PROGRAMA DE Control de Plagas

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PROGRAMA DE CONTROL DE
PLAGAS
Código
Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

30 de junio del 2020 Jefe de compras Jefe de sección
Operarios
AGRICOLA COSTA CARIBE S.A.S
Preparado por: Departamento de Calidad Aprobado por:
Gerencia General
INTRODUCCION
Definimos como plagas a todos aquellos animales que compiten con el hombre en la búsqueda de
agua y alimentos, invadiendo los espacios en que se desarrollan actividades humanas, Su
presencia resulta molesta y desagradable, constituyen uno de los vectores más importantes para
la propagación de enfermedades.
Las pérdidas económicas que causan estos pueden ser marcadas como daño a la infraestructura,
contaminación de alimentos, pérdida de imagen de la empresa, las plagas más comunes, como las
moscas y los roedores son capaces de dejar inútil grandes cantidades de productos. 20 ratas
pueden contaminar 1.000 kilos de alimentos en 15 días.
Para garantizar inocuidad es fundamental protegerse de la incidencia de las plagas mediante un

manejo adecuado de las mismas aplicando una actividad de control a todos los sectores internos y
externos de la planta que incluyan las zonas aledañas a la misma, la zona de recepción, de
mercadeo, de elaboración, sector de empaques, los depósitos y almacenes resección
Las instalaciones deben adoptar unas buenas prácticas higiénicas para evitar la formación de un
medio que permita la aparición de plagas. Puede reducir a un mínimo las probabilidades de in
festación mediante un buen saneamiento, la inspección de los materiales en resección y una
buena vigilancia, limitando así la necesidad de plaguicidas
El programa cuenta con la siguiente estructura una serie de definiciones y descripciones de

requisitos los cuales pretenden facilitar la compresión del presente manual y especificar las
responsabilidades del talento humano de la organización, seguido de las condiciones y
disposiciones generales y descripción de las funciones del personal, procedimientos, sustancias,
identificación de los vectores de contaminación, entre otros
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30 de junio del 2020 Jefe de compras Jefe de
sección
Operarios
FERTILIA AGRO S.A.S
esadora de carnes ManáPreparado por: Departamento de Calidad Aprobado por:
Gerencia General
JUSTIFICACION
contaminación por infestación de plagas se ve reflejada en la inocuidad de los productos

terminados que terminaran trasmitiendo esta contagio cruzado a las empresas que utilizan estos
productos, teniendo en cuenta las características de los productos y la infraestructura, se aplicara
un control de acuerdo las plagas que se pudieran atraer y evitar de esta forma la proliferación de
la misma
El programa que se elaboró basado en las normas actuales como la resolución 2674, pretende
prevenir la infestación por vectores de contaminación, en consecuencia AGRICOLA COSTA CARIBE
S.A.S adopta los principios de las buenas prácticas de manufactura buscando minimizar las
condiciones de infestación y anidamiento, controlando materia prima, producto terminado e
infraestructura.
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Operarios
FERTILIA AGRO S.A.S
Gerencia General
OBJETIVO
Documentar y estandarizar acciones preventivas y correctivas para el control de plagas en

caminadas a mantener la sanidad y evitar la infestación con vectores de contaminación
ALCANCE
Este programa tiene aplicabilidad a las áreas de producción y empaque, resección de materia
prima y despacho, área administrativa de la organización AGRICOLA COSTA CARIBE S.A.S
DEFINICIONES
Atrayentes: Cada insecto tiene un comportamiento fijo frente a un determinado estímulo.
Así una sustancia química presente en un objeto, lugar, planta o animal puede provocar que un
insecto se sienta obligado a acercarse a ella. Se trata de una sustancia atrayente.
insectisida: Son aquellas sustancias u organismos que matan a los insectos por medio de su acción
química, física o biológica.
nematicidas: Agente químico destructivo para los nemátodos (ascárides o lombricillas). Producto
destinado a combatir los nematodos que atacan a las plantas.
Plaga: una situación en la cual un animal produce daños económicos, normalmente físicos, a de la
misma forma que la enfermedad no es el virus, bacteria, etc., sino la situación en la que un
organismo vivo (patógeno) ocasiona alteraciones fisiológicas en otro, normalmente con síntomas
visibles o daños económicos. Intereses de las personas (salud, plantas cultivadas, animales
domésticos, materiales o medios naturales);
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Gerencia General
Plaguicidas: son sustancias destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el

crecimiento de algunos seres vivos considerados como plaga. Pueden ser producidos mediante
síntesis química, biológica o ser productos naturales.
Rodenticida: es un pesticida que se utiliza para matar o eliminar, controlar, prevenir, repeler o
atenuar la presencia o acción de los roedores, en cualquier medio.
APLICACIÓN: Define el acto del uso actual de un biocida.
Artrópodos: Animales invertebrados con exoesqueleto, segmentación y apéndices articulados

entre los que se incluyen los insectos, arácnidos, crustáceos y miriápodos.
Biocida: Las sustancias activas y preparados que contengan una o más sustancias activas,
presentados en la forma en que son suministrados al usuario, destinados a destruir, contrarrestar,
neutralizar, impedir la acción o ejercer un control de otro tipo sobre cualquier organismo nocivo
por medios químicos o biológicos. En función de sus características de registro legal y etiquetado,
estos biocidas pueden ser de uso exclusivo profesional o, en su caso, accesible al público en
general.
Concentrado emulsionable: Tipo de formulación en la que el insecticida (liposoluble) es

comercializado de forma concentrada para ser diluido en agua de manera previa a su aplicación.
Estas formulaciones normalmente son aplicadas mediante pulverización.
Coordinación de actividades empresariales: Es el conjunto de procesos y medidas mediante los

cuales las empresas que actúan en un mismo centro de trabajo cooperan a fin de lograr una
correcta coordinación entre ellas en materia de prevención de riesgos laborales.
Control integrado de plagas: Estrategia, dirigida a mantener la población de especies potencialmente

nocivas por debajo del umbral de tolerancia, que prioriza, integra y combina medidas de gestión ambiental
minimizando el uso de biocidas.
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Gerencia General
Cebos: Referido al uso de insecticidas y/o rodenticidas, indica un tipo de formulación en la que el
biocida se presenta en forma de atrayente alimentario para la animal plaga diana, de modo que su
efecto tóxico se manifiesta después de ser aquel ingerido.
Cutícula: Exoesqueleto de los insectos.
Desinsectación: Conjunto de técnicas y procedimientos destinados a la prevención, detección y

control de insectos y otros artrópodos con potencial dañino para la salud pública, animal y/o los
bienes o propiedades.
Desratización: Conjunto de técnicas y procedimientos dirigidos a la prevención, detección y

control de roedores con potencial dañino para la salud pública, animal y/o los bienes o
propiedades. EPI´s (Equipos de Protección Individual): Equipo destinado a ser llevado o sujetado
por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o
su salud, así como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.
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Gerencia General
DESCRIPCION DE FUNCIONES Y REQUISITOS
Funciones de Gerencia
 Establecer e implantar políticas claras de control de plagas y facilitar los medios para que
esta se ejecute.
 Delegar por escrito todos los aspectos relacionados con el programa de control plagas, en
el cual se especificara procedimientos, deberes y responsabilidades del talento humano de
la organización.
 Designar a personal capacitado para la ejecución del programa.
Requisitos e de la persona encargada de la ejecución del programa de control de plagas

 Poseer grado técnico mínimo
 Tener capacitación en control de plagas
 Conocimiento en control de plagas
 Conocer la normatividad y regulación nacional relacionado con el control de plagas
Funciones del encargado del control de plagas.
El encargado del programa de control de plagas deberá velar por el cumplimiento de las
medidas estipuladas en el manual, sus áreas de responsabilidad son:
1 Supervisión de alrededores de planta
 Con trol de infestaciones por aves, roedores o insectos
 Control del drenaje del terreno
 Control sobre el manejo y disposición de desechos
 Control de material en desuso
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Gerencia General
2. supervisar dentro de planta.

 Vigilar el estado de los pisos, paredes baños
 Detección de infestación por vectores de contaminación
 Vigilar las condiciones de almacenamiento de materias primas insumos productos
elaborados
 Vigilar disposiciones de basuras y aguas residuales
 Controlar la presencia de materiales en des uso
 Controlar el acceso de cualquier animal a la planta
3. supervisión del personal

 Vigilar que los operarios cumplan con todas las tareas concernientes a control de
plagas
 Controlar las operaciones hechas por los operadores en el control de plagas
4. inspecciones
 Verificar que todos los procesos del control de plagas se hayan hecho
 Revisar las prevenciones físicas del control de plagas
5. otras
 Calificar la empresa de fumigación que realiza las fumigaciones
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Funciones en planta y alrededores

 Coordinar y supervisar al personal encargado del control de plagas.
 Programar horarios de fumigación y control personal encargado del control de plagas.
 Reportar los objetos o elementos que hagan falta pera el normal desarrollo del programa
de control de plagas.
 Diligenciar formato de las sustancias y herramientas requeridas en el desarrollo del

programa de control de plagas.
 Reportar las averías y anomalías que se presenten en cualquier sector que ayude a
controlar una infestación.
 Controlar, organizar y responder por el sitio de almacenamiento de los elementos
utilizados para efectuar los procedimientos de control de plagas.
 Brindar la capacitación adecuada a los operadores.
Requisitos del personal encargado

 técnico
 Conocimiento en sustancias químicas y dosificación
 Conocimiento de buenas prácticas de manufactura y normatividad de la industria de
alimentos.
 Integrarse y mantener buena comunicación con todos los trabajadores y clientes de la
organización; propiciando ambiente donde cualquier persona pueda reportar anomalías
que se presenten.
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Gerencia General
Según la definición de la FAO, un plaguicida o pesticida, es «cualquier sustancia destinada

a prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga, incluidas las especies
indeseadas de plantas o animales, durante la producción, almacenamiento, transporte,
distribución y elaboración de alimentos, productos agrícolas o alimentos para animales, o
que pueda administrarse a los animales para combatir ectoparásitos.
CLASIFICACION TOXICOLOGICA DE LOS PLAGICIDAS
La Organización Mundial de la Salud, OMS, clasifica los plaguicidas principalmente en

base a su toxicidad aguda en estudios con animales. Los plaguicidas se clasifican en
Clases:
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Gerencia General
Categorias toxicológicas según DL 50
CLASIFICACION DE LOS PLAGICIDAS POR SU COMPOSICION QUIMICA
Productos orgánicos
Productos orgánicos naturales
Productos orgánicos sintéticos
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Las plagas o vectores de contaminación más conocidos en la industria alimenticia , perjudiciales a

los procesos son las que estudiaremos a continuación.
Son vertebrados, mamíferos, cuyo nombre común se aplica a cualquiera de los

miembros de tamaño pequeño de tres familias de roedores: Múridos,
Cricétidos y Platacantómidos, una de las cuales comprende a las ratas.
En general, el cuerpo está cubierto por un pelo gris, basto y rígido; la cola es
larga, las orejas grandes y el hocico puntiagudo.
Las ratas poseen dientes muy poderosos con lo que pueden llegar a roer las paredes de madera de
los graneros para conseguir comida; se sabe que son incluso capaces de agujerear tuberías de
plomo.
Son de costumbres nocturnas en general y viven tanto en bosques y desiertos como en construcciones
humanas o barcos.
Se caracterizan por ser animales muy prolíficos; pueden reproducirse entre una
y trece veces al año, y la hembra pare entre una y veintidós crías en cada
camada.
La gran mayoría de especies son herbívoras (comen vegetales), pero algunas
son omnívoras (comen vegetales y animales).
Ahora son animales cosmopolitas, pues han sido introducidas por el ser humano en todo el
mundo, aunque de manera no intencionada. Las áreas rurales de todo tipo y las construcciones
humanas pueden constituir sus hábitats.
Al igual que las ratas, los ratones pueden llegar a constituir auténticas plagas y además actúan
como vectores de algunas enfermedades peligrosas para la salud del ser humano.
Entre los diferentes tipos de ratones se pueden mencionar:
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El ratón casero o doméstico (Mus musculus): es muy común y fácil de observar,

este animal es el antecesor del ratón blanco (Mus musculus albinus) utilizado
en la investigación científica.
El ratón casero es bastante pequeño, mide alrededor de 20 cm de longitud
hocico-cola, la cola no sobrepasa los 10 cm de longitud, y posee
entre 150 y 200 anillos.
El color del pelaje suele ser amarillo-grisáceo en las partes superiores, algunas
veces tachonadas de negro, y de color más claro en el vientre y las partes
inferiores. (Ver Ratas de laboratorio).
El ratón casero presenta dos formas: la primera es la occidental, que vive en el oeste de Europa
(Irlanda, Gran Bretaña y Europa Occidental); la segunda forma es la oriental, que habita desde
Escandinavia hacia el este).
El ratón casero se aparea cada 10 a 17 semanas, durante todo el año, y cada camada consta de 5 a
10 crías.
l ratón de campo (Apodemus sylvaticus): mide unos 9 cm, con 9 cm más de

cola. Su pelaje es pardo con el vientre blanco, que puede presentar una raya
amarilla. Sus orejas son muy grandes. Vive en bosques y praderas de todo el
mundo.
Las ratas (del antiguo alto a. ratta).Es un nombre común que reciben un grupo de especies de la
familia de los Roedores que se distribuyen por todo el mundo. Las ratas habitaban de forma
natural en Europa, África, Asia y Australia, pero no en Madagascar ni en Nueva Zelanda; ahora son
animales cosmopolitas (mundiales), pues han sido introducidas por el ser humano en todo el
mundo.
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Gerencia General
El cuerpo está cubierto por un pelo gris, basto y rígido; la cola es larga, las orejas grandes y el
hocico puntiagudo. Las ratas poseen dientes muy poderosos con lo que pueden llegar a roer las
paredes de madera de los graneros para conseguir comida; se sabe que son incluso capaces de
agujerear tuberías de plomo.
Son de costumbres nocturnas en general y viven tanto en bosques y desiertos, como en
construcciones humanas o barcos. Se caracterizan por ser animales muy prolíficos; pueden
reproducirse entre una y trece veces al año, y la hembra pare entre una y veintidós crías en cada
camada. La gran mayoría de especies son herbívoras, pero algunas son omnívoras.
Hay dos especies en casi todo el mundo: la rata gris, también llamada rata parda o de alcantarilla, y la rata
negra o campestre.
Rata gris, parda o de alcantarilla (Rattus norvegicus)

Suele vivir en lugares muy húmedos, siendo la que más ha proliferado en el
entramado de las alcantarillas, nadadora extraordinaria y escaladora aceptable.
Es omnívora, igual puede alimentarse de insectos, como de sus cadáveres,
vegetales o materiales muy diversos (papel, madera, goma, plomo, estaño,
plástico), pudiendo ingerir cada día un tercio de su peso.
Construyen los nidos en agujeros debajo de la tierra o dentro de las alcantarillas y penetran en las
casas en busca de alimento para volver al nido donde alimentan a las crías, aunque en el caso de
encontrar un lugar apropiado es posible que hagan el nido dentro o cerca de las instalaciones
construidas por los humanos.
La hembra da luz a los 21 días, pueden tener camadas de 5 a 14 crías, las que alcanzan su madurez
sexual a los 2 meses. El número de partos por año que pueden tener las hembras es variable y
sucede en función de las condiciones de temperatura, disponibilidad de alimento o facilidad en la
construcción de nidos apropiadas. Esto hace que el número de partos pueda ir de 2 a 7 y la vida
media de la rata de alcantarilla es de 3 a 4 años.
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Su actividad es principalmente crepuscular y sus recorridos dentro de los edificios acostumbran a

seguir las esquinas de las paredes, donde se siente más seguras por tener un lado protegido. En
descampados prefieren seguir la vía más corta, aunque esto suponga atravesar espacios
descubiertos.
La rata gris es bastante destructiva, causa daños serios en almacenes de comida y grano, participa
en la transmisión de enfermedades como la rabia, la peste bubónica o el tifus y ataca a animales
domésticos, aves de corral y, en ocasiones, al ser humano. Se sabe que en algunos lugares, la rata
gris está desplazando de manera gradual a la rata negra, especie más pequeña y menos agresiva.
Rata negra (Rattus rattus) o Campestre

La rata negra es de costumbres más campestres que la rata gris.
Al igual que la rata gris es muy prolífica, transmite numerosas
enfermedades y suele saquear los almacenes de cereales.
Hay variedades albinas de las dos especies y han sido criadas sobre todo
para ser utilizadas en estudios de laboratorio, en especial en estudios de
nutrición y medicina.
La rata negra hace nidos en lugares secos y una vez ha escogido el lugar, le cuesta mucho
abandonar esta zona. No le gusta hacer largos desplazamientos para alimentarse, pero esquiva las
zonas descubiertas, aunque esto le suponga dar muchas vueltas.
La hembra de la rata campestre da luz a los 22 días del apareamiento y engendran de 5 a 10 crías,
que alcanzan la madurez sexual a los 3 meses, y pueden llegar a vivir de 3 a 7 años, en los cuales,
en promedio, tienen de 3 a 5 partos dependiendo de las condiciones de su entorno.
Se alimenta de productos animales y vegetales, es buena escaladora y puede subir por paredes
completamente lisas a gran velocidad, siendo habitual que forme nidos en las partes altas de las
palmeras o en las buhardillas de las casas.
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Las dos especies viven en comunidad por lo que a menudo envían exploradores en busca de
alimentos a nuevas zonas para ir a vivir.
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Cuando descubren un nuevo alimento todo su comportamiento es extraordinariamente

desconfiado, primero lo prueba uno de los componentes de la comunidad y en el caso de que muera, es
rechazado por todos los miembros durante el resto de su vida.
Ratas de bosque o madereras

Las ratas de bosque, que miden entre 15 y 23 cm, sin incluir la cola, viven
en lugares alejados del ser humano, son originarias de América y habitan
en zonas boscosas.
Construyen nidos con una forma abovedada característica, miden casi 1 m. de alto y, en algunas
especies, el exterior del nido está salpicado de espinas de diversas especies de plantas o de trozos
de cactus que el animal emplea como sistema de protección frente a posibles enemigos. Las ratas
de bosque se alimentan de vegetales.
A causa del éxito reproductor de estos roedores, el control de sus poblaciones se ha convertido en
un problema importante. Se suelen utilizar venenos para controlar las plagas que llegan a
constituir. Estos venenos son muy peligrosos y sólo deben ser manipulados por profesionales
especializados.
Hay que destacar la facilidad de inmunización de estos mamíferos frente a cualquier materia
venenosa, gracias a mecanismos que cambian su metabolismo o a la práctica del canibalismo que
les permite ingerir pequeñas dosis del veneno para eliminarlas, facilitándoles la inmunización.
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Cucarachas
Rango temporal: Carbonífero - actualidad
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Cucarachas comunes del hogar'

A) Blattella germanica
B) Periplaneta americana
C) Periplaneta australasiaeD&E) Blatta orientalis (♀ & ♂)
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Superclase:
Hexapoda
Clase: Insecta
Subclase:
Pterygota
Infraclase:
Neoptera
Orden: Blattodea
Familias
16
 Blaberidae
 Blattellidae
Los blatodeos (Blattodea, del latín Blatta, «cucaracha» y del griego eidés, «que tiene aspecto de»),
conocidos también como cucarachas, son
un orden de insectos heterometábolos paurometábolos de cuerpo aplanado, que miden del orden
de 3 cm a 7,5 cm. Se conocen más de 4.500
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AGRICOLA COSTA CARIBE S.A.SPreparado por: Departamento de Aprobado por:
Calidad Gerencia General
Mosca es el nombre vulgar dado a numerosas especies de insectos, sobre todo a las
pertenecientes al orden de los dípteros (Diptera). Seguramente, las moscas han seguido al hombre
desde la prehistoria y son, por tanto, unos de los insectos más arraigados en el imaginario popular.
Cabeza de una mosca.
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
Mosca de estiércolamarillo.
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Gerencia General
Animación de una mosca.
Sarcophaga(Sarcophagidae).
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
Lucilia sp. (Calliphoridae).
Drosophila melanogaster(Drosophilidae).
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Preparado por: Departamento de CalidadF Aprobado por:
Gerencia General
Eristalis (Syrphidae), una mosca que imita a una abeja.
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
Calliphora vomitoria(Calliphoridae).
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Gerencia General
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Anatomía de una mosca típica
I: cabeza; II: tórax III: abdomen. — 1: prescutum; 2: espiráculo delantero; 3: scutum; 4:
basicosta; 5: calypters; 6: scutellum; 7: vena; 8: ala; 9: segmento abdominal; 10: balancín; 11:
espiráculo posterior; 12: fémur; 13: tibia; 14: espolón; 15: tarso; 16: propleura;17: prosternón; 18:
mesopleura; 19: mesosternón; 20: metapleura; 21: metasternón; 22: ojo compuesto; 23:
arista; 24: antena; 25: palpos maxilares; 26: labium;27: labellum; 28:seudotráquea;
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AGRICOLA COSTA CARIBE S.A.SPreparado por: Departamento de Calidad Aprobado por:
Gerencia General
Medidas preventivas de control de plagas
Ante la presencia de terribles plagas y las distintas enfermedades que conllevan resulta
fundamental aplicar diferentes prácticas para el control y erradicación de las mismas, a través de
una estrategia que integre una diversidad de métodos mecánicos, físicos, biológicos y químicos
para el control de plagas. Sin embargo, lo ideal es realizar un control de plagas por medio de
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métodos físicos, mecánicos, biológicos o ecológicos y solamente aplicar productos biocidas en el
momento que se requiera.
Bodega de materias primas: mantener las puertas cerradas, limpia, mantener las materias primas
en estantes separados de las paredes para poder asear,
Residuos: sacar los residuos sólidos todos los días para evitar e l anidamiento de plagas aplicar
todas las medidas de limpieza como lo exige la resolución 2674 del 2013
Actividades preventivas: para prevenir una infestación hay que implementar el MIP
Medidas correctivas:
 Fumigación hecha por empresas especializadas
 Reparación de posibles daños en mallas de prevención
 Lavado y de infección de áreas infestadas
 Destrucción de nidos de plagas en áreas internas o externas.
 Almacenamiento con espacios.
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Gerencia General
Contratación de un operador de plagas
Trabajo en equipo: la empresa trabaja en equipo con la empresa contratada, encargado de la

supervisión constate en los puntos vulnerables que pueden ser objeto de infestación, los
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responsables del monitoreo son los operarios y trabajadores en las áreas donde laboran con
supervisión del jefe de calidad.
Preparación del tratamiento: para las fumigaciones realizadas por la empresa contratada se debe
limpiar las áreas y cubrir con plásticos desechables la materia prima, producto final y maquinaria
de fabricación, los operadores deben abandonar el área de fumigación.
Frecuencia: la frecuencia de fumigación es cada dos meses
Inspección: la organización debe a ser una inspección diaria de los puntos donde se fumigo.
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Gerencia General
Planta
INDICADORES DE EVALUACION DEL PROGRAMA
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Los indicadores de evaluación se denominan “indicadores de control de plagas, los cuales serán
utilizados para evaluar la eficacia del programa, su cálculo se realiza obteniendo la razón entre las
fumigaciones realizadas por las fumigaciones programadas.
cip= # de fumigaciones realizadas x 100

# fumigaciones programadas
Los indicadores a utilizar son:
INDICADORES LYD PERIODO DE EVALUACION

SEMANAL MENSUAL ANUAL
Fumigación del área de producion (n/30) x 100 (n/288) x 100
Fumigación de área de despacho y (n/4) x 100
recepción
fumigación de las instalaciones
Fumigación del área de (n/4) x 100
administración
n= Número de veces en que se fumigo el área
ANEXO
FICHA TECNICAS (VER FICHAS TECNICAS DE LOS PRDUCTOS QUE SE EMPLEAN PARA LA DE
FUMIGACIÓN)
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Código

Operarios
Gerencia General
OBJETIVO: Implementar todas las medidas de control de plagas necesaria para mantener el lugar
libre de infestación
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RESPONSABLE: Coordinador de Calidad
ALCANCE: área de producción, bodega, recepción y despacho, administración
PERIODICIDAD: diario
IMPLEMENTOS A UTILIZAR: guantes, tapabocas, botas
RECOMENDACIONES: revisar en el menor tiempo posible y hacerse un lavado después de revisar
PROCEDIMIENTO: observar visualmente las trampas para roedores, retirar el roedor si lo

encuentre y volver a cebar la trampa
MANUAL CONTROL DE PLAGAS FECHA:16 -03 -19
FORMATO FC-MCP-01; VERSIÓN: 01
DE CONTROL DE TRAMPAS PARA ROEDORE PAG: 2 DE 2
FECHA HORA DE INICIO

HORA FINAL OBJETO DE FIRMA DEL SUPERVISADO
CONTROL ENCARGADO
26
MANUAL CONTROL DE PLAGAS PC-MCP-01; FECHA:
PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE MONITOREO VERSIÓN : 01
DEL SISTEMA PAG: 1 DE 2
OBJETIVO: Implementar todas las medidas de vigilancia del sistema de control de plagas
RESPONSABLE: operario de turno
PERIODICIDAD: diario
IMPLEMENTOS A UTILIZAR: guantes, tapabocas, botas
RECOMENDACIONES: revisar en el menor tiempo posible y hacerse un lavado después de revisar
27
PROCEDIMIENTO: observar visualmente todas las áreas de la planta y avisar a calidad cualquier
avería del sistema de control de plagas para realizar la acción correctiva
MANUAL CONTROL DE PLAGAS FECHA:
FORMATO FC-MCP-02 VERSIÓN : 01
DE CONTROL DE MONITERIO DEL SISTEMA PAG: 2 DE 2
FECHA HORA DE INICIO

HORA FINAL AREA DE FIRMA DEL SUPERVISADO
MONITOREO ENCARGADO
28
PC-MCP-03; VERSIÓN : 01
PROCEDIMIENTO DE FUMIGACION PAG: 2 DE 2
OBJETIVO: fumigar como control preventivo para evitar la infestación de la planta
RESPONSABLE: empresa contratada
PERIODICIDAD: 2 meses
IMPLEMENTOS A UTILIZAR: los disponibles de la empresa contratada
RECOMENDACIONES: realizar la fumigación de acuerdo a la norma
29
PROCEDIMIENTO: el implementado por la empresa contratada
MANUAL CONTROL DE PLAGAS PC-MCP-03; PROCEDIMIENTO DE FUMIGACION
FORMATO FC-MCP-03; VERSIÓN : 01
DE FUMIGACION PAG: 2 DE 2
FECHA EMPRESA SERVICIO RU EX FIRMA DEL SUPERVISADO

ENCARGADO
30
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Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

Para garantizar inocuidad es fundamental protegerse de la incidencia de las plagas mediante un

El programa cuenta con la siguiente estructura una serie de definiciones y descripciones de

Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

contaminación por infestación de plagas se ve reflejada en la inocuidad de los productos

Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

Documentar y estandarizar acciones preventivas y correctivas para el control de plagas en

Atrayentes: Cada insecto tiene un comportamiento fijo frente a un determinado estímulo.

Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

Plaguicidas: son sustancias destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el

APLICACIÓN: Define el acto del uso actual de un biocida.

Artrópodos: Animales invertebrados con exoesqueleto, segmentación y apéndices articulados

Concentrado emulsionable: Tipo de formulación en la que el insecticida (liposoluble) es

Coordinación de actividades empresariales: Es el conjunto de procesos y medidas mediante los

Control integrado de plagas: Estrategia, dirigida a mantener la población de especies potencialmente

Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento Versión: 001

Cutícula: Exoesqueleto de los insectos.

Desinsectación: Conjunto de técnicas y procedimientos destinados a la prevención, detección y

Desratización: Conjunto de técnicas y procedimientos dirigidos a la prevención, detección y

PROGRAMA DE CONTROL DE Código

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DESCRIPCION DE FUNCIONES Y REQUISITOS

Requisitos e de la persona encargada de la ejecución del programa de control de plagas

Funciones del encargado del control de plagas.

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AGRICOLA COSTA CARIBE S.A.S

2. supervisar dentro de planta.

3. supervisión del personal

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Funciones en planta y alrededores

 Diligenciar formato de las sustancias y herramientas requeridas en el desarrollo del

 Brindar la capacitación adecuada a los operadores.

Requisitos del personal encargado

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Según la definición de la FAO, un plaguicida o pesticida, es «cualquier sustancia destinada

CLASIFICACION TOXICOLOGICA DE LOS PLAGICIDAS

La Organización Mundial de la Salud, OMS, clasifica los plaguicidas principalmente en

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Categorias toxicológicas según DL 50

CLASIFICACION DE LOS PLAGICIDAS POR SU COMPOSICION QUIMICA

Productos orgánicos naturales

Productos orgánicos sintéticos

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Las plagas o vectores de contaminación más conocidos en la industria alimenticia , perjudiciales a

Son vertebrados, mamíferos, cuyo nombre común se aplica a cualquiera de los

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El ratón casero o doméstico (Mus musculus): es muy común y fácil de observar,

l ratón de campo (Apodemus sylvaticus): mide unos 9 cm, con 9 cm más de

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Rata gris, parda o de alcantarilla (Rattus norvegicus)

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Su actividad es principalmente crepuscular y sus recorridos dentro de los edificios acostumbran a

Rata negra (Rattus rattus) o Campestre

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Cuando descubren un nuevo alimento todo su comportamiento es extraordinariamente

Ratas de bosque o madereras

Rango temporal: Carbonífero - actualidad

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Cucarachas comunes del hogar'

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Cabeza de una mosca.