Cerdo agridulce

INGREDIENTES CANTIDADES
Bondiola c/n
Salsa de Soja ½ unidad de c/u
Cerveza 1 unidad
Fécula de maíz ½ taza
Huevo 50 ml.
Morrón verde, rojo y amarillo 2 Cdas
Ananá 300gr
Sal y pimienta negra 5 Rodajas

Almidón de maíz 0,030 kg

Agua 0,030 lt
Vinagre 0,180 lt
Azúcar 0,100 kg
Salsa de soja 0,060 lt
Jerez 0,030 lt
Jugo de naranjas 0,030 lt
Extracto de tomate 0,050 kg

PROCESO DE ELABORACION

Cortar el cerdo parmentier, colocar en un bol y salpimentar. Dejar reposar unos minutos y
agregarle el huevo la cerveza y la salsa de soja. Mezclar bien y llevar a la heladera por 30
minutos. Pasado el tiempo agregarle el almidón de maiz y mezclar hasta que se forme
una pasta que bañe el cerdo.
Freír las piezas en aceite separándolas para que no se peguen.
Por otro lado freír levemente las verduras. Deben quedar al dente. Apagar el fuego y
agregarle el ananá en trozos también de 1 cm y un par de cucharadas del almibar.

Salsa:
Poner a hervir todo junto hasta que rompa hervor y espese.

Mezclar el cerdo con los vegetales y la salsa y servir sobre tostadas o en pequeños
pocillos.

OBS.