Logística

Material complementario a partir del texto guía, Ballou

Material preparado por Carlos Navarrete, carlos@navarretelizama.com 1

Conceptos básicos
Logística.
La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva a
cabo y controla el flujo y almacenamiento eficientes y efectivos de bienes y
servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta el
punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes. (CLM)
Administración de la cadena de suministros (Supply Chain Management, SCM).
Coordinación sistemática y estratégica de las funciones tradicionales del negocio y
de las tácticas a través de estas funciones empresariales dentro de una compañía
en particular, y a través de las empresas que participan en la cadena de suministros
con el fin de mejorar el desempeño a largo plazo de las empresas individuales y de
la cadena de suministros como un todo. (Mentzer et al., 2001)

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Importancias de la logística y cadena de suministros
Por lo general se reconoce que el negocio crea cuatro tipos de valor en los
productos o en los bienes. Estos son: forma, tiempo, lugar y posesión.

La logística gira en torno a crear valor: valor para los clientes y proveedores
de la empresa, y valor para los accionistas de la empresa, creando dos de
esos cuatro valores: tiempo y lugar. La logística controla los valores de
tiempo y lugar en los productos, principalmente mediante el transporte, el
flujo de información y los inventarios.

La manufactura crea valor de forma cuando el dinero gastado se convierte

en producción, es decir, cuando las materias primas se convierten en bienes
terminados.
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Importancias de la logística y cadena de suministros
El valor de posesión a menudo es considerado como la responsabilidad del
marketing, la ingeniería y las finanzas, donde el valor se crea ayudando a los
clientes a adquirir el producto mediante mecanismos como la publicidad
(información), el apoyo técnico y los términos de venta (fijación de precios y
disponibilidad de crédito).

Considerando que la SCM incluye producción, tres de los cuatro valores

pueden ser responsabilidad del director de logística y de la cadena de
suministros.

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1. Carga y descarga de camiones
2. Traslado de atletas a lugares de competición
3. Creación de villa olímpica
4. Bodegaje de artículos deportivos para el
evento
5. …

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Ejemplo: Cadena de suministro en una ración de papas
fritas del Assuan
1. Compra de semillas, fertilizantes y los insumos necesarios para la
plantación de papas
2. Recolección de papas para su venta
3. Distribución a supermercados y mayoristas
4. Compra de papas por parte del Assuan a un mayorista o supermercado
5. Proceso de preparación en el local
6. Entrega del producto, ya sea en el local o bien despacho a domicilio
7. …

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Fijación de precios
● Fijación de precios por zonas: precio de acuerdo a zonas geográficas, o
acordes a la cercanía del lugar de producción
● Fijación de precios, sencilla o uniforme: único precio para los clientes, sin
importar la ubicación
● Fijación de precios por ecualización del flete: Empresas dispuestas a absorber
costos del flete con tal de ser competitivas
● Fijación de precios desde un punto base: establece un punto diferente al punto
desde el que en realidad se despacha el producto, como si fuera el punto
desde el cual calcular el precio. Este punto puede ser un competidor
importante.
Desde la perspectiva del cliente, las industrias se localizan en los mismos puntos.

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Ejemplo: Nombre empresas que sigan estrategia de
fijación de precios por zonas
1. Electricidad
2. Retail
3. …

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Servicio al cliente en planificación logística
En general, se describe el servicio al cliente se ha denominado un proceso de
satisfacción total.
Existen tres elementos de servicio al cliente:
● Pretransacción: El cliente conocerá el tipo de servicio que habrá de esperar. Ej,
políticas de devolución, costo de envío, políticas de servicio al cliente, etc.
● Transacción: Da por resultado la entrega del producto al cliente. Entre las
actividades, se tiene establecimiento de niveles de inventario, forma de
transporte, etc.
● Postransacción: Conjunto de servicios para mantener la relación con el cliente.
Incluye el manejo de productos defectuosos, devolución de empaques, manejo
de reclamos.

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Ejemplo: Nombre actividades que una empresa puede
realizar que estén asociados a elementos de
postransacción
1. Cadena de envío inversa
2. Seguimiento de reclamos
3. Seguimiento de satisfacción del cliente con bienes lujosos
4. …

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Quejas comunes al servicio al cliente

Fuente. Ballou, 5ta edición 11

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Medición del servicio
Ingreso del pedido
● Tiempo mínimo, máximo y promedio para manejo de pedido.
● Porcentaje de pedidos manejados dentro de los tiempos objetivo.
Precisión de la documentación del pedido
● Porcentaje de documentos de pedido con errores.
Transportación
● Porcentaje de entregas a tiempo.
● Porcentaje de pedidos entregados en la fecha solicitada por el cliente.
● Reclamaciones de daños y pérdidas como porcentaje de los costos de
transportación.

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Medición del servicio
Disponibilidad del producto e inventario
● Porcentaje de falta de inventario.
● Porcentaje de pedidos cumplidos en su totalidad.
● Tasa de cumplimiento de pedidos y tasa de cumplimiento de promedio ponderado.
● Porcentaje promedio de artículos de pedido con retraso.
● Tasa de cumplimiento de artículos.
Daño del producto
● Número de devoluciones con respecto de los pedidos totales.
● Valor de las devoluciones con respecto de las ventas totales.
Tiempo de procesamiento de almacenamiento/producción
● Tiempo mínimo, máximo y promedio para procesar pedidos.

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Ejemplo: Nombre dos problemas potenciales de la
medición de servicio

1. Se encuentran orientadas en forma interna a la empresa

2. Pueden no estar enfocadas a las necesidades del cliente

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Contingencias del servicio
Interrupciones del sistema

Se han sugerido las siguientes acciones para aminorar o evadir el impacto de

interrupciones repentinas en la cadena de suministros:

● Asegurar el riesgo.
● Planeación de fuentes alternativas de suministro.
● Organizar transportación alternativa.
● Desplazar la demanda.
● Establecer una respuesta rápida a los cambios en la demanda.
● Establecer inventarios para las posibilidades de quiebres de stock

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Ejemplo: Nombre potenciales contingencias logísticas
en Chile

1. Terremotos
2. Tsunamis
3. Atentados en el Sur
4. Escasez de agua
5. Corte en Ruta 5
6. …

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Economías de escala
Mercados más amplios crean costos más bajos de producción. Con el
volumen más grande proporcionado por estos mercados se puede hacer uso
más intenso de las instalaciones productivas, y en consecuencia la
especialización de la mano de obra. Además, el transporte de bajo costo
también permite la descentralización de los mercados y sitios de producción.
Esto proporciona un grado de libertad al elegir sitios de producción de tal
forma que la producción pueda ubicarse donde exista una ventaja
geográfica.
La transportación de bajo costo también contribuye a los precios de
producción reducidos.

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Ejemplo: Nombre factores que se deben tener en
consideración para escoger un transportista
1. Experiencia en pérdidas y daños
2. Huella de carbono
3. Costo de transporte
4. Trazabilidad del servicio
5. Tamaño de envío
6. …

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Funciones del almacenamiento
1. mantenimiento o pertenencia: suministrar protección y dar cabida
ordenada a los inventarios. Va desde mantenimientos de largo plazo a
temporales
2. consolidación
3. carga fraccionada (break-bulk): las instalaciones de almacenamiento
para fraccionar la carga (traslado de carga) es lo opuesto a usarlas para
consolidar los envíos
4. mezcla
El diseño y la distribución física (layout) del almacén reflejan el énfasis
particular en satisfacer una o más de estas necesidades.

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Ejemplo: Nombre almacenamientos que requieran
mantenimiento de largo plazo
1. Maduración de licores
2. …

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Ejemplo de almacén de mezcla de productos

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Alternativas de almacenamiento
Arriendo de espacio (o Almacén público). Entre sus ventajas se encuentra:
No hay inversión fija, Costos más bajos y Flexibilidad de la ubicación.

Almacenamiento en tránsito. Se refiere al tiempo que los bienes permanecen

en el equipo de transportación durante el reparto. Atractiva para quienes
manejan inventarios estacionales y envíos a larga distancia.

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Ejemplo: Nombre tipos de almacenes

1. Almacenes de productos o mercancías

2. Almacenes de volúmenes grandes
3. Almacenes de temperatura controlada
4. Almacenes de bienes domésticos
5. Almacenes de mercancía en general
6. Minialmacenes

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