ADMINISTRACION DE OPERACIONES II

Composicion de Notas

2 examenes parciales
2 notas de practica Trabajos de busqueda
Practicas de ejercicios
Controles de lectura

Examen Final : trabajo de aplicación de la materia : trabajar en una empresa

idear una empresa: emprendimiento

Reglas para la presentacion de trabajos

1. Todo trabajo (practica, busqueda) debe ser presentado antes de la hora de inicio de clase
Los trabajos pueden ser presentados a maquina (en computadora), a mano (tomas
y con el mismo telefono subes al canal

2. En caso de permisos o licencias: avisar con tiempo o inmediatamente despues para regularizar
trabajo que se tuviera pendiente.

3. Copia: evitar hacer copia entre trabajos, caso contrario su nota sera automaticamente de cero
Si tuviera algun problema muy grave que le impida cumplir con su obligacion, avisar
No despues de

FORMATOS DE PRESENTACION DE TRABAJOS

Trabajos de busqueda: MAPA CONCEPTUAL o MAPA MENTAL

VISIO
MIND MANAGER
FREE MIND

Practicas numericas: en excel

CONTROLAR SUPERVISAR PLANIFICAR COORDINAR ORGANIZAR

Identificar problemas y diseñar opciones de solucion
ADMINISTRAR
 PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADAS SALIDAS
TRANSFORMAR
RECURSOS

MP MANUFACTURAR
INSUMOS PRODUCIR
MO FABRICAR
CAPITAL ELABORAR
MAQUINARIA CREAR
INFRAESTRUCTURA
KNOW HOW SECRETO INDUSTRIAL
TIEMPO

Cual debe ser la fortaleza , la razon de ser de un ingeniero?

Innovar
Optimizar
DISEÑAR Opciones de Solucion
IDENTIFICAR PROBLEMAS Cuando hay un mal funcionamiento

COSTOS DE PRODUCCION

TAREAS
1. Para el viernes 23 , trabajo de busqueda sobre que es la MCM
Manufactura de Categoria Mundial
Manufactura de Clase Mundial

Se puede presentar como MAPA MENTAL

PRESENTACION DIAPOSITIVAS
VIDEO
O de la manera mas innovadora

Debe esatar en el canal hasta antes de la hora de inicio de clases

2. ELIYAHU GOLDRAT
LA META
NO FUE LA SUERTE
LA CARRERA
Control de LA META el dia lunes 26 de julio
a de inicio de clase
tadora), a mano (tomas foto con tu telefono)

espues para regularizar su falta y/o algun

tomaticamente de cero
con su obligacion, avisar ANTES DE

EJECUTAR
 SALIDAS PRODUCTO
SERVICIO

mal funcionamiento
Mano de Obra directa Directamente relacionado con el Proceso Productivo - Transformacio
Fábrica Operarios / Obreros
Banco Cajero, Plataforma
Hospital Médico, Enfermeras

Mano de Obra indirectIndirectamente relacionada con el Proceso Productivo - Solo Apoyan al proceso
Esta dentro el proceso pero no Transforma en forma directa
Fábrica Supervisor, Calidad, Seguridad Industrial, Mantenimiento
Banco Supervisor, Calidad, Seguridad Industrial, Mantenimiento
Hospital Supervisor, Calidad, Seguridad Industrial, Mantenimiento

Mano de Obra Directa

Mano de Obra Indirecta

Administracion

Comercializacion

SET UP LAY OUT Plano que nos muestra la distrib

Actividades de preparacion de una maquina en un ambiente
para que funcione
SETEO DE MAQUINA

COSTOS DE PRODUCCION

= COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

C. ADMINISTRATIVOS MATERIAL DIRECTO (MATERIA P

C. COMERCIALZIACION MANO DE OBRA DIRECTA
C. FINANCIEROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICA
C. IMPOSITIVOS
 o Apoyan al proceso

ntenimiento
ntenimiento
ntenimiento

dministracion GG, G RRHH, Secretaria, portero, limpieza

Mensajero, Finanzas, Contabilidad , Seguridad Fisica
mercializacion Marketing, Ventas, Vendedores de las agencias
Distribuidor, Chofer , Almaceneros

ano que nos muestra la distribucion de maquinaria y equipo

un ambiente

S VARIABLES

ATERIAL DIRECTO (MATERIA PRIMA)

ANO DE OBRA DIRECTA
OSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
MANO DE OBRA INDIRECTA
INSUMOS
DEPRECIACION
SEGUROS
SERVICIOS: EE, H2O, INTERNET
MANTENIMIENTO
REPUESTOS
MATERIALES AUXILIARES
MATERIAL SYSO
1. Avance en la pizarra virtual

2. Tarea para el lunes 2 de agosto.

Leer el libro NO FUE LA SUERTE (segunda parte de LA META) mas su control de lectura

3. Buscar el libro LA CARRERA (Goldratt)

4. Control de lectura de LA META , es para el dia viernes 30 de julio.

ol de lectura
Resumen del resumen

DBR
Amortiguador = colchon (reserva) Inventario de seguridad

Cuerda

Tambor

Adecuacion contable

COSTOS DE PRODUCCION = COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

COSTOS FIJOS COSTOS ADMINISTRATIVOS

COSTOS COMERCIALIZACION Comisiones,Distribucion
COSTOS FINANCIEROS
COSTOS IMPOSITIVOS

COSTOS VARIABLE MANO DE OBRA DIRECTA

MATERIAL DIRECTO (MATERIA PRIMA)
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
MANO DE OBRA INDIRECTA
MATERIALES INDIRECTOS (INSUMOS)
DEPRECIACION
SEGUROS
SERVICIOS BASICOS
ALQUILERES
MANTENIMIENTO

Las comisiones, no son COSTO VARIABLE?

Desde el punto de vista de un SISTEMA DE COSTOS POR ABSORCION

COSTOS DE PRODUCCION = COSTOS FIJOS + COSTOS VARIABLES

COSTOS FIJOS
Aquella erogacion que no depende de los volumenes de produccion
Se produzca o no se produzca , igual se debe incurrir en este costo
 Las comisiones sobre ventas, son variables, es decir, dependen de las cantidades ve
de los volumenes de produccion

COSTOS ADMINISTRATIVOS
SUELDOS mas sus BENEFICIOS SOCIALES
GG, G Finanzas, G Administracion, secretaria, mensajero, portero
personal de limpieza, de seguridad fisica, RRHH, contadores
Personal de sistemas
MAS *
COSTOS COMERCIALIZACION
SUELDOS mas sus BENEFICIOS SOCIALES
Personal de VENTAS y/o COMERCIALIZACION
Vendedores, distribuidores, almaceneros, chofer, cobradores
MAS *
COSTOS FINANCIEROS
Intereses que se generan por incurrir en prestamos bancarios
para utilizar como CAPITAL DE INVERSION (Activos Fijos)

CAPITAL DE OPERACIÓN:
Dinero necesario para que la empresa funcione
Se financia de las ventas de la empresa

COSTOS IMPOSITIVOS
Pago del IUE

COSTOS VARIABLES
Aquella erogacion que depende de los volumenes de produccion
Si se produce cero, se paga cero. Si se produce infinito, se paga infinito ES DIRECTO
Algunos salarios pueden ser fijos, porque no se incurre en horas extras, sin embargo
al personal de produccion que los genera

MANO DE OBRA DIRECTA

Aquella que esta DIRECTAMENTE relacionada al proceso productivo
Aquellos que TRANSFORMAN
Obreros u operarios, cajero, enfermera

MATERIAL DIRECTO (MATERIA PRIMA)

Aquel que es DIRECTAMENTE transformado para la obtencion de un p

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

 MANO DE OBRA INDIRECTA
Aquella que esta DIRECTAMENTE relacionada al proceso productivo
pero NO TRANSFORMAN, solo prestan apoyo
Supervisores, Calidad, Seguridad Industrial, Mantenimiento

MATERIALES INDIRECTOS (INSUMOS)

Aquel que se usa para el producto terminado , pero no se trasnforma

MATERIAL AUXILIAR
Aquel usado en la transformacion, que se puede o no transformar
pero que no queda en el producto final

DEPRECIACION
* SEGUROS
SERVICIOS BASICOS: ee, agua, telefono, intenet
ALQUILERES
MANTENIMIENTO
REPUESTOS
MATERIAL DE SEGURIDAD: EPP

TAREA PARA HOY:

1 CANAL INTRODUCCION : cuestionario sobre la meta
Inicia a las 930 y termina a las 945

2 Realizar un mapa mental o mapa conceptual utilizando la herramienta que queiran

freemind
mindmanager
Sobre el libro LA META
Se debe entregar hasta las 1015
En una rchivo MAPA RESUMEN LA META en el canal INTRODUCCION

TAREA PARA EL LUNES

1. Control de lectura del libro NO FUE LA SUERTE
2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES: pueden leer de nuestro libros de texto
preparar el capitulo
misiones,Distribucion

horas extras

SEGUROS Obligatorio de Salud

Contra accidentes o desastres

SUELDOS FIJO RESPONSABILIDAD DEL TRABAJO CUMPLIDO

SALARIOS VARIABLE TIEMPO TRABAJADO

COSTO Erogacion que se incurre para la obtencion de un producto/servicio y

se RECUPERA a traves del PRECIO DE VENTA
Tambien se considera como una INVERSION, porque debe generar u
GASTO Erogacion NO PLANIFICADA en que se incurre y que no es recuperada
den de las cantidades vendidas, pero no dependen Afecta al PATRIMONIO DE LA EMPRESA - UTILIDADES
Ejm : los costos generados por un accidente de trabajo

Que pasa cuando ocurre un accidente?

Contratar otra persona
mensajero, portero Pagar al trabajador accidentado por el accidente
HH, contadores indemnizacion

Atender al accidentado
Primeros auxilios
Atencion e internacion medica

ofer, cobradores Contratar otra persona

Tiempos ociosos/muertos
tamos bancarios Maquina
Imagen de la empresa
Materia primas o lo que esta produciendo
Perder productos
Perder contratos
Repuestos

aga infinito ES DIRECTO PROPORCIONAL

horas extras, sin embargo son pagados

a al proceso productivo

para la obtencion de un productoi o servicio

a al proceso productivo

Mantenimiento

, pero no se trasnforma

ede o no transformar

CHOMPA HILO MP
LANA MP
BOTON INSUMO
ETIQUETA INSUMO
TINTE MAT AUXILIAR
AGUA MAT AUXILIAR

erramienta que queiran

el canal INTRODUCCION

os de texto
 ESFUERZOS
RABAJO CUMPLIDO INTELECTUAL EMPLEADOS
BAJADO FISICO OBREROS

e un producto/servicio y

porque debe generar un REDITO

e y que no es recuperada
o por el accidente

SSO
SSO
SSO

GASTO -
UTILIDADES
DE LA
EMPRESA
Thalia Hurtado Vasquez
Eliel Antezana Chao
Alisson Denisse Soraide
Karen Fabiola Aspi Apaza ok
Keiko Sofia Bautista
Nicole Jael Nina Daza ok
Paola Andrea Felipe
Brayan Ramiro Moya ok
Mauricio Fernando Gomez Sarmiento sin microfono
Tania Huchani Huchani
Jonathan Pinto Mayta ok
Ericka Aydee Loza Apaza sin microfono
Juana Isabel Medina ok

NO FUE LA SUERTE

Estructuras de pensamiento

Nubes

Arboles Realidad Actual

Realidad Futura
Transicion
Prerequisitos
Logica
1. Cual debe serla mayor capacidad o habilidad de un ingeniero?
Identificar problemas
Plantear opciones de solucion

2. ……

TAREA PARA EL LUNES 9 … preparar el tema de ESTRATEGIA DE OPERACIONES

 ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Plan para alcanzar objetivos, satisfaccion del cliente

Forma de mejorar la competitividad de la empresa
A partir de la logica
Costo, calidad, tiempo, flexibilidad

Niveles de Planeacion

Planeacion Estrategica Objetivos

Politicas

Planeacion Tactica Planes

Planeacion Operativa Programas

Corto plazo Mediano Plazo Largo pLazo Tiempo

1 mes 3 meses 2 años

1 año 2 a 3 años 5 años
3 meses 3 mes a 2 años Mayor a 2 años

1 a 3 años 3 a 5 años 5 a 10 años

0 a 6 meses 1 a 3 años Hasta 5 años
Avance tecnologico
La vida util
Telefono movil 3 a 4 años
1 a 2 años
1 año
3 meses

Tipos de Estrategias

Estrategia Corporativa o Empresarial

Aquella que define los objetivos de la empresa
 Estrategia de Negocios
Aquella que define los objetivos del Giro de Negocio de la Empresa

UEN: Unidades Estrategicas de Negocio

En la EMI son las carreras

Gerencia Rector
Ger Financiera Dir GAF
Ger de RRHH Dir RRHH
Ger Administrativa
Ger Operativa Dir AcademicaCarreras

Estrategia Funcional
Aquella que define los objetivos de las Funciones de la Empresa : areas / departame

En nuestro caso :
ESTRATEGIA DE OPERACIONES

DIMENSIONES COMPETITIVAS

Ventaja COMPARATIVA Menos costos que otras empresas

Cuando la empresa usa menos recursos
Produce mejor y con menor costo
Ventaja COMPETITIVA Se antepone a otras usando innovacion
Brinda mejor servicio que la competencia
Se da un plus a un producto

FUTBOL

Factor de Ventaja COMPARATIVA

ALTURA Lo tiene uno o muy pocos y no necesita esforzarse para

Factor de Ventaja COMPETITIVA

LLANO Lo tienen todos y deben esforzarse para aprovecharlo

Dimensiones Competitivas
 Precio / Costo
Calidad
Tiempo de entrega
Confiabilidad
Ubicación
Marca
Flexibilidad

Que debemos hacer en la estrategia de operaciones?

Se debe plantear objetivos / politicas para el area de Operaciones, considerando las actividades a corto plazo, p
identificar factores de ventaja competitiva para la empresa

PRODUCTIVIDAD

Tarea para el viernes 13: leer el capitulo 2 de Chase Aquilano

 UEN

resa : areas / departamentos

necesita esforzarse para aprovecharlo

arse para aprovecharlo

vidades a corto plazo, para
 PRODUCTIVIDAD

Todo lo que una emrpesa produce en base a su inversion

Se puede calcular la cantidad producida de bienes y servicios
Cantidad de salidas sobre la cantidad de entradas
Uso eficiente de los recursos para producir bienes y servicios
Capacidad de produccion por unidad de tiempo
A TRAVES DE LOS PROCESOS IDENTIFICAR LA CAPACIDAD, CALIDAD Y RENDIMIENTO DE UNA EMPRESA
Productivos obtenidos por un factor utilizado
LA META : realizar algo de forma adecuada

PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADAS SALIDAS
TRANSFORMAR
RECURSOS

Lo estoy haciendo bien? Como me ves? Como lo estoy haciendo?

MEDIDOR INDICADOR KPI

Una manera de demostrarnos cuan bien o cuan mal estamos admininstrando nuestro proceso pro

midiendo

NO SE PUEDE MEJORAR, LO QUE NO SE

PUEDE MEDIR

Vamos a buscar un medidor de mi rendimiento , y ese medidor esta en funcion a lo que yo estoy a

PRODUCTIVIDAD
Resolvamos el caso TIMBUKTU

Juntarse en grupos de hasta 3 perosnas y a las 9:00 Exponemos

Nadie mas para exponer??

TAREA PARA EL 16

Preparar el TEMA PRONOSTICOS

Chase Aquilano Cap 15

UNA EMPRESA

PRODUCTO
SERVICIO

ndo nuestro proceso productivo es…

ncion a lo que yo estoy administrando

 PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADAS SALIDAS
TRANSFORMAR
RECURSOS

Lo estoy haciendo bien? Como me ves? Como lo estoy haciendo?

MEDIDOR INDICADOR KPI

Eficacia

Ambos ven
los costos

Eficiencia

Eficacia Logra los objetivos sin importar el uso de recursos.

Ambos ven
los costos

Eficiencia Logra los objetivos minimizando el uso de recursos

COSTO Lo que invertimos por algo que necesitamos (bien o servicio)
DE PRODUCCION Elemento medible que involucramos en un proceso productivo
Caracteristica del proceso o equipo
Conjunto de erogaciones para adquirir activos

Dijimos que la PDTVDD es un medidor, de la eficiencia de transformacion de recursos

Un COSTO DE PRODUCCION tambien es indicador de eficiencia de transformacion de recursos

Costo elevado: eficiencia de transformacion es baja

Costo es bajo: eficiencia de transformacion es alta

PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADAS SALIDAS
TRANSFORMAR
RECURSOS
10 10
10 2 12
10 8
desperdicio

PDTVDD = SALIDAS / ENTRADAS

PDTVDD = 8 / 10 = 100%
20% de desperdicio

MIDE LA EFICIENCIA DE LA TRANSFORMACION

La productividad es buena porque no esta tan baja…..

No sabemos ----…..

Cada proceso productivo tiene sus propios niveles de eficiencia

 Madera 65%

Plasticos 99.90%

ENTRADAS SALIDAS PDTVDDD Interpretacion

CASO 1 10 10 100% NO es real, siempre va a existir UN DESPERDICIO
CASO 2 10 12 120% NO ESO ES UNA FALACIA. JAMASSE PUEDE REGENERAR
CASO 3 10 8 80% SI es REAL, es lo que nos pasa a diario

GASTO Desembolso
Contabilidad Comercial

Contabilidad Industrial

COSTO Inversion en los recursos

COSTO Y GASTO ambos son EROGACIONES, la diferencia es que el primero se recup

COSTO: es toda erogacion en que se incurre para la transformacion de RR en PT/servicios

y que se recupera a través del PRECIO DE VENTA
PRECIO DE VENTA = COSTO TOTAL DE PRODUCCION + MARGEN DE U

GASTO: es toda erogacion en que se incurre , que no esta planificada y que afecta al PATRIMONIO
Ejemplo: Que pasa si ocurre un accidente
Que consecuencias genera
Gastos de indemnizacion Contablemente puede esta
Buscar reemplazo
Perdidas en la produccion
Daño a la maquinaria
Incumplimiento del PMP, ocasionar multas
Daño a la persona
 Daño a la materia primma
Daño a la imagen de la empresa
Perdidas en la productividad

ADMINISTRACION DE LA DEMANDA

Preguntas :
Demanda? Producto o servicio que se adquiere
Solicitar algo
Algo que se busca en el mercado
La demanda sería a la cantidad o calidad de bienes y servicios que p
Administrar la demanda Proceso a traves de un diagrama de flujo
para ver el proceso
Eficiencia del proceso
Proceso de Gestión a traves de un Proceso de Negociso

Prediccion Es algo mas general

Pronostico Estima resultados
Error de pronostico
Bondad de ajuste de unpronostico
Metodos cuantitativos
Metodos cualitativos

TAREA PARA VIERNES 20

Buscar la defincion de los conceptos en naranja

LEER los dos libros sobre PRONOSTICOS
Preparar algun material adicional de complemento
PRODUCTO
SERVICIO

Mutuamente excluyentes
de recursos

rmacion de recursos

PRODUCTO
SERVICIO

De cada 10 obtengo 8
No es tan baja, por lo tanto somos eficientes
Indica el rendimiento del proceso
Un 80% sale bien
De cada 10 unidades tengo 2 unidades descartadas

Proc Ind 1 Cemento

Plasticos
Maderas
 Vidrio
Papel y carton
Goma
Ceramica
Vidrio

UN DESPERDICIO
ASSE PUEDE REGENERAR MATERIA

Al cortar se esta DESBASTANDO

Prinicipio de Concervacion de Masa (Ley Lavoissier)

LA materia ni se crea, ni se destruye,
solo se trasnforma

que el primero se recupera y el segundo no

en PT/servicios

UCCION + MARGEN DE UTILIDAD + IVA

e afecta al PATRIMONIO

ntablemente puede estar PROVISIONADO

Estaran incluidos en la estructura de costos

onar multas
Entonces si no esta en los costos, DE DONDE SE
 SACA EL DINERO PARA ENCARAR ESTOS MONTOS DE
COMPRAS EXCEPCIONALES

ANDA

Domitila
Enrique Joel
Jhesica
Jhurry x
bienes y servicios que pueGerardo x
Nicole Jael
Amparo
Paola Andrea
Gerardo Bryan
Jesus Carmelo
Deylan Noel x
KaREN Fabiola
Jheyson x