Tema General

Elaboración de velas aromáticas artesanales a partir de parafina y jabones a base de

glicerina.

Tema Delimitado
Propiedades físico químicas de los hidrocarburos alcanos para elaborar velas aromáticas
con jazmín (jasminum), fresa (fregaria) y compuestos químicos de la glicerina para elaborar
jabones de avena (avena sativa) y manzanilla (chamaelum nobile).
 Objetivo General
Analizar las propiedades físico químicas de los hidrocarburos alcanos para elaborar velas
aromáticas con jazmín, fresa y compuestos químicos de la glicerina para elaborar jabones
de avena y manzanilla.

Objetivo Específico
● Conocer las propiedades físico químicas de los hidrocarburos alcanos y compuestos
químicos de la glicerina.
● Detallar cuales son los compuestos químicos del jazmín,fresa,avena y manzanilla.
● Valorar los costos de nuestro trabajo y la importancia del trabajo en equipo.
 Bosquejo
1. Propiedades de los hidrocarburos alcanos (parafina) y grupo hidroxilo (glicerina).
1.1 Propiedades de la parafina.
1.2. Físico Químicas

1.2.Compuestos de la glicerina.
1.2.1 Físico Químicas

2.Compuestos Químicos.
2.1 Fresa
2.1.1 Composición química general
2.1.2 Composición en minerales de la porción comestible de la fresa
2.1..3 Aroma de la fresa

2.2 Jazmin
2.2.1 Acetato de bencil en el jazmin
2.2.2 Beneficios del jazmín

2.3 Manzanilla
2.3.1 Componentes químicos de la manzanilla
2.4Avena

3.Importancia de valorar la tabla de costos.

3.1 Disminución de costos.
3.2 Utilidad.

3.1. Importancia del trabajo en equipo.

3.1.1 Valores.
3.1.2 Responsabilidades.
 Marco Teórico.
1. Propiedades de los hidrocarburos alcanos (parafina) y grupo hidroxilo (glicerina).
1.1 Propiedades de la parafina.
Los componentes principales de la parafina son alcanos de cadena recta (alrededor de 80% - 95%),
una pequeña cantidad de alcanos con ramas individuales y alcanos monocíclicos con cadenas
laterales largas (es menor que el contenido total de los dos 20%). La parafina es una especie de
escama o cristal en forma de aguja que se produce refinando, desparafinando, congelando,
presionando y desparafinando el aceite lubricante del petróleo crudo. Según el grado de refinación
diferente, se puede dividir en tres tipos: parafina completamente refinada, parafina semirrefinada y
parafina cruda.

1.2. Físico químicas

Las ceras de parafinas son unos sólidos blancos o ligeramente amarillentos, inodoros, que se
obtienen a partir del petróleo. Están constituidas por una mezcla de hidrocarburos de alto peso
molecular, principalmente alcanos saturados. Poseen un peso molecular que oscila en el rango de
350-420 (dependiendo del grado técnico de las ceras), y un punto de ebullición que va de 46 ºC a 68
ºC. Son insolubles en agua o alcohol, solubles en la mayoría de los disolventes orgánicos y miscibles
con ceras y grasas cuando se calienta.
1.2.Compuestos de la glicerina.

El glicerol (C3H803), mejor conocido como glicerina es un compuesto alcohólico con tres grupos
hidroxilo. Es un compuesto orgánico, líquido, incoloro, inodoro, y de sabor dulce. Tiene la propiedad
ser altamente higroscópico, es decir, cede o absorbe agua fácilmente del ambiente. Tiene un punto
de ebullición alto, es resistente a la congelación pero se puede cristalizar a baja temperatura. Es muy
soluble en agua y en alcohol pero es insoluble en éter y muchos otros disolventes orgánicos. El
glicerol se encuentra presente en grasas y aceites vegetales y animales asociada a ácidos grasos
como parte de una molécula de triglicéridos. En las células animales y vegetales está presente en la
membrana celular en forma de fosfolípidos.
1.2.1 Físico químicas
La glicerina pura es un polialcohol de una cadena carbonada de tres átomos de carbono y tres
grupos hidroxilos (CH2OH-CHOH-CH2OH).Su molécula posee un gran número de posibles reacciones
debido a la presencia de grupos alcohólicos (primario y secundario) que pueden ser reemplazados
por otros grupos funcionales y formar derivados como los esteres, aminas y aldehídos. Es estable
frente al oxígeno en condiciones atmosféricas normales, pero frente a oxidantes fuertes se convierte
en CO2 y agua. Teóricamente se puede oxidar y formar once productos oxidados de una cadena con
tres átomos de carbono.

2.Compuestos Químicos
2.1 Fresa
La fresa es una fruta primaveral muy popular debido a su sabor peculiar y aroma único. Muchos
estudios han demostrado que las fresas son una importante fuente de flavonoides, en concreto de
antocianinas, pigmentos que proporcionan colores rojos, azules y púrpuras en las frutas. Además,
son extremadamente ricas en vitamina C y ácidos fenólicos, principalmente ácido elágico (Odriozola,
2009).

2.1.1 Composición química general de la fresa

La fresa contiene 35Kcal/100g. La composición química de la fresa es de 89,6% de agua, 7% de
hidratos de carbono, 0,7% de proteínas, 0,5% de lípidos y 2,2% de fibra (Moreiras et al. 1992). El
contenido de azúcares en la fresa (de la porción comestible) es de 2,6% de glucosa, 2,3% de fructosa
y 1,3% de sacarosa. Respecto al contenido en minerales de la fresa, el potasio es el componente
mayoritario, seguido del fósforo, calcio y magnesio.La vitamina mayoritaria es la vitamina C .

2.1.2 Composición en minerales de la porción comestible de la fresa

Entre sus minerales, las fresas aportan fundamentalmente potasio y magnesio, aunque también
hierro, fósforo, yodo y calcio. Tienen 2,2 gramos de fibra por 100 gramos de producto, lo que supone
un aporte moderado. Poseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para nuestra salud.

2.1.3 Aroma de la fresa

La fresa o fragaria vesca según su nombre botánico tiene un aroma afrutado, verde y refrescante. Su
fecha de recolección suele ser algo más tardía, de diciembre a junio.
Este ingrediente aporte un toque frutal a las fragancias florales, combina muy bien con flores
exóticas como el ylang-ylang, lirio y jazmín. También se usa en creaciones gourmand junto al
caramelo y la canela.En perfumería se suelen usar notas de síntesis para emular su olor. Una de las
moléculas de síntesis más comunes que recuerda al olor a fresa es el Aldehído C-16.

2.2 Jazmin

El jazmín, Jasminum grandiflorum, pertenece a la familia de las Oleáceas. Este arbusto, a veces,
puede alcanzar 4 m de altura, su follaje es caduco de color verde oscuro, sus míticas flores blancas
están agrupadas en inflorescencias. Planta de perfumería por excelencia u ornamental, aprecia los
suelos bien aireados y se aclimata en numerosos países.

2.2.1 Acetato de Bencil en el jazmin

El acetato de bencilo se utiliza como jazmín artificial y otros perfumes, perfume de jabón,
aromatizante, disolvente para acetato y nitrato de celulosa, resinas naturales y sintéticas, aceites,
lacas, pulimentos, tintas de impresión y quita barnices.

El acetato de bencilo es un éster orgánico con la fórmula molecular C9H10O2. Se forma a partir de la
condensación de alcohol bencílico y ácido acético. Como la mayoría de los ésteres, tiene un aroma
dulce y agradable, lo que le da aplicaciones en productos de higiene personal y cuidado de la salud.

2.2.2 Beneficios del jazmín

 En aromaterapia, el aroma de jazmín tiene un efecto calmante y relajante. Estudios revelan que la
aromaterapia de jazmín podría aumentar la saturación de oxígeno en la sangre, la frecuencia
respiratoria y la presión arterial; al igual que ayudar a mejorar la atención y una estimulación
comportamental subjetiva, es decir los individuos se muestran más enérgicos, menos adormecidos y
menos ansiosos 1.
En aromaterapia, también podría ser útil para reducir la ansiedad por comer dulces y golosinas 2.
El aceite de jazmín aplicado a las heridas ayuda a evitar las infecciones y mejorar la cicatrización
estimulando la síntesis de colágeno 3–5.

2.3. Manzanilla
La Chamaemelum nobile comúnmente conocida como manzanilla o camomila común o romana es
una hierba perenne de la familia de las asteráceas, nativa de Europa que se encuentra en campos
secos y alrededor de jardines y terrenos cultivados en Europa, América del Norte, América del Sur y
el norte de África
2.3.1 Componentes químicos de la manzanilla

Dentro de los componentes de la manzanilla (Matricaria recutita y Phania matricarioides) se

encuentran los siguientes: azuleno, alfa bisabolol, ácido cafeico, ácido tánico, ácido clorogénico,
umbelliferona, apigenina, herniarina, luteolina, ligeras cantidades de carotenos, vitamina C y alcohol
sesquiterpético.Se plantea que el azuleno es el principal responsable de las propiedades
antiinflamatorias de la manzanilla, aunque el mecanismo de su eficacia no se ha aclarado. En
cambio, al alfa bisabolol se le atribuye una acción antiséptica, antiulcerosa y antiinfecciosa. Otras
acciones descritas en la literatura científica son: inmunoestimulante (polisacáridos), espasmolítica
(bisabolol y flavonoides), colerética (ácidos fenoles), antibacteriana y antifúngica (aceite esencial),
antivirásica (flavonoides), débil actividad moduladora estrogénica y progestágena (flavonoides),
quimioprevención del cáncer (flavonoides).