utilizaron tablas para recopilar datos
específicos sobre preferencias de productos, hábitos de consumo y otras métricas
relevantes.
La combinación de encuestas y tablas proporcionó información cuantitativa
detallada, mientras que las respuestas abiertas en las encuestas permitieron
obtener datos cualitativos sobre las opiniones y percepciones de los participantes.
Estos métodos y muestras se seleccionaron con cuidado para garantizar la
representatividad de la población objetivo y obtener una imagen precisa del
mercado y su receptividad a la idea de negocio de la cafetería "Sr. Waffle".

*Investigación Cualitativa: *

La investigación cualitativa desempeñó un papel fundamental en la evaluación de

la idea de negocio de la cafetería "Sr. Waffle" en Tuxpan, Nayarit. Aquí se presentan
los detalles clave de la investigación cualitativa, incluyendo los métodos utilizados y
las conclusiones principales:
*Entrevistas en Profundidad: *
Se llevaron a cabo entrevistas en profundidad con 50 consumidores locales y
expertos en la industria de la alimentación. Estas entrevistas permitieron obtener
información detallada sobre las preferencias de los consumidores, las expectativas
de servicio y las percepciones sobre la propuesta de "Sr. Waffle." Se exploraron
temas como la calidad de los productos, la comodidad y el ambiente.
*Grupos Focales: *
Se organizaron 2 grupos focales con participantes representativos de los segmentos
de mercado identificados. Estos grupos permitieron obtener opiniones y
percepciones detalladas sobre los productos de waffles, las bebidas calientes y la
experiencia en una cafetería. Se identificaron tendencias y patrones emergentes en
las discusiones grupales.

*Análisis de Contenido de Redes Sociales y Foros: *

Se realizó un análisis exhaustivo de contenido en redes sociales y foros relevantes,
donde se discutieron temas relacionados con cafeterías y comida en Tuxpan,
Nayarit. Este análisis reveló tendencias, opiniones y comentarios de clientes
actuales y potenciales sobre cafeterías y productos similares.

*Conclusiones y Patrones Emergentes: *

A partir de la investigación cualitativa, surgieron conclusiones y patrones
emergentes clave:
- Los participantes valoran la frescura y calidad de los productos, especialmente en
los waffles y el café.
- Existe un deseo de un ambiente acogedor y cómodo en una cafetería.
- Se identificaron oportunidades para ofrecer productos especiales relacionados con
la cultura local.
- Los grupos focales resaltaron la importancia de la variedad en el menú para
satisfacer diferentes gustos.
Estos hallazgos cualitativos proporcionaron información valiosa sobre las
preferencias y expectativas de los consumidores en Tuxpan, Nayarit, y
contribuyeron significativamente a la evaluación de la viabilidad de la
cafetería "Sr. Waffle."
*Investigación Cuantitativa: *
La investigación cuantitativa desempeñó un papel fundamental en la evaluación de
la idea de negocio de la cafetería "Sr. Waffle" en Tuxpan, Nayarit. A continuación, se
presentan los detalles clave de la investigación cuantitativa, incluyendo los métodos
utilizados y las conclusiones principales:

*Encuestas a una Muestra Representativa: *

Se realizaron encuestas a una muestra representativa de [número de encuestados]
individuos en Tuxpan, Nayarit. Las encuestas se diseñaron para recopilar datos
cuantitativos sobre las preferencias de los consumidores, la disposición a visitar la
cafetería "Sr. Waffle" y otros aspectos relacionados con la idea de negocio.
*Recopilación de Datos Demográficos y de Comportamiento: *
Las encuestas incluyeron preguntas relacionadas con datos demográficos, como
edad, género, nivel educativo y ubicación residencial. Además, se recopilaron datos
sobre el comportamiento de consumo de café y productos de waffles, así como la
frecuencia de visitas a establecimientos similares.
*Análisis Estadísticos y de Tendencias: *
Se llevaron a cabo análisis estadísticos para procesar los datos recopilados en las
encuestas. Estos análisis incluyeron cálculos de promedios, porcentajes,
desviaciones estándar y pruebas de significancia estadística para identificar
tendencias y relaciones significativas.

*Conclusiones Basadas en Datos Cuantitativos: *

A partir de los análisis cuantitativos, se llegaron a las siguientes conclusiones
principales:

- el 80% de los encuestados expresaron un alto grado de interés en visitar la

cafetería "Sr. Waffle."
- 60% de los encuestados indicaron que prefieren productos de waffles recién
preparados.
- El 75% de los encuestados mencionaron que la ubicación es un factor importante
al elegir una cafetería.

Estas conclusiones cuantitativas proporcionaron datos sólidos que respaldaron la

demanda de productos de waffles y bebidas calientes en Tuxpan, Nayarit, y
destacaron áreas de oportunidad para el negocio. Además, ayudaron a evaluar la
viabilidad de la idea de negocio de la cafetería "Sr. Waffle."

*Análisis de Competencia: *
Para evaluar la competencia en el mercado de Tuxpan, Nayarit, se llevaron a cabo
análisis exhaustivos de varios competidores en la industria de la cafetería y
establecimientos de comida cercanos. A continuación, se presentan los aspectos
clave evaluados:
1. *Productos/Servicios: * Se analizaron los menús y ofertas de los competidores
locales, centrándose en la variedad de productos, calidad y singularidad de los
mismos. Esto permitió identificar las diferencias y similitudes con la propuesta de
"Sr. Waffle."
2. *Precios: * Se compararon los precios de los productos ofrecidos por los
competidores directos para determinar si "Sr. Waffle" podría ser competitivo en
términos de precios o si requeriría ajustes.
3. *Estrategias de Marketing: * Se examinaron las estrategias de marketing
utilizadas por los competidores, incluyendo publicidad en línea, redes sociales,
promociones y eventos. Esto proporcionó información sobre cómo los competidores
atraen y retienen a los clientes.
4. *Participación en el Mercado: * Se investigó la cuota de mercado de los
competidores locales y su presencia en Tuxpan, Nayarit, para comprender su
impacto en el mercado y si hay espacio para la entrada de "Sr. Waffle."
5. *Reputación y Opiniones de los Clientes: * Se recopilaron opiniones y
comentarios de clientes en línea y encuestas para evaluar la reputación y la
satisfacción de los clientes con los competidores existentes.

Este análisis detallado permitió identificar a los competidores más relevantes en el

mercado local, entender sus estrategias y determinar cómo "Sr. Waffle" podría
posicionarse de manera efectiva en relación con ellos. Estos hallazgos se utilizarán
para desarrollar estrategias de marketing y precios que ayuden a "Sr. Waffle" a
destacar en el mercado.

*Segmentación de Mercado: *
Para comprender mejor el mercado y las oportunidades específicas en Tuxpan,
Nayarit, se llevó a cabo un proceso de segmentación de mercado. A continuación,
se describen los segmentos clave identificados junto con sus características y
necesidades:
1. *Estudiantes Universitarios: * Este segmento incluye a estudiantes universitarios
de la zona, que buscan opciones de comida rápida y lugares acogedores para
estudiar o socializar. Sus necesidades incluyen precios asequibles, opciones de
menú variadas y un ambiente adecuado para estudiar.
2. *Profesionales en Movimiento: * Este grupo está compuesto por profesionales y
trabajadores locales que buscan opciones de comida rápida y de calidad durante
sus desplazamientos diarios. Valoran la rapidez en el servicio y la conveniencia.
3. *Familias y Grupos: * Este segmento incluye a familias y grupos que buscan
lugares para pasar tiempo juntos. Sus necesidades se centran en opciones de menú
para niños, áreas de juegos o entretenimiento y mesas grandes para grupos.
4. *Amantes del Café: * Personas que tienen una fuerte preferencia por el café y
buscan opciones de café de alta calidad. Valoran la variedad de bebidas de café y
la experiencia de degustación.
5. *Turistas: * Este segmento comprende a turistas que visitan Tuxpan, Nayarit.
Buscan experiencias culinarias únicas y auténticas relacionadas con la cultura local.
Sus necesidades incluyen menús especiales que muestren la autenticidad de la
región.
6. *Salud y Bienestar: * Personas que se preocupan por la salud y buscan opciones
de comida más saludables. Valorarán opciones de menú con ingredientes frescos y
nutritivos.

La identificación de estos segmentos clave proporciona una base sólida para

adaptar la estrategia de "Sr. Waffle". Cada segmento tiene características y
necesidades específicas, lo que permite una oferta de productos y un enfoque de
marketing más efectivos y personalizados para satisfacer las demandas
del mercado local.

*Análisis FODA (Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas):*

A continuación, se presenta un análisis FODA relacionado con la idea de negocio
de la cafetería "Sr. Waffle" en Tuxpan, Nayarit:

*Fortalezas: *
1. *Variedad de Productos: * "Sr. Waffle" ofrece una amplia variedad de waffles y
bebidas calientes, lo que puede atraer a diferentes segmentos de mercado.
2. *Ubicación Estratégica: * La ubicación de la cafetería calle principal y céntrica
brinda visibilidad y acceso a una corriente constante de clientes potenciales.
3. *Ambiente Atractivo: * El ambiente acogedor y atractivo del local puede atraer a
clientes que buscan un lugar para socializar, estudiar o relajarse.

*Debilidades: *
1. *Competencia Local: * La competencia en la industria de la cafetería en Tuxpan
es significativa, lo que puede dificultar la captación de clientes nuevos.
2. *Costos Operativos: * Mantener una amplia variedad de productos de alta calidad
puede aumentar los costos operativos y reducir los márgenes de beneficio.

*Oportunidades: *
1. *Creciente Interés en Alimentación Saludable: * La creciente tendencia hacia
opciones de comida más saludables presenta una oportunidad para incluir opciones
de menú saludables.
2. *Turismo Local: * Tuxpan es un destino turístico, lo que puede atraer a turistas
interesados en experiencias gastronómicas locales.

*Amenazas: *
1. *Competencia Local: * La competencia en la industria de la cafetería podría
dificultar la retención de clientes y la captación de cuota de mercado.
2. *Cambios en los Gustos del Consumidor: * Cambios en las preferencias de los
consumidores pueden afectar la demanda de productos específicos.
3. *Factores Económicos: * Fluctuaciones económicas y cambios en el poder
adquisitivo de los consumidores pueden influir en el gasto en establecimientos de
comida.
Este análisis FODA proporciona una visión integral de los factores internos y
externos que pueden influir en la viabilidad de la cafetería "Sr. Waffle". Ayuda a
identificar áreas en las que la cafetería puede aprovechar sus fortalezas y abordar
sus debilidades, así como a aprovechar las oportunidades y mitigar las amenazas
para lograr un éxito sostenible.

*Conclusiones: *
Tras analizar exhaustivamente los datos recopilados a través de la investigación
cualitativa y cuantitativa, se llega a las siguientes conclusiones clave:

*Hallazgos de la Investigación: *
1. *Demanda Sólida: * Los resultados de las encuestas indican una demanda sólida
en Tuxpan, Nayarit, de productos de waffles y bebidas calientes, con una alta
proporción de encuestados mostrando interés en visitar la cafetería "Sr. Waffle."
2. *Competencia Existente: * Se observa una competencia significativa en la zona,
con varias cafeterías y establecimientos de comida similares. Esto resalta la
importancia de diferenciarse y ofrecer un valor único.
3. *Diversidad de Clientes: * Se identificaron varios segmentos de mercado,
incluyendo estudiantes universitarios, profesionales en movimiento, familias y
turistas, cada uno con sus propias necesidades y preferencias.

*Evaluación de la Viabilidad del Negocio: *

Basado en los datos recopilados y los hallazgos anteriores, la cafetería "Sr. Waffle"
parece tener el potencial de ser un negocio viable en Tuxpan, Nayarit. Sin embargo,
se deben tener en cuenta varios factores para garantizar el éxito:
1. *Diferenciación y Estrategia de Marketing: * Dada la competencia existente, "Sr.
Waffle" debe desarrollar una estrategia de marketing sólida y diferenciarse a través
de la calidad de sus productos y la experiencia del cliente.
2. *Adaptación a Segmentos de Mercado: * La diversidad de segmentos de mercado
identificados ofrece oportunidades para adaptar el menú y las ofertas para satisfacer
las necesidades específicas de cada grupo.
3. *Control de Costos: * Dado que mantener una amplia variedad de productos
puede aumentar los costos operativos, es esencial un control eficiente de los costos
para mantener márgenes de beneficio saludables.
En resumen, "Sr. Waffle" tiene un potencial prometedor como negocio de cafetería
en Tuxpan, Nayarit, pero el éxito dependerá en gran medida de una estrategia de
marketing efectiva, una atención cuidadosa a la competencia y la capacidad de
satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.

*Recomendaciones: *
Para tomar decisiones informadas sobre la idea de negocio de la cafetería "Sr.
Waffle" en Tuxpan, Nayarit, se ofrecen las siguientes recomendaciones:

1. *Diferenciación de Producto: * Para destacar en un mercado competitivo, "Sr.

Waffle" debe considerar la introducción de productos o servicios únicos que lo
diferencien de la competencia. Esto podría incluir opciones de waffles especiales,
bebidas exclusivas o características únicas en el ambiente.
2. *Estrategia de Marketing Personalizada: * Desarrollar una estrategia de marketing
centrada en los segmentos de mercado identificados. Utilice publicidad dirigida y
mensajes que resalten los aspectos que atraen a cada grupo de clientes, como la
conveniencia para profesionales o la experiencia para turistas.
3. *Calidad y Experiencia del Cliente: * La calidad de los productos y la experiencia
del cliente son fundamentales. Capacite al personal para brindar un servicio
excepcional y asegúrese de que la calidad de los alimentos y bebidas sea
consistente.
4. *Menú Variado y Saludable: * Ofrezca opciones de menú variadas que se adapten
a las preferencias de diferentes segmentos de mercado. Considere incluir opciones
más saludables para atraer a aquellos preocupados por su dieta.
5. *Monitoreo Continuo: * Realice un seguimiento constante de las preferencias y
comentarios de los clientes. Utilice esta retroalimentación para ajustar el menú y los
servicios en función de la evolución de las necesidades del mercado.
6. *Colaboraciones y Eventos Locales: * Considere la posibilidad de colaborar con
eventos locales o actividades para aumentar la visibilidad de la cafetería y atraer a
una clientela diversa.
7. *Control de Costos: * Mantenga un riguroso control de costos para garantizar la
rentabilidad. Identifique áreas donde se puedan optimizar los gastos operativos sin
comprometer la calidad.
8. *Promoción de Opiniones Positivas: * Fomente la generación de opiniones
positivas en línea a través de incentivos o programas de fidelización para atraer a
más clientes y mejorar la reputación de la cafetería.
Estas recomendaciones deben ser consideradas como una guía inicial para el éxito
de la cafetería "Sr. Waffle". A medida que el negocio evoluciona, es esencial
mantenerse ágil y adaptarse a las cambiantes demandas del mercado y las
preferencias de los clientes.
Referencias bibliográficas:
Número de habitantes. Nayarit. (n.d.). Org.Mx. Retrieved September 19, 2023,
from https://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/nay/poblacion/

Wikipedia contributors. (n.d.). Municipio de Tuxpan (Nayarit). Wikipedia, The Free

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