Máquina de goteo

Los primeros aparatos aparecen desde principios del

siglo XIX. Antes, el café se mezclaba directamente
con agua hirviendo
Las cafeteras de goteo, también llamadas de filtro
son uno de los modelos que más se encuentran en
las casas de todo el mundo debido a que su uso es
realmente sencillo. Son ideales para preparar tazas
de café light o americano.

Partes de una cafetera de goteo:

● Depósito de agua
● Filtro de papel o de malla de aluminio-acero
● Jarra de cristal o termo
● Base o placa eléctrica que lo mantiene caliente
¿Qué tipo de café se obtiene?
Se consigue un café muy limpio. Debido al proceso con el que se obtiene este café,
podemos apreciar muchos sabores y aromas del mismo. El sabor del café
dependerá mucho del tipo de filtro que estemos usando y del nivel de
mantenimiento del mismo.

Funcionamiento de las cafeteras de goteo

Las cafeteras de filtro o de goteo funcionan de manera muy simple: el agua se
calienta en un depósito y después atraviesa un filtro donde hemos colocado el café.
La ventaja más evidente de este tipo de cafeteras es que mantienen la jarra de café
caliente durante algún tiempo, por lo que no es necesario consumir el café
inmediatamente después de haberlo preparado.
Aero press
La cafetera AeroPress es un dispositivo para preparar café inventado en 2005 por el
estadounidense Alan Adler. Su estructura está formada por dos cilindros de plástico
que juntos funcionan como una jeringuilla que introduce aire a presión sobre la
mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de
metal cilíndrico.

Su creador, que también fue el inventor del disco volador Aerobie, creó la AeroPress
para acortar el tiempo de infusión del café y reducir así su sabor amargo.
El AeroPress no tuvo éxito de la noche a la mañana. No parecía un dispositivo para
preparar café. Lo produjo un fabricante de productos deportivos, mejor conocido por
su disco volador que por su café.

Aun así, de alguna manera, actualmente el AeroPress es uno de los métodos de

preparación de café más representativos; la herramienta utilizada en un campeonato
mundial de café, el World AeroPress Championship (W. A. C.); e incluso, el
argumento de su propia película, AeroPress Movie.

LOS ORÍGENES DEL AEROPRESS

El AeroPress, un pequeño dispositivo compuesto por

dos tubos, prepara rápidamente un café con un gran
cuerpo, al permitir al usuario empujar el agua a
través del disco. A diferencia de los dispositivos de
vertido, se inspiró en la tecnología de las máquinas
de espresso, a excepción de la electricidad y las
palancas, sustituyéndolas con la presión que ejerce
el ser humano.

También tiene similitudes con la prensa francesa,

aunque la industria del café de especialidad lo ha
enaltecido de una manera que la humilde presa
francesa aún debe lograr. Además, el tiempo de preparación (y la temperatura del
agua recomendada) es significativamente más corto en el AeroPress