Ensalada Tibia Carne al Sartén

Warm Salad Skillet Meat

Mezcla de lechugas, queso mozzarella fresco, Trip tip, con papa y tomate al horno.
tomate confitiado y pesto. Trip tip beef, potato and tomato.
Mixed lettuce with tender fresh mozzarella cheese,
tomato confit and pesto.
Filete de Res
Beaf Steak
Ensalada local
Local Salad
Con papa y salsa gravy.
With potato and gravy sauce.
Hojas verdes, tomate, palmitos, tuna verde, aguacate,
praliné de pepita y vinagreta de matguey.
Green leaves, tomato, palm hearts, green “tuna”,
avocado, seeds praliné and maguey vinaigrette. Risotto de Hongos
Mushroom Risotto

Con hongos de temporada, espárragos, aromatizado con

aceite de trufa negra
With season’s mushrooms, asparagus, aromatized with
black truffle oil.

Huachinango Zarandeado
Atún serrano (Crudo)
Serrano Tuna (Raw) Cocinado a las brasas, con costra de mayonesa,
acompañado de granos de elote estofados.
Grilled with mayonnaise crust, accompanied by
Laminado de atún crudo con vinagreta de soya, stewed corn kernels.
ajonjolí y aceite picante.
Laminated raw tuna with soy vinaigrette, sesame
and spicy oil.
Redondo de Pollo
Round Chicken
Callitos
Scallops Con ciruelas y chile ancho.
With plums and ancho chili.

Callos de Hacha a la parrilla, salsa de azafrán,

puerro frito y virutas de jamón ibérico
Grilled scallops, saffron sauce, fried leek and Lomo de Atún Rojo (Crudo)
iberian ham shavings.
Red tuna loin (Raw)

Sobre hojas de chaya, verduritas al carbón y

Molotes aceituna negra.
On spinach leaves, charcoal grilled vegetables
and black olives.
Croqueta de papa y plátano, rellena
de queso y salsa Veracruzana.
Potato and banana croquette with cheese
and Veracruz sauce. Salmón Hierbas
Salmon

Tacos de Flor A la parrilla con mantequilla de caracol aromatizada a

Flower Tacos las hierbas, papas fritas y camote.
Grilled with herbs butter, french fries and sweet potatoes.

Rellenos de flor de jamaica estofada, cubiertos de

crema, queso y acompañados de ensalada. Raviolis de Espinaca
Filled with stewed hibiscus flower, covered with Spinach Raviolis
cream and cheese and sided with salad.

Espinaca, salsa de queso y nuez.

Si usted tiene alguna reacción alérgica con alimentos solicite Spinach, cheese and walnuts sauce.
el menú de alérgenos *Consumase bajo su propio riesgo
If you have an allergic reaction to food, request
the allergen menu *Consume at your own risk
 Coulant

Coulant de chocolate amargo, helado de mole.

Bitter chocolate coulant, mole ice cream.

Elote al Xtabentún
Corn Xtabentún

Plum-cake de elote, yema quemada,

Xtabentún, coco y plátano.
Corn plum-cake, burned yolk, Xtabentún,
coconut and banana.

Hibiscus

Sorbete de frambuesa, flor de hibiscus, yogur,

especies y albahaca
Raspberry sorbet, flower hibiscus, yogurt,
spices and basil

Crema Catalana
Catalana Cream

Crema tradicional catalana, carquinyolis

Catalan traditional cream, carquinyolis
Ensaladas/ Salad
Ensalada �bia/ Topid Salad

Ensalada Local / Flower Tacos

Entrantes/ Starters
Atún Serrano/ Serrano Tuna (Crudo / Raw)

Callitos / Scallops

Molotes

Tacos de Flor/ Flower Tacos

Fuertes/ Main
Carne al Sarten/ Pan Meat

Filete de Res/ Beaf Steak

Riso�o de Hongos/ Mushrooms Riso�o

Huachinango Zarandeado

Redondo de Pollo / Round Chicken

Lomo de Atún Rojo / Red Tuna loin

Salmón Hierbas / Herbs Salmon

Raviolis de Espinaca / Spinach Raviolis

Dulces/ Desserts
Texturas de Chocolate
Chocolate Textures

Borracho de pan de elote al Xtabentún

Corn Bread With Xtabentun

Créeme Brulée de Vainilla de Papantla

Vanilla Creme Brulée

Cremoso de Queso con Frutos Rojos

Creamy Cheese with Red Fruits