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Índice
Página
01 02 03
Carátula Índice Planteamiento del problema • CAPITULO I
INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
1.1. Descripción del emprendimiento 04
1.1.1. Naturaleza y filosofía del emprendimiento 04

1.1.2. Estilo Corporativo e imagen 04

1.1.3. Enfoque social e impacto en la comunidad. 05

1.1.4 Misión y Visión 05 1.2. Nombre de la empresa 05 1.3. Información legal 05

1.4.Estructura organizacional 06 1.5. Ubicación 06 • CAPITULO II
ANÁLISIS DEL MERCADO
2.1 Objetivos 07 2.1.1.Objetivo General 07 2.1.2 Objetivos Específicos 07 2.2.
Encuesta digital 07 2.2.1 Población 07 2.2.2 Muestra 07 2.2.3 Representación
gráfica 07 2.3. Mercado objetivo 09 2.4.Análisis de la oferta 09 2.5.Análisis de la
demanda. 09 2.6.FODA 10 • CAPITULO III
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
3.1.Estrategias de promoción. 10 3.2. Estrategias de Comunicación 10
3.3.Estrategias de Servicio 10 3.4. Proyección de Ventas 10 • Bibliografía 11 • Link
de YouTube 11 • Anexos 11
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En materia económica existen muchas opciones para iniciar un emprendimiento, por

ello debemos recurrir a herramientas que nos permitan obtener indicadores de cuál
sería el producto o servicio que mejor se ajustaría a la localidad destinada a instalar la
sede principal, además de ello me permitiría escoger a que necesidad del grupo
humano estará dedicado a satisfacer el producto o servicio.

Para obtener una visión inicial de cuál sería la actividad económica innovadora que
encaje en la localidad donde vivo empecé visitando a los vecinos y verificando los tipos
de actividades económicas que se realizan; por un lado para proyectar a cubrir
demandas que al momento no se cubren y por otro lado para analizar una probable
emprendimiento de competencia con otros ya existentes.

Luego de analizar detalles en la localidad me he planteado emprender un negocio de

baja complejidad y que sea aceptado por los clientes, se trata de la elaboración de
dulces, pero con un valor agregado particular, saludables para personas con problemas
de azúcar, así como también para el conjunto de intolerantes a la lactosa.
Postres para personas con problemas de azúcar y leche

1. CAPÍTULO I
INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
1.1.Descripción del emprendimiento.
Relacionando al planteamiento del problema, el emprendimiento estará enfocado
a atender necesidades alimenticias de un grupo de clientes que no es minoritario,
pero que requiere una atención específica; como lo es consumir productos sin
sacarosa (azúcar), o personas con intolerancia a la lactosa.
Los productos que constarán como oferta principal en el negocio serán,
cupcakes, mermeladas y dulce de tres leches quedando abierta la posibilidad de
incrementar más productos de acuerdo a la demanda de los clientes.

1.1.1. Naturaleza y filosofía del emprendimiento.

Elaborar productos de calidad con ingredientes que garanticen la salud de los
clientes, considerados vulnerables por su necesidad especifica en la restricción
de ciertos insumos de consumo diario.

1.1.2. Estilo Corporativo e imagen.

La empresa iniciará sus actividades aplicando los mejores estándares en
manipulación de alimentos, observando siempre las normas de bioseguridad y
empaque de alimentos, esto permitirá ganar renombre e incrementar la demanda
de los producto.

1.1.3. Enfoque social e impacto en la sociedad.

 Los productos que oferta la empresa están dirigidos a un grupo específico de
clientes, sin embargo están abierto al mercado en general. Pues los ingredientes
para la elaboración poseen componentes que evitan la complicación de
enfermedades relacionadas con el azúcar y la leche entera.

1.1.4. Misión y Visión

Ser una empresa reconocida y de renombre que vele por la salud de sus
clientes, asegurando la calidad en la elaboración de los productos así como en
la manipulación hasta que llegue al consumidor final.

1.2.Nombre de la empresa
La empresa en apego a los requisitos legales ha presentado el trámite
correspondiente para el registro de la personería jurídica con el nombre de :
DESSERTS AND MORE.

1.3. Información legal

La Ley Orgánica de Emprendimiento e Innovación, en sus artículos 22, 23, 46
contiene los lineamientos legales para el establecimiento de emprendimientos en
el territorio nacional.
Art.22.Espacios para la difusión y promoción de emprendimientos en los
establecimientos de educación.
Art.23. El emprendimiento y la innovación en la enseñanza
universitaria Art.46.Reestructuración de Emprendimientos
1.4.Estructura organizacional
La estructura organizacional de la empresa esta establecido de acuerdo a su
manual de organización interna que comprende la gerencia y cuatro
departamentos entre los cuales tenemos: departamento administrtativo,
departamento financiero y de logistica, departamento de ventas, departamento
de las maquinarias y departamento de producción.

Gerencia
 Departamento
Administrativo

Departamento
financiero y de logística

Departamento
de Ventas

Departamento de
Producción

1.5.Ubicación
Tratándose de emprender con un capital pequeño, el lugar asignado para el
negocio es el domicilio que servirá como centro de elaboración así como de venta.
La dirección es en la ciudad de Guayaquil ciudadela Huancavilca Manzana 22 Villa
5.
2. CAPÍTULO II

ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1. Objetivos
2.1.1. Objetivo General
“Instalar un negocio familiar con una inversión pequeña, que sea rentable,
aceptado por los clientes y sustentable en el tiempo.”

2.1.2. Objetivos Específicos.

✓ Identificar los clientes potenciales, contactarlos y si es necesario asegurar

entregas constantes.
✓ Establecer un medio de pago sea en efectivo, a través de transferencias,
cheques o inclusive pagos con tarjetas.
 ✓ Determinar un medio para la entrega de los productos, así como una forma
de empaquetar cumpliendo con normas de bioseguridad.

2.2. Encuesta digital

2.2.1. Población
Para el desarrollo de este proyecto se aplico una encuesta digital a través
de redes sociales como WhatsApp en la ciudad de Guayaquil en la
parroquia Ximena al sur de la ciudad; la población aproximada de este
sector es de 3.000 habitantes.

2.2.2. Muestra
La muestra para este proyecto fue realizada a 26 personas de acuerdo a
los detalles representados en las siguientes graficas.

2.2.3. Representación Gráfica

2.3. Mercado objetivo

El producto elaborado puede ser consumido por todas las personas sin
 distinción, sin embargo lo que se quiere es despertar el interés de los clientes
que padecen de enfermedades relacionadas con la azúcar y la lactosa para que
ellos puedan disfrutar de un postre sin necesidad de preocuparse de que su
salud se puede quebrantar; los clientes potenciales se encuentran entre las
edades de más de 30 años de la ciudad de Guayaquil, sector sur de la ciudad,
si embargo se proyecta acudir a toda la ciudad.

2.4.Análisis de la oferta
Dentro de la planificación la empresa iniciará sus labores con productos

como: • Cupcakes, elaborados con Stevia

• Dulce de tres leches, en el cual contiene leche deslactosada. •

Mermelada de fresa, endulzada con Stevia

2.5.Análisis de la demanda
De acuerdo a los datos recolectados en la encuesta un porcentaje significativo
sufren enfermedades relacionadas al azúcar y la lactosa, siendo el producto
elaborado por esta empresa amigable y compatible para este tipo de clientela, la
demanda de acuerdo al sondeo será prometedora.
2.6.FODA

✓ La fortaleza de la empresa es que el producto es innovador y por el

momento no posee competencia en el área localizada.

✓ La oportunidad de este proyecto es que se puede desarrollar a una escala

mayor de producción con la meta de cubrir a toda la ciudad de Guayaquil

y en lo posterior al país.

✓ Referente a la debilidad, al momento la empresa posee un capital inicial

de inversión pequeño, el cual se deberá aumentar conforme se obtenga

la rentabilidad por las ventas.

✓ Relacionado a la amenaza, la empresa por el momento no posee

competidores sin embargo la inercia con la entrada de los clientes podría

ser progresiva.
3. CAPÍTULO III
ESTRATEGIAS DE MERCADEO
3.1.Estrategias de promoción
El departamento de producción ha iniciado el establecimientos de compromisos
la compañía de taxis Huancavilca Sur para que en sus unidades se promocione
los productos que ofrece la empresa.
3.2.Estrategias de Comunicación
Hacer publicidad por medio de las redes sociales como: Facebook, WhatsApp,
blogs, la radio, entre otros ya que de esa manera el producto llegará a la
población haciendo conocimiento de nuestro producto.
3.3.Estrategias de Servicio
El personal encargado de la elaboración y venta previamente cumplirá un
seminario en el manejo de materiales alimenticios y normas de atención al
cliente de esa forma se garantizará que el cliente quede satisfecho con el
producto y sus servicios. Al comienzo empezare con algunos miembros de mi
familia.
3.4.Proyección de Ventas
La proyección de ventas se detalla en la siguiente tabla, como punto inicial de
las labores de la empresa.

Ítem Descripción Cantidad Precio Unitario Venta

1 Elaboración diaria de postre 200 $ 1,80 $ 360

cupcakes

2 Elaboración diaria de 300 $ 2,00 $ 600

mermelada sin azúcar

3 Elaboración diaria de dulce 120 $ 2,50 $ 300

tres leches

Proyección de ventas al día $ 1260

• Bibliografía
 ➢ http://www.forosecuador.ec/forum/ecuador/educaci%C3%B3n-y

ciencia/160346-15-ejemplos-de-proyectos-de-emprendimiento
innovadores-para-estudiantes-de-colegio.

➢ https://mglobalmarketing.es/blog/estrategias-de-promocion/ ➢

https://uv-mdap.com/programa-desarrollado/bloque-vi-itil-v3/estrategia
de-servicio-basado-en-itil/

➢ https://www.forcemanager.com/es/blog/como-hacer-un-pronostico-de

ventas/

• Link de YouTube

https://youtu.be/bTLBNG24P-Q

• Link de la infografía

https://www.canva.com/design/DAEJ8JqSm1A/mvHxY
5VgBK14fbJYEsnLQ/view?
utm_content=DAEJ8JqSm1A&utm_campaign
=designshare&utm_medium=link&utm_source=sharebutton

• Anexos
 RÚBRICA PARA EXPOSICION DEL PROYECTO EXAMEN
CONCEPTO ASPECTOS

CALIFICACION DEL VIDEO

DOMINIO DEL La exposición es Expone de No demuestra
agradable, domina forma conocimiento
CONTENIDO el tema y pausada y del tema.
(2 PUNTOS) presenta su demuestra (0 puntos)
intervención sin conocimiento,
pausas y sin leer pero no dominio
textos extra. del tema. (1
(2 puntos) punto)

CUMPLIMIENTO El video presenta El video El video

los tres presenta dos presenta uno o
DEL CONTENIDO contenidos de los tres ninguno de los
(2 PUNTOS) (teoría, ejercicio contenidos contenidos
y solicitados. solicitados.
problema) (1 punto) (0 puntos)
solicitados de
forma integral.
(2 puntos)

CALIDAD DE LA Muestra fluidez al Cumple una o Muestra una o

desarrollar el tema, dos condiciones ninguna de las
PRESENTACION lenguaje adecuado de las tres tres
(1 PUNTO) y claridad en el solicitadas. condiciones
tono de voz. solicitadas.
(1 punto) (0,5 puntos) (0 puntos)

CALIFICACION DE LA PRESENTACION DIGITAL

TIPO DE LA La interfaz es La interfaz es No usa

amigable, llamativa pero no presentación
PRESENTACION atractiva, está bien digital o su es
(1 PUNTO) elegante y trabajada. (0,5 de mala
describe puntos) calidad.
adecuadamente (0 puntos)
el tema.
(1 punto)
 CONTENIDO DE Incluye todas las Incluye solo dos Incluye uno o
tres partes de los tres ninguno de los
LA solicitadas de contenidos tres
PRESENTACION forma integral. solicitados. contenid
(1 punto) (0,5 puntos) os. (0
(1 PUNTO) puntos)

USO DE LA El estudiante usa El estudiante no

la presentación en usa la
PRESENTACION el video. presentación en
(1 PUNTO) (1 punto) el video.
(0 puntos)

CALIFICACION DEL INFORME DE TEXTO

EXTENSION DEL El documento El documento no No hay

tiene la extensión tiene la extensión informe o no
DOCUMENTO solicitada e incluye solicitada y/o cumple el
(1 PUNTO) las partes faltan elementos. formato.
pertinentes. (1 (0,5 puntos) (0 puntos)
punto)

CONTENIDO El contenido El contenido no El texto es

explica el tema explica bien el copiado y
DEL indicado y se tema o los pegado sin
DOCUMENTO (1 selecciona los contenidos no se escoger textos
contenidos y el han seleccionado y formatos.
PUNTO) formato. adecuadamente. (0 puntos)
(1 punto) (0,5 puntos)

DESCRIPCIÓN
Este emprendimiento estará enfocado a atender necesidades alimenticias de un grupo
de
clientes que no es minoritario, pero que
requiere una atención específica.

DESS ENFOQUES SOCIALES Los productos que oferta la

empresa Están dirigidos a un grupo específico de clientes,

ERTS AND
sin embargo están abierto al mercado en general. Pues los ingredientes
para la elaboración poseen componentes que evitan la omplicación de

MORE
enfermedades relacionadas con el Azúcar y la leche entera.

MISIONES Y VISIONES

COME ALGO DELICIOSO,

SIN REMORDIMIENTOS!
SER UNA EMPRESA DE PRESTIGIO SIN OLVIDAR NUESTRA MISIÓN DONDE EL
OBJETIVO ES ES BRINDAR POSTRES A NUESTRO PÚBLICO OBJETIVO

FILOSOFÍA DEL EMPRENDIMIENTO

Elaborar productos de calidad con ingredientes que

garanticen la salud de los clientes,

considerados vulnerables por su necesidad especifica en la

restricción de

ciertos insumos de consumo diario.

ESTILO CORPORATIVO

La empresa iniciará sus actividades aplicando los mejores estándares en

manipulación de alimentos, observando siempre las normas de bioseguridad
y empaque de alimentos, esto permitirá ganar renombre e incrementar la
demanda de los producto.