Pamela Romaneth Perales Gutiérrez

Producción II Grupo: 01
Semestre 2/2023
Docente: Mgr. José Ramiro Zapata
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

XLIII
DATOS PERSONALES:

NOMBRE: Perales Gutiérrez Pamela Romaneth

DOCENTE: MGR. Zapata Barrientos José Ramiro

GRUPO: 20

GESTION: 1/2023

CBBA – BOLIVIA

“SOMOS UN EXPERIMENTO”
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Producción II Grupo: 01
Semestre 2/2023
Docente: Mgr. José Ramiro Zapata

INTRODUCCION

La Universidad Mayor de San Simón, en la carrera de administración de

empresas, en la materia de Producción II, grupo 01, impartido por el Mgr.
José Ramiro Zapata Barrientos hemos decidido mejorar uno de nuestros
productos elaborados en el anterior semestre

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Docente: Mgr. José Ramiro Zapata
DESARROLLO

PRODUCTO A
DULCE BOCADO

INSUMOS CANTIDAD

 Harina 500g
 Huevos 6 unidades
 Maicena 200ml
 Azúcar 120g
 Mantequilla 30ml
 Leche ½ taza
 Manjar 1 paquete.
 Coco ½ taza
 Esencia

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BENEFICIO DEL DULCE BOCADO

Maicena no aporta cantidades significativas de proteínas ni aporta grasas, y tiene un bajo
contenido en sodio. Resulta muy útil en la industria alimentaria, Entre sus funciones se
destaca la capacidad de retener agua, provocar la formación de geles, espesar líquidos,
aportar textura y actuar como anticoagulante.
De hecho, es un platillo que se utiliza habitualmente en postres en bodas, fiestas
familiares o algún acontecimiento especial.

BENEFICIOS DE LOS INSUMOS

Harina
Aportan principalmente proteínas de origen vegetal, y, también, una buena cantidad de
hidratos de carbono. Son bajas en grasas, y contienen fibra, vitaminas como el ácido fólico
o la vitamina B6 y, también minerales, como el magnesio, el potasio o el zinc.

La harina aporta:

 Grasas: principales fuentes de energía, que permiten la absorción de vitaminas

liposolubles también presentes en el queso crema.

 Fósforo: que ayuda a mejorar la digestión, a limpiar los riñones,

mantenerdientes y huesos fuertes y aumentar la energía.

 Vitamina A: importante para la visión. Ayuda también al buen funcionamientode

órganos como el corazón, los riñones y los pulmones.

 Vitamina D: que ayuda a absorber el calcio, lo que es un gran beneficio parala

salud ósea.

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 Vitamina B2: responsable de descomponer las proteínas, las grasas y los
carbohidratos.

 Vitamina B3: también llamada ‘niacina’, que favorece los procesos

metabólicos, permite la producción de neurotransmisores y la síntesis de las
hormonas.

 Vitamina B12: una de las vitaminas más importantes, pues ayuda a mantener
sanas las neuronas y los glóbulos sanguíneos. Además, previene la anemia.

 Ácido fólico: que ayuda a prevenir defectos en la médula espinal y el cerebro. 

Como ves, este es un alimento bastante completo. Aunque es importante que sepas
que la cantidad de grasas en el queso crema depende del tipo y la marca que
consumas, por lo que su consumo debe ser moderado, acompañado por una dieta
balanceada. Existen quesos crema light o en presentación de dio. Te recomendamos
revisar las indicaciones nutricionales en la etiqueta del producto.

Huevo

Contribuye en la formación de tejido muscular, es un componente esencial de todas

las células, son parte vital del sistema inmunológico, transportan sustancias en la
sangre y además son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.

En la yema también se encuentran presentes dos nutrientes llamados luteína y

zeaxantina, que pertenecen a la familia de los carotenoides, son unos antioxidantes
que ayudan a prevenir los daños visuales que se relacionan con la edad.

 Aporta 150 calorías

 Aporta seis gramos de proteínas

 Contiene proteínas (que aportan los aminoácidos que nuestro organismo

requiere)
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 Contiene Colina

 Contiene vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina,

Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio).

Maicena
Entre sus funciones se destaca la capacidad de retener agua, provocar la formación
de geles, espesar líquidos, aportar textura y actuar como anticoagulante. Maicena es
un gran aliado en la cocina de todos los hogares.

Ayuda a reducir los riesgos de caries dentales: La leche ayuda a reducir los riesgos
de caries dentales al actuar como sustituto de la saliva. Además de la humedad, que
ayuda a limpiar la cavidad oral de sustancias que promueven las caries dentales, la
leche ayuda a neutralizar los ácidos orales, disminuye la solubilidad del en ámel de
los dientes y ayuda a remineralizar el mismo.

Ayuda en la formación y regeneración de tejidos: Por su alto contenido de nutrientes

ayuda en la formación y regeneración de tejidos. Beneficiosa en época de embarazo,
durante la niñez, después de enfermedades convalecientes y después de traumas y
cirugías.
Azúcar

Energía rápida

La sacarosa del azúcar común, se transforma rápidamente en glucosa y fructosa, que

son absorbidas proporcionando combustible inmediato.
Sensación de bienestar

Esto es ya que alivia el malestar y la ansiedad que genera un cuadro de hipoglucemia

(nivel bajo de azúcar en la sangre).

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No es alergena
el azúcar es un producto refinado y purificado, que no desencadena ninguna reacción
alérgica. En cambio, la miel o los siropes si pueden hacerlo.
Mantequilla
Contiene propiedades antimicrobianas, así que puede ser ingerido por personas que
tengan resfriado común, proporcionando además calor a la persona afectada.
Ayuda a aumentar el colesterol HDL (siglas en inglés de “lipoproteína de alta
densidad”), conocido como el colesterol “bueno”, por lo que puede suponer un
remedio para la enfermedad arterial periférica.
La mantequilla es rica en vitaminas liposolubles, como la vitamina A, D, E y K. Estas
vitaminas son esenciales para la salud ocular, la salud ósea, la salud cardiovascular y
el sistema inmunológico.

Puede beneficiar a quienes padecen de hipertensión debido a su bajo nivel de sodio.

Como ves la mantequilla no solo es algo solo ludico si no que puede tener diversos
beneficios así que visita nuestra web y prueba nuestros productos.
Leche

El consumo de leche con moderación repercute positivamente en nuestra salud; no

hay que perder de vista que en sí es de origen natural y tiene dos componentes
tanimportantes para nuestro bienestar, como la cafeína y los antioxidantes.

De hecho, parece que a medida que avanzan las investigaciones aumentan sus
ventajas, así que veamos cuáles son los beneficios del café científicamente
demostrados.

Contiene nutrientes esenciales.

Lo primero de todo, una taza contiene vitaminas B2 y B5, magnesio, potasio y niacina.
Y, además, es la mayor fuente de antioxidantes, más que la fruta o los vegetales.

Mejora aspectos de la función cerebral.

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La leche es el psicoactivo más consumido del mundo y el activo más importante de
esta bebida.
Nada más consumirlo actúa en el cerebro, aumentando sustancias como la dopamina
o la norepinefrina y que aceleran la actividad cerebral. Esto, por ejemplo, favorece la
concentración, la memoria, el ánimo, los niveles de energía, los tiempos de reacción
o la función cognitiva en general.

Ayuda a quemar grasas.

La leche está presente en la mayoría de los suplementos alimenticios que ayudan

adelgazar. Es una de las pocas sustancias naturales que favorece la quema de
grasas.
Mejora el rendimiento físico.

Otra de las ventajas de la leche es que aumenta los niveles de adrenalina. Lo que
se traduce en que las células grasas descomponen la grasa corporal y la liberan
como ácidos grasos libres, lo que usamos como combustible cuando hacemos
ejercicio.

Previene enfermedades.

Otro de sus principales beneficios es que repercute directamente sobre la

prevención de enfermedades y patologías. La leche reduce el riesgo de padecer
enfermedades como: la diabetes, enfermedades neurodegenerativas, cirrosis,
depresión, infarto, ciertos tipos de cáncer.

Manjar
El Manjar es un alimento que proviene de la leche, por lo que también aporta a nuestra
dieta diaria calcio y proteínas. Los carbohidratos que posee son fuente de energía para
quienes están en constante actividad. Es una opción ideal para los niños ya que
complementa y hace más divertida la alimentación.
Tienen beneficios para la salud y fortalecen sus huesos (calcio). Son un alimento
cardiosaludable (bajas en sodio, colesterol, y calorías).

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Ricas en ácido fólico del complejo B que puede ayudar a prevenir defectos de
nacimiento en el cerebro y la médula espinal denominados defectos del tubo
neural.
Hay más de 500 tipos y uno de los más conocidos es la beta caroteno que, además de
un importante antioxidante, es fuente de vitamina A, necesaria para la formación y el
mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel; y de la
vitamina C, que contribuye al crecimiento y desarrollo de los tejidos.
Gracias a la innovación en la composición de las galletas, hoy en día existen todo tipo
de galletas funcionales aptas para personas con necesidades específicas.

Coco
• Es rico en nutrientes esenciales.
• La lista de minerales que contiene el coco es casi infinita.
• Proporciona energía.
• Tiene propiedades antibacterianas.
• Es un alimento saciante.
• Ideal para después del deporte.
• Suaviza la piel.
• Hidrata el cabello.
• Es muy versátil.
Por su constitución el coco es una fruta con propiedades de la vitamina E de importante
acción antioxidante sobre la piel y es ideal para las personas que se encuentran con
debilidad. VITAMINAS: C 39 MG.) B1 (0,06 mg), B2(01,8 mg).
MINERALES: Potasio (398 mg), fósforo (110 mg), calcio (16 mg), hierro (4 mg).
Por último, no debemos olvidarnos que destaca por ser un alimento tremendamente
energético.

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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PRODUCTO A

PREPARACIÓN
DE LOS
INGREDIENTES

PREPARAR LA
MASA

LUEGO SEPARAR
LA MASA PONER COLORANTE
A LA MASA

HACER LAS FORMAS

REDONDITAS DEN LA PONER AL HORNO
MASA

DECORAR

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ANEXOS

PRODUCTO A

DULCE BOCADO

INSUMOS

UTENCILIOS

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PROCEDIMIENTO

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PRODUCTO FINAL

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