Ceviche de Pescado

En el Perú se preparan ceviches con todo tipo de carnes, pero el ceviche de

pescado es el más popular y además el plato emblema de nuestra gastronomía. Recetas Populares
Para preparar este ceviche se echa mano de una gran variedad de peces que provee
nuestro rico mar, sin embargo puedes elegir el que más sea de tu agrado. Lee hasta
el final y aprende como prepararlo correctamente.

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¿Cómo hacer ceviche de pescado? Ceviche de Tilapia

Existen muchas maneras de preparar un ceviche de pescado, sin embargo aquí te
voy a mostrar la forma tradicional. La misma básicamente consiste en marinar el
pescado en jugo de limón durante unos 5 minutos o menos.  No es necesario
marinarlo por horas y horas para lograr un ceviche de excelente sabor. Por el
contrario tener el pescado mucho tiempo en el limón, hace que el sabor de este se
diluya.

Si piensas que el limón cocina el pescado o mata las bacterias, pues lamento
informarte que eso no es correcto. Esta es otra razón para no prolongar
Tiradito de Pescado
innecesariamente el tiempo de preparación de un ceviche de pescado. Otro punto a
tener en cuenta es que la cebolla también sufre los efectos del limón, y si se
expone al ácido por mucho tiempo, toma una apariencia como si estuviera pasada
por agua caliente.

Respecto a los ingredientes aquí voy a mostrarte los más utilizados, no obstante
puedes agregar o quitar según tu gusto y parecer. Una recomendación muy
importante es que todos los ingredientes deben estar frescos y limpios. Ten en
cuenta que al tratarse de un plato crudo, sobre todo en verano podría contaminarse
fácilmente.
Leche de Tigre

Te puede interesar: receta de leche de tigre paso a paso

Como lo mencioné al inicio puedes elegir el pescado que sea de tu preferencia,

pero te recomiendo uno de carne blanca. Al final del post vas a encontrar tips y
recomendaciones para que la preparación de tu ceviche de pescado sea todo un
éxito.

Ceviche Mixto
Receta de ceviche de pescado peruano
Prepara este delicioso ceviche de pescado y disfruta de su gran sabor junto a tus
amigos o familiares. Este plato es ideal para compartir un domingo en casa o un día
de verano en la playa. Además de refrescante es super sano y nutritivo, ahora sí
vamos con la receta.
Raciones: 4 personas
Calorías: 280 kcal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 25 minutos

Ingredientes
1 kg de filete de pescado

14 limones grandes

2 cebollas moradas medianas

 2 ajíes limo

1 cucharada de ajo molido

50 gramos de culantro

100 gramos de yuyo (opcional)

4 hojas grandes de lechuga fresca

Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

2 camotes sancochados

2 choclos cocidos

1 taza de maíz cancha

Preparación
1. Corta el pescado en cubos de unos 1,5 cm aproximadamente y colócalo
en un bol o recipiente similar. Luego añade el ajo, dos cucharaditas de sal
y pimienta al gusto, remueve para que los condimentos penetren bien en
el pescado.

2. A continuación pela y corta las cebollas en julianas a la pluma. Luego

pásalas por agua fría con sal y reserva.

3. Ahora pica el ají limo en tiras delgadas y agrégalo al bol. Si quieres que
tu ceviche quede muy picante, antes de picarlo apriétalo suavemente con
 tus dedos y córtalo con todo y pepas (semillas).

4. Seguidamente lava y pica el culantro finamente y adiciónalo al bol,

remueve bien para que se integre bien con los demás ingredientes.

5. Exprime los limones en un recipiente hasta obtener un poco más de

media taza y agrégalo a la preparación. Remueve bien toda la mezcla,
cuando el pescado tome una apariencia blanquecina quiere decir que ya
está en su punto de marinado.

6. Para concluir agrega las cebollas previamente reservadas, mézclalas bien

con el pescado y rectifica el nivel de sal. Consume inmediatamente para
un mayor disfrute de este plato.

Tips para hacer ceviche de pescado

Si eres de los que no se hace «paltas» con el ajinomoto, agrégale una pizca a tu
ceviche, no es dañino como dicen por ahí.

Las cebollas puedes mezclarlas al final con el pescado, o servirlas a un costado,

todo depende de tu gusto.

Mientras picas las cebollas y exprimes los limones, puedes poner el pescado
cortado y condimentado en el refrigerador para que esté más frío, sobre todo
en temporada de verano.

Sirve el ceviche un plato llano o una bandeja, coloca el pescado como base, al
costado pon una hoja de lechuga, el choclo desgranado, la cancha y una
porción de camotes. Agrega el jugo del preparado a tu gusto y adorna con yuyo
si es que has decidido utilizarlo. También puedes poner unas tiras de ají limo o
rocoto en la parte superior para adornarlo.
 Si eres amante del ceviche anímate y prepara también esta deliciosa receta:
ceviche de camarones peruano

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Comentarios (2)

Daniela 4 julio, 2019, 21:28

Es riquisimo

Responder

CevichePeruano.net 5 julio, 2019, 15:46

Siii, además es muy saludable…

 Responder

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