ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA EQUIPO DOCENTE (PRIMER GRADO)

SEMANA 15
1. Amparo Iglesias Guzmán
2. Julia Alcántara Roncal
(Del 03 de julio al 07 de julio)
3. Segundo Ávila Castillo
I. TITULO:
“RECONOCEMOS Y VALORAMOS LOS LOGROS OBTENIDOS ..RUMBO A LA CONSOLIDACION DEL
2. Melina Muñoz Cabrera
BICENTENARIO DE NUESTRA INDEPENDENCIA”
II. ACTIVIDAD (Día 1): “Implementamos y validamos nuestra solución tecnológica”
2.1 AVERIGUA CUANTO SABES:
1. ¿Cómo podemos poner a prueba nuestra alternativa de solución tecnológica?
2. ¿Cuáles fueron los requerimientos de mi alternativa de solución tecnológica?
2.2 EN ESTA GUÍA APRENDERÁS:
COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑO
Diseña y construye Evalúa y comunica el Explica como construyó su solución tecnológica, el conocimiento
soluciones tecnológicas funcionamiento y los científico o las prácticas locales aplicados, las dificultades en el diseño y
para resolver problemas de impactos de su proceso de implementación. Explica los efectos de la transformación de los
su entorno. alternativa de solución materiales utilizados e infiere los efectos de la aplicación de la solución
tecnológica. tecnológica en el ambiente.

PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Verificar el funcionamiento de cada parte o etapa de la solución Verifica el funcionamiento de su
tecnológica diseñada y detectar posibles errores en los Cuadro de validación de solución tecnológica implementando
procedimientos o en la selección de materiales, realizar ajustes o alternativa de solución
cambios según los requerimientos y/o características que hemos mejoras al detectar fallas en el
tecnológica.
establecido para su funcionabilidad. funcionamiento o diseño.
PROBLEMATIZACIÓN:
“Francisco ha construido su deshidratador solar para alimentos, luego de usarlo obtiene frutas deshidratadas con buen
color , sabor , reducción de peso y volumen. Sin embargo, él quiere garantizar su uso doméstico teniendo un color
agradable para su consumo, ¿de qué otra manera podemos aclarar las frutas deshidratadas para que sea agradable su
aspecto para su consumo?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…….................................................................................……………………………………………………………
2.3 ORGANIZANDO EL CONOCIMIENTO: LA DESHIDRATACIÓN
⚫ Temperatura de deshidratación
La temperatura adecuada para deshidratar alimentos es de 50-60 °C, temperaturas
mayores cocina la fruta en su exterior manteniendo aguaen el interior (Valdés, 2008).

Temperatura de deshidratación

PRODUCTO TEMPERATURA

Hierbas Mayor que 35° C

Vegetales Mayor que 42° C
Frutas Mayor que 50° C
⚫ TIEMPO DE DESHIDRATACION
tabla 1. Tiempo de deshidratación para frutas
FRUTA TIEMPO ENTRE 40°C y 50°C (horas)
Durazno 24-36
Frutilla 20
Higo 10-12
Manzana 6-12
Plátano 8-16
Pera 24-36
Piña 24-26
Uva 24-48
Tabla 2. Tiempo de deshidratación para hortalizas
HORTALIZA TIEMPO ENTRE 40-50°C (horas)
Apio 18
Cebolla 20
Pimentón 12
Tomate 26
Vainitas 14
Zanahoria 18
 a. Elabora un cuadro comparativo con las ventajas y desventajas de la deshidratación”.
Ventajas Desventajas

B.-Luego de ejecutar la construcción de tu solución tecnológica responde las siguientes preguntas:

Preguntas: Respuesta:
¿El material empleado permite retener el calor en el
interior?
¿La tapa deja que los rayos solares incidan sobre el
producto a secar?
Las bandejas estan elaboradas de material que no
se oxide?
Si, varía el espacio de separación y orden de
colocación de las frutas ¿qué sucede con la
circulación del aire?
Si piensas, utilizar una bandeja de metal , ¿serán los
mismos resultados que utilizar un envase de
plástico?
Si has incorporado un proceso de pretratamiento a
la fruta antes de desecar , ¿cómo contribuye a
mejorar la calidad del deshidratado?
¿Qué problemas encuentras durante la
construcción del deshidratador solar y su uso?
Si tuvieras que realizar algún ajuste o cambio, según
los requerimientos propuestos, comenta la razón de
esta modificación.
2.4 APLICANDO NUESTRO APRENDIZAJE. Poner a prueba tu alternativa de solución tecnológica.
TU EVIDENCIA SERÁ:
Elabora un cuadro de validación de la alternativa de solución tecnológica. Toma en cuenta el siguiente ejemplo:

III. ACTIVIDAD DÍA 2. “Comunicamos la solución tecnológica”

3.1. AVERIGUA CUANTO SABES. Responde la siguiente pregunta en tu cuaderno de trabajo:
1.- ¿Que haremos si la alternativa de solución tecnológica no cumple con uno o más de los requerimientos?
2. ¿ Cuál es el impacto de tu solución tecnológica en el ambiente?
COMPETENCIA CAPACIDADES DESEMPEÑO
Diseña y construye Evalúa y comunica el Realiza pruebas repetitivas para verificar el funcionamiento de la solución según los
soluciones tecnológicas funcionamiento y los requerimientos establecidos y fundamenta su propuesta para incrementar la eficiencia y
para resolver problemas impactos de su alternativa de reducir el impacto ambiental. Explica su construcción y los cambios o ajustes realizados sobre
de su entorno. solución tecnológica. la base de conocimientos científicos o en prácticas locales.
3.2. EN ESTA GUÍA APRENDERÁS:
PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Comunicar los procesos de construcción de la Un reporte de diseño e implementación de Comunica sus resultados y los respalda con
solución tecnológica y su impacto en el ambiente. la solución tecnológica. conocimientos científicos o prácticas locales.

3.3. ORGANIZANDO EL CONOCIMIENTO:

La deshidratación solar es la forma más antigua y saludable de conservar los alimentos. Desde hace miles de años el hombre ha utilizado la energía del sol para
secar productos perecederos. Logrando conserva una gran variedad de alimentos de forma natural. A diferencia de otras formas de conservación a temperaturas
extremas como la esterilización o congelación, el deshidratado es un método sumamente respetuoso con las propiedades y el contenido nutricional de los
alimentos.

Flujo de aire

El flujo de aire en el proceso de deshidratación es muy importante ya que si no se cuenta con la adecuada circulación puede afectar al producto. La
temperatura y la corriente de aire decaen conforme avanza la deshidratación.

Tipos de circulación de aire

El aire que circula dentro del deshidratador es utilizado para quitar la humedad evaporada del producto. La circulación se logra por dos métodos; circulación
por convección natural y circulación forzada.En la circulación por convección natural el aire es movido por las diferencias de temperatura en las distintas partes
del equipo, que promueve la convección térmica del aire. Este tipo de circulación es ideal para equipos chicos o medianos. En la circulación forzada el flujo
de aire es movido por un ventilador que consume energía mecánica o eléctrica. Este tipo de circulación es más usado en equipos grandes, además de facilitar
el control del proceso de secado.

Existen distintos tipos de deshidratadores como el industrial, semi-industrial y solar. Los deshidratadores solares, los secadores solares se dividen en 2 tipos:
el directo e indirecto. El deshidratador solar directo consta del cuerpo o también llamado gabinete, tiene una entrada de aire y una salida, al igual debe tener un
gran orificio o abertura en el cual se coloca un vidrio o plástico transparente para dejar pasar los rayos solares al interior del secador. En el deshidratador solar
directo, el aire que entra al gabinete está siendo calentado por los rayos solares dentrodel mismo gabinete, y al igual que ocurre naturalmente con los rayos
solares, estos quedan directamente sobre el producto a deshidratar, con esto se puede tener ventaja ya que el tiempo de secado se reduciría. Pero también tiene
desventajas como la decoloración que puede sufrir el producto por estar expuesto al sol.

El deshidratador solar indirecto cuenta con un gabinete y un colector los cuales van unidos entre sí, al igual que el directo tiene entradas y salidas de aire, en
este modelo el colector es el que tiene el orificio para dejar pasar los rayos solares al interior.

En el deshidratador solar indirecto, el aire que va entrando al colector es previamente calentado en este mismo, así que al llegar al gabinete el aire ya está
caliente, esto puede ser bueno y malo a la vez ya que puede durar un poco más de tiempo en secar, pero se evita la decoloración del producto a secar.

Reflexiona y responde las siguientes preguntas:

a. ¿Cuál es el impacto de tu solución tecnológica para el bienestar familiar, la salud y el ambiente?
b. ¿Qué impacto tendrán los materiales que has utilizado al implementar tu alternativa de solución tecnológica?
c. ¿Has tenido dificultades durante el desarrollo? ¿Cómo las solucionaste?
d. ¿Qué mejorarías o cambiarías en tu “deshidratador solar”?Explica la razón sobre a base de conociientos científicos o de las prácticas locales.
3.4. APLICANDO NUESTRO APRENDIZAJE. Como evidencia de tu aprendizaje presenta lo siguiente:

Un reporte de la alternativa de solución tecnológica, utilizando

dibujos, o un diagrama donde esté el problema que hemos
buscado solucionar, así como el proceso de diseño e
implementación de la solución tecnológica, para que otros lo
puedan realizar orientados hacia los mismos resultados.

3.5. METACOGNICIÓN.

• ¿Qué aprendí hoy? ……………………………………………………………………………………………………………………………………….

• ¿Cómo lo aprendí? ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
• ¿Cómo me he sentido? ¿Por qué?......................................................................................................................................
• ¿Qué dificultades tuve en mis aprendizajes? ………………………………………………………………………………………………………………….....
• ¿Cómo los puedo superar?................................................................................................................................................
 ÁREA: CIENCIA Y TECNOLOGIA EQUIPO DOCENTE (PRIMER GRADO)
SEMANA 15 1. Amparo Iglesias Guzmán
REFUERZO ESCOLAR 2. Julia Alcántara Roncal
3. Segundo Ávila Castillo
I. Título:
“RECONOCEMOS Y VALORAMOS LOS LOGROS OBTENIDOS, RUMBO A LA CONSOLIDACION DEL BICENTENARIO DE NUESTRA INDEPENDENCIA”
2. Melina Muñoz Cabrera
II. ACTIVIDAD: “ELABORAMOS NUESTRO ÁRBOL DE PROBLEMA Y ÁRBOLDE OBJETIVOS DEL PROBLEMA O NECESIDAD SOCIAL”
PROPÓSITO EVIDENCIA CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Plantea preguntas para indagar científicamente sobre un árbol de problema o necesidad.
Elabora un árbol de • Registre el problema principal
Diseña y construye soluciones
tecnológicas para resolver problema y árbol de • Identifica las causas y consecuencias
problemas de su entorno. objetivos
• Analice el objetivo principal
• Identifica los objetivos específicos y fines
2.1. AVERIGUA CUANTO SABES:
1 ¿Cuántos tipos de variables de investigación conoces?
2 ¿Cuáles son los principales métodos para conservar alimentos?
2.2. ORGANIZACIÓN DEL CONOCIMIENTO:
a) Confirme el problema o necesidad elegido:

b) Coloque un check sobre el problema o necesidad, si este cumple con las siguientes condiciones:
Es un problema real y es Es factible de resolver Es de mi interés y conozco sobre
Problema elegido
cercano a mi entorno mediante un proyecto el tema

c) Elabore el árbol de problemas

• Registre el problema principal
• Identifique las causas
• Analice las consecuencias que produce cada causa del problema
d) Elabore el árbol de objetivos:
- Lo que en el árbol de problemas era el problema principal, se convierte en el objetivo general (use un verbo para redactar el
objetivo)
- Lo que en el árbol de problemas se denominó causa, en el árbol de objetivos se llama objetivos específicos (use verbos que
respondan a cada causa)
- Lo que en el árbol de problemas se denominó consecuencias, en el árbol de objetivos se convierten en fines
e) Elabore el árbol de problemas y objetivos según la indicación anterior
Árbol de problemas Árbol de objetivos

2.3. METACOGNICIÓN: Responde las preguntas

• ¿Qué aprendí hoy?
• ¿Cómo lo aprendí?
• ¿Cómo me he sentido? ¿Por qué?
• ¿Qué dificultades tuve en mis aprendizajes?
• ¿Cómo los puedo superar