El proceso mezclándolo con diferentes tipos Las tradiciones

de levadura.
Las uvas se colocan en la prensa
De Ica
y luego en la estrujadora para
La temperatura
extraer el mosto.
En la bodega, el resultado de
estrujado y prensado se guarda en
Otro de los puntos esenciales en
Nombre: Terry
el proceso de elaboración del vino
barricas de acero inoxidable.
tinto, es la temperatura de la Apellido: Escalante
fermentación.
Posteriormente se añade levadura Colegio: San Pedro
para que la azúcar del mosto se
convierta en alcohol. A este
En la barrica de acero inoxidable Pucusana
donde se desarrolla el proceso de
proceso se le llama fermentación.
la fermentación el control de la Grado: 3ro Único
El proceso de fermentación se
temperatura es fundamental.
somete a constantes y
continuados controles, y
experimentos para mejorar la
calidad del vino tinto. Esto se hace
tomando muestras del mosto, y 2023