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Para tentar a tus invitados no hay nada como servir una hermosa tarta de
manzana. Este pastel en forma de flor ciertamente le agradará a todos los que
estén alrededor de tu mesa.
Ingredientes:
3 tazas de harina
1 taza de aceite vegetal
1 cucharada de polvo para hornear
¾ taza de miel
¾ taza de azúcar rubia
4 huevos
1 cucharadita de sal
3 manzanas
2 cucharaditas de canela (1 para la masa y 1 para las manzanas)
2½ cucharaditas de vainilla
¼ taza de jugo de naranja
Preparación:
Precalienta el horno a 160° C. Quita las semillas y corta las manzanas en rebanadas delgadas.
En un bol grande mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y 1 cucharadita de canela.
En otro bol bate juntos los huevos, el aceite, la miel, el azúcar rubia, la vainilla y el jugo de naranja.
Agrega los líquidos al bol con la harina y mezcla hasta que esté todo combinado.
Vierte ⅓ de la mezcla en un molde para hornear de 23x23 centímetros aceitado, y arriba coloca una capa pareja de
rebanadas de manzana. Vierte el siguiente tercio de la mezcla. Coloca la siguiente capa de rebanadas de manzana.
Cubre con lo que queda de la mezcla, pero antes de colocar las manzanas, espolvoréalas con la cucharadita de canela
restante. Finalmente, agrega la última capa de manzanas.
Hornea 1½ a 2 horas (usa un escarbadientes para ver si el pastel está completamente cocido).
Preparación: 20 minutos
12 porciones
PASTEL DE MIEL Y CANELA EN MOLDE BUNDT
Impresiona a tu familia con este hermoso pastel que lleva a tu mesa lo mejor
de la estación. Simple y delicioso.
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C. Rocía generosamente con aceite en aerosol el molde que escojas, puede ser un molde
Bundt, un molde de pan o de Magdalenas. Incluso si el molde es antiadherente, ¡rocíalo generosamente!
En un bol grande (o en el bol de la batidora eléctrica), mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda, la
sal, la canela, los clavos de olor y la pimienta inglesa. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos: aceite, miel, azúcar
blanca, azúcar rubia, huevos, vainilla, café, jugo de naranja y whiskey, hasta que quede espumoso. Agrega los
ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes líquidos y combina, raspando lentamente los lados y el fondo de bol,
asegurándote que ningún ingrediente quede pegado al fondo. Tienes que mezclarlo bien pero ten cuidado de no mezclar
en exceso.
Vierte la mezcla en el molde(s) ya preparado. Esparce por la parte de arriba del pastel(es) almendras de forma uniforme.
(Si utilizas un molde Bundt, esparce las almendras en el fondo del molde antes de verter la mezcla).
Hornea hasta que el pastel retome su forma si tocas suavemente el centro y cuando al insertar un escarbadientes en el
centro salga con solamente unas cuantas migas húmedas, casi limpio. Para moldes de tubo y Bundt, esto llevará entre
60 a 75 minutos; en moldes de pan, unos 45 a 55 minutos. Para las magdalenas el tiempo de horneado es 40 a 45
minutos.
Deja descansar el pastel quince minutos antes de sacarlo del molde. Sirve tibio o a temperatura ambiente. El pastel que
sobre se puede guardar a temperatura ambiente, bien cubierto.
Preparación: 20 minutos
12 porciones
CUADRADOS FRESCOS DE MANZANA
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C. Cubre un molde cuadrado de 22 cm. con aceite en aerosol.
Combina en un bol grande la harina, la avena, el azúcar rubia, la ralladura de limón, el polvo para hornear, la sal, la
canela y la nuez moscada. Incorpora el aceite y el concentrado de jugo de manzana y mezcla con los dedos hasta que se
formen migas gruesas.
Presiona firmemente 2 tazas de la mezcla de avena en el molde ya preparado. Pon las manzanas sobre la masa en tres
filas. Agrega las nueces a la mezcla de avena restante. Esparce la mezcla de las nueces de forma pareja sobre las
manzanas y presiona firmemente para formar una capa pareja.
Hornea hasta que esté dorado y las manzanas estén blandas cuando las pinches con un cuchillo afilado, alrededor de 30
a 35 minutos. Deja enfriar completamente en una rejilla antes de cortar en cuadrados.
Preparación: 15 minutos
12 rebanadas pequeñas
BARRAS DE NUEZ PECÁN
Ingredientes:
Para la masa:
Relleno:
3 huevos grandes
¾ taza de jarabe de maíz
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de margarina o aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1¾ taza de chocolate amargo picado grueso
1½ tazas de nueces pecán picadas
Preparación:
Para la masa: mezcla la harina, la margarina o aceite de coco y el azúcar rubia hasta que se formen migas. Presiona
dentro del molde y hornea por 12-15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Para el relleno: bate los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar, el aceite de coco y el extracto de vainilla con un batidor de
metal. Agrega los trozos de chocolate y las nueces pecán. Vierte de forma pareja sobre la masa ya horneada y lleva
nuevamente al horno por 25-30 minutos o hasta que esté listo.
Deja que se enfríen completamente y córtalo en barras. Guarda en un contenedor hermético a temperatura ambiente.
Rinde 24 barras
Ingredientes:
Preparación:
Precalienta el horno a 170°C F. Cubre 2 bandejas para horno con aceite en aerosol.
En una superficie plana, esparce un poco de harina y luego estira la masa. Como alternativa puedes usar hojas de masa
de hojaldre.
Unta una capa delgada de miel de maple en una de las bases. Pon el relleno de manzana de forma pareja sobre la miel.
Corta tiras de 1 cm. de ancho con la masa restante. Ordena las tiras primero en una dirección a lo largo de la tarta, luego
en la dirección opuesta, creando un diseño de entramado. Usando un cortador para galletas de 7 cm., corta círculos y
ponlos en las bandejas para horno.
En un bol pequeño, bate huevo y agua. En otro bol pequeño, mezcla el azúcar y la canela. Pincela la parte superior de
las galletas con la mezcla de huevo y luego rocíalas con la mezcla de azúcar.
Preparación: 15 minutos
Para 12 mini-tarteletas
Variación
Usa cuadrados pequeños precortados de masa de hojaldre para forrar moldes para magdalenas aceitados y rellena con
el relleno que quieras, como manzanas o cereza. Corta tiras de 1 cm. de ancho y cubre las magdalenas formando un
entramado como se ve en la foto.