INTRODUCCION AL METODO EXPERIMENTAL

RESUMEN DEL VIAJE DE ESTUDIO

GRANJA PORCON
MISION
Trabajar siempre unidos y bajo la dirección de Dios, para mantener el sistema
cooperativo y hacer de nuestro emprendimiento un proyecto sostenible, adicionando
cada vez puestos de trabajo mediante la implementación de fábricas que nos permitan
darles mayor valor agregado a nuestras materias primas.
VISION
Ser reconocidos a nivel mundial como el emprendimiento cooperativo andino que,
basado en la Palabra de Dios, logro el éxito económico y social.

la comunidad evangélica andina de granja porcón ha desarrollado en los últimos 48

años de manera ejemplar, un proyecto integral y sostenible de forestación, cubriendo
con plantaciones de pinos aproximadamente diez mil quinientas hectáreas de
terrenos, contribuyendo de esta manera con el medio ambiente y el cuidado de la
fauna silvestre.
producción de leche y queso
Capacidad 3 mil litros de leche al día
Elaboran 28 variedades de queso (Ecológico, mozarela, madurado, queso porcón,
queso vida con hongos, etc).
Cada 8 días hacen el descarte de mastitis.
Tiene su propia ganadería: Raza Holstein, jersey.
Trabajan con equipos de Alemania
Se cambia las pezoneras que se utilizan para el ordeño de las vacas cada 6 meses.

CITE DE MADERA (LIMA)

Objetivo es promover la innovación y desarrollo del sector madera en la región
Cajamarca
Órgano técnico especializado y desconcentrado con alcance nacional que tiene como
funciones; promover la innovación y competitividad en las MIPYMES, mejorar la
calidad en las diferentes etapas de transformación e industrialización de la madera,
brindar soporte tecnológico y capacitación a la industria de la madera y desarrollar
programas de I+D con enfoque en la cadena productiva de la madera y demanda del
mercado. Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica de la Madera
(CITE madera) es una entidad adscrita a Instituto Tecnológico de la Producción

Hacen secado de madera 4 mil piezas de madera a 12 -14 % de humedad movilidad

escolar Tiempo de secado madera según las maderas livianas 15 días, madera
semidura 20 días. En 1 horno entra 4mil pies de madera para el secado 40°g hasta 60°g
1. Proceso sierra radical se hace un bosquejo o un boceto
2. Garlopa para enderezar la madera
3. Cepillo regruesadora te bota su medida exacta
4. Prensa por radiofrecuencia para medir tableros
5. Sierra cinta para cortar piezas curvas
6. Escopladora para hacer la caja en la madera
7. Espigadora para ser la espiga en la madera
Por último para unir se necesita la caja y la espiga en la madera totalmente seco.
La humedad se mide con hidrómetro.

Sierra escuadradora para cuadrar la medida automática también utilizan la lijadora

calibradora lijas del N°100 y N°120 para lijar las maderas.
Tienen torno semiautomático para copiar la madera como así tienen su laboratorio de
madera que ven las propiedades físicas, humedad, densidad, también hacen ensayos
de flexión estática hasta que se rompa la viga. Asimismo, hacen ensayos en la prensa
universal con una fricción de 10 toneladas por otro lado tienen su:

Laboratorio de anatomía de madera para cortar en laminas de madera en Microtonas,

Parankimas, Safrafinas, tienen 9 especies de huayruro. Su secado del pino es rápido
por sus fibras
Método de pesado
Hidrómetro de contacto, de clavos y resistencia horno de secado entra 20 pies de
madera (cada especie tiene su curva y su temperatura, humedad de inicio)
Servicio de humedad según su expediente técnico y su acabado
Hacen ensayo de los tableros y melaninas (MDF) luego verificar la instalación puertas o
colegios del estado (humedad, especie, etc)

CITECCAL DE TRUJILLO
MISION
Transferir tecnología, conocimiento e información, brindando servicios de calidad a los
distintos segmentos de empresas del sector en igualdad de oportunidades para reducir la
brecha tecnológica que les impide competir.
VISION
Transferir tecnología, conocimiento e información, brindando servicios de calidad a los
distintos segmentos de empresas del sector en igualdad de oportunidades para reducir la
brecha tecnológica que les impide competir.

El CITECCAL de Trujillo busca la mejora de calidad de los calzados con mayor valor
agregado con asistencia técnica.
Hacen ensayo en el laboratorio con la finalidad de promocionar su gestión e
innovación. Tienen scanner con la cual lograron crear nuevos diseños en el mercado
nacional e internacional. Para realizar un zapato se necesita la curtiembre (materia
prima), puntera, contrapuntera, también se necesita material adhesivo de resina para
pegar (cemento).
Su planta lo hacen con TR, caucho, etc (tienen 5 tipos). Esto lo pegan en 18°g en el
horno, después que se pega su planta consiste en 4 partes que es el (cepillado, forro,
plantilla y piso). Por ello se han convertido en el soporte tecnológico de las empresas
que trabajan en la mejora de la calidad de los insumos y productos elaborados en cuero.
Desde enero del 2013 estamos adscrito al Instituto Tecnológico de la Producción y
formamos parte del ITP red CITE."

Diseño y Desarrollo de Productos: El diseño y desarrollo de colecciones se elabora

desde el concepto, desarrollo de bocetos, modelación 2D y 3D; permitiendo un trabajo
integral, involucrando al fabricante en cada etapa, con la inclusión de materiales y
componentes. Cada detalle trabajado para la colección se convierte en un rasgo
distintivo de la marca o empresa, pues ha sido pensado y desarrollado exclusivamente
dentro de cada propuesta.
HORTIFRUT
VISION
Ser el líder mundial en la categoría de Berries.
MISION
Todos los Berries a todo el mundo todos los días.

Almacén de hortifrut están los suministros y hacen el embalaje, empaque le ponen sus
etiquetas después de eso lo ponen en las parihuelas.
Tienen 5 procesos que son (recepción, almacenamiento, control, paking y despacho)

Para que funcione tienen materiales en stock para que no pare los 365 días del año
En la cámara industrial almacenan (fruta del NJ que se exporta para el mercado
nacional). En la zona del embalaje hacen la separación de los productos y ven a donde
tienen que exportar y le ponen un código a los Clamshemlls que también es la zona de
parihuelas. Tienen 3 formas de cosecha (directa, cranel y ladrillo)

En el ladrillo ponen los arándanos de 18 onzas también hay el granel que lo cosechan
directo y no lo pasan por el procedimiento. 250 a 200 de toneladas al día. En la sala de
proceso es donde ven su peso exacto(corregir)todo lo que es en chao es de una misma
categoría, formato de composición después del empacamiento (6°g) 2 h para bajarle a
(0°g), luego van a la cámara de producto terminado se van a la cámara de despacho
que tiene la capacidad de 80 contenedores. Por último, hacen los envíos marítimos
mayormente y modifican la atmósfera para que llegue en un buen estado (solo Asia)

Tienen un formato de contramuestra y rentabilidad, luego se realiza la contabilidad de

jabas (las jabas se contabilizan con QR), también hacen la muestra del brix para el
siguiente día de cosecha.
Después de la poda para comenzar a cosechar esperan de 25 a 26 semanas, por lo
tanto, tienen una frecuencia de cuadro. FE (7) X 6
8,3 8,3 8,3
ejemplo: 1 parcela

8,3 8,3 8,3

CETPRO CAJAMARCA
Hay planificación industrial de 2 años (4 ciclos formativos), tienen prácticas
preprofesionales y 1 mes de práctica de procesos industriales. Esta vez hicieron néctar
de piña, midieron la dulzura con refractómetro, asimismo, tienen Indumentaria
completa con control gassa que son los puntos críticos del control Físicos, (tierras
papel vidrio) químicos, (detergentes fungicidas) biológicos (microorganismos).

UNC DE CAJAMARCA
MISION
Universidad dedicada a la formación integral de profesionales, gestores de
conocimiento, a través de la investigación científica, tecnológica y humanística,
comprometidos con los procesos sociales, económicos, ambientales y culturales con
responsabilidad social.
VISION
Universidad, acreditada e internacionalizada en la formación de profesionales íntegros
de alta calidad. Realiza investigación científica y tecnológica interdisciplinar, orientada
al desarrollo sostenible, con énfasis en tema socioambiental. Involucrada en los
procesos de desarrollo local, regional y nacional.

Tienen laboratorio en tecnología de frutas y hortalizas con centrifuga diferenciación de

agua y harina (el tiempo automático) tienen deshidratadora, tina de recepción
enfriamiento, moldes de quesos, licuadora industrial, pulpeadora y prensa automática.

La estructura: Laboratorio de lácteo helado, manjar blanco, leche raza gonste

(vaca)comercialización la universidad Equipos lactoescan; composición de leche, sale
proteína peachimetro, digitales; acideces envasadoras al vacío Laboratorios sin
certificación La caceia proteína mayor en el queso.

Tienen tina de seda tina de multiusos: yogurt leche Incubadora capacidad de 50L
funcionan con gas Laboratorio de carnes envasadora cúter para picar o homogenizar el
producto. Por otro el yogurt tiene batido con diferentes tipos de frutas, asimismo,
tienen prensa para quesos Ovino asado de 4% llegando una estandarización de 3,2%
que es un queso fundido (queso malogrado, quesillo) Yogurtera Batidora de helado
eléctrica, tienen una tina casera de doble chaqueta que se hace un auto prensado y
antes de poner a los moldes se utiliza el aceite en la batidora usa en alcohol a -19°.
Todas son automatizadas para pasteurizar.