Actividad De Aprendizaje 1

Kateryn Tatiana Rivera Gamba

Maira Alejandra Ortiz Peralta

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA (Regional Cundinamarca Centro De

Biotecnología Agropecuaria)

2558254: Negociación Internacional

17/08/23
 1. País Destino: Francia
2. Cuidad: Marsella
PROCESO DE PRODUCCIÓN
En primer lugar, tenemos que hablar del cultivo de manzanas. Este comienza con la
preparación del terreno para que comience la siembra de semillas. Tanto el riego como el
drenaje son condiciones necesarias para que la cosecha de buenos resultados. Además,
hay que tener en cuenta factores higiénicos y aplicar productos como insecticidas o
fungicidas que se deshagan de los microbios y bacterias que pueden afectar las cosechas.
La cosecha de manzanas se realiza cuando las manzanas están maduras. Esta madurez
sucede cuando: La fruta ya está formada. Y cuando se observan cambios notorios en cuanto
a su consistencia y su color. La maduración de la manzana hace que estos frutos se nutran
de azucares como la sacarosa y la glucosa. Estos nutrientes son obtenidos desde la misma
planta.
La segunda etapa (industrial) comienza con el transporte de los frutos hacia el galpón. Este
galpón es un establecimiento clave para preparar las manzanas para su comercialización.
En estas circunstancias es que comienza el proceso de empaque y enfriado.
 DESCRIPCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE MANZANAS

Una manzana presenta forma ovoide, aunque con diferente aspecto dependiendo de su
desarrollo y variedad, pudiendo disponer de estructura alargada o redonda. Tras una
piel muy fina, lisa, brillante y comestible, se esconde una carne jugosa, con abundancia
de agua, que encierra en el centro numerosas semillas o pepitas.
Existen más de 7.500 tipos de manzanas, pero se las suele agrupar en tres variedades,
según su aspecto: manzanas rojas, verdes o amarillas.
Con las exportaciones de manzanas, se sabe que cuantas más altas son las
temperaturas a las que se mantienen las manzanas, más inaceptable será su calidad
debido al ablandamiento y la alta tasa de respiración de la fruta. Tenga en cuenta que
las manzanas respiran y se degradan el doble de rápido a 4 ° C que a 0 ° C.
A 15 ° C respirarán y se degradarán más de seis veces más rápido. La temperatura
óptima de almacenamiento para las manzanas depende de la variedad, pero todas
están dentro del rango de -1 ° C a + 4 ° C.
 PAIS ESCOGIDO FRANCIA

Las características de Francia en términos naturales y climáticos limitan su producción. Solo un

ejemplo clarísimo: no hay producción de cítricos en Francia, y ello abre un mercado amplísimo
Su innovadora y fuerte economía, sus competitivos costos de implementación y tributación, así
como ser un importante puente de ingreso al amplio mercado en expansión de la Unión
Europea, entre otras.

VISTOS BUENOS

 Permiso fitosanitario expedido por el instituto colombiano agropecuario ICA, a

su llegada al país las mercancías serán sometidas a una inspección a cargo de
funcionarios de la unidad de inspección y cuarentena de la división de sanidad
vegetal de ICA.
 Registro sanitario por el INVIMA
 Certificación por el ministerio de industria y turismo

¿DOCUMENTOS SE REQUIEREN PARA EXPORTAR?

 Registro como exportador

 Estudio de mercado y localización de la demanda potencial
 Ubicación de la subpartida arancelaria

PROCEDIMIENTO ANTE EL MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA Y TURISMO

 Solicitud de Determinación de Origen – Declaración Juramentada

PASOS PARA EXPORTAR FRUTA FRESCA

 Registrarse ante el ICA como exportador de fruta fresca

 Obtener el registro del predio para la producción de frutas frescas ante el
ICA.
 Solicitar el certificado fitosanitario
 Certificado de inspección sanitaria (CIS)
PROCEDIMIENTOS ADUANEROS PARA DESPACHO ANTE LA DIAN EN EL TRÁMITE DE
EXPORTACIÓN
 Factura Comercial
 Lista de Empaque (si se requiere)
 Registro sanitario o Vistos Buenos (si lo requiere el producto)
 Documento de Transporte
 Otros Documentos exigidos para el producto exportador

REQUISITOS GENERALES PARA LA EXPORTACIÓN DE FRUTAS FRESCAS FRANCIA

 Certificado de origen
 Identificación del producto (incluye peso neto y bruto, categoría de calidad)
 Ir acompañados de un certificado fitosanitario expedido por las autoridades
competentes del país exportador
 Pasar las inspecciones aduaneras en el punto de entrada de la UE
 Ser importadas en la UE por un importador inscrito en el registro oficial de un país
de la UE
 Ser notificadas a las aduanas antes de su llegada al punto de entrada.
 Presentar documentos o certificados que demuestren el cumplimiento de los
estándares de comercialización.

REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD

 intacto, Solidos; productos que presenten podredumbre u otras alteraciones que los
Hagan impropios para el consumo están excluidos,
 Limpios, prácticamente exentos de materias extrañas visibles,
 Prácticamente exentos de plagas,
 Prácticamente exentos de daños causados por plagas que afectan a la carne (o
Piel),
 Exentos de humedad externa anormal,
 Exentos de cualquier olor y / o sabores extraños.
La condición de los productos debe ser tal que les permita:
 Soportar el transporte y la manipulación,
 Llegar en condiciones satisfactorias al lugar de destino.
 REQUISITOS MÍNIMOS DE MADUREZ
Los productos deben estar suficientemente desarrollados, pero sin revelar demasiado, y la fruta debe tener
una madurez suficiente y no debe ser demasiado madura.
El desarrollo y el estado de maduración de los productos deberán ser tales que les permitan continuar su
proceso de maduración y alcanzar un grado de madurez satisfactorio.
TOLERANCIA
Por cada lote se permitirá una tolerancia del 10% en número o en peso de productos que no cumplan los
requisitos mínimos de calidad. Dentro de esta tolerancia, no más de 2 por ciento, para el total de los
productos afectados por la decadencia.
MARCADO DE ORIGEN DEL PRODUCTO
Nombre completo del país de origen. Para los productos originarios de un Estado miembro presente será en
el idioma del país de origen o cualquier otra lengua comprensible por los consumidores del país de destino.
Para otros productos, dicha indicación aparecerá en cualquier lengua comprensible por los consumidores del
país de destino.

EMBALAJE DE EXPORTACION DE MANZANA

NORMAS ISO Y ETIQUETADO
 CARACTERISTICAS DEL EMBALAJE

CAJAS TELESCÓPICAS

 Las cestas y cajas telescópicas ofrecen alta resistencia y rigidez, estando

especialmente indicadas manzanas.

Las dimensiones exteriores recomendadas los empaques de

comercialización de frutas y hortalizas, corresponden al módulo de base
normalizado en la ISO 3394 de: 60 cm x 40 cm y altura variable (según las
características físicas del producto). Este módulo de base normalizado es la
referencia para diseñar empaques rectangulares más grandes (múltiplos) o
pequeños (submúltiplos) que igualmente correspondan al tamaño de las
estibas utilizadas en el mercado internacional, las cuales miden 120 x 100
cm para transporte marítimo y 80 x 120 cm para transporte aéreo.
  PROPIEADES POR LA QUE FUE SELECCIONADA

El material para empacar se selecciona tomando en cuenta las necesidades del producto, método de
envase, método de pre enfriamiento, resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones del
comprador y tarifas del flete.

- Visibilidad y acceso al producto

- Diseño e impresión atractivos para promocionar su marca
- Alta protección del producto durante el transporte
- Higiénico
- Unidad de transporte y exposición en uno.
- Apilamiento optimizado gracias a la estandarización y cumplimiento de las normativas
internacionales
- Amplia red de máquinas de montaje de International Paper distribuidas en las mayores zonas
agrícolas

FUNCION DE LA CAJA

Los envases y embalajes utilizados para la distribución de alimentos frescos deben protegerlos de
cualquier daño provocado por: golpes, compresión, vibración y abrasión.
Otro aspecto importante a considerar en el envase y embalaje para la exportación de MANZANA es
el de mantener condiciones ambientales óptimas para el producto, por ejemplo, en el caso de ser
expuestos a una alta humedad relativa (85%-95%).

- Proteger al producto contenido contra efectos del medio ambiente

- Proteger el entorno y la salud contra efectos del contenido (en caso de productos peligrosos).
- Manejar y almacenar los productos
- Estandarizar el transporte de cargas (uso de tarimas y contenedores).
- Informar al consumidor sobre aspectos nutrimentales, legales, novedades, etc.
- Promover la imagen de productos y empresas
- Mejorar la rentabilidad de la distribución de productos
- Ofrecer disponibilidad, conveniencia y satisfacción a los consumidores
- Evitar robos, pérdidas y descomposición de los productos
TIPO DE CARGA PERECEDERA
Mercancía cuya vida útil es corta y vulnerable ante ciertas condiciones ambientales.

Tipo de Población: largo, va dirigido a

NEGOPRIM SAS, es una empresa
especializada en la distribución de
frutas frescas y verduras con sede en
el sur de Francia en el seno de una
cuenca productora con mas de 1.000
agricultores, situada en un entorno
 privilegiada en entre España e Italia, cerca del puerto autónomo de Marsella, que
ofrece una gama de frutas y verduras que se reparten en 24/48 horas, desde el
producto pedido hasta su entrega

SOBRE EL ALMACENAMIENTO

TIPO DE TRANSPORTE
 Camión refrigerado vanes de 40 pies
 CONTENEDOR REEFER

ALMACENAMIENTO
Las manzanas continúan su maduración después de la cosecha. Por esta razón es importante
mantenerlas almacenadas continuamente a 0º C, con una humedad relativa del 90%, condiciones
esenciales para extender su tiempo máximo de almacenamiento. Las manzanas deberían ser
tratadas con delicadeza, para evitar golpes y mantener su cáscara intacta.

EXHIBICIÓN
Dependiendo de la variedad y su color, se puede preparar una presentación atractiva a la vista.
Todas las manzanas deberían ser firmes y levemente duras. Para asegurarse de que la manzana
sea crujiente y sabrosa, su cáscara debería ser brillante y sin ninguna imperfección, excepto por
unas pequeñas manchas típicas de ciertas variedades.

Es mejor presentar las manzanas en un contenedor refrigerado. La humedad relativa disminuirá el

desarrollo de organismos dañinos e incrementará el tiempo máximo de presentación. Es importante
recordar que las manzanas se deterioran diez veces más rápido a 22º C que a 0º C. Por lo tanto, es
vital mantener las manzanas refrigeradas cuando la tienda esté cerrada, para prolongar su tiempo de
almacenamiento.
CODIGOS DEL EMBALAJE